ТИРАМИСУ. 3 вида декора. Крем без яиц | Tiramisu. 3 types of decor
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Десерт покоряет своей простотой в приготовлении и потрясающим сочетанием вкусов.
Воздушное бисквитное печенье, пропитанное ароматным кофе с нежным сливочным кремом, молочным шоколадом и какао.
~ вес торта с декором 1,7 кг
~ размер формы 20 см х 20 см
~ высота формы 6 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ савоярди Bisconova 28 шт 280 г
~ шоколад молочный (стружка) 90 г
КРЕМ:
~ маскарпоне Galbani 41% 500 г
~ сливки 33% 400 г
~ сахарная пудра 80 г
~ ванилин
ПРОПИТКА:
~ кофе 3 ч л с горкой
~ вода 260 г
~ ликер Tiramisu Canari 15% 70 г
ДЕКОР:
~ какао-порошок
~ шоколад молочный (стружка)
~ коктейльная вишня
~ мята
CAKE POPS (8 шт):
~ савоярди Bisconova 12 шт 120 г
~ пропитка
~ крем 1 ст л
~ какао-порошок для обкатки
~ шоколадная стружка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить кофе и оставить до полного остывания.
Холодный молочный шоколад натереть на крупной терке.
КРЕМ
Маскарпоне, сливки, сахарную пудру с ванилином взбить миксером на минимальной скорости до однородности.
Ложку крема отложить для кейк попсов.
В остывший кофе влить ликер.
Хорошо перемешать.
СБОРКА
Окунуть савоярди в пропитку и сразу вынуть.
Укладывать в форму плотно друг к другу.
Половину крема выложить на печенье и равномерно распределить.
Посыпать тертым шоколадом.
Сверху уложить еще один слой смоченных в пропитке бисквитных палочек.
Выложить оставшийся крем и равномерно распределить по всей поверхности печенья.
Сделать произвольные мазки лопаткой.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Лучше на ночь.
CAKE POPS
Оставшееся печенье смочить в пропитке и размять вилкой. Добавить крем, который отложили и хорошо перемешать. Может не весь пойти!
Из получившейся массы сформировать шарики. Убрать в холодильник на ночь.
ДЕКОР
С помощью овощечистки сделать тонкую стружку из шоколада.
Достать шарики и еще раз все хорошо скатать.
Обвалять в тертом шоколаде и какао-порошке.
Вынуть тирамису из холодильника.
Убрать пищевую плёнку.
Снять аккуратно форму.
Плотно посыпать поверхность какао-порошком.
Выложить сверху кейк попсы, шоколадную стружку, коктейльную вишню, листики мяты.
Приготовьте этот потрясающий торт и наслаждайтесь вкусом!
__________________________________________________________________
TIRAMISU. Egg-free cream
Non-classic recipe, there are no eggs in the cream.
Dessert conquers with its simplicity in preparation and an amazing combination of flavors.
Airy biscuit biscuits soaked in aromatic coffee with delicate butter cream, milk chocolate and cocoa.
~ weight of a cake with decor 1.7 kg
~ size of form 20 cm x 20 cm
~ height of form 6 cm
INGREDIENTS:
~ savoyardi Bisconova 28 pcs 280 g
~ milk chocolate (shavings) 90 g
CREAM:
~ mascarpone Galbani 41% 500 g
~ cream 33% 400 g
~ icing sugar 80 g
~ vanillin
IMPREGNATION:
~ coffee 3 tsp with a slide
~ water 260 g
~ Tiramisu Canari liqueur 15% 70 g
DECOR:
~ cocoa powder
~ milk chocolate (shavings)
~ cocktail cherry
~ mint
CAKE POPS (8 pcs):
~ Savoyardi Bisconova 12 pcs 120 g
~ impregnation
~ cream 1 tbsp
~ cocoa powder for rolling
~ chocolate chips
PREPARATION
Prepare coffee and leave to cool completely.
Grate cold milk chocolate on a coarse grater.
CREAM
Beat the mascarpone, cream, icing sugar with vanilla with a mixer at low speed until smooth.
Set aside a spoonful of cream for cake pops.
Pour liquor into the cooled coffee.
Mix well.
ASSEMBLY
Dip the savoyardi into the impregnation and remove immediately.
Place in the mold tightly to each other.
Put half of the cream on the cookies and spread evenly.
Sprinkle with grated chocolate.
Lay another layer of biscuit sticks soaked in the impregnation.
Add the remaining cream and spread evenly over the entire cookie surface.
Make arbitrary strokes with a spatula.
Cover with cling film and refrigerate for at least 6 hours. Better at night.
CAKE POPS
Soak the remaining biscuits and mash with a fork. Add the cream that has been set aside and mix well. Maybe not all go!
