Важно когда у кондитера чистые ручки, без маникюра, и длинных ногтей, сразу видно, что человек думает о людях!

Анна, у меня такое ощущение, что я в школе на уроке сижу.😀Вы очень подробно всё объясняете, с наглядными примерами, а записи в блокноте равны записям учителя мелом на доске.👍💐

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

☀️🙏❤

Настоящий кондитер!!! Ручки идеальные, ни колец, ни маникюра, ни даже, ногтей банальных! Идеально чистые ручки!!! И ролик суперрр!!! 👏👏👏

@AG_SUGAR_ART

Жыл бұрын

Благодарю за тёплые слова и поддержку. Все что Вы перечислили - это действительно очень важно. Кондитер должен думать о безопасности тех, для кого он готовит пищу.

Анна💖💖💖 спасибо,мало кто из кондитеров открывает свои секреты как вы.Ваши советы бесценны🔥🔥🔥🔥🔥

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Спасибо огромное! ❤🌸

Благодарю вас за такой подробный мастер класс! Подписка однозначно!!

Спасибо, за такое подробное объяснение.♥️

Благодарю за подробный мастер класс👍🙏🙏🙏

Спасибо! Как классно что нашла вашу страничку! Очень полезно!!!! 🙏🏻❤️

Здорова, что есть ещё такие люди как Вы, Анна

Очень интересно и исчерпывающе. Спасибо. Удачи вам.

😘🌹Спасибо большое очень подробный МК. 👌

Спасибо большое!!! Очень информативно 🌺🌺🌺

Спасибо большое за ваши знания !!!!!

Очень подробное и познавательное видео.Спасибо, большое,вам Аня!

Анна здравствуйте. 😊Спасибо большое за столь подробный урок. Супер! 👍👍👍👍

Очень интересный и познавательный ролик.Спасибо большое.

Как интересно 🤔 спасибо вам большое за такой расклад. Всё по полочкам разложила и рассказала. Благодарю 🙏🏼 я рада что нашла ваш канал

Очень полезное видео! Ответили на все вопросы, которые могли возникнуть. От всей души благодарю Вас.

Огромное спасибо за всё!!нужный мне материал, получила кучу ответов на интересующие меня вопросы!

Огромное спасибо , что помогаете нам избежать многих ошибок Спасибо за ваш опыт, которым вы щедро делитесь !!! Творческих вам успехов !!!

Очень интересный материал к изучению .

Большое спасибо, много интересного узнала

Анна Спасибо огромное за столько полезной информации. Реально всё очень подробно рассказано... При таком подробном рассказе, Вы даже нам не даёте права на ошибку. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

Спасибо большое за такое информативное видео!💯👍 Я конечно понимаю что мне нужно опять бежать в магазин теперь за шоколадом, но это куда лучше чем если бы я всё испортила.

Огромнейшее Вам спасибо за все ваши уроки! Буду учиться.. Подскажите , глазурь, которую вы готовите тает в руках?

Супер полезное видео! Спасибо большое! Мне было очень полезно. Я проходила курс от профессионального кондитера с уроком по кейкпопсам и такого подробного разбора там не было. Когда делала сама, были эти типичные ошибки. Толстый слой, неровности на глазури. Попробую ещё раз после вашего видео.

Анна,спасибо огромное за такое видео! Так понятно всё объяснили!

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

❤

Спасибо за видео. Все очень подробно рассказали. Подскажите, в чем моя ошибка, при добавлении подсолнечного масла получаются разводы после застывания. Даше почеркушки седеют. А при добавлении какао масла такой проблемы нет.

Божечки, посмотрев это видео, сразу подписалась. Вы большая умничка ❤ что делитесь ценной информацией. Любовь с первого раза. Вот много на кого подписана и везде «шоколад» для ганаша, кейк попсов и тд, используют капельки, и состав просто жуть, привет аллергия.

В очередной раз СПАСИБО за ценнейшие и подробные разъяснения,которых НЕТ ни у кого!!!- Вы спасли меня ( перестала пользоваться шоколадом - не так и растапливается отвратительно ( я кАнечно хранила в холодильнике и постное масло спасти ситуацию)

Спасибо Вам огромное за советы!

@AG_SUGAR_ART

Ай бұрын

❤️🤗

Благодарю, Анна! Очень нравятся ваш канал.😊🌞

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

❤🌸

Анна,благодарю Вас за подробное объяснения 🌺🌺🌺и чудесное видео🌼🌼🌼

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Спасибо огромное! ❤

Спасибо Вам большое, очень интересно. Скажите пожалуйста, нутелла темперирован ? И можно ли ею покрыть ?

