❗TIME-TESTED RECIPE 🍜 HOT KUKSI IN COLD TIMES WILL NOT INTERFERE AS NEVER
В Корее “куксу” - просто вода, яйцо и овощи. Узбекские корейцы внесли в рецепт много своего , и причем много удачного сочетания. Например, зимний горячий вариант кукси они заправляют наваристым бульоном, а летний холодный суп кукси строится по принципу окрошки .Это разновидность корейского супа. Праздничное первое блюдо. Летом - охлаждающее, с остреньким рассолом. Зимой, соответственно, на горячем бульоне, согревающее. Готовить его не сложно, запаситесь необходимыми продуктами, временем и терпением.
Кукси (или куксу) - это корейский суп-обед. Плошка такого густого супа не только удовлетворит зверский аппетит, но и избавит от похмелья. Все овощи, наполняющие бульон, первоначально ферментируются, поэтому суп получается легким в восприятии и не падает гирей на дно желудка.
Попробуйте , и убедитесь что это вкусно!
#кукси#куксу#корейскаякухня#горячеекукси#koreanfood#kuksu#natalyuk
Ингредиенты: на 6-8 порций
говядина филе 600г
грудинка 500 г
Для бульона:
лавровый лист 2 шт
черный горошек 8-10 шт
соевый соус 2 с.л
соль по вкусу
чеснок 3 зубчика
лук 100 г
имбирь 10 г
Для салата из редьки:
редька 700 г
соль
сахар 1 с.л
молотый кориандр 1 ч.л
чеснок 1 сл
уксус70% 1 ч.л
масло растительное 4 с.л
лук 100 г
красный молотый перец 1 с.л
Жареные соленые огурцы:
квашеные или маринованные огурцы 400 г
лук 100 г
масло растительное 4-5 с.л
соевый соус 1 с.л
сахар 1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1ч.л
сладкий перец 50 г
чеснок 1 с.л
красный молотый перец 1 с.л
Жареное кимчи:
кимчи 600 г(вместе с жидкостью)
лук 100 г
масло растительное 4-5 с.л
соевый соус 1 с.л
красный молотый перец 1 с.л
чеснок 1 с.л
сахар 1 с.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
кунжутное масло 2 с.л
зеленый лук 30 г
Яичная лапша:
яйцо 4 шт
соль
масло растительное 1 с.л
Лапша тонкая ( мучная) 600-800 г
зелень( лук зеленый, кинза)
кунжутные семена
огурцы свежие
Ingredients: for 6-8 servings
beef fillet 600g
brisket 500 g
For the broth:
bay leaf 2 pcs
black peas 8-10 pcs
soy sauce 2 tsp
salt to taste
garlic 3 cloves
onion 100 g
ginger 10 g
For the radish salad:
radish 700 g
salt
sugar 1 tsp
ground coriander 1 tsp
garlic 1 cl
vinegar 70% 1 tsp
vegetable oil 4 tbsp
onion 100 g
ground red pepper 1 tsp
Fried pickles:
pickled or pickled cucumbers 400 g
onion 100 g
vegetable oil 4-5 tsp
soy sauce 1 tsp
sugar 1 tsp
black pepper
ground coriander 1 tsp
sweet pepper 50 g
garlic 1 tsp
ground red pepper 1 tsp
Fried kimchi:
kimchi 600 g (including liquid)
onion 100 g
vegetable oil 4-5 tsp
soy sauce 1 tsp
ground red pepper 1 tsp
garlic 1 tsp
sugar 1 tsp
black pepper
ground coriander 1 tsp
sesame oil 2 tsp
green onions 30 g
Egg noodles:
4 eggs
salt
vegetable oil 1 tsp
Thin noodles (flour) 600-800 g
greens (green onions, cilantro)
sesame seeds
fresh cucumbers
Пікірлер: 50
Подписалась потому что обожаю корейскую кухню.Наталья вам удачи и процветания вашему каналу👍🤗
@Asianfood88
5 ай бұрын
Спасибо, у меня не только корейская кухня.👍
Да, у меня тоже слюнки потекли, но уже 22 часа ночи!