Form balls from the resulting mass. Refrigerate overnight.
DECOR
Use a peeler to make thin chocolate chips.
Get the balls out and roll everything well again.
Roll in grated chocolate and cocoa powder.
Take tiramisu out of the refrigerator.
Remove cling film.
Remove the form carefully.
Sprinkle cocoa powder over the surface.
Top with the pop cake, chocolate chips, cocktail cherries, mint leaves.
Make this awesome cake and enjoy the taste!
Пікірлер: 144
Вот это со вкусом ролики, признаюсь такую подготовку и оформление вижу впервые, респект.
@enjoy__taste
4 ай бұрын
Благодарю Вас, очень приятно, что обратили на это внимание 😊
Спасибо за простую и важную подачу
@enjoy__taste
10 ай бұрын
Готовьте с удовольствием 😊
Подача супер!!
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Благодарю!
Идеальный! Спасибо большое за рецепт, просто и чётко,красиво и вкусно!!!! Обязательно сегодня приготовлю.
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Благодарю, мне очень приятно! 😍 готовьте с удовольствием! 🥰
Благодарю за рецепт, очень вкусно 😋 😘
@enjoy__taste
Жыл бұрын
И я Вас благодарю! Готовьте с любовью 😊
Супер!... 😋 Благодарю.
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Готовьте с удовольствием 😊
Благодарю,очень понятно и красиво
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Спасибо большое! Готовьте с удовольствием 😊
Спасибо за очень хороший рецепт❤!
Тортик супер. ❤Спасибо огромное.
@enjoy__taste
9 ай бұрын
Благодарю Вас ☺️ Готовьте с удовольствием 😊
Всё очень детально и понятно! Десерт получился очень аппетитным)
@enjoy__taste
3 жыл бұрын
Благодарю за такие слова! Приятно это читать! 😍
Благодарность за такое Чудо ,.👍👍👍🥰🌹🍒
@enjoy__taste
Жыл бұрын
😍 Готовьте с удовольствием 😊
Очень понравился торт, спасибо!!!
@enjoy__taste
6 ай бұрын
Готовьте с удовольствием 😊
Спасибо большое Очень оригинальная подача Вы молодец Беру на заметку 👍
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Благодарю Вас! Мне очень приятно 🥰 Готовьте с удовольствием!
Сегодня долго смотрела как приготовит торт тирамису Только этим рецептам остановилось Без сырых яйцо 🥚 Отлично вариант
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием 😊
@albinaseyfullaeva7563
2 жыл бұрын
@@enjoy__taste 💋
Уверена , что очень вкусно.А оформление и подача супер-очень красиво и аппетитно,и что немаловажно аккуратно!
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Читаю и улыбаюсь, очень приятно, благодарю! 😍
Молодец! Спасибо! Все четко , ясно, понятно! Еще раз спасибо. 👍🌹
@enjoy__taste
4 ай бұрын
Готовьте с удовольствием 😊
Спасибо вам большое, мне очень понравилось. Спасибо за ваше мастерство .❤
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Супер, рада, что понравилось! Благодарю за приятные слова 😊
Прекрасен торт,потому что прекрасны руки.Спасибо большое, удачи Вам!
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Благодарю, очень приятно! И Вам всего доброго 😊
Супер понятно и ясно! Браво!
@enjoy__taste
9 ай бұрын
Спасибо большое Вам ☺️
Ну красота и вкуснота!Случайно увидела ваш канал.Успехов вам и в дальнейшем!Благодарю за такую креативную подачу!👍🙏❤️
@enjoy__taste
11 ай бұрын
Спасибо большое, мне очень приятно! Готовьте с удовольствием 😌
Здравствуйте! Спасибо за такой интересный рецепт 👍лайк и подписка
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Здравствуйте, добро пожаловать! Готовьте с удовольствием 😊
Какая умничка, все так " по полочкам разложила", даже поделилась красивейшим декором ,за это отдельное спасибо. Делала с яйцами, повелась на " чисто итальянский" рецепт, в итоге все раскисло , теперь буду делать только по вашему рецепту. Спасибо!
@enjoy__taste
6 ай бұрын
Благодарю Вас! Надеюсь, Вам понравится 😊
Это, безусловно, очень вкусно
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Даа, очень вкусно! Берите на заметку рецепт 😊
Очень красиво получилось👍👍👍лайк и конечно же подписка
@enjoy__taste
3 жыл бұрын
Благодарю Вас! Мне очень приятно 🥰
Доброе утро. Приготовила по Вашему рецепту, очень понравился домашним. Спасибо
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Доброе утро. Благодарю Вас за обратную связь! Приятно, что доверились, приготовили и порадовали своих родных 😊
Какая классная подача , спасибо большое❤
@enjoy__taste
5 ай бұрын
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием 😊
Ооочень классно!!
