건강한 레시피, 건강한 웃음, 건강한 목소리...ㅎㅎㅎ 다 넘 좋아용^^

크림치즈 발라서 잘 먹었어요. 레시피 감사합니다^^

호밀에 통밀에 통곡류와 견과류까지. 진정한 건강빵이네요♥

@bbanggomo

2 жыл бұрын

예..^^ 압안에서 씹히는 식감이 너무 즐거워서 기분이 up되는 느낌의 빵이랍니다~😋

빵고모님 전 르방없어 이스트로 만들어야겠어요 가을비 오는 날씨에 빵고모님 목소리가 더욱더 매력적으로 들리네요

@bbanggomo

2 жыл бұрын

🙈☺️☺️ 맛있는.. 만족스러운 결과 얻으시길 바랍니다 ~🍀

정말좋은 건강곡물빵 올려주셨네요! 감사드리고,빵고모님 건강하시길빕니다 ~^^*

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하시지요?! 늘 정겹게 찾아주셔서 감사합니다 ~💕

건강빵 레시피 너무 감사드려요^^

@bbanggomo

Жыл бұрын

예~ 즐거운 베이킹 시간이 되시길 바랍니다 ~💕

오븐 장갑 얘기하실 때 빵 터졌어요. 제일 원했던 레시피에요. 고맙습니다. 꼭 만들어 볼게요

@bbanggomo

2 жыл бұрын

🥰🥰 예~ 맛있는 결과 얻으시는 즐거운시간 만드시기를요 ~

와~~ 제가 만들고 싶은 빵이었어요!!! 감사합니다~^^

@bbanggomo

2 жыл бұрын

^^ 맛있는 결과 얻으시길 바래요~🍀

역시고모니목소리가킬포~ 저도방금반죽에아마씨추가요~♡

@bbanggomo

2 жыл бұрын

어머나~ 반죽 벌써 시작하셨군요! ^^ 건강하고 맛있는.. 즐거운시간 보내시기를요 ~

정말 따라 해보고 싶네요

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요.. 천연발효종 대신에 가단하게 드라이이스트 (초벌반죽1에서 1그램, 본반죽에서 2그램) 로 대체하실수도 있으니, 기회가 되신다면 직접 실험해 보셔도 좋을것 같아요~

고모님 정말 오랜만에 찾아왔어요~ 역시 힐링되는 영상이네요👍

@bbanggomo

2 жыл бұрын

예~ 안녕하세요 ~🥰 즐거운 주말 보내시기를요 ~

아침에 영상 보고는 댓글 다니 걸 잊었어요^^ 곡물 좋아하는데 이런 곡물빵 어디에도 없을거 같네요.

@bbanggomo

2 жыл бұрын

🥰💕

오랜만에 고모님 목소리 너무 좋아요~^^ 어떤 맛일지 정말 궁금해요. 요것도 킵해두고 기온이 조금만 더 떨어지길 기다려야겠어요~^^ 여름 휴가 가시죠? 건강하고 즐겁게 다녀오셔요♥

@bbanggomo

2 жыл бұрын

예~ 저도 오랫만이예요~🥰 (그냥 이것저것 바빠서..^^) 촉촉한 통곡물이 씹히는 맛이 너무 즐거운 그런 맛^^ 예~ 어서 더위가 수그러들기를 바래요~ 늘~ 따뜻한 마음.. 고맙습니다~💕

제가 견과류 듬뿍 들어간 곡물빵 너무 좋아하거든요^^ 따라서 만들어 보니 고소한 향까지 완전 힐링 이였어요. 감사합니다♡

@bbanggomo

2 жыл бұрын

좋아하신다니 제가 더 신나는(^^) 기분이예요~ 오늘도 즐거운하루 보내시기를요 🥰

보기만해도 고소함이 느껴지는 맛있는 곡물빵이네요. 무반죽이라 더 좋아요 👍🏻 🥰

@bbanggomo

2 жыл бұрын

예~ 정말 간단하고 건강하면서도 식감이 정말 "즐거운" 빵이랍니다~ 천연발효종이 없으시다면, 드라이이스트로 대체해서 구우실수도 있으니.. 기회 되시면 시도해 보시기를요~

쌤 안녕... 드뎌 우리 손녀딸 둘이 왔습니다.. 감동그 자체..ㅋㅋㅋ 오자마자 빵 맛을 보여 줬써여.. 며느리가 너무 좋아하네여.. 오늘은 통물 곡물빵 을 하려고 곡물들을 준비 하고 있써여.. 쌤덕분에. 어깨가 으쓱... 이번 곡물 빵도 기대 돼여.. 감사합니다...

