No video

天然發酵桑椹酒Mulberry wine 古法釀酒、阿嬤的釀酒法、沒加一滴酒,為什麼會變成酒精?Sub Eng字幕

天然發酵桑椹酒
桑椹2000公克
糖 500公克
釀酒酵母1 公克
✅室溫25度
✅主發酵期7~10天
✅每天攪拌排氣直到酒帽下降
✅濾渣/二次發酵靜置三星期
✅換瓶
歡迎加入社團討論/臉書釀製進行曲:www.facebook.c...
釀製小幫手可以參考這裡/
水封怎麼做參考這裡,歡迎加入社團討論//
/ 286571377020191
Naturally fermented mulberry wine
Mulberry 2000 grams
500 grams of sugar
Saccharomyces cerevisiae 1 gram
✅Room temperature 25 degrees
✅Main fermentation period 7~10 days
✅Stir and exhaust every day until the wine cap drops
✅Filter residue/secondary fermentation and let stand for three weeks
✅Change bottle

Пікірлер: 194

  • @wgoldman6143
    @wgoldman61438 күн бұрын

    感謝你們 可愛的兩公婆 詳細講解 👍👍👍

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    8 күн бұрын

    謝謝你🥰

  • @user-jg3yc4rj2r
    @user-jg3yc4rj2r3 жыл бұрын

    虹吸方式很棒耶謝謝分享

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 жыл бұрын

    不客氣喔!

  • @章新

    @章新

    3 жыл бұрын

    虹吸方法可以避免污染,但也有幾個需要注意的小地方,第一管子在使用過後需要清理,第二管子盡量不要使用太粗,會讓水量太大,第三盡量沿著瓶飛的壁面往下流,不要激起太多的氣泡,這樣容易把氧氣導入發酵好的酒中,容易給產膜酵母和醋酸菌創造比較良好的有氧環境!

  • @533david709
    @533david709 Жыл бұрын

    哈哈! 我是你附近的鄰居,我又來了! 我最近在採訪節目時,採訪到一位青年返鄉的小農,他是種桑葚的,閒聊之中他很苦惱桑葚能做出什麼產業? 我跟他說,可以往高經濟價值的東西去發展,我舉例可以釀酒。結果在網路搜尋時,又發現你的影片,終於看見你老公在你的影片出現了,你們兩個都各有頻道,真的很不錯哦! 我覺得你可以去教課,列如往如何創造農業經濟,或是原鄉部落產業,如何釀造或是農特產加工等,這些又是你的斜槓人生哦!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    真有緣啊!謝謝你的建議喔!有機會再看看囉!🤗

  • @Usertsai7175
    @Usertsai71753 жыл бұрын

    很棒又簡易的虹吸方法,正苦惱如何取少量的酒,感謝分享

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 жыл бұрын

    市售也有賣現成的,但管子太粗,我覺得不太好用🤣

  • @章新

    @章新

    3 жыл бұрын

    虹吸方法可以避免污染,但也有幾個需要注意的小地方,第一管子在使用過後需要清理,第二管子盡量不要使用太粗,會讓水量太大,第三盡量沿著瓶飛的壁面往下流,不要激起太多的氣泡,這樣容易把氧氣導入發酵好的酒中,容易給產膜酵母和醋酸菌創造比較良好的有氧環境!導致酒的變質!

  • @user-es9dl4iy7l
    @user-es9dl4iy7l2 жыл бұрын

    原來這是太太的頻道,我之前是先訂閱這個的, 後來才看到先生的頻道。 真的很喜歡你們夫妻倆。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    謝謝謝謝🙏!感謝您支持我們夫妻倆喔!請繼續關照🥰🥰🥰

  • @章新
    @章新3 жыл бұрын

    發酵之後,完全不甜,可見糖分都已經被分解殆盡 取而代之的是果香,加上一點點酸澀,配上紅肉,就是一個好喝又解膩,超棒的佐餐酒!

  • @user-uw1oc9hd1x

    @user-uw1oc9hd1x

    2 жыл бұрын

    請問有足夠時間的話,糖分通通都能被醋酸菌消耗完嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    不是醋酸菌喔!是酵母菌!釀酒的過程是一個精密的計算,必須知道水果的糖度,才能算出需要加多少糖,多少酵母菌。如果你對釀酒有興趣,這個連結給你,你可以參考/釀製進行曲:facebook.com/groups/275474208129908/?ref=share

  • @user-sr7xx2mj3l

    @user-sr7xx2mj3l

    Жыл бұрын

    問下,發酵後,糖熱量不見了的意思嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    是的,糖變成了酒精,但是酒精的熱量也不少喔🤣

  • @froglegs4910
    @froglegs49102 жыл бұрын

    桑葚酒特別好喝 ! 量太少 不夠喝 !