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Спасибо большое! Готовьте с удовольствием😊
Класс🍒👍Спасибо.
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием 😊
Спасибо большое за рецепт. Приготовили и очень вкусно. А главное, без сырых яиц😍
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
А я Вас благодарю за обратную связь 😊 Тоже люблю когда в состав крема не входят сырые яйца.
Шикарно 💖
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Благодарю 😇
Отлично!🌺🌸🌺🌸🌺
@enjoy__taste
3 жыл бұрын
Спасибо! 😇
Вчера приготовила пл вашему рецепту, получилось очень вкусно, домашние были в восторге
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Благодарю Вас за обратную связь! Очень рада, что Ваши близкие в восторге, мне приятно 😍
Из всех рецептов тирамису выбрала именно Ваш.Приготовлю к Новому году, отпишусь.Уверена это очень вкусно.
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Мне очень приятно! 😍 Спасибо за доверие! Готовьте с удовольствием 😊
Шедевр!Дякую!
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Приємно! Готуйте із задоволенням 😊
Умница👍
@enjoy__taste
7 ай бұрын
Благодарю Вас 😌
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать (не люблю сырые яйца ) .👍👍👍
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием 😊
@Lena_Wosk
2 жыл бұрын
Да, аналогично, ведь сырые яйца не проходят там даже минимальной термической обработки
@albinaseyfullaeva7563
2 жыл бұрын
Я тоже
КрасивоЕ)))
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Благодарю 😊
Спасибо, какая вкуснятина!)))
@enjoy__taste
8 ай бұрын
Готовьте с удовольствием ☺️
@RelaxNensy
8 ай бұрын
@@enjoy__taste , спасибо, стараюсь - драники у меня.)
Я забыла написать))) ещё в августе я приготовила по вашему рецепту и шарики накатала🤣и вилочкой рисовала , блин красиво и вкусноооо было, первый раз без яиц готовила крем, жара 40 градусов была и боялась угощать коллег . А со сливками в самый раз!!!! Благодарю за рецепт и оформление. Жаль нельзя тут фотоотчет показать))
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Благодарю Вас! Очень рада, что готовили по этому рецепту и остались довольны результатом. Мне приятно 😍
@leyalioness6323
Жыл бұрын
@@enjoy__taste 🥰🥰🥰💋💋💋
Очень просто и быстро готовится. С первого раза получилось!
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Мне приятно, что у Вас все получилось 😍
Класс!!!
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Спасибо большое 😊
Как красивооооо 🥰🥰🥰🥰
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Благодарю! ☺️
@user-zn1bi7nb2s
Жыл бұрын
Умница, очень красиво, просто, эстетично, спасибо!!!
@enjoy__taste
Жыл бұрын
@@user-zn1bi7nb2s Спасибо большое! Очень приятно 😊
Работает проффесионал!
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Спасибо большое! Мне очень приятно, что у Вас такое мнение сложилось 😍
@user-nl9ih1gi7j
Жыл бұрын
Все супер, молодчина!
@enjoy__taste
Жыл бұрын
@@user-nl9ih1gi7j Благодарю Вас 😊
На все праздники и дни рождения моей семьи делаю этот торт,другого никто не хочет,скоро день рождения моей сестры,приготовлю торт и украду его как вы, спасибо за идею, раньше посыпала только какао
Спасибо большое за такое милое видео. Тирамису готовлю уже очень много лет, крем такой же как у Вас, но вот с декором Вы меня поразили, всё так просто, но невероятно красиво, спасибо большое, удачи Вам везде и всегда ! Привет из Вильнюса 💐🍾🥂
@enjoy__taste
4 ай бұрын
Рада поделиться, применяйте и радуйте близких. Благодарю и Вам всего прекрасного 😊
💓
👍😋
❤❤❤❤
Лучший рецепт и лучшее объяснение!!! Буду делать. ОЧЕНЬ хочу такую же форму. Скажите, пожалуйста, производителя или название бренда (конкретно), куплю такую же, размер от и до и высоту. СПАСИБО!
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Спасибо большое! Очень приятно 😍 Покупала форму в кондитерском магазине Карамелия, размер 20х20 см, высота 6 см. Производитель Украина, название бренда не указано. Форма из качественной нержавеющей стали, которая не взаимодействует с пищевыми продуктами. Можете зайти на сайт и почитать описание формы.
Спасибо за прекрасные идеи. Как Вы сделали крупную стружку для декора?
