The ultimate lemon meringue tart
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
复刻一道来自英国The Grill at The Dorchester餐厅的神仙颜值甜点：柠檬挞。长得和普通的柠檬挞完全不一样哦！
Let’s replicate the lemon tart dessert from The Grill at The Dorchester, England.
【食材/Ingredients】
食材（可做12-15个）：
柠檬卡仕达酱：蛋黄4个，糖70g，柠檬2个（用来擦柠檬皮和挤柠檬汁65ml），黄油75g
蛋白糖外壳：蛋白4个，细砂糖200g，塔塔粉¼茶匙（1.25ml）
另外少许擦丝柠檬皮作为点缀
Ingredients (for 12-15 servings):
Lemon curd: 4 egg yolks, sugar 70g, 2 lemon (for zest and lemon juice (only 65ml needed)), butter 5 tbsp
Meringue shell: 4 egg white, sugar 200g, cream of tartar ¼ tsp
Pinch of lemon/lime zest as decoration
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/36buTI8
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blender amzn.to/3d0cxyf
挤柠檬汁的工具/Lemon Juicer amzn.to/348IWxw
刀：
单立人三德刀/JA Henckels International Knife Set amzn.to/34glPBy
张小泉中式菜刀/Chinese Knife amzn.to/3cYqMn3
碗：
布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 8oz amzn.to/37uwTNc
布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 4oz amzn.to/2SQJbKA
锅：
T-fal不粘炒锅/T-fal Pan 5-Quart amzn.to/35qjoMO
小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE
平底不粘锅/Nonstick Frying Pan 10’‘ amzn.to/39Uxs3H
平底不粘浅锅/Nonstick Everyday Pan 12’‘ amzn.to/2TRTsqn
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
#柠檬挞 #LemonMeringueTart
Пікірлер: 549
2:06 本集看點-----大碗的完美畫作！
那个。。。你有没有想过全年级会不会是一个人（狗头）
@peggy2584
3 жыл бұрын
我也在想這個哈哈哈哈噶
@ninnnnnnnnnnie918
3 жыл бұрын
要不说中华语言博大精深呢，这一句话就有两个意思： 1. 你有没有想过全年级会不会是 一 个人（“一” 重读） 表全年级只有一个人 2. 你有没有想过 全年级 会不会是一个人（“全年级&人” 重读） 表有一个人的名字叫“全年级” （狗头）
@fuking.cumming
3 жыл бұрын
🐶
@ueey.7628
3 жыл бұрын
有些专业全系可能不超过十个人 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
@CCCCYYY
3 жыл бұрын
普林斯頓國小部今年註冊報到人數：1
大碗的食譜搭配自述，都讓人感受好溫暖和活潑每個食譜作法都讓人驚艷👍
我仿佛看到了一个美食博主氪金的过程~
@me7523
3 жыл бұрын
🤝🤝🤝🤝
@user-xp1ot5hg1e
3 жыл бұрын
徒手煉鋼那是不可能的但是可是是一定強der
@ROBLOXXiaotuen
2 жыл бұрын
而且連廣告都是那種經常需要充值的垃圾手遊
@zjp841114
2 жыл бұрын
@@ROBLOXXiaotuen 廣告攔截裝起來就沒困擾了
用手打蛋白霜......那叫以買雞蛋之名行健身之實
@onkycui
3 жыл бұрын
我打过一次，这辈子都不会再尝试第二次了.......
