ТОРТ ХВИЛІ ДУНАЮ Donauwelle або БІЛОСНІЖКА - німецька класична випічка. ВИШНЕВИЙ ПЛЯЦОК / ТОРТ.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Торт / пляцок має дві назви "Хвилі Дунаю" та "Білосніжка". Чому такі різні назви? Вишня втиснута у двошарове тісто нагадує хвилю, ще є версія що ця випічка популярна в країнах де протікає річка Дунай. Друга назва "Білосніжка" прив’язана до кольорів білого, чорного та червоного це кольори Білосніжки з німецької казки Братів Грім. У цьому елегантному торті чудово поєднано смак вишні у бісквітному тісті та ніжного крему з шоколадом. Для цієї випічки пропоную свій підбір інгредієнтів.
Смачний, цікавий у розрізі торт, пляцок.
● ВІДОМА ВИПІЧКА - © МОЯ РЕЦЕПТУРА
● РОЗМІР форми = 32Х24 см
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ТІСТО *
6 яєць;
150 г цукру;
80 г вершкового масла;
80 сметани (жирність 20%);
5 г розпушувач випічки;
ваніль;
сіль;
150 г борошна +30 г (за бажанням білу частину тіста можна зробити більш твердою тоді борошна додати не 30 г а 50-60 г, це для того щоб візерунок хвилі був більш виразний);
30 г какао;
300 г вишні без кісточок (свіжі, морожені або консервовані).
* КРЕМ *
700 г сметани (20% жирність);
3 яйця;
200 г цукру;
ваніль;
80 г кукурудзяного крохмалю;
200 г вершкового масла.
* ШОКОЛАД *
150 г чорного шоколаду;
50 г води.
для випічки:
форма 32Х24 см;
олія для форми;
пергамент.
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:44 - тісто (приготування)
2:16 - підготовка до випікання
3:19 - випікання
3:45 - крем (приготування)
5:12 - збираємо торт
6:08 - кінець
#торт_хвилі_дунаю #пляцок_хвилі_дунаю #торт_білосніжка #Ваніль_і_Шоколад_вишня
торт хвилі дунаю, хвилі дінаю, торт білосніжка, пляцок білосніжка, пляцок хвилі дунаю, вишневий пляцок хвилі дунаю, вишневий торт хвилі дунаю, німецька випічка, вишневий пиріг рецепт, смачний торт, смачний пляцок, кремовий торт, вишневий пляцок, авторський рецепт, хвилі дунаю вишневий
Пікірлер: 127
Дякую за чудовий рецепт! Дууууже смачного ❤️
@vanil_shokolad
2 ай бұрын
Вдячна за відгук, я рада що Вам сподобалась ця випічка.😊❤
Це найкращі волни на весь Ютуб.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі! Бажаю Вам вдалої випічки і гарних хвиль!)
У вас, що не рецепт, то шедевр кулінарного смаку👍 дякую!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі за чудові слова і особливо 👍!)💖
Шикарний торт, бездоганне відео, чарівна музика, неймовірний рецепт, та Ваш приємний голос !!! Дуже ДЯКУЮ Вам !!!💐💐💐
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Щиро вдячна за приємний, гарний коментар, мені дуже приємно! Бажаю вдалої, смачної випічки!;)
Дякую, сама краща версія торту!!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі за Вашу думку!) Бажаю щоб Вам вдавалась найскладніша випічка.
Господи,я ніколи не схудну з Вашим каналом😘Яке все файне! Здоров'я Вам!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Ви підняли мені настрій, 😁це висока оцінка для каналу, ДЯКУЮ!:) Навзаєм бажаю Вам міцного здоров'я😘
Чудовий, пухкий, і орнамент гарний виходить, дякую за рецепт.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Дякую за коментар із результатом випічки, який є дуже важливий!)