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    哈哈!下次多做一些!而且烏髮、補血😁

  • @j272popo
    @j272popo2 жыл бұрын

    原來這樣釀製喔。說明的好清楚。謝謝教學與分享

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    不客氣喔!微生物的世界很微妙!有興趣可以收尋臉書釀製ㄧ二三社團

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Жыл бұрын

    我依照我們台北海洋大學教授教的方法釀造,我去讀研究所食品系,把我食品系教授娶起來當元配夫人,她叫吳雅蓉教授。非常賢慧漂亮,非常年輕貌美。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    哇~~太幸福了😊!我老公研究所也是海洋!真巧👍👍👍

  • @minlyweng8123
    @minlyweng81232 жыл бұрын

    謝謝教學~~ 虹吸原理太神奇!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    方便好用😄

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Жыл бұрын

    我們今年修枝以後會育苗五千棵批發給愛好者。

  • @user-os7ki6ui3z
    @user-os7ki6ui3z2 жыл бұрын

    好精準喔 釀酒 原來不是那麼容易呀!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    有專業的酵母粉其實成功率很高喔!

  • @christinetung9239
    @christinetung92392 жыл бұрын

    超級棒❤️想念起我阿嬤了⋯⋯

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    嗯嗯~有時候做某些料理我也會想起我外婆🥰食物就是記憶

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Жыл бұрын

    有八甲農場,也有種有葉黃素的抹茶種苗,一萬三千棵。

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Жыл бұрын

    我有種桑椹,我今年賣掉大部份,剩下只釀造三十公斤。我叫許迪華,我有桑椹農場也有批發桑椹種五千棵。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    你可以在釀酒社團銷售喔!👍

  • @user-et8ye5yq9k
    @user-et8ye5yq9k3 жыл бұрын

    賢伉儷 太棒了 太晚看到你們的分享 我將桑椹冰在冷凍庫了! 這樣還能夠做嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 жыл бұрын

    可以!退冰就可以直接做囉!一定要用釀酒酵母發酵才會好喔!成品是沒有甜味的,如果喜歡甜,要喝的時候可以加一些糖!

  • @章新

    @章新

    3 жыл бұрын

    謝謝喔,我記得食品加工學當中有一種破壁加速萃取的方法就是冷凍法,冷凍之後因為結冰熱脹冷縮的效應會破壞植物的細胞壁和細胞膜,讓原先存在於細胞當中的色素和風味物質加速萃取,所以拿來發酵基本上不會有問題的^_^ 預祝釀酒成功^_^

  • @user-et8ye5yq9k

    @user-et8ye5yq9k

    3 жыл бұрын

    謝謝🙏🙏🙏👍👍👍

  • @user-qg1wo4lx8k
    @user-qg1wo4lx8k Жыл бұрын

    虹吸好厲害喔

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    方便🤗

  • @user-dy6pg9ww2m
    @user-dy6pg9ww2m2 жыл бұрын

    老師謝謝您

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    不客氣喔!🤗

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Жыл бұрын

    我們的桑椹長到一層樓高,一棵長一千公斤。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    可以長這麼高,厲害👍!品質一定很好

  • @chewy8505
    @chewy85052 жыл бұрын

    謝謝你們的分享!🐼☺⬅⬅⬅

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    不客氣喔!謝謝你的留言🥰

  • @alex113327
    @alex113327 Жыл бұрын

    建議你們先去檢驗一下釀出的酒甲醇含量多寡,自釀水果酒很容易產生甲醇

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    水果酒一定會有甲醇,包含酒莊做出來的都有啊!

  • @hsiao-hueichen7937

    @hsiao-hueichen7937

    2 ай бұрын

    甲醇(methanol) 有毒。會瞎眼。 一般正常釀酒(包括此影片)是不會產生甲醇。 除非是有意加入甲醇(如幾十年前台灣的假酒事件,造成一些名眾中毒、眼瞎。

  • @alex113327

    @alex113327

    2 ай бұрын

    @@hsiao-hueichen7937 關鍵字 "自釀水果酒 甲醇" 搜尋你就看的到了

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 ай бұрын

    水果酒一定會有甲醇,柑橘類的水果酒比一般水果酒高一些 但是不是喝好幾桶的話基本是沒問題的

  • @farmer_T
    @farmer_T4 ай бұрын

    特别喜欢你的虹吸管。我专门买的装置还没有你这个方便呢。 10:43

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    4 ай бұрын

    謝謝喔😊

  • @wenyusu2585
    @wenyusu2585 Жыл бұрын

    豫魯老師...請問影片中的桑葚怎麼沒有加水跟酵母讓他繼續發酵

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    沒加水,這是原汁。有加酵母喔!