Натали ты как всегда прекрасна, а я не знала что кукси можно кушать горячее. Это здорово, а то у нас сейчас морозы. Спасибо за подсказку 😘
@Asianfood88
5 ай бұрын
👍🌹
Какое интересное блюдо! И какая Вы-мастерица, Наталья!!!!
@Asianfood88
5 ай бұрын
Спасибо! 🌹👍
Очень вкусно!😋👍 Спасибо!👏🙏
Наталья!!! Всё очень вкусно и аппетитно))) Вы большая Умница!!! Всё умеете! Всё знаете))) Молодец))) ❤
@Asianfood88
5 ай бұрын
👍❤
Очень аппетитно и вкусно смотрится 👍👌🙌😊
Огромное спасибо за чудесный рецепт! Первый раз вижу кукси в таком исполнении. Обязательно приготовлю на выходные
@Asianfood88
5 ай бұрын
👍🍜
Спасибо за рецепт это выглядит так апетитно обожаю кукси,🍜
@Asianfood88
4 ай бұрын
🙏👍
Шедеврально!!!❤
Классный рецепт! Я заметила каждая корейская хозяюшка готовит по разному кукси. ☺️Но выглядит аппетитно! 😍
Благодарю, обожаю Вас❤ и корейскую кухню столько интересного
@Khon_Alexandr
5 ай бұрын
Наверно это блюдо этнических корейцев СССР, и к кухне хангуков оно относится косвенно. У нас есть небольшая разница.😂
@Asianfood88
5 ай бұрын
👍❤
Благодарю за прекрасное вкусное "Кукси в зимнее время!" Это очень аппетитное и замечательное корейское блюдо! Приготовлено идеально! Спасибо за хорошую отличную работу!👍♥️🙏
@Asianfood88
5 ай бұрын
👍🙏❤
Спасибо большое за 💯 очередной рецепт 👍👍👍👍 приготовлю обязательно ❤️🔥
@Asianfood88
5 ай бұрын
Удачи на кухне! 👍❤
Аж слюни потекли 😅
Ммм, Наталья молодчина! Давно не готовила горячее кукси. Увидела и соблазнилась 😅👍
@Asianfood88
5 ай бұрын
👍🌹
Вы прелесть.
Спасибо Наташенька за рецепт, сразу захотелось попробовать. 👍👍👍
@Asianfood88
5 ай бұрын
Попробуйте , вкусно!👍❤
Класс! Спасибо большое за рецепт! А у меня сегодня лагман! 👍💐
@Asianfood88
5 ай бұрын
👍🌹
Наташенька , хочется в гости ❤
ВЕСЬМА аппетитно с ДЕТСТВА ЛЮБЛЮ
Даже киса облизывается от вида и запаха, что уж про нас говорить🙈
❤❤❤
❤️
@user-er1yd3wl2h
5 ай бұрын
Не Могу написать коммент, исчезла строка, 😋😋😋👍👍👍💐💐💐💐 рецепт пушка, зимой в самый раз
@Asianfood88
5 ай бұрын
❤🌹👍
Спасибо за рецепт, можно лапшу для кукси заменить тонким спагетти?
@Asianfood88
Ай бұрын
Да можно.
@padishachannel439
Ай бұрын
@@Asianfood88 рақмет 🥰🇰🇿
А какой смысл отмачивать огурцы??? А потом солить?
Кто готовил, поделитесь мнением, смутило большое кол-во сахара
@Asianfood88
3 ай бұрын
Если вы совсем не знакомы с корейской кухней, то пробовать не стоит, т.к кукси(куксу) это острое и кисло-сладкое блюдо. Да сахар присутствует , но по крайнем мере это домашний вариант , и сахара здесь не много как в общепите.
@user-qx1lu8qz3g
3 ай бұрын
@@Asianfood88 корейскую кухню очень люблю, кукси холодное готовим. А вот горячий вариант не пробовали, хочу приготовить
Что за чуми разве не мури?
@Asianfood88
5 ай бұрын
Мури- это жидкость, а чуми это салаты к кукси.
Наташенька, как все красиво. Это невозможно, как аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт❤
@Asianfood88
5 ай бұрын
👍🌹