Al noroeste de la provincia de Almería, enclavada en un valle entre Sierra Nevada y la Sierra de Gádor, se encuentra Laujar de Andarax, emblema de la Alpujarra almeriense.
En su entorno abundan las fértiles huertas y sus calles de casas encaladas están jalonadas de fuentes y pilares.
Bosco Benítez, presentador y cocinero del programa "Tierra de Sabores" nos muestra, con la ayuda de los propios vecinos, dos recetas típicas de esta localidad alpujarreña: la pipirrana de aceitunas negras, y el guiso de cardo e hinojo.
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