  • @huangcarol1904
    @huangcarol19042 жыл бұрын

    請問還沒買到酵母,桑椹可以先不洗,然後冷凍嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    可以喔!其實釀造水果酒很多都會先放到冷凍庫再拿出來製作,這樣可以殺死蟲軟、還有雜菌!你可以加入釀酒社團已經放在說明欄,有任何問題都可以一起討論🤗

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Жыл бұрын

    我們的有機農場在台北市

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Жыл бұрын

    台灣人農場在台北市只有我們。

  • @user-jt2ux5ms3i
    @user-jt2ux5ms3i Жыл бұрын

    幹式釀果酒是怎樣的,不如干紅

  • @user-pu2cw6dy5t
    @user-pu2cw6dy5t3 жыл бұрын

    感謝分享

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 жыл бұрын

    不客氣喔!

  • @user-sg6sf8cq8w
    @user-sg6sf8cq8w2 жыл бұрын

    想請問這發酵過後的果渣還能拿來做果醬嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    酒味很重喔!你可以先吃吃看果子的味道,如果喜歡再做成果醬😁

  • @user-sg6sf8cq8w

    @user-sg6sf8cq8w

    2 жыл бұрын

    謝謝你的答覆,真的是看過少數這麼認真的youtuber,不管影片新舊,有留言都很認真回答,加油!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    哈哈!你們都這麼認真留言了,我當然要認真回答啊!😆😆😆!謝謝您的留言喔!

  • @user-uh8uc3ix8s
    @user-uh8uc3ix8s11 ай бұрын

    請問桑葚洗完後晾乾水分,需要完全乾嗎?謝謝您

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    11 ай бұрын

    是的🤗

  • @ellie25hsu
    @ellie25hsu Жыл бұрын

    可以把桑椹榨汁後,用影片葡萄汁變酒的方法嗎?否則每天開蓋攪拌,不是容易有空氣中細菌落入嗎?抱歉,因為2部視頻同時看的,有點混淆了

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    可以喔!這樣更安全衛生 桑椹的影片是比較早期拍的,後來我加入了釀酒社團以後更了解釀酒的原理.建議你也可以加入,裡面有很多高手有任何問題都可以在那裡發問喔!

  • @ellie25hsu

    @ellie25hsu

    Жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 收到, 謝謝

  • @moen7134
    @moen71342 жыл бұрын

    加酵母菌的地方應該更精確解說^_^,因為一開始有酵母測試,沒看清楚的朋友會以為最後加入的是那杯測試的酵母喔!XD

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    加進去的是測試的酵母沒錯喔!🤗

  • @wangmurphy4832

    @wangmurphy4832

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 連水一起嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    是的!就是影片中測試的酵母水🤗

  • @user-io5zh2yc8o

    @user-io5zh2yc8o

    Жыл бұрын

    ㄏㄣㄎㄐˋ

  • @jemmyliou
    @jemmyliou2 жыл бұрын

    渣可做為下次酵母嗎?請教。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    應該可以!我是拿去堆肥🤣

  • @wongkoon5289
    @wongkoon52892 жыл бұрын

    那里有賣

  • @user-cw8oh5uh3n
    @user-cw8oh5uh3n2 ай бұрын

    请问做的桑葚酒没有气泡冒但有发酵酒味是怎么回事啊?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 ай бұрын

    你有放釀酒酵母嗎?

  • @user-cw8oh5uh3n

    @user-cw8oh5uh3n

    2 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o放了1克,是不是我放的红糖不行啊

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 ай бұрын

    有可能是發酵很微弱,肉眼看不出來,可以用燈來照看得比較清楚 你可以參考這個影片 kzread.info/dash/bejne/m6WFuc2woMWdmqg.htmlsi=PiAdoDrG3L6ET8l2

  • @user-cw8oh5uh3n

    @user-cw8oh5uh3n

    2 ай бұрын

    嗯谢谢!

