Торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"🍰Классика проверенная временем!
Скачивайте приложение "Перекресток" app.perekrestok.ru/AEfu/i7k3zlk3
Промокод «ШОБУТИНСКАЯ20» дает скидку 20% на первый заказ для новых клиентов! Скидка не суммируется с другими скидками и не распространяется на товары со знаком "Низкая цена".
Реклама. АО «Торговый дом «Перекрёсток» (ИНН 7728029110). erid: 2VfnxyH1KUU
Торт “Птичье Молоко”🍰 (1,2 кг, диаметр 20 см)
Коржи (2 шт диаметром 18см)
80 г сливочного масла 82%
80 г сахарной пудры
3 желтка
100 г муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
½ ч.л. ванильного сахара
Суфле “Птичье молоко”
3 белка
20 г сахара
½ ч.л. лимонной кислоты
200 г сливочного масла 82%
100 г сгущённого молока
170 мл воды
7 г агар - агара (силой 900-1000)
360 г сахара
ваниль или 10 г ванильного сахара
Шоколадная глазурь:
75 г тёмного шоколада (50-55%)
50 г сливочного масла
+20 г тёмного шоколада (50-55%)
Выпекать коржи нужно при 180 °С - 10...12 минут.
#торт #тортвдомашнихусловиях #птичьемолоко
Пікірлер: 114
Рогачёв -- ударение на последний слог. Это город в Беларуси. Там находится молочно консервный комбинат. Где делают вкуснейшее сгущённое молоко! Прям перед комбинатом стоит памятник -- синяя огромная банка ,около 4 метров, СГУЩЕНОГО МОЛОКА! Всем привет из Беларуси!
@galkh7386
25 күн бұрын
Подписываемся под каждым словом о качестве Рогачёвской сгущёнки. Мы из Казахстана - я и моё окружение употребляем только вашу продукцию. Самое настоящее и самое вкусное сгущённое молоко. Когда появляются акции, так берем побольше, в основном на кулинарные нужды.
@katyusha_1184
23 күн бұрын
Спасибо, Олечка! Отличный рецепт! Замечательный тортик! Лайк! 👍👍👌😋 Оля, это масло "Вкуснотеево" 82,5 % жирн. Есть и 72,5. А 82%-го - нет.
@user-hq3co3ci3c
22 күн бұрын
@@katyusha_1184 Именно 82,5% Оля и имеет ввиду, просто сказала 82. В кондитерке всегда рекомендуют использовать масло жирностью не менее 82%, больше можно, меньше не желательно. Качество и вкус очень отличаются.
@user-zc3gt4oe8q
9 күн бұрын
Да сгущёнка знатная, Беларусь 🇧🇾! Очень вкусная, как и все остальное из Беларуси
@kafka-zn3mh4hw8k
5 күн бұрын
Очень люблю Белоруссию, но сгущённое молоко и сливки предпочитаю Вологодские. Попробуйте, не пожалеете😊
💥 Твоя энергия поражает, ты точно знаешь, как всем поднять настроение!
Ольга, спасибо. Как же приятно смотреть и слушать вас. И главное все ваши рецепты настоящие, не боюсь испортить продукты. И с большим удовольствием стараюсь повторить. Вы очень вдохновляете. Спасибо 😊
С Олечкой всегда тепло, уютно и вкусно!🤗😋 Огромная благодарность вашим родителям за такую чудесную доченьку! ❤️🌷
Оля,у вас хорошая привычка.все продукты до капельки выбирать скребком..для кондитера это важно..некоторые очень небрежны.. молодец ❤
Вы, просто умничка! Спасибо большое!
Спасибо Олечка за рецеп торта.Красота.😊
Оля, спасибо за рецепт, всегда рабочие, отличные рецепты!!!!
Здраствуйте Ольга! Благодарю за рецепт ! Попробую приготовить!
Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт 👍
Супер рецепт🎉 и без желатина! ❤
Как всегда потрясающе все от и до, все понятно и красиво! Спасибо за труд! Буду готовить)))
Оленька, спасибо за рецепт!❤❤❤ Очень хочется увидеть у вас рецепт Ромовой бабы😊.❤
Всё подробно и понятно. Спасибо.
Оленька, благодарю за рецепт 🎂🍰Вашим ручкам здоровья 🙏🙏🙏
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Спасибо!
Olya, spasibo za retsept ❤️❤️
Спасибо большое!
Как всегда все на высоте спасибо
Потрясающий ❤
Олечка,никогда не решалась,теперь точно сделаю.спасибо!!!!!!!про ударение в названии сгущенки сказали многие!
Классный рецепт❤❤❤❤
Очень часто делаю Птичье молоко по первому рецепту, это любимый торт моего сына. Попробуем этот рецепт) Спасибо ❤
Ольга, спасибо за рецепт! Получается очень вкусно! Хочется вместе с вами испечь теперь луковый хлеб! Мечтаю😊😊😊
Spasibo, būdu gotovit ❤❤❤❤❤
Спасибо🙏💕
👩🍳😋👍👍👏👏👏👏👏Огромное СПАСИБО за Подробный рецепт Любимого торта.🤝💐
Прекрасный рецепт. Нужно готовить. Летом совсем нет времени.
