This pasta makes the oyster 100 times delicious| 【Arrabbiata】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
旬の真牡蠣とアラビアータソースの組み合わせでこの冬食べたいパスタを作りました🦪🍝スーパーに駆け込んですぐに作れる間違えない料理なので是非作って見てくださいね👨🍳
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◆牡蠣と春菊のアラビアータ◆
材料
スパゲッティーニ 70g
ホールトマト 200g
牡蠣 6個
春菊 40g
ニンニク 1かけ
カラブリア唐辛子 1本
EVオリーブオイル 大2
【下処理】
塩 適量
片栗粉 適量
作り方
①牡蠣に塩をし浸透圧で汚れを浮き出し、片栗粉を加え真水で洗って水気をしっかりときっておく。
②湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを袋表記茹で始める。
③フライパンにEXオリーブオイルとニンニクのみじん切りと唐辛子を火にかけじっくりと加熱し牡蠣を加え軽く塩をしふっくらするまで加熱し、その後バットに引き上げておく。
④ホールトマトを裏ごししたものを加え中火〜強火で水っぽさがなくなるまで加熱する。
⑤茹で上がりが30秒前になったら刻んだ春菊を加え一緒に茹でる。
⑥茹で上がったパスタをソースに合わせたら保温しておいた牡蠣を加え混ぜ合わせEXオリーブオイルを回しかけ完成です。
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:39 牡蠣の下処理
2:09 材料カット
2:41 ソースに合うパスタの種類
3:36 ソースを作っていきます
6:45 春菊茹でる
7:16 麺を合わせる
8:01 完成・実食
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◆今日のおすすめ食材◆
マンチーニ社 スパゲッティ amzn.to/3jH4iyM
カラブリア唐辛子 a.r10.to/hu5RGU
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3ElVG7C
ロレンツォNo3オリーブオイル amzn.to/3QdOU9s
カンポグランデ ホールトマト缶 a.r10.to/hu13CQ
◆愛用機材◆
アルミフライパン 24cm amzn.to/3tWiEgB
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3UWjbLr
貝印 KAI SELECT 100 ミニトング amzn.to/3BdvmvB
ドレッジ amzn.to/3d5FOMS
ゴムベラ amzn.to/3L2phFX
シリコンスプーン amzn.to/3quOoaS
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/3xcNDHa
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3AYmQQ8
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3B9P5eG
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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#パスタ #トマトソース #トマトパスタ #アラビアータ
![The fisherman's pasta I learned from Italian [Spaghetti alla pescatora]](/img/d.gif)
Пікірлер: 254
皆さんが好きな牡蠣料理は何ですか❓ 因みに僕は牡蠣の茶碗蒸しです🤤
@1105sanami
Жыл бұрын
カキフライ！と 生牡蠣にレモンとタバスコです🍋🥺
@taikisomiya9827
Жыл бұрын
カキフライも生牡蠣も、牡蠣リゾットも。どれもこれも好きです
@mitsuharusato2952
Жыл бұрын
焼き牡蠣が好きです、加熱時間大事ですが。
@kokihasegawa3879
Жыл бұрын
牡蠣は結構何でも好きですが、生牡蠣！ あと前に教えていただいた、牡蠣のオイル漬けもしょっちゅう作ってます！
@user-dh6ke3pm3j
Жыл бұрын
牡蠣のグラタン食べたいです😋
作ってみました。春菊ポイントですね美味しかったです、家族にも大好評でした。ありがとうございます
作りやすく実用的なレシピありがとうございます。下処理まで丁寧なレクチャーで助かります
@chef_Fabio
Жыл бұрын
@tadezu5744さん スパチャ嬉しいです😊✨
アラビアータがとても好きなので、牡蠣を使って是非作りたいと思います！ 牡蠣の洗い方も丁寧に教えて貰ったので、ありがたいです。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非🤤
美味しそうです♥️
作ってみましたー！ 死ぬほどうまかったです！！！！ マジで感動しました。 ありがとう、ファビオさん🤣🤣
牡蠣カナリ好きなのでこれもすぐ作ってみようと思います！！ありがとうございます✨
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高すぎるので是非✨🤤
これは本当に美味しそうです🥰いつも最高のレシピをありがとうございます✨
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非🤤✨
さっき作りましたー！ ヤバい程美味しかったです！！春菊と牡蠣って相性抜群なんですねー、知らなかった
美味しそうすぎる🤤これは本物食べてみたいです✨
@chef_Fabio
Жыл бұрын
作りたいですね😊
春菊大好きなので嬉しい動画！ 直ぐに作りますね
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高すぎるので是非🤤✨
めちゃくちゃ美味そう！！ 試させて頂きます！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
海月さん是非是非与🤤✨
待ってました！！牡蠣パスタ！ 今までの牡蠣パスタは全部美味しすぎたのでこれも楽しみすぎる！！
美味しそう！週末に作ります！ いつも工程や食材選びの意味解説に「なるほど！」と共感しながら拝見してます。意味を意識して作ると、食べる時もその効果を感じられて、食事が一段と楽しくなります。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
そういってくれて何よりです✨
Thank you for the incredible recipes and subtitles as always.