  • @vtt3808
    @vtt3808 Жыл бұрын

    找到了

  • @Ibodnano
    @Ibodnano Жыл бұрын

    酿酒容器要消毒,那么凉干的鲜水果(mulberry)也要消毒?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    水果不用消毒啦!水果上面的天然酵母菌會消失

  • @user-hr1fg8jl2g
    @user-hr1fg8jl2g2 жыл бұрын

    紅星酵母有很多顏色的包裝,請問用哪個顏色比較適合釀酒?謝謝

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    抱歉喔!我都是用安琪的酵母粉,沒辦法回答你。紅星的牌子每一種都會介紹適合哪一種水果發酵,你可以上網收尋一下喔!

  • @Ibodnano
    @Ibodnano Жыл бұрын

    可以用凉开水吗?煮沸过的凉自来水

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    可以的!礦泉水也可以🤗

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Жыл бұрын

    我也要加入社團

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    讚喔!裡面有很多高手,可以在那裡發問交流討論👍

  • @user-hf6hh7rw6x
    @user-hf6hh7rw6x2 жыл бұрын

    這牌酵母包裝有紅色和紫色,請問那一包適合桑椹酒?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    我是用紅色的🤗

  • @user-yk1mi6vj3i
    @user-yk1mi6vj3i2 жыл бұрын

    什么时候做个无花果酒?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    無花果酒不知道好喝嗎?

  • @kimchoong7324
    @kimchoong73243 ай бұрын

    桑葚?是新鲜的吗?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 ай бұрын

    是的

  • @user-uw1oc9hd1x
    @user-uw1oc9hd1x2 жыл бұрын

    請問同樣是水果加糖,為什麼這樣子能變成酒?還有後續的沉澱物不適合做其他利用嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    水果的表面就有少許的酵母菌,所以加糖以後,酵母菌會吃糖產生酒精。最後沉澱的物質是酵母菌,一般會拿去堆肥。這裡有一個臉書的釀酒社團,如果你有興趣可以加入,裡面有很豐富的釀酒知識可以學習/facebook.com/groups/275474208129908/?ref=share

  • @user-uw1oc9hd1x

    @user-uw1oc9hd1x

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 非常感謝!

  • @user-io6ko1ce9s

    @user-io6ko1ce9s

    2 жыл бұрын

    @@user-uw1oc9hd1x 我的建議是舖在吐司上做早餐,或加少許入水和麥芽糖煮一遍,再用來來配吐司,你不妨嘗試看。

  • @user-yt6nh8bx4b
    @user-yt6nh8bx4b2 жыл бұрын

    不用酵母菌改用100cc的58度高梁酒可以嗎?謝々

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    可以喔!這種方式是浸泡酒!這個影片給你參考/kzread.info/dash/bejne/a4qWktCwgbmup7g.html

  • @user-yt6nh8bx4b

    @user-yt6nh8bx4b

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 收到.我用我的方法作看々。謝々。

  • @user-tb6fv2jk5c
    @user-tb6fv2jk5c11 ай бұрын

    工具用什么消毒

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    11 ай бұрын

    酒精

  • @zfzhan4146
    @zfzhan41462 жыл бұрын

    你这个酵母菌和做面包的酵母一样吗?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    不一樣喔!麵包用的酵母耐酒精性不高,要買專門釀酒用的酵母🤗

  • @user-hr2dg2rn4c
    @user-hr2dg2rn4c Жыл бұрын

    請問放紅糖可以嗎

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    一般用白糖或二砂糖,紅糖我沒試過

  • @user-hr2dg2rn4c

    @user-hr2dg2rn4c

    Жыл бұрын

    ​@@user-uq9oq5eu8o 不好意思是二砂糖, 謝謝你的分享。

  • @user-ye9rh5os2t
    @user-ye9rh5os2t Жыл бұрын

    請問如果桑椹我想加一倍水稀釋,行嗎?2000感覺好少,想加量😂

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    糖也要增加,這是有公式計算的。如果有興趣可以加入影片下方的釀酒社團連結,學習計算的方式

  • @user-ye9rh5os2t

    @user-ye9rh5os2t

    Жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 好的,謝謝你。有上網看到資訊了,感恩喲!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    好喔👍