Дуже смачний торт, і простий, два рази вже пекла, рецепт схожий тільки крем заварний на молоці, а у вас пломбір навіть кращий, стабільніший. Дякую за відео, здоров'я та натхнення вам.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі за гарний коментар та побажання!) Цей торт відомий, але тісто яке до нього використовують мені не подобається, воно надто тверде, близьке до пісочного. Відносно крему я подумала що до вишні гарно підійде сметанний крем. Так, крем відомий, але кількості інгредієнтів я змінила під свій смак і так, щоб використати усю сметану, переважно її продають у пакетах по 400 г, тому 80 г сметани в тісто + 700 г до крему в результаті використовується уся сметана. Чому я наголошую що рецептура моя, у перших відео я цього не робила, але коли побачила свої рецепти на розкручених каналах де вони мають великі перегляди, почала зазначати що рецептура розроблена мною. Майже всі рецепти які є на цьому каналі я переробляю під свій смак а деякі вигадую з нуля. Маю надію що це хоч якийсь захист від безцеремонних блогерів.
Я в захваті! Такий гарний розріз :) Вперше бачу такий рецепт. Як на мене він все ж святковий. Пані Ірино, дякую за рецепт! Ви як завжди приємно дивуєте!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі Іванно Ваші коментарі як завжди чудові!) Експериментуючи з інгредієнтами в результаті вийшов рецепт вдалого, смачного вишневого тіста, з цим тістом я планую ще один рецепт:)
Який гарний розріз❤❤❤
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі, бажаю Вам вдалої випічки!)
Боже, яка краса!!! І ніякі не каляки - маляки, де б той розріз не був. Просто чудово! Доброго Вам здоров'я і Господньої благодаті !
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі за чудовий коментар, взаємно бажаю Вам Господнього захисту і благодаті!:) Нехай вдається уся смачна випічка;)
@user-er5we1xm5n
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad дякую Вам, пані Іринко. Натхнення Вам, і щоб все вдавалося!!!🌷🌷🌷🌷🌷🍒🍒🍒🍰
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
@@user-er5we1xm5n Спасибі!)
Надзвичайна випічка. Дуже дякую 😊. Обов'язково спробую
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Дякую за добрі слова і бажаю вдалої випічки!)
Боже, яка краса !!!! Любуюсь Вашою випічкою.Однозначно , потрібно Вам надрукувати книгу зі своєю випічкою. Так все лаконічно на Вашому каналі :голос , музика , випічка , естетика. Ви НАЙКРАЩА.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Неймовірно вдячна за щирі, гарні слова!) Усі Ваші коментарі додають сил та надихають. Відносно кулінарної книги я про це не думала, вічно бракує часу :)
Дякую за рецепт смачного торт.❤❤❤👍
@vanil_shokolad
2 жыл бұрын
Дякую за коментар із результатом випічки, який дуже важливий!)
Дякую!!! Як мені до вподоби Ваші відео! Справді релаксую переглядаючи! А музика саме ця дуже доречна до такого торта (ютуб знав! 😉) ❤
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі Вам за чудовий коментар!) Хоч плани були інші, але я згідна на всі 100%, дійсно до торта "Хвилі Дунаю" підходить вальс "Блакитний Дунай" Йоганна Штрауса ;)
Що мене завжди вражає- це вміння господинь наносити акуратно тісто по тісту. Я б таке робила виключно з кондитерського мішка. Інакше в мене вийшла б Мармурова зебра, а не Хвилі Дунаю🤣 Як завжди в захваті від прекрасного відео, рецепту і підбору музики. Браво!!!!🔥👍🏻👏🏻🌹
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі Юліє, дуже влучне зауваження відносно нанесення темного тіста. Ви праві, краще це робити з кондитерського мішечка бо вийде цунамі а не хвиля. На німецькомовних сайтах цей торт має красивіший рельєф тому що рідке темне тісто наносять на тверде біле, тоді хвиля виходить ідеальна, але пухкість і ніжність тіста втрачається. У рецептурі під відео я запропонувала світле тісто зробити твердішим, тоді темне тісто наноситься простіше. У мене також не всі розрізи вийшли ідеальні є кращі є гірші ;)
@user-er5we1xm5n
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad х
Дякую за чудовий рецепт
Пляцок супер і музика в тему
@vanil_shokolad
11 ай бұрын
❤️Дякую😊🌹
Дуже цікаво. Обов'язково спробую.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Дякую за коментар і бажаю вдалої випічки!)
