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¿Alguna vez se ha preguntado por qué algunos tés tienen un sabor tan exquisito mientras que otros, incluso de la misma variedad o región productora, no logran impresionar tanto?. La clave para entender esta discrepancia se encuentra no solo en el origen o en el tipo de hoja; sino también en un factor menos evidente pero crucial: la forma y la granulometría de las hojas de té.
En esta nota; se explorará cómo la forma de las hojas y su distribución en tamaños afectan la calidad del té. Se analizará el proceso de 'enrulado' y cómo las distintas formas que pueden tomar las hojas; -enrollada, curvada y aplanada-; influyen en la experiencia sensorial de la bebida. Además; se discutirá cómo la granulometría, es decir, la uniformidad y consistencia en el tamaño y forma de las hojas; puede ser indicativo un té de alta o baja calidad. Prepárese para un viaje que promete transformar su comprensión y aprecio por cada taza de té.
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