Torta bola de oro con maná | Receta paso a paso | Héctor Ibarra en Buenazo
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¡Hola! ¡Héctor Ibarra estuvo en Buenazo y preparó la torta bola de oro!
La bola de oro es una torta peruana considerada un postre de antaño. Cuentan que era preparada en la época colonial por monjas de convento, y que con los años se convirtió en una de las tortas más emblemáticas para celebrar bautizos, primeras comuniones y hasta confirmaciones y matrimonios. Era lo más bonito y lo más especial, como el oro.
El maestro repostero Héctor Ibarra (@hectorpastrychef) nos enseñó a preparar paso a paso esta bola de oro. Y aquí les compartimos el resultado: una receta completa que incluye tips y todas las etapas de la preparación:
00:00. Inicio
00:18 El maná
01:36 El bizcocho
03:14 El manjar de yemas
04:03 El manjar de pecanas
05:03 La confitura de albaricoques
05:42 Las frutas de maná
07:30 El armado
11:01 El glasé real
¡Esperamos que disfruten el video!
INGREDIENTES
Maná:
- 1 litro de leche entera
- 450 gramos de azúcar blanca
- 1 huevo
- 7 yemas de huevo
- 1 rama de canela
Bizcocho:
- 300 gramos de mantequilla (bien suave)
- 4 huevos
- 400 gramos de azúcar blanca
- 300 gramos de harina pastelera (o sin preparar)
- 120 mililitros de leche evaporada
- 6 gramos de polvo de hornear
- 2 gramos de esencia de vainilla
Manjar de yemas:
- 400 mililitros de leche evaporada
- 400 mililitros de leche condensada
- 5 yemas de huevo
- 1 rama de canela
Manjar de pecanas:
- 120 mililitros de agua
- 190 gramos de azúcar blanca
- 120 mililitros de leche evaporada
- 100 gramos de pecanas
Confitura de albaricoques:
- 150 gramos de albaricoques o damascos
- 300 mililitros de agua tibia
- 130 gramos de azúcar blanca
Glasé real:
- 1 clara de huevo
- 250 gramos de azúcar en polvo
- Jugo de ½ limón
Receta completa: buenazo.pe/recetas/dulces-y-p...
Пікірлер: 41
¿Qué otra receta quisieran que preparemos con Héctor? 😎
@rodrigofelenchavez8774
7 ай бұрын
Quiché lorraine
@BuenazoPeru
7 ай бұрын
@@rodrigofelenchavez8774 por aquí tenemos un rico quiche. 😉😉 kzread.info/dash/bejne/iayM18iHo7W0m7w.html
@vanessaalz5774
7 ай бұрын
Tiramisú!
@joe3917
7 ай бұрын
Kinkon
@EmilyC32
7 ай бұрын
Heladoooosss🎉
Quien más vino de.... El gran chef....
Primera vez en mi vida qué escucho sobre la bola de oro se ve deliciosa full dulce para comer de a pedacitos Te felicito excelente tu manera de enseñar
Excelente la bola de oro, lo acabo de ver en el gran cheff famosos pero aquí UD lo hizo perfecto le felicito
Vengo del programa del Gran chef, y que delicioso se ve el postre, totalmente una obra de arte, FANTÁSTICO 🎉🎉
@dianapolo6963
5 ай бұрын
Igual vengo por eso 😂😂😂
@bibiflores389
5 ай бұрын
Jiji estamos iguales
@rosagallo7824
5 ай бұрын
Igual 😂😂😂
@belenvillanuevabric8214
5 ай бұрын
Igual 😂
hola amigo muy buena receta , gracias por compartir . nuevamente visitando tu canal , alli va mi super LIKE.💯💯💯👍👍👍
Deve ser delicioso 😋
Se ve deliciosa. Felicitaciones para el Chef😍
Saludos desde Ecuador Quito, me encanta la repostería, muchas gracias por compartir sus conocimientos, Saludos
Excelente muy buen explicado, hace que se vea fácil la preparación ❤
😋😋😋😋
Gracias! Hector es uno de mis cheffs favoritos! ❤
@BuenazoPeru
7 ай бұрын
¡Gracias por ver! 😎😎
De lujo
Que delicia 😋 gracias por compartir la receta
Lo que tanto buscaba 😅
Interesante ahora ya sé con que puedo hacer muñecos para mi futura torta de cumpleaños
Excelente video, bien didáctico, ahora sí podré hacer está receta clásica. Gracias... Otra receta....una navideña, puede ser panetón, chocotale de taza...felicitaciones, Saludos👏👋
@BuenazoPeru
7 ай бұрын
¡Gracias por ver! Anotaremos tus sugerencias. 😉😉
que hermoso se ve la presentación😀😍Y delicioso. Me podrias decir de que tamaaño es el molde en que pusiste la masa del bizcocho?? Muchas gracias 😊
Me gustaría macarrones,gracias,voy a hacer la bola de oro😊😊
👏🏻👏🏻😋🤗❤️🇵🇪
Bolitas bañadas en caramelo, creo que son yemesillas con baño de caramelo
Cuantas horas toma??? 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
1:37
Panacota por favor
@BuenazoPeru
7 ай бұрын
Por aquí tienes la receta: kzread.infoR-GXdOVrMNs?feature=share
Se pueden reemplazar las pecanas por nueces
1 hora para hacer un solo relleno? Wow exagerado pero debe ser muy rico después de todo ese mega sacrificio 😅
Ay Dios mucho azucar 🤮
Pastel de Manzanas 😊
@BuenazoPeru
7 ай бұрын
¡Anotado! 🤓🤓