Kali ini aku recook resep Tori Paitan Ramen/Udon chef devina hermawan.
kuah kaldu (hasil 2-3 litter)
1 kg sayap ayam
3 ruas jahe
1 buah bawang bombay
13 bawang putih
3 batang daun bawang
4 jamur shitake kering
1 sdm campuran lada putih dan hitam, hancurkan.
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap ikan
1 sdm gula
2 sdt garam
Air secukupnya
Minyak bawang
100 ml minyak
10 bawang putih
10 bawang merah
3 sdm kecap asin
2 sdt kaldu
Ayam chashu simple
250 gr paha ayam fillet
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1/4 sdt garam
1 sdm gula
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt kaldu
Topping lainnya
* Ramen egg / telur jepang
• RESEP RAMEN EGG HALAL ...
* Daun bawang
* Nori
* jamur kuping iris tipis