Спасибо огромное за ваши советы и ваш труд! Очень познавательное видео!

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

❤🌸

Анечка, спасибо огромное за МК. Такая необходимая информация!❤️

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

❤

Спасибо вам!!

Здравствуйте, Анна! Спасибо Вам огромное!!!👍Скажите, пожалуйста, Вы говорили про " своих " студентов...а где у Вас можно поучиться?🙂

Я Вам очень признательна, Благодарю! Столько полезной информации, вы Супер!

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Спасибо огромное! 🌸❤

Добрый день. Анна, вы можете сказать, какой шоколад в данном видео.

Спасибо за Ваш труд. Всё понятно и доступно. Вы замечательный учитель.

Добрый день большое вам спасибо за такое пошаговое разьяснение , все очень познавательно,,интересно и поэтапно

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

🌸❤

Здравствуйте , Анна, а какой марки шоколад вы используете для глазури эскимошек?

Анечка,какая же Вы умничка!!!Объясняете очень доступно,лаконично,заслусаешся. Спасибо Вам большое. Люблю ваш канал

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

❤

Анна, а вместо растительного масла можно добавить какао-масло?

Здравствуйте, скажите пожалуйста,а какие пропорции для глазури из тёртого какао и како масла?

Анна, вы крутая девченка, вы супер!!!

Как интересно и профессионально,заслушалась просто В поиск забила конденсат на кейк попсах и попала на ваш канал Ооооочень важная информация Подпишусь и просмотрю все ваши видео Спасибо большое!!!

@AG_SUGAR_ART

Жыл бұрын

❤️🌸

Здравствуйте. Спасибо за разъяснения. Подскажите, можно ли замороженные эскимо, окунуть, покрасить и как только шоколад застынет - сразу упаковать в индивидуальные пакеты, а потом отправить в холодильник для разморозки? Конденсат не образуется?

Спасибо большое, дорогая ❤,

@AG_SUGAR_ART

2 ай бұрын

🤗❤️🌸

Здраствуйте, а для окраса белых эскимосских можно использовать для цвета диоксид титана?

Спасибо!!!! Лайк и подписка!

Вы прям академик а кондитерстве!!!

Замечательное видео!!!

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Спасибо огромное!

Очень познавательное видео!

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Спасибо! ❤

Очень помог Ваш мастер класс. Недавно купила бельгийский кусковой шоколад ,очень вкусный но совсем не текучий так и не смогла вылить из него фигурку машинки. Теперь мне всё ясно ,спасибо Вам огромное.

Спасибо, очень полезно

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

❤🌸

Классная ручка. Тоже такой пишу)

«Съедать продукт вашего работодателя это не правильно» хорошо что я сама себе работодатель😅и плюс 3 помельче 🥰 остаткофф нет😅😘спасибо за столь детальную информацию! 👏🏻👏🏻👏🏻🌸🌸🌸💝

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Ахах 👍👏 и у меня те же мысли ))

Какое название плиток использовать для экскимошек

Здравствуйте. Я может быть прослушала,потому что все интересно за раз не запомнишь.В какие пакеты,из какого материала они должны быть?или не имеет значения.когда мы убираем в заморозку.Спасибо вам за видео,то что и искала 🎉

Спасибо за видео. Очень интересно. А какое количество какао в Вашем шоколаде?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Добрый день! В непроф.шоколаде - этот показатель не указывают. А на проф.упаковках процентовка указывает общее кол-во продуктов (и масла, и порошка и массы). В Победе в тёмном - это около 40%, у Калебо за 50%. В белом шоколаде и 22% и 34% может быть. Но, повторюсь - это не принципиально важно при глазировке кейкпопсов и эскимошек. Это не декор из белого шоколада, где важен каждый грамм какао масла. Тут, в в эскимошках - особой разницы нет. Все можно подогнать под себя. Для съедобности - главное чтобы пальмового масла не было.

Большое спасибо за такой большой объем информации. Мне информация очень интересна, а главное своевременно. БЛАГОДАРЮ 🙏❤️❤️❤️

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

🌸❤

Вы просто чудо и очень хороший профессионал, и хороший человек 🤩 Мне очень сегодня помогло это видео, да и в другие дни Ваши знания очень помогают 🤗

Божемой, спасибо вам огромное!! Какой же вы шикарный преподаватель! Вы ответили на все мои вопросы (особенно относительно влажности, потому что я живу в Корее, а тут длинное лето и 80~100 процентов влажности и жара 37~39 градусов). Я очень боялась работать с настоящим шоколадом, привыкла к кондитерской глаазури, потому что была уверена, что настоящий надо темперировать в любом случае, даже для кейк-попсов, а это сразу звучит как Боль😅 Еще раз огромное спасибо! Бегу подписываться на вам инстаграм♡

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

❤☀️🌸

Анна, спасибо за подробный разбор всех тонкостей. Очень полезно. Но вставлю пять копеек: плюс кондитерской глазури, помимо низкой цены - её не нужно темперировать.