Такая красота! Надеюсь,что и я когда-нибудь созрею до воплощения этого рецепта! Спасибо!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибо!) Попробуйте приготовить, он не такой уж и сложный;)
Я приготувала:) дякую за рецепт 👍👍👍вийшло просто супер 👏👏
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Я дуже рада Вашому коментарю, для мене він дуже важливий, такі коментарі допомагають розвиватись каналу, ДЯКУЮ!)
Музичний супровід дуже вдалий, як і випічка.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі, мені дуже приємно!) Перша ідея була поставити тірольську мелодію, але ютуб не пропустив.
Шикарний!!!!!!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі і бажаю вдалої випічки!:)
Чудовий рецепт! Щиро вам дякую)
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Дякую Вам за увагу до цього рецепту!;)
Супер красиво
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі!)
Доброго дня! Дуже гарно виглядає тортик! Такий ніжний!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Вітаю і дякую за гарний коментар!) Він дійсно є ніжним, м'яке тісто та повітряний крем, спробуйте, я впевнена Вам сподобається;)
@user-cu1rh4ob8o
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad 🌹🌹🌹
Супер розріз
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі, але не весь розріз такий гарний є місця де каляки маляки:)
Супер! Давно шукала цей рецепт.
@vanil_shokolad
2 жыл бұрын
Дякую:)
Торт называют Волны Дуная. Вижу его и понимаю. И Белоснежка. Тоже понятно. Но мне всё ж отведать бы было принято) Спасибо большое за эту вкусняшку. Я съем два торта под одну чаю чашку)))
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Максим Вы поражаете своим умением говорить стихами!)
Зачет! Полюбому вкусно!😊
@vanil_shokolad
2 жыл бұрын
💖 Спасибо за хороший отзыв!)
боже какой вкусный и красивый пирог получился это шедевр огромное спасибо за рецепт сделала вчера сегодня уже почти нет СЪЕЛИ
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Большое 💖 спасибо за замечательный комментарий который очень важен для меня и для развития канала "Ваниль и Шоколад"! 😊
Спекла цей торт за вашим рецептом, хочу подякувати за вашу подачу. Правда, у кремі я замінила сметану на молоко, але теж смачно вийшло. Щойно почаювали, чоловік похвалив, сказав, що дуже смачно. За рецептом вашого каналу вже пекла сирник, теж всім сподобався. Та навіть і оригінальна назва каналу зацікавлює. Однозначно - підписка! Успіхів вам! 🌺
@vanil_shokolad
Жыл бұрын
Вдячна за чудовий коментар, нехай вдається смачна випічка❤️
Gratulacje :) od dziś robię Twoje "Fale Dunaju" - pięknie,dokładnie,niezwykle smacznie. No i krem świetny,aksamitny :) Uściski, Irenko!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Droga Helena, zawsze z przyjemnością przeczytam Waszy komentarze! Dziękuję, dla mnie to jest bardzo przyjemnie :)😘💖
Мені до вподоби назва "Хвилі Дунаю". А вишня з кремом - гарне поєднання. Ням-ням.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі за гарний коментар! Як написала одна моя глядачка "вишні і шоколад народжені щоб бути разом", і я повністю з цим погоджуюсь:)
@---sb5mz
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad Будьласка. І я згоден.
