Торт "Рафаэлло"
⭐Видеоуроки по тортам, десертам и гастрономическим пирогам narineschool.ru/vkus_zhurnal
Бисквит (16 см - 2 шт):
Яйца 180 г
Сахар 100 г
Мука 100 г
Разрыхлитель 4 г
Крем:
Молоко 180 г+сливки 70 г( можно только молоко)
Желтки 40 г
Сахар 40 г
Крахмал кукурузный 15 г
Кокосовая паста 50 г www.pastry-world.ru/narine
Белый шоколад 50 г
Сливочное масло 130 г
Пралине:
Миндаль очищенный(можно со шкуркой) и обжаренный 80 г
Глюкозный сироп 20 г(можно заменить инвертным, тогда цвет будет желтее)
Вода 15 г
Сахар 60 г
Хрустящий слой:
Пралине 100 г
Кокосовая стружка 15 г
Вафли хрустящие 20 г
Шоколад белый 30 г
Для покрытия я использовала крем чиз на сливках (к сожалению, видео оформления удалилось((
Творожный сыр 450 г
Сливки 33% 80 г
Сахарная пудра 60 г
Biscuit (16 cm - 2 pcs):
Eggs 180 g
Sugar 100 g
Flour 100 g
Baking powder 4 g
Cream:
Milk 180 g + cream 70 g (milk only)
Yolks 40 g
Sugar 40 g
Corn starch 15 g
Coconut paste 50 g www.pastry-world.ru/narine
White Chocolate 50 g
Butter 130 g
Praline:
Almonds peeled (can with skin) and roasted 80 g
Glucose syrup 20 g (can be replaced with invert, then the color will be yellower)
Water 15 g
Sugar 60 g
Crispy Layer:
Praline 100 g
Coconut Chips 15 g
Crispy waffles 20 g
White Chocolate 30 g
Еще интересные видео:
Велюр, карамельные цветы • Велюр, кармельные цветы
Торт "Рубин" • Торт "Рубин"
Торт "Алтай" с чизкейком • Торт "Алтай" - чизкейк...
Птичье молоко Шоколадное,на альбумине • Птичье молоко Шоколадн...
Арбуз из карамели • Арбуз из карамели 🍉
Цветные шоколадные шары • Цветные шоколадные шары
Шоколадные крылья • Шоколадные крылья/Choc...
Торт "Фреш" с творожным кремом и фруктами
• Лёгкий торт "Фреш"! - ...
Контакты:
Инстаграм / by_narine_
Эл.почта naravanyasasha@yandex.ru
Пікірлер: 154
Торт дуже смачний, навіть смак наближено по максимуму до однойменних цукерок. 👍👌
У Вас всегда интересные рецепты. Здоровья Вам!
Так приятно слушать вас,и очень лаконично и доступно объясняете
Мммм, какой красивый торт! Спасибо за рецепт!!!✌👏👍
Спасибо большое, вы мотивируете всегда делать что-то необыкновенное.
Красота ! Спасибо Вам огромное за рецепт. 😀👍❤
Какой красивый торт! Получила эстетическое удовольствие!
Наринэ, У ВАС опять ШЕДЕВР!!! СПОСИБО!!! Приятно ВАС слушать и смотреть этапы работы!!! УДАЧИ ВАМ!!!
Спасибо огромное за рецепт!!! Очень удобно, когда всё прописано в граммах!!!
Наринэ, хочу поблагодарить вас, за очень вкусный торт!!! Крем просто бомба😋👍🔥 Большое спасибо вам!!! У вас все торты очень вкусные!
Спасибо большое, за рецепт!!! выглядит ооочень аппетитно, я очень люблю конфеты Рафаэлло... нужно будет попробовать!
Спасибо большое за рецептик ❤️🌷
Спасибо большое за МК 👍👍👍👏👏👏😍
Какая красота . Сникерс ваш у меня уже в ходу очень вкусный , вот теперь еще буду пробовать этот тортик . Спасибо вам огромное за такие рецепты . Удачи .