@AG_SUGAR_ART

Жыл бұрын

Да, согласна с Вами. А еще - с ней проще работать что, например при создании декора под белый шоколад очень важно. Но тут, в эскимошках, темперирование не нужно, т.к. добавляем растительное масло.

Информативное видео, спасибо, Анна. -40°С - Вы ведёте речь о шоковой заморозке?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Да, либо она. Либо есть бытовые морозилки (Либхер например) - в них -32.

А какой шоколад используете, какого производителя

Помогите пожалуйста, где посмотреть? ☀️ спасибо 🙏🏻

Анна, большое спасибо за очередное полезное видео!Вопрос не только по эскимошкам, а в целом ( ганаш, заливка фигурок, шаров и т.д.) Можно ли покупать шоколад например 2 капли (что дешевле) и увеличивать его текучесть какао маслом, добавляя перед темперированием. Например брать калебо селект 25,9% и делать из него вельвет?)))

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Юлия, добрый день! Да простят меня Калебо )) полагаю что можно. Но надо экспериментировать. Как-бы текучесть не стала настолько сильной, что декор будет очень тонким получаться. Я бы все-таки вельвет брала для декора.

@julia81277

2 жыл бұрын

@@AG_SUGAR_ART спасибо ❤️

Обажжжаю Вас.!❤

Добрый вечер, если нет микроволновки, топить на водяной бане?

Правильно ли я понимаю, что растительное масло можно заменить на какао-масло в той же пропорции?

Здравствуйте, расскажите про темпирирование шоколада пожалуйста.

@AG_SUGAR_ART

Жыл бұрын

Здравствуйте! Вот тут по ссылке показываю два простых способа kzread.info/dash/bejne/i4CYrMauhcq5Y7Q.html Но для эскимошек это не нужно, там олея меняет св-ва шоколада.

еще используют масло виноградной косточки для глазури.

Очень полезное видео, я правильно поняла что уже глазированные эскимо можно замораживать?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо! Я так не делаю и не советую. Из-за конденсата и экономии места в морозилке. А вот из силиконовой формы их вынимаю как можно скорей и храню врассыпную в контейнерах.

Подскажите пожалуйста, Хранила готовые эскимо в морозилке ночь, на след день покрыла глазурью (шоколад+растительное масло), убрала в холодильник (без контейнера), и через пару часов образовался конденсат((( Как теперь можно от него избавится? И как в дальнейшем их хранить? И упаковывать для отдачи?

И по поводу магазиного шоколада,я тоже использую хороший шоколад от фирмы озера у них очень вкусныи

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Спасибо за рекомендацию. Да, надо искать бюджетные и хорошие варианты. Для эскимошек и кейкпопсов не принципиален процент содержания какао продуктов и торговая марка тем более )) Что выгодней, то и надо брать.

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Сейчас посмотрела - в интернет магазине шоколатье еще продают тёмный шоколад Победа в коробках по 3,5 кг. Там 40% какао продуктов. Да, не много в сравнении с тем же Калебо, но в глазурь для эскимо и кейкпопсов - очень хорошо подойдёт. И цена 430 руб/кг - это не 770. Поэтому я поддерживаю поиск бюджетного шоколада для глазировки эскимо и кейкпопсов 👍

Аня а подскажите какой шоколад вы покупаете в магазине?к примеру альпен голд подходит?

@tatatata4467

2 жыл бұрын

Анна, я тоже присоединяюсь к вопросу. Какой шоколад Вы использовали?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Добрый день! Технически - в глазурь для кейкпопсов подходит любой шоколад. А вот состав и есть ли там пальмовое масло - надо смотреть у каждого шоколада. Альпен гольд никогда не пробовала. Из магазинов брала по скидкам - бабаевский у него очень хороший вкус и состав 👍, сейчас в Братиславе беру шоколад Теско и Милку.

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Добрый день! В видео использую шоколад Теско. Но это не принципиально какой. Тот который со скидками и в котором нет пальмы, тот и беру в глазурь для кейк попсов.

@tatatata4467

2 жыл бұрын

Спасибо за Вашу работу!!! Для нас ❤

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

@@tatatata4467 🌸

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, почему после холодильника на эскимо появляются мутные разводы?