Будь ласка не видаляйте старих рецептів. Вони були особливі і дуже шкода що їх немає🌷🌷🌷
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Мені приємно, що Вам подобаються мої старі рецепти, я їх видалила не тому, що вони погані, а тому що у них була стара назва каналу, звісно ті що набрали багато переглядів я не могла видалити хоч і з старою назвою. Ще причина видалення - це покращення викладу матеріалу, бажання зробити відео більш зрозумілішим а рецепт простішим. Але останні видалення були дійсно останні;)
Я дуже люблю цей геніальний витвір кондитерського мистецтва - Donauwelle! Він часто супроводжує наші сімейні свята. В ньому ідеальне сполучення масляного бісквіту, вишень, крему на основі пудингу та гарного шару ( не тоненького 😉😉) шоколадної помадки! Я маю книжку від Dr.Oetker, вже стареньку 22 рочки, з цим рецептом, але мене ніколи не задовольняв крем з пудингом з магазинного пакетика, хоча це й зручно, коли мало часу, і смачно. Я більше люблю пудинг на яйцях. Мені дуже цікаво зробити Вашу версію Дунайської Хвилі. Класика у новому вбранні - безсумнівно варто спробувати! Тим більше, що я безмежно ДОВІРЯЮ Вашим рецептам, знаю, що гарно вийде і буде смачно і красиво! Щиро дякую за Вашу роботу, люба пані Ірино, і бажаю Вам всього найкращого! 💖💖💖🌷🌷🌷🌷🌷
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі мила пані Катерино! 💖😘 Цікаво читати коментар про практику випікання цієї випічки, я пекла його з яблуками, але вишневий набагато кращий. На думку мого сина цей торт найкращий:) За його бажанням я поступово переходжу на малі кількості цукру, в останніх рецептах цукру мало, і в цьому також цукру порівняно менше чим зазвичай у такій випічці.
😍😘
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Дякую!)
Прекрасний на вигляд пляцок і смачний!😋Але не співпадає виконання на відео з розрізом.Ви показуєте два тіста,намащені рівно одне на одне,а на розрізі видно хвилі з темного тіста😍Чи я чогось не зрозуміла😊Дякую за рецепт!🌷
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі за гарний коментар із запитанням. Якщо вишню втиснути в тісто вона опускаючись тягне за собою темне тісто на яке її викладено, так утворюється темна капля в світлому тісті, якщо вишню втискати під кутом вийде завиток. Як я вже вказувала у попередньому коментарі, щоб візерунок був чіткішим світле тісто потрібно зробити більш твердим, але тоді постраждає смак і ніжна структура білого тіста.
@Halychanka777
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad Дякую за відповідь!Обов'язково випробую ваш рецепт!Божої опіки вам!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
@@Halychanka777 Спасибі, бажаю Вам також всього самого світлого і доброго!)
Дякую 😘 за чудове відео та пізнавальну інформацію , не знала про німецьке походження рецепту. З кремом , Пломбір'' має бути особливо смачно:))) 👍💗💐
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Спасибі Маріє!😘 💗 Мені також подобається його друга назва - "Білосніжка". В мене запитання відносно крему, Ваш коментар другий про крем пломбір. А хіба пломбіром не називають крем варений на молоці з цілими яйцями та борошном? Мені здається що цей крем інший, не пломбір.
@user-he3sq2fu2m
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad не знаю, може і помиляюся, але з кількох джерел інформація. І в інтернеті теж був , якщо в мене ще зберігається, то напишу ))))
@user-he3sq2fu2m
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad все як завжди, успішно зникає , не впевнена, що дійшло, напишу словами. Канал Olya Tortik.Домашний кондитер. 6 лист.2018 Крем Пломбир для...
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
@@user-he3sq2fu2m А ось цей рецепт, також крем пломбір kzread.info/dash/bejne/qq2arMmkdsW0lcY.html чи цей kzread.info/dash/bejne/ZoyM0byRp8jAkqg.html
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Я так розумію пломбіром називають різні креми чи на молоці, чи на сметані це все крем пломбір.