@JT-ds5em
3 жыл бұрын
@@onkycui 哎Σ (°∀°)这个有很累吗(°∀°)? 这个我手打5分钟就搞定了(°∀°)b
@onkycui
3 жыл бұрын
@@JT-ds5em 我打了10分钟，还出不了白色的泡沫
@JT-ds5em
3 жыл бұрын
@@onkycui 我是不知道你们怎么打的 我是碗放斜 然后手腕放松 左右来回快速打 一下子就好了
@onkycui
3 жыл бұрын
@@JT-ds5em 速度不够块=快？不够持久？打一分钟我手就开始累了。
碗哥不愧是甜點界之神，這樣都能復刻，太神啦！
結果那家餐廳的廚師表示我們才沒有做的這麼麻煩哩(XDDD
大碗太拼命了，如果是我，我估计只能做出一托粑粑😂
@Noobshooter-K
3 жыл бұрын
我連內餡都會結塊XDD
@oooooroK
3 жыл бұрын
那你比大碗拿铁还牛逼啊，拿一摸一样的食材做出了生化武器的味道哈哈哈哈XD 国防科技研究部门欢迎你哈哈
@user-sq2lb3kj9y
2 жыл бұрын
我連粑粑都做不出
@user-nt7pl6eq2o
2 жыл бұрын
@@oooooroK 你又沒吃過 你只是個黑粉
@twistedreality727
2 жыл бұрын
@@user-nt7pl6eq2o 蠻好奇你是怎麼得出這個結論的
從不到十萬看到現在，每次看大碗復刻完料理，我的瞠目結舌啊⋯⋯
其實可以擠在矽膠圓形模具的反面在拿去烤
@KNL9801
3 жыл бұрын
我也是这样想的，不用那么辛苦还要挖😂
@jeannem9811
3 жыл бұрын
脱模的时候可能会碎吧蛋白霜挺脆的
@jerrychuan
3 жыл бұрын
@@jeannem9811 不會喔 這個方法已經很久了 歐洲那裡都在用 可以試試看🙂
@shawndo2010
3 жыл бұрын
沒錯，剛剛看到也想講。
@pearvesta
3 жыл бұрын
碗哥如果看到这条估计会觉得很刺激
I honestly think you’re my favourite youtuber so far! Thank you for making such funny videos while showing us how to make delicious desserts! 謝謝你！
當你說這個電動打蛋器關鍵時刻從沒掉過鍊子的時候 -我就知道他這次肯定會掉鍊子-
看得我好感動!!!
這種還原真的超厲害啊！特別是手打蛋白還有測試的時候XD 必須讚爆！
太喜欢你的视频了，每次等着更新续命
我想看大碗做螺螄粉~ 如果大碗真的做的話，我就.....😏 幫忙按個讚吧😂😂😂(這個條件好像不太吸引)
@ue8399
3 жыл бұрын
螺獅粉+1!!
@tiankeekuek4733
3 жыл бұрын
+1
@alinaw7207
3 жыл бұрын
要是做了我就让全校人关注他
@alliew3042
3 жыл бұрын
+1
@user-qv1uv4ti7g
3 жыл бұрын
肯做螺絲粉 我也叫全....家人 點贊 分享
結果是貴族學校全年級加起來12個XDDDD
非常喜歡你的影片！
佩服, 太有實驗的精神了👍
真的太厲害了
太好玩了吧！烘焙果然是一種藝術～👍🏻
勵害👍👍👍🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️跪服
真的好了不起！要給大碗一個大大的讚👍
大碗好用心去专研啊!佩服
真的厲害! 給讚了!
很利害的!
大碗真的太瘋狂！！但我愛你的冒險精神！！👏🏻👏🏻👏🏻
好厲害👍
米奇林应该颁个什么奖给大碗了~ 连霆锋都得了米奇林之友~ 🤣
我終於等到你啦了
太厉害啦！
可以，很有成就感
看起来好好吃。
这是爱厨烹烘焙的超级体现，它寓玩乐，钻研，追求完美为一体，也能有曲折探索失败再战终完成的成就感和满足感，极尽创新的享受! 十分欣赏!