Анна, такой вопрос: если я глазирую замороженные Эскимо и убираю их в контейнере в холодильник, то почему я не могу сразу прикрепить мастичные детали декора? Хранила по вашему совету в контейнере и конденсат , к счастью, оба раза отсутствовал. Значит с мастичным декором должно быть все ок. Просто хотелось бы сократить время приготовления и не прикреплять мастику вторым этапом, а сразу , пока глазурь схватывается.

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Екатерина, добрый день! Можно если декор на глазурь очень быстро приклеить. Если же медленно, то как раз за эти минуты глазурь и успеет покрыться конденсатом. + я перестраховщица. В случае если контейнер не герметичный или что-то пошло не так - конденсат на глазури на неукрашенных мастикой эскимошках просто испарится и тогда можно украсить. То есть еще и для подстраховки.

Анна, здравствуйте) вы сказали, что для кейкпопсов темперировать шоколад не нужно, но я как то делала эскимошки, покрыла шоколадом, в холодильнике все застыло, но потом когда они находились при комнатной температуре, шоколад начал таять, значит темперировать все таки нужно?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Ильвина, здравствуйте! Я люблю мягкую глазурь на эскимошках, именно поэтому добавляю в нее растительное масло. После него - точно не нужно темперировать. А таять такая глазурь может либо от большого кол-ва растительного масла, либо от того, что в помещении сильно жарко (если до 25 градусов - не должна таять, если 10 гр масла на 200 гр.шоколада).

Анна здравствуйте,если черный шоколад сколько масло добовлять

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Горький или тёмный? Если тёмный, то начните с 15 гр.растит.масла на порцию, а затем на одной эскимошке или кейкпопсе протестируйте и, если глазурь окажется очень жёсткой, то смело еще 10 гр.добавляйте. Шоколад, в зависимости от процентовки какао продуктов в нём - очень разный по своим свойствам. Надо подбирать по ситуации, как и сказала в видео.

@railebayraktar5598

2 жыл бұрын

@@AG_SUGAR_ART Спасибо за ответ.

Нашла ваше видео, очень радовалась. Сделала по вашим рекомендациям 70 эскимо! Сегодня отдавать эскимо. Сижу рыдаю. Шоколад не застыл. Зачем даёте нерабочие рекомендации? Дополню. Может пригодится. У меня было время полежать промбиркам. Включала и кондёр и функцию осушение. Сутки постояли на столе(внутренний состав позволял) и липкость вразы уменьшилась. Мои выводы. Я брала шоколад "Каллебаут", возможно он достаточно текучь и масла, указанного в рецепте много для этого шоколада. Следующий раз сделаю меньше. Думаю будет ок. Уважаемый автор, простите за резкость) Рецепт рабочий нужно приноровиться!

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Рекомендации рабочие и проверенные за 8 лет и на тысячах очных студентах и тысячах онлайн.

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Отпишитесь, не смотрите. Если есть вопросы и потребность разобраться в чем была ошибка - задавайте в корректной форме.

Анна здравствуйте посоветуйте свои вкусные эскимо 😊 скоро у на будут дети хочу попробовать приготовить по вашему рецепту спасибо огромное за ранее 🙏

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! У меня в витрине очень хорошо всегда брали вот эти: kzread.info/dash/bejne/hpWuptGqnpa-pNo.html На шоколадном бисквите. Но совсем малышам может не понравиться. Тогда можно попробовать эскимошки на светлом бисквите, например, вот эти: kzread.info/dash/bejne/mZlky9xxftnFp7Q.html Украсить детям лучше посыпками или мастикой.

Анечка, скажите пожалуйста, если формы с объёмным рельефом, хорошо ли ляжет глазурь?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Если с мелким рисунком, то он будет размыт. Если крупный, и пирожные хорошо заморожены, то глазурь ляжет ровно 👍

я в шоколад всегда добавляю 20% кондитерской глазури для снижения стоимости, в такой пропорции качество не страдает; конфеты типа трюфеля тоже окунаю в кондитерскую глазурь, большой разницы с шоколадом не заметила

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Мои дети очень любят вкус кондитерской глазури. И с ней очень удобно работать. Все это, вместе с низкой стоимостью, очень соблазнительно. Смущает лишь степень очистки рафинированного пальмового масла. И его влияние на здоровья. Поэтому я своим детям стараюсь его не давать, заказчикам, естественно - тоже.

Скажите пожалуйста.Где и как лучше хоронить купленный шоколад?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! В плотной упаковке с зип локом и подальше от солнца/батареи.

А на водяной бане не легче растопить? Мне кажется не перегреешь шоколад и растопиться равномерно.