👍😊
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
😘💖
Дякую за чудовий рецепт. Підкажіть, будь ласка, сметану треба юрати магазинну чи домашню
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Дякую за зацікавленість цим рецептом. Я брала магазинну 20% жирності.
Дякую Вам за вишукані рецепти! Скажіть, будь ласка, якою мусить бути жирність сметани для крему? У відсотках, звісно.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Дякую Вам за зацікавленість цим рецептом! Сметану потрібно 20% жирності.
@krystynagarasymiv4087
3 жыл бұрын
Щиро дякую Вам:)
Мені здається, що колись я читала рецепт цього пляцка, але втискувались чищені скибочки яблук. Дякую за чудовий рецепт. І ще одне питання. Муку і цукор Ви зважуєте на електронній вазі, чи даєте на око, міряючи у стакані?
@vanil_shokolad
2 жыл бұрын
Рецепт "Хвилі Дунаю" переробили у різних варіантах, але його рідна рецептура з вишнями. Щодо зважування, майже до всіх рецептів я зважую усі складники на електронній вазі.
@oksanasidorcuk2825
2 жыл бұрын
@@vanil_shokolad дякую
Доброго дня, скажіть будь ласка якого виробника Ви брали сметану?
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Доброго дня, для цього рецепту я використала два 400 г упакування 20% сметану виробник "Молокія".
@ivannasiretska135
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad Дуже Вам дякую.
Доброго дня. А домашня сметана підійде?
@vanil_shokolad
2 жыл бұрын
Доброго дня. Я не робила з домашньою сметаною тому мені важко сказати, але думаю що домашня додасть зайвої жирності.
Доброго дня! А можна цей крем замінити іншим кремом без сметани? Чи додати ще щось щоб перебити смак сметани? Для тих хто має погані стосунки з цим молочним продуктом?)))
@vanil_shokolad
2 жыл бұрын
Доброго ранку. 😊 Так звичайно можна замінити на крем який вам подобається, або можете спробувати крем з цього рецепту kzread.info/dash/bejne/lIBkxKRmerWsdJM.html
@user-xd6pf7zc4u
2 жыл бұрын
Дуже дякую за відповідь! А можна використати крем з рецепту пляцка Пані Валевська? Він просто мій фаворит))) Чи це вплине на смак пляцка?
@vanil_shokolad
2 жыл бұрын
@@user-xd6pf7zc4u Думаю що можна використати рецепт з крему Пані Валеська, як спробуєте відпишіться, цікаво чи Вам сподобається;)
@user-xd6pf7zc4u
2 жыл бұрын
@@vanil_shokolad зробила крем з пані Валевської))) Вийшло дуже смачно і ніжно, моїм рідним дуже сподобалося! Дякую за ваші рецепти ❤️
@vanil_shokolad
2 жыл бұрын
@@user-xd6pf7zc4u Спасибі Надіє за чудовий коментар, я рада що Вам сподобався рецепт а поєднання з кремом "Пані Валевська" має бути дуже добре.
Какая красота!У вас очень интересные рецепты.Подписалась!Ждём ответа!Заходите в гости!Будем рады!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Дякую що завітали, йду до Вас в гості!:)
@user-rv9ot3jq9m
3 жыл бұрын
Дякую!!!
Чем можно заменить вишню.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Его еще делают с яблоками. Порежьте яблоки кубиками размером с вишню, сбрызните соком лимона, по желанию добавьте корицы, дальше по рецепту.
@user-fj9io7cr5w
3 жыл бұрын
@@vanil_shokolad благодарю, вы умничка , готовлю по вашим рецептам все доступно и вкусно, жду всегда с нетерпением новые шедевры.Всех благ вам которые есть в этом мире.
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
@@user-fj9io7cr5w Большое спасибо за замечательные слова и пожелания! 😊💗 Взаимно желаю Вам всех благ и в первую очередь здоровья!
Бездоганно!!
@vanil_shokolad
3 жыл бұрын
Велике спасибі за високу оцінку!)