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Приятно, что Вам понравились. На видео я показываю как делаю стружку на 5:03 мин. С помощью овощечистки. Главное, чтоб шоколад был молочный с однородной структурой, т.е. без орехов и всяких добавок. Стружка не крошится если шоколад комнатной температуры 😊
Мы уже готовили торт так и у тебя но по-другому рецепт так и У вас
Простите, не сразу прочитала текст под видео, высоту формы увидела. А размер раздвижной какой? И название, чтобы долго не искать, а купить такую же. СПАСИБО!
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Форма не раздвижная, из качественной нержавеющей стали, которая не взаимодействует с пищевыми продуктами. Покупала в кондитерском магазине Карамелия, размер 20х20 см, высота 6 см. Производитель Украина. Название бренда не указано. Можете зайти на сайт и почитать описание формы.
МММ вкусненько мое любимое тирамису но где бы ещё купить савоярди вот в чем вопрос?
Супер. А успевают бока печенек пропитаться? Их же не мазали кремом
@enjoy__taste
3 жыл бұрын
Савоярди - очень нежное печенье, плюс ещё в кофейно-ликерную пропитку окунается, так что все отлично пропитывается 😉
@mila78712
3 жыл бұрын
@@enjoy__taste я имею ввиду боковые те что столбиком. Вы же их не мокаете и не мажете
@enjoy__taste
3 жыл бұрын
@@mila78712 Я все печенья обмакиваю, а то, что сбоку на них нет крема, они все равно пропитаны и крема сверху более чем достаточно. Есть рецепты, в которых столбиком по кругу выкладывают сухие савоярди. Я так не делаю, это чисто для декора. На мой вкус, сухое печенье не сочетается с нежным тирамису 😊
@mila78712
2 жыл бұрын
@@enjoy__taste спасибо, теперь поняла
Скажите, а коньяк подойдёт?
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Думаю, подойдет. Я ни разу не использовала, но многие готовят тирамису с коньяком 😊
А где купить такую вишню ???скпжите пожалуйста
@enjoy__taste
9 ай бұрын
Коктейльная вишня в супермаркетах продается, мы в Метро покупали.
У меня тоже всегда получается крем жидким, если вместе взбивать
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Что значит тоже? У меня всегда получается густой пышный крем. Значит, Вы используете некачественные ингредиенты 😊
Ликер сколько стоит?
@enjoy__taste
Жыл бұрын
На Розетке сейчас со скидкой, 350 мл 169 грн
Крем стал жидкий после двух оборотов миксера. Можно выкидывать.
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Есть некоторые предположения почему у Вас крем жидкий. 1. Рано опустили руки, остановились после двух оборотов миксера и не довзбили до пышной массы. 2. Использовали некачественные сливки и маскарпоне. 3. Взяли сливки жирностью меньше 30 %. 4. Ингредиенты для крема были не холодные. А вообще, из этих составляющих просто нереально получить жидкий крем. Как у Вас так получилось? Проанализируйте, жду обратную связь 😊
Хоть кто-то правильно написал название - крем без яиц, а не как многие дуры пишут «тирамису без яиц» и используют савоярди с яйцами
Только смутило, что сливки и сахар в маскарпоне не церемонясь все внесли сразу🤣🍫
@enjoy__taste
2 жыл бұрын
Почему смутило? Это ускоренный вариант, и совершенно не влияет на вкусовые свойства и структуру тирамису, проверено 😉
КонсистЭнции😂
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Ну что ж поделать, уже не смогу исправить 😂
Так это уже не тирамису)
@enjoy__taste
Жыл бұрын
В видео сказано, что это не классический рецепт 😊
Это не то
Маскарпоне виготовляють із вершків, це по-перше, По-друге, тірамісу без яєць - не тірамісу, Маскарпоне + вершки, з яких і роблять маскарпоне - нонсенс Щось не так ви робити... нажаль
@enjoy__taste
Жыл бұрын
У відео сказано, що це не класичний рецепт тірамісу. Напевно Ви неуважно слухали. Сирі яйця я не використовую в кремі, тому поділилася, як на мене, ідеальним варіантом крему для тірамісу. І не хвилюйтесь, все поєднується 😊
@user-qc1iu7vu5b
Жыл бұрын
@@enjoy__taste Щиро дякую!)
Ооочень нудная озвучка. И ооочень долго
@enjoy__taste
Жыл бұрын
Поставьте в настройках скорость воспроизведения 1.25. На последних видео более ускоренный темп. Например, Пышные вареники на пару с ягодами 😊
Милая девушка! Настоящий итальянский рецепт- это с яйцами! Вы его изменили! Значит это уже на оригинал. И не имеет право называться итальянским!
@enjoy__taste
Жыл бұрын
В видео сказано, что это не классический рецепт тирамису. Возможно, Вы невнимательно слушали 😊