Спасибо за рецепт. Я тоже люблю готовить 😁👍
Вы большая умничка!!!
Торт очень понравился. Красивый. По ингредиентам видно, что вкусный. Теперь знаю, как пристроить кокосовую пасту в крем)))!
Добрый день. Класс!👏👏👏👍👍👍💐💐💐
Дааа, рецепт 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Спасибо
Пион на торте шикарный. Вы мастер! Если можно снимите по нему отдельное видео!
Приятно Вас смотреть. Подписываюсь)
Спасибо Наринэ 👍👍👍я участвовала в вашем опросе в Инстаграм и голосовала за тортик Рафаэлло..спасибо вам большое 🤗🤗🤗
@by_narine_
4 жыл бұрын
Пожалуйста))
Какая же вы умница! Восхищаюсь вашим вкусом и мастерством.
Ещё не готовила этот торт, но обязательно попробую, потому что это лучший рецепт Рафаэлло, который я видела, а ищу я его уже давно) спасибо огромное!
@svet_lana2185
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Скажите Вы приготовили этот тортик? Если да, то поделитесь, пожалуйста, впечатлениями)
Спасибо за Ваши всегда шикарные торты и МК))))))
Очень вкусный тортик 😘
Спасибо большое.!!!!!!
Очень хочется приготовить, спасибо за рецепт
@by_narine_
4 жыл бұрын
Пожалуйста))
Супер торт. Спасибо
Супер!!!!
Очень вкусный тортик. Маме моей больше всего понравился просит ещё чтобы я приготовила
@TheZapasnoi
4 жыл бұрын
А вы готовили именно по этому рецепту?
Спасибо большое
Спасибо большое!
ОООО,Наринэ,спасибищее Вам огромное. Как же я давно искала тот рецепт торта Рафаэлло, самый приближенный к оригиналу вкуса конфет. Вот он. Ваши рецепты самые лучшие.
@by_narine_
4 жыл бұрын
Благодарю!
@user-bm9en2uf6c
4 жыл бұрын
Прям реально похож?)тоже ищу рецепт
Спасибо за рецепт❤️ обязательно приготовлю 🌼
Так вкусненько
Перепробовала много рецептов данного торта. Не сомневаюсь, что ваш вариант очень вкусный, но я остановила свой выбор на рецепте Бабушки Эммы. Заказчики в полном восторге.
@user-ol1ub2tk1q
2 жыл бұрын
Я удивилась почему в бисквите нет кокосовый стружки
Здравствуйте, Наринэ! Хочу поблагодарить Вас за этот замечательный рецепт ! Торт очень вкусный ! Гости в восторге,муж сказал для него только этот торт теперь готовить )) Я пекла в форме 18 см и делила на 3 коржа . Правда бисквит заменила на свой любимый на горячем молоке. В общем,восторг! Спасибо огромное! После сборки смешала все крошки,остатки крема и хрустяшки ,сказала в шарик и получилась настоящая конфета Раффаэлло ! Восторг ! Ваши рецепты очень вкусные!
Добрый день, Наринэ! Приготовила торт, отличный, действительно приближенный вариант по вкусу к конфетам.Единственное, я варила заварной крем на кокосовых сливках и вместо крем чиза, маскарпоне.Спасибо за суперский рецепт, хрустящая прослойка в торте-огонь!
@svet_lana2185
4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, хрустящая прослойка осталась хрустящей после того, как торт постоял ночь в холодильнике?
Спасибо, это будет вкусно. А вместо пасты можно свежий кокос измельчить?
Прекрасная подача ,здорово!,скажите не размякнет ли вафельная крошка?
Наринэ, здравствуйте. Спасибо за рецепт))), а какой вес примерно у тортика?
Спасибо большое за тортик. Подскажите чем можно заменить кокосовую пасту?
СПАСИБО О О!!!