  • @user-pz8mj9pl8e
    @user-pz8mj9pl8e Жыл бұрын

    請問酵母菌在哪裡買的到?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    蝦皮🤗

  • @tokyodudu
    @tokyodudu Жыл бұрын

    您先生神态有点像上海老江耶😊

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    哈🤣

  • @user-bf8so6ny8c
    @user-bf8so6ny8c Жыл бұрын

    請問酵母菌去哪買?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    蝦皮有賣!如果真的有興趣製作,建議可以加入影片下方的釀酒社團連結,有任何問題也可以在那裡發問,很多高手都會回答🤗

  • @bonnleung9663
    @bonnleung9663 Жыл бұрын

    請問哪兒可以買到糖/甜度計?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    蝦皮有賣🤗

  • @user-lf6jl1dz4i
    @user-lf6jl1dz4i3 жыл бұрын

    不用加水嗎

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 жыл бұрын

    一滴水都沒有加!全部都是桑椹的汁液喔!

  • @user-vj5sz6nd9l
    @user-vj5sz6nd9l2 жыл бұрын

    请问酵母粉是1克还是10克啊?看视频里的量好像不止1克?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    是一克喔!10克的酵母可以釀50公斤的水果酒囉!

  • @user-vj5sz6nd9l

    @user-vj5sz6nd9l

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 知道了谢谢🙏

  • @peggykong1172
    @peggykong11722 жыл бұрын

    請問沒有新鮮的桑椹, 可以用桑椹乾嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    午安你好!我知道很多人會拿果乾來釀酒,但是我沒有看過桑椹乾。你可以加入釀酒社團,裡面有很多高手,你可以去問看看,連結這影片的說明藍裡面🤗

  • @peggykong1172

    @peggykong1172

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 謝謝你的回覆, 我會去社團看看, 因團了幾罐桑椹乾還未有用. 想說你真的保持得很好, 很羨慕啊!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    哈哈哈!謝謝妳喔!社團見喔!🤗

  • @daved8698
    @daved8698 Жыл бұрын

    化学反应,糖发酵为酒精,还可以变为醋。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    通常都是低酒度得酒才會被醋酸菌攻擊,大約七度左右

  • @daved8698

    @daved8698

    Жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 看是要酿酒还是酿醋了,杀菌做好就行,温度控制好(都是确定好的比例)

  • @user-nt5fr7ol1s
    @user-nt5fr7ol1s Жыл бұрын

    做酒酵母要去哪裡買?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    蝦皮就有賣

  • @ginnyhsu4095
    @ginnyhsu40952 жыл бұрын

    我想問一下那個矽膠軟管你們是怎麼清潔呢?因為之前釀一點點沒用管子,但是這次釀比較多買了軟管

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    我是放在水龍頭下面對著一頭用水沖,就可以把裡面的水果酒沖掉🤗

  • @keithhfchan7999

    @keithhfchan7999

    Жыл бұрын

    放在水裏煮一下。

  • @user-hz5no1iz6z
    @user-hz5no1iz6z2 жыл бұрын

    ❤❤❤

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    🥰🥰🥰

  • @jackyang3969
    @jackyang39692 жыл бұрын

    “酵母”应该念“jiaomu”,“发酵”fajiao。其它都很棒👍💯特喜欢桑葚👍💯

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    哈哈!瞭解!這其實是台灣普遍的發音,所以跟內地的發音有些不同。謝謝您的肯定🥰

  • @holto8378

    @holto8378

    Жыл бұрын

    台湾就那样读。

  • @user-ew2fb2my5b
    @user-ew2fb2my5b2 жыл бұрын

    想請問這樣不會產生甲醇嗎 謝謝

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    你好!釀製的酒類都會有甲醇的,但我們都不可能狂飲,都是少量,盡量避免柑橘類的水果會比較好喔!這個連結你可以參考看看🤗 friask.com/zh-tw/food/154235.html

  • @user-ew2fb2my5b

    @user-ew2fb2my5b

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 懂了 所以這部影片放一周過濾,也是以防發酵所產生的甲醇太多,這樣嗎?還是也可以再放久一點再過濾呢 謝謝~~

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    @@user-ew2fb2my5b 過濾完還要靜置3週才裝瓶享用喔!所以不建議放太久才過濾!