サムネの時点でよだれがとまりません😂❤めちゃくちゃ美味しそうです！！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
美味しすぎですよ🤤✨
絶対美味い〜🦪🍝🌶🥬🤤 明日すぐ作ります🎶💞💪😊
@chef_Fabio
Жыл бұрын
ソフィアさん 美味しすぎるので是非🤤牡蠣シリーズはこれからも続くので楽しみにしててくれたら嬉しいです✨
とても美味しそうです！春菊いいなぁ。ミントとか合わしても美味しそう😊
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非🤤✨
牡蠣の旨味とトマトソースの旨味が合わさったら最強ですね👍そこに春菊の旨味やばい🤤ちなみにわたしは牡蠣フライか酢牡蠣が好きです🤤
牡蠣のロッソ、いいですね。プリプリさが伝わってきます。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高です🤤✨
間違いないレシピですね！食べなきゃ
@chef_Fabio
Жыл бұрын
室伏さん 最高なので是非🤤✨
丁寧に掃除の方法に細かいポイントまで教えていただけるのが嬉しいですね😊 凄く旨味の強いソースみたいなので気になります。とても美味しそうです🤤
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高すぎるので是非🤤✨
作ってこの動画見ながら食ってます😎 椎茸も少しだけ入れて作ったんですけど マジうま過ぎわろタンバリンシャンシャン🎉
いつもありがとうございます❤ 今日試してみました！ 塩味、辛み、トマトソースにカキの旨味を移すのが難しかったです😂 でもカキめちゃくちゃ美味しいかった！プリプリ、ｼﾞｭｧｰ！でした❤
料理への愛情が感じられ、好感の持てる動画です。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨
食べたい
牡蠣大好きなので眼福です😊やっぱり手際が良いので、見ていて惚れ惚れしますね〜😊 今度作ってみようと思います！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非😊✨
美味しそう…。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高ですよ🤤✨
食べた〜い👶
@chef_Fabio
Жыл бұрын
また食べたいです🤤
ファビオさんいつも美味しく素敵なレシピをありがとうございます！😊 休日のランチに赤ワインと一緒にいただきました❤ とっても美味しかったです✨
@chef_Fabio
6 ай бұрын
スパチャありがとうございます✨ 美味しくできて良かったです！嬉しいコメント励みになります🧑🍳
Bravo. As an Italian I can confirm that the dish is a fair mix of Italian-Japanese flavors (it would hardly have used oysters 😜) and good at using the fork without the help of the spoon 👏👍
牡蠣好きなので 練習あるのみで マスターします😊
牡蠣ー！牡蠣というと、Fabioさんの動画で知った丁寧な下処理をすると本当に仕上がりが変わった時のことをいつも思い出します。アラビアータな上に春菊とは、好きなものだらけで、作るしかないです😊
@chef_Fabio
Жыл бұрын
ゆずさん このパスタも最高シリーズなので是非✨
ペンネで春菊なしで作りましたがウマーでした😍
春菊を使ったパスタは香りよく大好きです！トマト使ってやったことなかったので試してみます！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非🤤✨
トマトソースの味見の時点で美味しすぎてやばかったです！言わずもがな出来上がりも最高でした！素敵なレシピありがとうございます😊♪牡蠣のシーズン中にあと３回は作りますw
画面越しにも伝わってくる旨味の洪水 春菊が見た目にも味的にもアクセントになってそうですね
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高です🤤✨
牡蠣のアラビアータ旨味のかたまりですね☺️
@chef_Fabio
Жыл бұрын
激ウマです🥳
イタパセやルッコラでなく、 春菊なのが、和的で素敵です。 やってみます！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非作ってみてくださいね😊✨
うわー！これは無敵ですねー😊✨ 絶対作ってみよーっと。牡蠣はどう料理しても美味しいですよねー😋
@chef_Fabio
Жыл бұрын
無敵すぎます🤤✨
@user-xz2ii8us3i
Жыл бұрын
@@chef_Fabio 今からお友達が遊びに来るので作ります！！がんばるぞー💪
牡蠣のパスタは去年ペペロンチーノのを結構作ったのですが、まだまだレシピが出てきてワクワクします！ 牡蠣が旬の今のうちに作ります！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