@bbanggomo

2 жыл бұрын

드디어 오셨군요, 자녀분들!! 안녕하세요, 어머나~ 좋으시겠어요~ 🥰 무슨말씀 이세요.. 선생님 솜씨로 잘 구워진건데요!! 정말 좋은시간 보내시기를요 ~💕

와우 최고의빵이네요.. 저는 아직도 르방이 완성 안되서 한 60프로까지 올라온듯 하네요.. 완성되면 만들어볼께요^^ 항상 건강식 열심히 배웁니다.. 비가오나봐요!! 건강유의 하셔요^^ 감사합니다 ♡♡♡🥰🥰🥰

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요 ~ 아.. 천연발효종 키우시고 계시는군요..^^ (잘~ 되시기를!!) 오늘도 즐거운하루 보내시기를요 ~

영어로도 레시피를 보여 주셨네요 ! 저는 미국에 산지가 오래 돼서 한국말로 재료를 잘 이해 못 하는게 있어요. 3개국어로 번역 하시는 수고에 감사드립니다.😊

@bbanggomo

11 ай бұрын

안녕하세요~ 반갑습니다~ 거주하는 곳에서 익숙한 식재료명을 다른 외국어 명칭이나 우리말단어로 찾으려면 어려운건 당연한것 같아요~ (저도 종종 마주치는 어려움이라네요~^^) 예전 영상들엔 영어표기를 따로 준비 했었지만, 요사이 영상은 우리말로만 표기하고 있는데.. 다시 노력해봐야 겠네요~^^ 메세지 주셔서 감사합니다~🥰💕

@autry2012

11 ай бұрын

제가 찾아보니 호밀 은 rye flour 이고,통밀은 whole wheat flour 이던데 맞나요?

❤

日本語版でお願いします❤

바삭하고 고소한빵 없을까요

저번에 소개해주신 곡물빵 만들어봣는데 ㅎㅎ 잘 부러지더라구요. 😳

@bbanggomo

2 жыл бұрын

☺️☺️

@bbanggomo

2 жыл бұрын

아~ 그러셨군요..^^ 이번빵은 부스러짐이 없이 정말 촉촉해서 분명 만족하실거예요 ~ (아, 만약 하룻밤을 놓아두신다면 커다란 뚜껑있는 용기나 비닐봉지에 담아 주세요~)

우습게 들릴지 모르나 호밀 과 통밀을 잘 몰라서 google 해 봤어요. 그런데 영어로 도 레시피를 보여주셔서 너무 감사 해요. 그런데 또,미국에는 화씨를 쓰고 있어요. 영어 레시피에 오븐온도 까지 알려 주시면 감사하겠습니다.

더운 여름에 간편하고 유용한 레시피 감사합니다. 발효종 수분율이 어떻게 되나요?? 보기엔 100%는 안돼보여서요. 리프레쉬 하실때 비율을 어떻게 하시는지, 발효종 보관은 어떻게 하시는지 궁금해요. 보리쌀은 삶지 않은 상태에서 불리기만 하신거죠??

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요.. 발효종은 기본은 1:1:1로 했었는데요, 리프레쉬 할때마다 조금씩 달라지기도 해요. ^^ 알아보신 것처럼 이번 리프레쉬에선 밀가루양이 더 많았던것 같아요.. (그런데 발효종의 수분율이 이 레시피의 빵 질감에는 거의 영향을 미치지 않는 답니다.. 보리도 건조상태에서(씻지않고) 다른 곡류와 함께 그대로 끓는물에 섞어 하룻밤 재웠어요~

맛있어보여서 만들어봤는데 맛있는데 좀 짜네요 제 입에는ㅎㅎ 다음에는 소금을 절반으로 줄여서 만들어볼게요

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요 ~ 예~ 소금의 양은 얼마든지 입맛에 맞게 가감하실수 있어요.. 즐거운 베이킹 하시기를요 ~🥰

비...실화 입니까??!! 조심하셔요 유럽쪽에 홍수 이야기를 너무 자주 접하네요

안녕하세요. 전체를 일반통밀만해도 괞찮을까요?

손을 닿으면 바로 먹을 수 있었음 하는 빵고모님의 빵빵빵 이예요^^ 더운날 오븐 돌리기는 좀 힘들지만 이럴때 더 먹고 싶은 건강빵이예요!