Спасибо огромное как всегда на высоте скажите пожалуйста вы говорите хрустящей вафли ето не видно я не могу найти какой именно надо использовать спасибо заранее удачи вам
а хрустящий слой можно выложить нужной формы , на любую поверхнось , с которой он хорошо отойдет ,и , пока проделывать другие операции ,он хорошо застынет и просто , взять его , и , выложить на тортик , мне , кажется , так будет , даже , удобнее , а за рецепт , спаибо , ваши рецепты все , супер , многое делала , вкусняшки , которые нравятся всем , будем пробовать и этот
Добрый день, Наринэ! Можно ли заменить муку в бисквите на кокосовую?
Наринэ, доброе утро! Подскажите пожалуйста какие капли вы используете в своем рецепте?
I love to watch your videos! I just can't understand what you are saying. 😞😞 this cake looks amazing though! Greetings👋
@shirley0151
4 жыл бұрын
I know ! Wish KZread would put sub titles
Супер, не могу найти видео как вы его укрпшали(
Нарине, здравствуйте. Скажите пожалуйста, а если в магазине покупать пралине для этого тортика, то какой именно? Заранее спасибо за ответ
Спасибо огромное Наринэ! Как раз не могла найти для себя рецепт Рафаэлло,что-то все не нравилось.Но вот и появился тот рецепт, который мне нужен! Спасибульки!!!😘Привет вам из г.Буденновска!!!Ваши земляки!
@by_narine_
4 жыл бұрын
Пожалуйста)) И вам привет!
Приготовила.. Уже сьели маме оооочень понравился тортик сказала чтобы я его взяла в "свои" тортики, по мне так надо пропиточки побольше и пралине. Остальные гости в восторге. Т. Ч попробуйте. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Muchas gracias por compartir sus conocimientos que delicias
@mimicorcuera8250
4 жыл бұрын
Hola sabes wue idioma es.gracias
@mariaeugeniaherrera9295
4 жыл бұрын
@@mimicorcuera8250 ruso
@mariaeugeniaherrera9295
4 жыл бұрын
@@mimicorcuera8250 ruso
Спасибо за рецепт
Скажите пожалуйста и приготовить 2 бисквита это по отдельности ,не делить тесто на две части?
Благодарю за такой вкусный рецепт! Уже хочется попробовать))) Не подскажите каким весом вышел тортик?)
@by_narine_
4 жыл бұрын
ок 2 кг с оформлением
Спасибо большое Наринэ!!!!!! А рецепт чиз крема будет в следующем видео?
@by_narine_
4 жыл бұрын
Да, обязательно! В сл.видео оформление будет и рецепт, это крем чиз на сливках
@olyayaganova4714
4 жыл бұрын
@@by_narine_ спасибо
А если нет кокосовой пасты, а есть молоко, можно тогда заменить молоко на кокосовое, увеличив на вес кокосовой пасты?
Здраствуйте.Спасибо за рецепт тортика!!Это любимый торт моей дочери...искали рецепт приближённый к конфеткам и вот он.Спасибо вам большое!!! Скажите,а чем можно заменить кокосовую пасту?
@by_narine_
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Можно взять кокосовую стружку, но с пастой конечно лучше)
Здравствуйте Нарине!!!Кокосовый пасты у нас не найти .Вы уже писали ,что можно заменить на кокосовую стружку.Сколько грамм стружки нужно положить в крем?Спасибо за ответ.😊😊😊
Здравствуйте, может уже такой вопрос был, но я не нашла в комментариях. Сколько всего ушло времени на торт . У дочери ДР. Хочу сделать. Но работа . Надо рассчитать силы) спасибо за видео и за вашу работу ) жду ответа
Добрый день! Рецепт бомба как и все остальные Ваши, я уверена! Подскажите, пожалуйста, хрустящая вафля что за зверь и где ее взять?
@by_narine_
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Я использую хрустящую вафельную крошку готовую, покупаю в кондитерских магазинах, можно взять вафли "Яшкино", которые в рулетиках, они хрустящие, или сделать самой, у Юлии Смол видела рецепт на ютубе
Здравствуйте, а можно пасту заменить сливками кокосовыми?
