Vous avez certainement déjà gouté le Mapo Tofu dans le restaurant chinois… Il existe sa version japonaise avec les légumes et la viande. C’est facile à réaliser à la maison!
**Ingrédients pour 4 personnes (en apéritif)**
250 g de tofu (soyeux ou ferme)
125 g de viande hachée
1/2 de poireau
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre
2 c à soupe d’eau ou de saké
2 c à soupe de fécule de pomme de terre
2 c à soupe de sauce de sojà
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de pâte de Miso
Sel
Epice japonaise (Shichimi-togarashi) ou d’autres épices pimentées (Toban djan, par ex)
huile pour la cuisson
CHAPITRE
Introduction : 00:00
Recette : 00:16
Conseil de l'alcool: 03:06
Merci à Charlie de « L’âme et l’esprit » pour le conseil d’expert sur le vin.
Ma petite pensée à Florence, qui m’a donné l’idée de réaliser cette recette!
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