본 반죽의 천연발효종도 전날 밤 꺼내 1:1:1로 밥 주고 기다려야 하나요? 아니면 당일 냉장고에서 꺼내도 되나요?

@bbanggomo

2 жыл бұрын

원래 발효종은 보통 사용하시기 3~4시간 전에 (강한 발효종은 2시간 정도도 가능하고요..) 냉장고에서 꺼내서 리프레쉬한 후에 사용하시면 충분 하답니다~ 만족스러운 결과 얻으시기를요~

독일여행중 먹었던 빵이 너무 먹고싶었는데 구입할수가없었는데… 직접구워야할듯해요 너무 설명을 잘 해주셔서 할 수 있을것같은데 호밀재료를 구할때 홀그레인으로 구하려하니 쉽지가 않네요 ㅠㅠ

@bbanggomo

8 ай бұрын

안녕하세요.. 답글이 많이 늦었네요… 예.. 우리나라에선 호밀의 통밀을 구하기가 어려운 것으로 알고 있어요.. 그러시면 굳이 홀그레인이 아니더라도 구하실수 있는 호밀가루만으로 하셔도 괜찮아요. (그래도 충분히 전형적인 호밀빵의 맛을 즐기실수 있답니다~) 즐거운 베이킹 하시기를요~🍀🍀

@klarakim4411

8 ай бұрын

@@bbanggomo 고맙습니다 설명하시는것도 너무자세히해주셔서 어렵지 않게 할 수 있을것같아요 답글까지 달아주셔서 너무 감사합니다😍

소금 10g넣으니 짜요~~ 조금 줄여야겠네요

@bbanggomo

Жыл бұрын

아~ 그러셨군요… 소금양 외에는 맛있는 결과였음 좋겠네요 ~🥰

전기밥통으로는 구울수 없나요?

@bbanggomo

Жыл бұрын

솔직히 저는 전기밥솥 사용 안해봤는데요,, 아마도 전기밥솥에 이 재료를 넣고 찐다면, 영양면에서는 차이가 없겠지만, 그 식감과 맛에서는 큰 차이가 있을듯 해요…

나이가 들면서 자연스레 당뇨, 고지혈증 위험경계에서 오락가락하게 되어 먹을거리에 조심하게 됩니다. 빵을 좋아하는데 정제탄수화물, 설탕, 지방 많이 안 든 맛있는 빵을 찾다보면 통밀(or 호밀)+견과+무설탕... 이 조합이 최선이더라구요.^^ 어제 준비해서 오늘 아침에 만들었어요.(발효종이 없어 건조 이스트 사용) 아침에 일찍 나가야 해서 급하게 만들다보니 실수한 게 무려 3가지입니다. 1. 전날 초벌반죽을 통밀로 함 (레시피에서는 호밀인데, 눈에 뭐가 씌였나 봄) 2. 다음날 아침 본반죽시 소금 빼먹음 3. 베이킹 틀에 담고 1시간 휴지 안 하고 바로 구음 *** 원 레시피와 조금 다르게 한 것 - 초벌 반죽 1차(통밀)를 상온에 3시간 두니, 2배 이상 부풀기에 바로 냉장고에 넣음 (여름날씨라...) - 초벌 반죽 2차 ---> 참깨 60g 대신 볶은 통귀리 60g 넣음 - 본 반죽시 너무 뻑뻑해서 물 50ml 추가 (발효종이 총 100g이라, 절반인 50g(ml) 물 보충 필요하다고 판단) - 오븐 온도 190도, 1시간 베이킹시 호일 뚜껑 안 했어요.(골드 브라운으로 예쁘게 나왔음) *** 다음에 구을 때 고려할 사항 1. 본 반죽 2차에서 밥해먹는 통보리(늘보리)를 넣었는데, 덜 불었는지 겉에 붙은 보리가 좀 딱딱했음 ---> 다음에는 할맥(늘보리 반 자른 것)이나 압맥(보리 꽉 누른 것) 넣는게 좋을 듯 ---> 통보리라면 60g 계량해서 보리밥 만들어 넣으면 부드럽게 먹을 수 있을 듯 2. 소금은 옵션 엉겁결에 무염 빵을 만들었지만 맛있게 먹어보자 싶어 짭짤한 재료를 찾아 봤어요. 살라미 얇게 썰어 토핑했더니 응? 맛있잖아!! 냉장고 보관중이던 화이트 와인 얼른 꺼내고 치즈 이것저것 늘어 놓고 시식 ㅋㅋ 우와~ 짭짤한 살라미, 하몽(프로슈토), 치즈랑 같이 먹으니 오히려 무염 빵이 더 낫다 싶은 생각이 들더군요. (와인페어링으로 많이 먹는 비스켓 류들이 짭짤한 경우가 많아서요.) 기럼 가염버터랑 먹으면? 오호, 무염빵 + 가염버터 조합도 괜찮습니다. 혹시나 빵고모님이 보고 참조하실 수 있게 실수담+의견을 써봅니다. 감사합니다.^^  *** 칼로리 : 총 2076 Kcal (15조각, 1조각 당 138 Kcal) 늘보리(224Kcal) + 해바라기씨(350Kcal) + 호박씨(268Kcal) + 볶은 귀리(233Kcal) + 아마씨(321Kcal) 통밀가루 200g(680Kcal)