Мне нравится смотреть ваши видео, всё такое аппетитное! Вы умничка!👏👏👏Давайте дружить☺️Вы не против?)
Скажите, пожалуйста, сколько нужно по весу готового пралине на бисквит, по этому рецепту?
Можно крем делать на кокосовом молоке и кокосовых сливках ?)
It looks amazing!!!! Can you put the ingredients in english please!!! Thank U so much!!!
@by_narine_
4 жыл бұрын
yes!)
Наринэ, а какой вес торта? Спасибо.
Крема 1 порцию достаточно? А чем украшены бока?
I haven't coconut paste. What can i use instead?
Здравствуйте, чем можно заменить глюкозный сироп?
И ещё, посоветуйте пожалуйста, что лучше купить , краскопульт или аэрограф? 🙏🏻🙏🏻🙏🏻Буду признательна.
@by_narine_
4 жыл бұрын
Это 2 абсолютно разные вещи с разным применением
Наринэ, здравствуйте! Спасибо большое за очень хороший рецепт! Особенно за рецепт крема( он вкуснейший). Но у меня вопрос по хрустящему слою. Торт постоял собранным ночь, по итогу весь хрустящий слой размок... не хрустящий не разу. Может в пролине моем проблема? В чем может быть ошибка? Или это норма , и торт не должен стоять пропитываться? Собрал и сразу съел? Буду очень благодарна за ответ
@Angel-Kris
4 жыл бұрын
Доброго дня суток! Чтоб пролине не смягло его нужно выкладывать на слой из масляного крема.
@an75817
3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, указанные ингредиенты рассчитаны на один бисквит ?
Здравствуйте чем можно заменить вафли можно кукурузной хлопья
Здравствуйте! А по весу сколько он получается?
Подскажите,а чем можно заменить кокосовое масло?
Не проще отдельно остывшую карамель измельчить и отдельно орехи?
Добрый день! Торт интересный, красивый! Подскажите пож. , а сколько сливочного масла в коем идёт? Под видео оно не указано.
@user-ln7se2cc1i
4 жыл бұрын
Лия Ева 130 гр
@user-jl1pz5gz4h
4 жыл бұрын
@@user-ln7se2cc1i СПС!
Я не поняла...количество продуктов в инфобоксе указано на один бисквит или уже на два??
Наринэ, чем можно заменить кокосовую пасту? что там в составе?
@Anzhela86a
4 жыл бұрын
Молоко заварить с кокосовой струшкой и оставить на ночь. Далее процедить и варить крем с этим молоком + добавить слив.масло вместо кокосовой пасты. Вкус будет у крема кокосовый. Но не так ярко выражен
@user-ch6pf3yo7v
4 жыл бұрын
Анжела Хусейн подскажите пожалуйста подетальнее. Сколько грамм стружки на сколько молока? Залить горячим? Заранее благодарю 🌺
@Anzhela86a
4 жыл бұрын
@@user-ch6pf3yo7v 180мл.молока, 80г струшки. А проще это заменить кокосовым молоком если найдёте 👌🏼
@user-ch6pf3yo7v
4 жыл бұрын
Анжела Хусейн спасибо за ответ 🌸 с кокосовым молоком сложностей нет, видела, где продают :) планирую разделать кокос, вчера смотрела Юлию Смолл, вдохновилась :))
good job really you are creative.🙋♀️😍👌👏
Красивое оформление. Скажите, пожалуйста, а из чего сделан цветочек?
@innagubar8911
3 жыл бұрын
Сейчас не морочатся живые вставляют. Скоро искусственные начнут
Расскажите оформление из чего?
Спасибо! А какой высоты кольцо, в котором собираете торт? И пропорции даны на один бисквит?