  • @user-ew2fb2my5b

    @user-ew2fb2my5b

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 好的 謝謝

  • @jemmyliou
    @jemmyliou2 жыл бұрын

    釀酒酵母何處買?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    網購。安琪、紅星都不錯

  • @user-xr1ki3gd8k

    @user-xr1ki3gd8k

    2 жыл бұрын

    請問老師酵母菌是 發饅頭的酵母菌嗎

  • @user-xr1ki3gd8k

    @user-xr1ki3gd8k

    2 жыл бұрын

    酵母菌哪裡買

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    跟饅頭的發酵酵母是不一樣的喔,要上網去買釀酒專用的酵母

  • @895kiss
    @895kiss2 жыл бұрын

    我記得桑椹的果膠?!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    如果你是擔心甲醇的問題,盡量避免柑橘類的水果

  • @wenhuareichel6029
    @wenhuareichel60293 жыл бұрын

    如果不放釀酒酵母可以嗎?純自然發酵。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 жыл бұрын

    可以啊!但是酒精度很低容易轉變成醋!雜菌多失敗機率比較高。

  • @wenhuareichel6029

    @wenhuareichel6029

    3 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 謝謝回覆,再問个問題是不是做弥猴桃酒也可以用這個方法?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 жыл бұрын

    可以的!獼猴桃去皮切塊補糖水加上釀酒酵母也能製作成風味獨特的果酒!但是要補多少糖,需要計算!建議妳加入影片的文字說明裡面的社團,有很多知識可以學習!融會貫通後就百毒不侵了!什麼水果都能釀酒喔!

  • @wenhuareichel6029

    @wenhuareichel6029

    3 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 謝謝你的評細回覆。

  • @user-vj1ru5pt8k
    @user-vj1ru5pt8k2 жыл бұрын

    酵母哪買?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    網路上收尋水果酒釀酒酵母

  • @user-mf3zs3pt6c
    @user-mf3zs3pt6c Жыл бұрын

    台南釀酒酵母菌哪裡有賣?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    上網買最方便

  • @user-mf3zs3pt6c

    @user-mf3zs3pt6c

    Жыл бұрын

    已在網路下單了

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    讚喔👍

  • @jannolin
    @jannolin2 жыл бұрын

    糖要變成酒精 不是要無氧嗎? 怎每天開蓋@@

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    理論上是這樣沒錯!但我這個方法是照著書做的,其實不要開蓋比較好,避免污染的風險! 你可以參考另外一隻李子酒的影片就是無氧發酵kzread.info/dash/bejne/qHxk2K2jlZCwldo.html

  • @jannolin

    @jannolin

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 了解 之前學你的東北酸菜非常成功!! 現在嘗試妳教的酵素梅子中希望成功

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    好喔!期待你的成功分享🥰

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    接著我還會出天然發酵梅子酒的影片,請您繼續支持喔!🤗

  • @shumiaowu2203
    @shumiaowu22032 жыл бұрын

    請問酵母台北哪裡可買到或在哪個網路平台可以買?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    你好!我在實體店面找過很多都沒有賣!建議你直接上網購買比較快🤗

  • @shumiaowu2203

    @shumiaowu2203

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 感謝回覆。

  • @gangsheng3486
    @gangsheng3486 Жыл бұрын

    酵母,发音jiaomu(叫),不是xiao (笑)

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    台灣是這樣發音的🤗

  • @user-pb6vb7ic7z
    @user-pb6vb7ic7z2 жыл бұрын

    酒精度有多少?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    12度

  • @user-pb6vb7ic7z

    @user-pb6vb7ic7z

    2 жыл бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 感謝 感謝。

  • @user-os7ki6ui3z
    @user-os7ki6ui3z2 жыл бұрын

    用紅冰糖會更好

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 жыл бұрын

    可以喔!讚

  • @SamS-gy2ke
    @SamS-gy2ke3 жыл бұрын

    豫魯是老公還是老婆呢?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 жыл бұрын

    我先生老家河南\豫。我老家山東\魯。所以取名「豫魯」😊

  • @章新

    @章新

    3 жыл бұрын

    我是豫,老婆魯^_^

  • @user-vp6jz9uc8p
    @user-vp6jz9uc8p4 ай бұрын

  • @seetjanet1596
    @seetjanet1596 Жыл бұрын

    J

  • @usau.s.a8315
    @usau.s.a8315 Жыл бұрын

    加糖的可以不看了

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    你不懂釀酒的原理

  • @MrYshn1970
    @MrYshn1970 Жыл бұрын

    環保團體最會做戲!請問台中的空汙團體跑去死了?台中吵空汙的團體最好全家死於非命!幹⋯⋯⋯

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Жыл бұрын

    唉欸⋯!這樣說不好啦😅

  • @user-qu8hr1bw3g
    @user-qu8hr1bw3g Жыл бұрын

    废话多

Келесі