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요 ~ 세상에나!!! 길고 긴, 정성 가득 담긴 댓글을 읽는 사이에 제 입꼬리가 어느새 귓가에 걸리는.. 이보다 더 즐거운 시간이 있을까 싶도록 행복했답니다~ 유튜브 시작하고부터 제가 좋아서 하는 일을 저처럼 좋아하시는 분들과 이렇게 소통할수 있다는 점이 얼마나 감사하고 행복한지 모르겠어요.. 미미님처럼 베이킹에 진심인 분들을 만나 정말 감사한 마음이예요~💕💕

글루텐프리 비건 레시피 많이 올려주심 안 될까요 🥺🤍🤍💕💕 오트밀브렌체 레시피에 그릭요고트 요거트 빼면 안 될지 ~ 유제품이 싫으면 어떤 걸 대체해서 넣어야하는지 모르겠어요 !!!

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요~ ^^ 노력해 볼께요~ 오트밀브레첸에서 그릭요거트를 빼시는 이유가 유제품을 피하시는 거라면,, 아몬드우유 또는 두유처럼 100%식물성 우유로 대체하셔도 좋고요,, 그릭요거트가 구하기 어려우신 거라면 그냥 일반 플레인요거트 사용하셔도 괜찮습니다~^^

빵고모님🤎 제가 곡물순이라 이 레시피 꼭 만들어보고 싶은데 천연발효종 없고 드라이이스트만 있을 경우에는 어떻게 넣어야할까요??

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요.. 예~ 드라이이스트를 사용하신다면 초벌반죽1에 이스트 1그램을 넣어주시고요, 본반죽에 2그램 추가해주시면 적당할것 같아요.. 맛있고 즐거운 결과 얻으시길 바래요 ~🍀

빵틀제품이 뭔지 궁금합니다.

일반밀의 통밀대신 호밀의 통밀을 넣어도 되나요?

@bbanggomo

Жыл бұрын

안녕하세요 ~ 본반죽에도 호밀의 통밀을 넣으면 아마도 “벽돌”이 구워져 나올수 있어요.. 왜냐면, 호밀만 들어간채로 발효시간을 한시간만 두면, 식감이며 풍미를 기대하기 어렵거든요..

통보리대신 납작귀리를 넣어도 되겠죠?

@bbanggomo

4 ай бұрын

예~ 얼~~마든지 좋아하시는 다른 곡류로 대체하실수 있어요~^^

이스트로 대체하려면 어느정도 넣어야 할까요? 천연발효종은 계속 실패하네요.ㅠㅠ

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하시지요?! ^^ 이스트를 사용하신다면 초벌반죽에 1그램만 넣어주시고요, 본반죽에서 2그램 정도면 적당할것 같아요~ 구우신 후에 뜨거운 김 나가고 나서는 뚜껑있는 용기나 비닐 봉지에 담아서 보관하시면 촉촉함이 더해진답니다.. 좋은결과 얻으시기를요 ~🍀

@user-mf2fk5kq3i

2 жыл бұрын

@@bbanggomo 정성스러운 답변, 너무 감사드려요... 꼭 만들어볼께요.. 어디에서도 볼수 없는 맛난 빵, 소개해주셔서 감사해요

독일에도 누예콩이 있나여?