@by_narine_
4 жыл бұрын
Кольцо 10 см, пропорции на 2 бисквита
@an75817
3 жыл бұрын
Я испекла два бисквита , в итоги они такие высокие получилось , что мне один только понадобился
А крем которым делали бортик, не напишите? Очень хочется повторить к Новому году ☺️
@by_narine_
4 жыл бұрын
В следующем видео выложу, это крем-чиз со сливками
Как у вас сироп все еще жидкий, я как добавляю орези он у меня прлпадает, и не чем перемешивать опези, прям сразу впитывает сироп
Не сильно сладкий тортик получается?
👍👍👍😍😍😍😘😘😘💖💖💖💐💐💐
А если у меня нет кокосовой пасты, возможно её чем-то заменить?
@angoshev
3 жыл бұрын
Можно измельчить кокосовую стружку в блендере и будет кокосовая паста, посмотрите подробно рецепт в интернете, делается легко)))
Шикарный тортик!. На Новогодний праздник просто замечательно! Скажите пожалуйста Нарине какую Вы используете муку? Ваша мука очень хорошо замешивается, а у меня все время комки. Большое спасибо за ваши видео: полезные и очень вдохновляющие.😋😍
@user-df9lp8cf5j
4 жыл бұрын
Аделя Смирновэ
Чем можно заменить кокосовую пасту?
@by_narine_
4 жыл бұрын
можно взять кокосовую стружку, но с пастой будет лучше гораздо
Нарине подскажите пожалуйста, краскопульт это аэрогаф, или это два разных набора?
@by_narine_
4 жыл бұрын
По сути, их обоих можно назвать краскопультом) Но в кондитерской деятельности, аэрограф - прибор с небольшим пистолетом и компрессором, используется с водорастворимыми красителями, разбавленными водой. Краскопульт - большой пистолет с компрессором, сопло 2-2,5-3 мм, им можно распрыскивать велюр(шоколад с какао-маслом)
@user-gb3sl6cc5i
4 жыл бұрын
@@by_narine_ Спасибо Нарине что так быстро ответили, тогда лучше всего купить краскопульт правильно я поняла?
@by_narine_
4 жыл бұрын
@@user-gb3sl6cc5i Если вам нужно делать велюр, то покупайте краскопульт, если окрашивать торты, детали красителями, то аэрограф. У меня есть и то, и другое, они невзаимозаменяемы
@user-gb3sl6cc5i
4 жыл бұрын
@@by_narine_ Спасибо, огромнейшее. 🌹🌹🌹
@user-gb3sl6cc5i
4 жыл бұрын
@@by_narine_ Добрый вечер Нарине. Вы меня извените, но я снова к вам с вопросом. Ищу на алиэкспрес краскопульт для тортов. Там краскопульты для покрытия ногтей , покраски в дерева т и.д. Подскажите пожалуйста какой именно надо искать краскопульт, боюсь куплю и не такой. Буду очень благодарна если ответите. Просто кроме Вас никто не объясняет.
Добрый день. В рецепте у Вас сиропа глюкозы- 20гр. Если самим сварить по Вашему рецепту( 20гр. воды+ 60гр. сахара) как минимум получится 60гр сиропа- это, если вся вода испарится.
@by_narine_
4 жыл бұрын
Добрый день! Не поняла, в чём вопрос?
@user-tr8zz5no3i
4 жыл бұрын
@@by_narine_ Всё поняла.
!!!!!!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какой вес торта выровненного
@by_narine_
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Ок 2 кг
@user-cs7iw1ho6k
4 жыл бұрын
@@by_narine_ спасибо большое, 19 ноября у мужа день рождения . Он обожает Рафаэлло. Торту быть!
Где же оформление торта? Видео не нашла 🤷
Здравствуйте, вы не указали количество сл.масла 😊
@by_narine_
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо, добавила)
Торт очень вкусный. Но при взбивании заварной основы со сливочным маслом, крем пошёл крупинками. Что не так? Перевзбила?
Сливки в крем сколько %?
@user-yn5tq1wi6m
4 жыл бұрын
Сливки33%