なめかたさん 牡蠣シリーズはまだまだ続くので期待して待っててくださいね😊✨
飯テロすぎる🥺 明日絶対つくる！笑
@chef_Fabio
Жыл бұрын
是非🤤✨
これは作る前から間違いないと想像できるパスタ
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高です🥳
牡蠣、片栗粉はやってたのですが塩はやってなかったので勉強になりました！試したいと思います😊
@chef_Fabio
Жыл бұрын
是非✨
美味そう美味そう美味そうー！！！！！！！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高です😆
牡蠣は、フライも牡蠣ご飯も、ピカタも大好き！に、なりました。 昔は食べれなった^^;加齢と共に美味しいモンて、食べれるようになるんだな。。。w 怒りん坊ソースで牡蠣の旨味たっぷりのパスタは、ヤヴァイ❣
美味しそう♥😆めっちゃよだれがでる〜✨ 牡蠣食べられない人に作るのに ホタテでも良いですか？😗
牡蠣❣️のパスタ美味しそうですなぁ👀👍💕💕💕
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高です🤤✨
めっちゃ旨そう！動画でワイン飲める🍷
@chef_Fabio
Жыл бұрын
嬉しいです😊✨
牡蠣のパン粉焼きが家族の一番好きなメニュ－です。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
食べたいです🤤✨
牡蠣きたー！！ 明日のお昼確定です！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
是非✨🤤
赤海老のナポリタンも美味しかったけどこっちの方が美味いなぁー 材料も揃えやすいのが良い！😊
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非🤤✨
いつもありがとうございます。 台湾に住んでいます。 前も話したように台湾の牡蠣は小粒です。妻の牡蠣料理の定番は豆腐と牡蠣を炒め豆豉を加え香菜を加えたものです。シンプルでとても美味しいです。 今度はファビオさんの牡蠣のアラビアータを参考にして作ってみます。果たして妻の反応は？
牡蠣パスタも最強ですが、ファビオさんも僕の中では最強です😌
@chef_Fabio
Жыл бұрын
嬉しいです🥳
見ていて不快感が一切ない、寝る前にいつも見てます。
ずっと造ってみたかったのですが、これで踏ん切りが付きました！今度の休みは牡蠣のかきのパスタに決定！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
是非🤤✨
牡蠣は、大人の味わいですな。酒蒸しとかも美味いですね😋
@chef_Fabio
Жыл бұрын
酒蒸し最高ですね🤤
今年もよろしくお願いしますね！ 手間をかけるところとある素材に任せてあまり手をかけないところがとても勉強になります！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
こちらこそ今年もよろしくお願いします😊 それがイタリア料理のいいとこです✨
茶碗蒸しに牡蛎ですか··新しい✨です（私には）今度入れてみます~
@chef_Fabio
Жыл бұрын
ふじさん 最高なので是非🤤
これは作ってみたいw
ルッコラでやってみます✨✨
牡蠣のアラビアータは本当美味しいですよね。春菊も本当パスタに会いますねー😊いつも牡蠣2コくらいは刻んでソースにしてます。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
刻んでもまた最高です🤤
牡蠣の🥰シーズンですよね🖐📈
牡蠣に当たった家族いますが明日作ってみます！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
よく火入れして楽しんでくださいね😊✨
牡蠣の下処理たすかる
@chef_Fabio
Жыл бұрын
よかったです😊
こ、こんなの絶対美味しいじゃん…！！！！！！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
やばいです🤤
牡蠣のパスタ旨そう〜ホント無敵だー！！ 明日作ります！ 友達等が来た時作るパスタ、５人分とかの場合、フライパンの使い方にいつも迷うのでありますよ。茹でるのは大鍋で何とかなるのに、炒めたりソースと絡ませる時、2人前づつ作るのが最適なのでしょうか？ レストランの厨房なら、当然、1人分づつですよね〜 因みにフライパンのサイズは23センチです。 どのようにするのが正解なのでしょうか？
私はバーベキューの牡蠣が好きです☺️オイスターバーなどでは生牡蠣ばかりだった記憶です笑 蒸し牡蠣食べたいです😋
@chef_Fabio
Жыл бұрын
どれも最高です🤤✨
ファビオさんに教えていただいた牡蠣の掃除方法でやるようになってから、牡蠣の旨味がました気がします😊 カキビアータ、おつまみ用に作った際についでに作ったのですが、これはマジ美味✨牡蠣が好きでまだ作ったことのない方は、ぜひ是非お試しを🤗
@chef_Fabio
Жыл бұрын
しもしものしもじさん 本当に美味しすぎて幸せです🤤 まだまだ牡蠣シリーズ続くので楽しみにしててくださいね✨