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ТОРТ. 🤗👌👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️💐💐
Супер!!!
Олечка, спасибо за ваши старания!!! Часто готовлю по вашим рецептам! Из последних любимчиков это торт -Графские развалины! Третий раз готовлю -обалденно вкусный! Птичье молоко приготовлю на праздник через недельку!
Эталонная подача информации! Браво, Олюшка!
Ольга, какой приятный сюрприз! 😯🤗Я на прошлой неделе искала "Птичье молоко" на агаре, классический рецепт. Множество пересмотрела и ни на каком не остановилась. Хотела сделать именно этот торт, но хотелось быть уверенной в рецепте. Ваши рецепты всегда удачные. 👍 Спасибо Вам огромное преогромное! 💯❤️
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Всегда пожалуйста! Удачной выпечки!
Спасибо
Ольга, здравствуйте! Очень люблю ваши рецепты и много по ним готовлю. Рогачёв - это мой родной любимый город. Ударение падает на последний слог с буквой Ё. Не сочтите это упреком, извините меня. Просто захотелось, чтобы вы знали, как правильно произносится название прекрасного города Белоруссии - РогачЁв.
@tanushka8540
25 күн бұрын
Тогда уж Беларуси🌷
Нууу, шикарно. 👍👍👍👍
Оленька, года два не заходила к вам на страничку, в гости, и...удивилась, что теперь ввс не видно, и доченьку вашу тоже. Но всё равно, согрели мою душу. Вам на программу Кондитер хорошо было бы попасть!
@agatatess3125
5 күн бұрын
Все эти программы, по большой части, спланированное и отрежиссированное шоу с готовым сценарием, интригой, победителями. Зачем такая нервотрепка Оле??? Да, количество подписчиков у неё растет не так быстро, как она заслуживает. Но тут и мы можем помочь: делитесь всегда ссылками на Олины рецепты во всех соцсетях - нам минутка, а Оле польза и приятности!!!
приготовила торт, очень вкусный, кислинка в креме от лимонной кислоты чувствуется, придает пикантность, готовила одна и поэтому сначала взбила белки а поставила в холодильник а потом приготовила агар с сахаром, а то нельзя отвлекаться, белки не спадут за 10 минут в холодильники и так приготовила суфле, получилось как у Ольги, спасибо за рецепт, можно ли уменьшить сахару в приготовлении смеси с агар агаром? 360 грамм это сладко,. Дай вам бог здоровья, спасибо большое
Big like and love ❤ Enjoyed This appetising pie 😋😋😋 thanks for your sharing and good continuation 😘💖 PLS Stay connected 🍒🌴🌷🌳
Люблю этот торт. Но всегда делалаю суфле на одном корже. Попробую так ещё. Спасибо Ольга.
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Попробуйте. Коржи на желтках очень нежные, совсем не выделяются но фоне суфле.
@OLGAXMAO
25 күн бұрын
@@Olga_Shobytinskay Ок. Спасибо 👍
@user-ty8ir1pz1d
25 күн бұрын
Чем можно заменить Агар у нас его нет
@OLGAXMAO
25 күн бұрын
@@user-ty8ir1pz1d Ну в принципе ничем. Можете желатин. Я этот торт делаю на желатине, просто техника немного другая. У Ольги есть на канале с желатином.
Оля, как всегда лайк и спс за рецепт. Какое минимальное количество сахара можно взять для сиропа, чтобы суфле получилось. Я один раз делал такой торт на 340 гр сахара, очень приторно сладко было, даже горький шоколад не спасал.
Оля добрый день сахар указан правильно 20 гр? Там в стакане вроде больше? Хотела сделать подскажите пожалуйста
Спасибо большое! А есть у вас более диетические рецепты, где мало масла, сахара ? Было бы здорово!
❤❤❤
👍👍👍
Вкуснота
прочитала отзывы, там есть ваш ответ, сахара можно уменьшить на 30-40 г. спасибо, ну что же я приготовила с 360 грамм, спасибо еще раз
А можно вместо агара использовать желатин? И сколько грамм? Спасибо
Добрый вечер. Ольга какой шоколад используете? Заранее спасибо.
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Добрый вечер! У меня был кондитерский, но можно использовать обычный плиточный. Бабаевский, к примеру. А кондитерский мастер мартини, на Озоне покупала.
Ольга, снимите пожалуйста, рецепт торта графские развалины. Не могу подобрать рецепт. Буду признательна
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Есть уже такой рецепт kzread.info/dash/bejne/i4CflLN9oMa2lto.html. Торт большой, можно сделать половину порции.
Спасибо большое!!!!Можно вместо лимонной кислоты лимонным соком заменить скажите пожалуйста и сколько тогда лимонного сока взять 1 ч/л?
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Нет, нужна кислота. 1 ч.л. сока очень мало по сравнению с 1/2 ч.л. кислоты.