太厉害了！
这个真是太棒了
看做甜点看出了励志片的感觉。大碗是理科生吧，复刻一点也不简单。👍
终于膜拜的给你补上了个欠了很久的👍！
好厲害喔！！！
你的視頻好好笑、但是又很專業！👍👍👍
厉害👍
碗哥每次的封面真的就很👌
跪了 也太有耐心
大碗太厲害了..連沒食譜的也能弄出來
碗哥太棒了， 坚持不懈的男人坠帅！
That is awesome, I like the way you keep experimenting...you definitely now moving up the rank to become top 5 youtuber in my list
大腕～如果你用手打发蛋清的话，可以把碗稍微斜着，这样氧气可以更容易地跟蛋清混合在一起变成蛋白霜
您终于更新了。
衹能夠說：太厲害了！
看起來超好吃
真的好牛
我今天试做了，那个柠檬蛋酱真的太好吃了，大碗的作品就是不一样……😋
太佩服了
赞 你值得拥有 太励志了
看到最后BGM起的时候居然有点感动😂 ～～👍
哥~太神拉~
厲害
大碗越来越厉害了！
为了整个网络只有你说了手工蛋白霜不能成功的真实，而加多你一个赞！完美真实👍
厉害了
太棒了
來了來看你的視頻了💗
厉害了厉害了！！！
哈哈哈..太可愛了
很励志
太牛了，手动点赞啊！
別騙我了 內餡放了兩周 別告訴我好吃XD
@user-vk8oc3mz8y
3 жыл бұрын
@@YumiMimimimi 認真了
@user-vk8oc3mz8y
3 жыл бұрын
玩笑而已
@liumuchen7577
3 жыл бұрын
@@YumiMimimimi 楼主是开玩笑的吧，估计是因为吃不到故意这样说一下的。。。
@liumuchen7577
3 жыл бұрын
@@user-vk8oc3mz8y 我觉得也是
你终于更新了
碗哥，我想吃云朵面包可以吗?
@sub-cw2kj
3 жыл бұрын
，你让我想起了韩国动画片。
辛苦了😂
終於出片拉 話說那個蛋白糖的外殼,用碗狀模具倒蓋後再擠花，擠完後用刀片旋轉整理做成的吧？ 無法想像餐廳是擠球後挖空的，太厚工
@hoggie5225
3 жыл бұрын
對啊應該用小的圓碗
好吃！
很可爱的搅拌器
碗哥,其實全年级只有我一個人噠
大碗新作，未看先讚！
辛苦了 哈哈哈
碗哥辛苦了
辛苦了！
感觉超级好吃(ˉ﹃ˉ)
佩服佩服
這個是真的厲害!!!!!!!!!!!!!
拉檸檬糖的動作太魔性啦
蛋白碗是pipe在反过来的半圆形的硅胶模型上就好，可以出来很漂亮的碗
不得不佩服，你做影片的毅力
每次看这频道都会肚子饿
1:34左上角。 你覺得圖片來不來源於網路?🌚🤔 大碗的失敗品吧！🌚🌚🌚🌝🌝🌝
大湿，太牛了
珍惜小手，遠離手打蛋白~辛苦了。
铁哥，能不能研究一个简易版的仁寿芝麻糕呀？在美国买不到…
我曾经吃过一个百香果味的类似造型的甜点 估计没有你这个好吃😋
这个可以隔天做好放冰箱冷藏第二天拿出来吃吗？ 担心柠檬酱会让蛋白饼干壳变软
厉害厉害 点赞了
就只是手打蛋白霜這回事，就值得點個讚了
你太可愛了
我可以代表碗哥来表示手打蛋白是一件让人吐血的事。別问我怎么知道的，问就是 我第一次做蛋糕的时候就是手打蛋白😭(结果蛋糕还有点失败) 一一一一一一一一一一一一一一一一 我以为只有我是这样惨，结果下面评论让我成功找到伙伴😂
@bluepapillons
3 жыл бұрын
同手打過的+1，但我跟你說，蛋糕的比較好打，蛋白霜的因為更黏，更難(恩，我都手打過)
@ue8399
3 жыл бұрын
我第一次做蛋白糖也是如此失敗的@@
@lightstar3273
3 жыл бұрын
我之前在學校打蛋白糖也打很久而且還失敗
@joewulf7378
3 жыл бұрын
麒麟臂还好吗？
@cristinachen4486
3 жыл бұрын
我打了一下午 第一次没成功 第二次打了两小时
碗哥，辛苦啦(≧▽≦)
先点赞了再看😂
火力操作如果不熟練可以採用隔水加熱來作卡士達醬降低翻車率
建議可以用義式蛋白霜，它的質地非常細膩，而且，它好看，義式蛋白霜做完以後，表面會有像綢緞一樣的光澤
真！廚！神！拜服🙏🏼