@user-vm9xr9so1w
Жыл бұрын
牡蠣の旨みでアラビアータがより美味しくなりますよね☺️ お酒にもぐー✨
今日とても美味しそうです。 必ず作ります! ところでファビオさんてお寿司とか日本食は食べないんですか？
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非✨ 日本料理も寿司も大好きですよ🤤
春菊のアクセントがどんな味になってるのか想像できない…くいてえー
@chef_Fabio
Жыл бұрын
やばうまでした🤤✨
アラビアータの、食べてて後半だんだん汗かいてくる感じが好き
@chef_Fabio
Жыл бұрын
あの感覚堪んないですよね😆
めちゃくちゃ美味しいそう！！ 牡蠣は加熱用でも大丈夫でしょうか！？
@user-qm6lq1tu8p
Жыл бұрын
牡蠣はむしろ加熱用を使ってくださいと別の動画で説明されてます。 生食用よりも濃厚なソースが仕上がります
簡単そうに見えますが 美味しくするには何度も何度もやってみるしかないですね 今夜家族にこしらえてみます。 ドキドキします、手に入れた牡蠣はちょっと小ぶりですが新鮮で美味しそう。 春菊は苦手な子が居ますので小松菜でやってみます ファビオ様、神様お願いです力をお与え下さい！
❤牡蠣❤洗うところを3回は拝見したので、出来るかも⁉︎ までになりました🎉一見の価値❤素晴らしいと思いました。牡蠣は難しいハズだ､､､と思い込んでいました。牡蠣のソースだけで美味しいから❤牡蠣はあるかな⁉︎ 本当にありがとうございました❤楽しみがマシマシです❤牡蠣お好み焼きでした❤
牡蠣のアラビアータやってみたいですね〜 牡蠣を調理したことないので下処理の説明助かります。 ワンパンで行きたくなるところ牡蠣を一旦休ませるという一手間がポイントですね。。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高なので是非やってみてくださいね😊
こんばんは〜😊アラビアータで牡蠣❤凄く旨そう〜🎶
@chef_Fabio
Жыл бұрын
こんばんは🌆 美味しすぎてまた食べたいです🤤
料理の時に手袋使う際はどこの手袋使っていますか？
先日からファビオさんのチャンネルに出会い、とても楽しく拝見させてもらっています！ 不躾で申し訳ないのですが、先ほど約1年前の動画にてソフリットについての動画を拝見しました。 その動画にて玉葱の皮は出汁が出ないとおっしゃられていたのですが、ネット等にいれて散らばらないようにしお湯に入れておくだけで、エグ味のない玉葱の芳醇な香りが漂う良い出汁がとれますよ。 プロの方にこんな事を言うのは恐れ多いとは分かりつつも、淡路島出身の知り合いに教わり試してみて驚く程ダシが出たので、是非試して頂けたらなぁと思いコメントさせてもらいました。 今後のご活躍を楽しみにしています！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
素敵なコメントありがとうございます😊✨ 淡路島の玉葱も大好きです。 あの動画で言っていた僕の中の出汁を取るという言葉の意味は、旨味と甘味が出るような食材のことを指していたので、（昆布やカツオや鳥ようなお出汁）玉ねぎの皮は敢えてそのような言葉の表現を使わせて頂きました。
おすすめに出て来て何となくみたらシェフの方がアルティスト(パリが舞台の料理漫画)という漫画の主人公にそっくりでビックリしました
美味しそうですね。カキの下処理の仕方とか初めて知りました。他に同じような下処理をする食材とかあるのでしょうか？このパスタは必ず作ります。❤
@chef_Fabio
Жыл бұрын
海老とかですかね😆 最高なので是非✨
@saitaasagao8741
Жыл бұрын
@@chef_Fabio 海老もなんですね。ありがとうございます😊
いつもお高い材料が多いからライフの片栗粉ですごい親近感ｗ
@chef_Fabio
Жыл бұрын
ライフ近くにありました笑
七草の時期なので、七草パスタもしくは七草リゾットやってください‼️
@chef_Fabio
Жыл бұрын
七草粥にしちゃいました笑 また来年考えてみますね😊✨
牡蠣は難しいイメージがあります。ちょっと苦手です。ファビオさんの料理はいつも最高です。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨
これも絶対美味いね そういえば大人になってからあんまり牡蠣を好んで食べなくなったな〜シンプルにポン酢で食べるとめっちゃ美味いですよね
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高ですね🤤✨
なぜかわかりませんが生後6ヶ月の息子がこの動画をじーっと見ていました 美味しそうだったので明日真似して作ってみたいと思います
@chef_Fabio
Жыл бұрын
可愛いですね🥰ありがとうございます！
食べたくて仕方ない🤩🤩🤩 小ぶりでお値打ちな牡蠣でも美味しくできそう😁😁 辛味の調整も回数重ねて慣れてきましたが、今年もさらに修行します🧑🍳
@chef_Fabio
Жыл бұрын
小ぶりのでも十分美味しいですね😊✨
Fabio I like your food!!