@viktoriya381
25 күн бұрын
@@Olga_Shobytinskay спасибо за ваш ответ
Можно агар-агар заменить желатином? Если можно, то сколько нужно желатина?
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
С желатином совсем другая технология. Есть и такой рецепт kzread.info/dash/bejne/pWirqaeTdpbPedY.html
Оля, подскажите, пожалуйста,этот крем безопасен для детей,ведь там белки?
@olgakachko2429
25 күн бұрын
Тут белки завариваются кипящим сиропом .
На сколько можно убрать количество сахара?
Можно вопрос? Когда вы делали меренговую глазурь для кулича,вы стерилизовали белки. Здесь, они ведь тоже не подвергаются термической обработке, почему их не стерилизуем?
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Белки завариваются горячим сиропом и становятся безопасными.
По времени сколько варить?
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Сироп? 7-8 минут, но зависит от температуры
Здравствуйте, люблю ваши рецепты! Как пересчитать на форму диаметром 16 см или 18.
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Здравствуйте! Можно коржи подрезать до диаметра 16 см, а кольцо 18 см. Торт будет выше. Будут обрезки с коржей, но они вкусные👌
@user-vl4ml3pf5h
25 күн бұрын
@@Olga_Shobytinskay благодарю 🌹. У вас столько всего вкусного 😋 недавно нашла ваш канал, готовлю стабильно раз в неделю что-нибудь новенькое 🤗
РогачЁв, Ольга
Олечка в суфле где 360г сахара, нельзя ли уменьшить количество сахара
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Нет, сахар нужен для стабилизации меренги. Можно уменьшить на 30-50 грамм но не больше)
❤👍👍👍
Олечка, водяная баня- это когда посуда касается воды кипящей или нет?
@Olga_Shobytinskay
24 күн бұрын
Не касается. Можно и в микроволновке прогреть в импульсном режиме, по несколько секунд.
@Letniydozhd
24 күн бұрын
@@Olga_Shobytinskay спасибо ☺️ Я думала, что водяная баня- это когда касается воды, а паровая- нет. Хорошо, паровая- что это тогда?
@user-fn2nz2qb2n
24 күн бұрын
@@Letniydozhd на пару, это когда над водой ставится посуда в дырочку и за счёт пара продукт готовится в этом миске-дуршлаке
@Burdaa47
23 күн бұрын
@@Letniydozhd На самом деле все довольно просто. Принцип паровой бани заключается в том, что продукт нагревается только с помощью пара и находится над водой. При этом температура нагрева достигает 100 градусов практически моментально. При использовании водяной бани продукт в емкости помещается прямо в воду и нагревается медленнее за счет кипятка.
😂👍
👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹
Чем можно заменить Агар у нас его не купить
@user-ue9ox5ic7c
25 күн бұрын
В данном рецепте - ничем. Возьмите другой рецепт - на желатине
Возможно торт действительно вкусный, но сколько сахара!!!
@user-ls2uj6hv4c
Күн бұрын
На удивления он не приторный ,я попробовала перед тем как залить .лимонная кислота сделала своё дело .Конфеты слаще чем торт
🍰🍰🍵🍵🌻🌻
Почему желтки нужно по 1 ? Просто готовлю редко и интересно, почему нельзя сразу добавлять все желтки или весь сахар там
@user-oo7gs2mf4x
25 күн бұрын
Добавить все сразу модно, но перемешать будет сложно
@Olga_Shobytinskay
25 күн бұрын
Добавлять нужно по одному, чтобы желтки постепенно смешались с маслом. Если добавить сразу, масса расслоится.
@Tatiana_Sh.
25 күн бұрын
П можно сначала взбить белки? А потом с сиропом заморачиваться Я не смогу одновременно😢 ?
@user-ec5rk5hn6s
25 күн бұрын
А потом не спрашивайте мол зачем не получилось. Нужно всё делать под диктовку Ольги и всё получится
@user-ty8ir1pz1d
25 күн бұрын
@@user-ec5rk5hn6sне все же умеют как Оля. 🤨😊
Мне кажется силтно сладко будет, я как то делала птичье молоко и его не возможно было кушать
Олечка. Родная. Мы хотим видеть вас. Почему теперь только голос
👋👋👋👋👋👍
Если сравнивать с ценами в "Азбуке вкуса", то бюджетный 😂
@user-ps6nv1bo3k
25 күн бұрын
400р себестоимость торта, конечно, бюджетный
@Elena_2525
24 күн бұрын
@@user-ps6nv1bo3kрублей 500) Это если хорошее масло. Да, бюджетный.
@user-gp3fo8ye8y
23 күн бұрын
Масло " Вкуснотеево" 200 го. стоит 270 рублей. А на торт идёт почти две пачки плюс остальные продукты. Торт абсолютно не бюджетный получается. @@user-ps6nv1bo3k
Олечка прежние видео с вашим очень милым личиком было намного интереснее, только руки что то не очень, редко стала к вам заходить, но это лично мое мнение
👍👍👍