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요~ 초르님 덕에 누예콩 (잠두)이 무엇인지 네이버에서 찾아 봤어요 (^^ 이런 이름에 제가 많이 약한 편이랍니다..ㅎㅎ) 독일어로는 Saubohnen 이라 하는것 같은데요, 독일에서는 신선한 상태로는 아주아주 드물게 보이고, 건조된 상태로는 유기농코너에서 구입할수 있답니다~

오늘도전햇는데요… 가운데부분이 숨이죽어잇는걸발견하고 원인을찾아봐도전혀모르겟어요ㅠ 왜그럴까요?ㅎ

안녕하세요! 고모님~~ 제 르방은 리플레쉬할때마다 금방 3,4배씩 부풀어오르는데,정작 플롯 테스트를 하면 쑤욱 물밑으로 갈아앉아버려요! 그래서 단독으로 이스트 대체로 겁이 나서 쓰지를 못하고 있어요!ㅠㅠ 좀전에도 냉장고에 보관해둔 발효종 리플레쉬해서 기대를 안고? ㅋ 플롯테스트 해보았지만 또 쑤웅 밑바닥으로 떨어져 버리네요! 육안으로 보면 분명 피크에 다달은 강력한 발효종같은데요.

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요 ~ ^^ 리프레쉬 할때 3~4배 까지도 잘 부푸는데, 물에 뜨지 않는다면,, 아직 더 시간이 필요한 상태인것 같아요.. 잘 부푸는건 건강하다는, 잘 성장중이라는 뜻이니, 조급해하지 마시고 꾸준히 리프레쉬를 반복해 주세요~ 그리고,, 이런 상태에서도 빵반죽에 투입(^^) 하시고 이스트를 곁들여서 구우시면, 빵의 풍미를 좀더 깊게 얻으실수 있답니다~

@vivianna7572

2 жыл бұрын

정성스러운 답변 감사합니다! 천연발효종만으로 빵발효에 성공하는 날까지??? 고히 냉장고속에 보관해둔 발효종 일주일에 한번씩이라도 리프레쉬해서 더 강력한 르방 만들어 볼께요! 그동안 버려지는 힘없는 발효종들 모아서 난,또띠아,피타빵 만들어서 냉동실에 차곡 차곡 쟁겨두었어요! 오늘도 고맙습니다! 빵고모님♡

@bbanggomo

2 жыл бұрын

@@vivianna7572 🥰🥰🍀

비 피해는 없으신지요?

@bbanggomo

2 жыл бұрын

예~ 다행히 제가 거주하는 곳에는 피해없이 지내고 있답니다.. 따뜻한 관심 감사합니다~ 즐거운 주말 보내시기를요 ~

발효종 계속 실패해서요ㅠ.ㅠ발효종 없어도 될까요

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요.. 오~ 발효종이 심술이 궂긴 해요…ㅜㅜ 예, 발효종 대신에 드라이이스트 (2그램정도..) 로 대체하실수 있어요. 좋은결과 얻으셨음 좋겠네요 ~🍀

빵틀 사이즈 좀 정확하게 가르쳐 주세요~.

@bbanggomo

2 жыл бұрын

안녕하세요.. 사용된 틀은 25 cm x 11cm x 7cm 랍니다~

@youngmipark3607

2 жыл бұрын

@@bbanggomo 감사합니다.

kyoung-yewinzen7526 vor 1 Minute 빵고모님 레시피 데로 구웠는데 남편이 맛있다고 좋아해서 며느리 해다 주려고 씨앗들 담궈놓았어요.그런데 Vollkornweizenmehl 로 Vorteig 을 만들었네요 본반죽에서 호밀 쓰면 되겠죠? 빵고모님은 설명도 쉽게 꼼꼼 하게 해주셔서 귀에 쏙쏙 잘들어옵니다.너무 감사합니다

@bbanggomo

4 ай бұрын

안녕하세요~ 어머나~ 입맛에 맞으셨다니 다행이에요~^^ 에고.. 답글이 늦어서… 이미 구우셨을테지요?! 결과가 어땠을지 궁금해지네요.. 잘 나왔어야 할텐데요.. 초벌반죽에 Weizenvollkornmehl을 사용하신건 괜찮은데요, 본반죽에 Roggenvollkornmehl을 사용하셨다면 볼륨이나 질감에 조금 영향이 있지 않았을까 싶어요.. 보통 호밀에게 시간을 더 줄때 좀더 나은 결과를 기대할수 있거든요… 앗 그리고.. 제 영상이 도움이 되신다니 재가 신나고🥰🥰 감사해요~~