@chef_Fabio
Жыл бұрын
Arigato😊✨
牡蠣のリゾット、ぜひ教わりたいです！
@chef_Fabio
Жыл бұрын
牡蠣リゾットまじでやばいです🤤
牡蠣、トラウマあって食べれないんだけど、、このビジュアルやばい・・・美味しそう・・・
@tq5727
Жыл бұрын
茄子🍆、子どものときインフルエンザの時に天ぷら食べて吐き、それ以来しばらく食べれませんでしたが 大人になって最高に好きになった食材なので、理解できます笑 ナス🍆のトマトベースのパスタ🍝とか、いまは大好きデス！ 牡蠣も子どもが苦手とする代表例みたいなイメージですけど、 なんかこのパスタみてるとホント美味しそうですよね👍 トマト&ニンニク&牡蠣・・間違いないって感じデスッ（春菊はちょっと分かれそうだけど。油分でクセ・えぐみは幾分和らぐかもしれないけど）
@loveka-rf8do
Жыл бұрын
当たったのかな？ 人生思うより短いですよ 食べたい物は食べたい内に アレルギーでないならぜひ好きな物を召し上がって下さい
@uccaure
Жыл бұрын
美味しく食べられる日が来るといいですね
@yukinko6787
Жыл бұрын
@@tq5727 まさに、子供の頃に食べて🤢ってなってそれから😅 目では食べたいんですよね(笑) 今年はチャレンジの年にしようかな😊
@yukinko6787
Жыл бұрын
@@loveka-rf8do あたってはいないんですが、子供頃🤢🤢🤢ってなって、どう調理されても美味しくなくて😅 親が悪いわけじゃなくw 味覚も変わって来てるから今年はチャレンジしてみようかなと思います😊
揚げたて牡蠣フライと白飯ですね
魚介系多くて嬉しいです😂 カラスミを使った料理のレシピあれば教えて頂きたいです。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
ジュンさん カラスミリクエストありがとうございます😊✨
腹減った😂
bravoo~~
牡蠣、当たるのが怖いけど、ファビオさんも当たりやすいと聞いたのでチャレンジしてみます😆 今1.4ミリバリラ、1.6ミリはごろも、1.7ミリガロファロ計15キロあるんですがついつい1.4ミリバリラのテフロン避けちゃうんですよね😱ガロファロのブロンズが1番美味しく感じる😊
@chef_Fabio
Жыл бұрын
僕相当当たりやすいです笑 ガロファロ美味しいですよね✨
@user-ls4co6pf6b
Жыл бұрын
@@chef_Fabio ガロファロ、茹で方で美味さが全然違いますね😆
牡蠣はカキフライか生。最初に作った時はカキとトマトの量がパスタに合っていなかったので結構な薄味に。一人１パックの牡蠣と２人前1缶のトマトが必要なのですね。先生の動画を拝聴して結構上達いたしました。
美味しそうです！ ちなみにパスタを茹でている鍋をどこのお鍋ですか？サイズも知りたいです。
@midgardboc1019
Жыл бұрын
多分ジオプロダクトの片手鍋18cmか20cmです。
@shunminamihara2266
Жыл бұрын
ありがとうございます！！
アラビアータに、牡蠣🤤有りですね🤤美味そう🤤カニ味噌とか、サンマ缶、どうですか❓NG❓
なるほど春菊なぁ、そのアクセント絶対うまいやん
@chef_Fabio
Жыл бұрын
最高です🤤
Can the tomato sauce be passata?