Если нет микроволновки? Как топить шоколад?

Подскажите пожалуйста,в холодильнике хранить шоколад можно? Температура 1 градус

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Если специальный холодильник для шоколада и нет там других продуктов, то можно. Но не нужно. Условия хранения шоколада - это комнатная температура, защита от прямых молнечных лучей и от доступа воздуха.

@user-ny5kx4pq5r

2 жыл бұрын

@@AG_SUGAR_ART спасибо большое🌹🌹🌹Просто переживала,так как дома температура воздуха 25 градусов. И как вы говорили,не растапивался,как только купила.Высушу его,спасибо за подсказку😍

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

@@user-ny5kx4pq5r 25 - нормальная температура 👍 главное в тень его и не у батареи. Ну и в самую сухую комнату + открыть чтобы испарил влагу.

Каким образом добавляем какао масло?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Любым. Можно каллеты или куски какао масла прямо к шоколаду насыпать и в микроволновку. То есть отдельно растапливать его не нужно.

Здравствуйте, не смогла найти рецепт глазури в описании

Спасибо большое за хорошее видео, в последнее время часто делаю эскимо и кейкпопсы, просто утилизирую остатки бисквита..возникло 2вопроса: в разных кондитерских чатах читаю,что кондитеры используют только профессиональный шоколад в каллетах типо калебо, вельвет, ирка и другие…и ругаются с другими любителями, которые используют плиточный шоколад из магазина, типо они не уважают своих заказчиков и экономят на них… а вы в видео рассказываете, что берёте шоколад по акции и не скрываете это….значит нет особой разницы какой шоколад используется…. И второй вопрос: делаю одновременно эскимо и кейкпопсы, один бисквит, одна глазурь, но на кейкпопсах глазурь лопается на каждом втором и вытекает иногда жидкость, а у эскимо этой проблемы нет… почему так.? Спасибо

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Ирина, добрый день! Разница есть! Часто в магазинных плитках в составе пальмовое масло. Надо этот момент четко отслеживать. В остальном - другие кондитеры имеют право говорить все что угодно, в том чисое то, что не соответствует действительности. Я лишь могу отвечать за свои слова.

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

По жидкости, которая подтекаеь из кейкпопсов, исходя из информации в видео возможные причины: 1. Жесткая глазурь - добавить чуть больше растит.масла. 2. Конденсат на замороженных кейкпопсах, до глазировки (это скорее всего). 3. Еще возможно что именно попсы когда крутите - перетапливаете масла и после разморозки - именно они текут. Но это надо очень постараться.

@irinairina7420

2 жыл бұрын

@@AG_SUGAR_ART спасибо за быстрый ответ.. меня смущает тот момент, что эскимо и попсы делаю из одного «теста», параллельно, в морозилке лежат одинаково долго, глазурь использую из одного стакана, но попсы трескаются…может после того как заглазировала эскимо в шоколад добавить немного масла ещё и глазировать дальше попсы??? Надо будет поэкспериментировать… в любом случае спасибо вам за внимание

@irinairina7420

2 жыл бұрын

@@AG_SUGAR_ART да,да.. про пальму в составе я поняла… но вообще сейчас очень сложно найти в магазине продукты без пальмового масла, я даже перестала покупать детям нутеллу, там она на втором месте после сахара стоит 🤦‍♀️

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

@@irinairina7420 да, можно сделать глазурь помягче.

Везёт же вам,у нас(Эстония)кг.бельгийского шоколада от 15 евро,а со вкусом(лимон,карамель,апельсин)от 18

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Огоо. Я в обычных магазинах беру сейчас. Например в лидле шоколад 55% сейчас 200 грамовая плитка была со скидкой за 0,79 евроцентов.

Ещё , при покупке шоколада, нужно обратить внимание на вес

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Это да 😆👍

Здравствуйте. Увидела где-то в рецепте 250гр шоколада и 70гр масла растительного. Этого много?

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Если 250 гр - это тёмный шоколад или кондитерская глазурь, то может быть нормально. Если молочный или белый шоколад, то очень мягкая будет и пачкающая. Я свои эскимошки под капсулы и пакетики готовлю, поэтому мне нельзя чтобы пачкалась.

А какой шоколад есть за 400-500р кг?)

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Здравствуйте! В комментариях ниже - давала контакты продавцов и названия. Посмотрите. 🌸

Hi trun on English subtitles please

@AG_SUGAR_ART

2 жыл бұрын

Ок.👌

Сейчас сложно найти настоящий шоколад в плитках, состав плохой, покупаю кондитерский. Почему сразу не показали упаковку шоколада, где название указано, если вы уже его использовали?