Très gourmand !, merci.

Great video, so useful! Your madeleines look delicious 😍

Merci beaucoup pour cette recette

Recette testée et approuvée par toute la famille. Je n'ai pas laissé reposé la pâte et j'ai eu de belle coque sur le dessus. J'ai néanmoins placée mes plaques avec la pâte à madeleines 10 min au congélateur. Elles étaient parfaites

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Nous espérons que vous vous êtes régalés 😉

Merci Eric!!

Super, j'adore vos recettes. Y a plus qu'à 🤩🤩🤩

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Merci beaucoup 😍

Merci chef pour cette recette, proportion top, recette top mais je l ai est cuit à 230 5mn et 6 four éteint résultat top ! Recette goûté et approuvé 😋😉 grand merci

Super !!! Merciiii pour la recette ! Je vais inaugurer mon nouveau moule très très vite .... Merci pour votre partage. Bonne soirée. Amicalement belge

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Bonjour Carole, Merci pour votre message ! Et bonne dégustation de vos futures madeleines 😉

Comment nous faire envie@!!! elles sont magnifiques merci je teste votre recette sur le champ....🙏

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Merci beaucoup Christelle ! Régalez-vous bien 😉

Merci beaucoup j'ai apprécié votre recette ,et je le suis vite abonné à votre chaîne ,

Bonjour voilà une belle recette pour le pti dej, rien de compliqué, avec description au top plus vidéo à l'appui, merci cdt sb.

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Bonjour Stéphane, Merci pour votre message ! Régalez-vous bien 😊

Elles sont très belles et appétissantes 😋😋

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Merci à vous ! 🥰

La meilleure recette

Sylvie orriols Les madeleines sont très réussies, mais j'aurais aimé voir les madeleines préparées lors de la vidéo à la sortie du four et non pas celles préparées à l'avance. Merci quand même.

@englishclass9782

Жыл бұрын

exactement,on sait pas s’il a échoué et simplement remplacé les précédentes madeleines.J’ai déjà essayé 3 recettes et impossible d’obtenir la bosse.Je vais travailler dans une pâtisserie pour apprendre

@maryvignaud1876

Жыл бұрын

@@englishclass9782 La levure qu ils vendent à présent est morte tout simplement , même mes gâteaux au yaourts ne lèvent plus du tout et tous ceux , celles qui font de la pâtisserie le disent et s ' en plaignent

Je viens de tester la recette, elles sont délicieuses. Jai fait dans un moule en silicone mais pas de bosses comme les vôtres (je les ai laissé au réfrigérateur 2h)

@maryvignaud1876

Жыл бұрын

Idem , ils ont changé la texture de la levure depuis quelque temps , impossible de faire lever nos gâteaux à présent , leur levure est morte ....

@FPV_TOMMY

Жыл бұрын

Moule en fer c la clé

Bonjour. J adore toutes vos recettes de pâtisserie. Mais je suis fane de tous vos conseils pour faire notre pain . Merci à vous. 👍👍👍

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Merci à vous pour ce message ! Bonne dégustation 😉

Merci et bravo pour vos explications

Bonjour belle recette👍 La farine T45 ?

J'aimerais essayer cette recette mais je vois qu'on a traduit 'levure' comme 'fresh baker's yeast' dans la description anglaise, ce qui est autre chose completement. La video montre qu'il utilise la levure chimique ('baking powder'), non? Il faut corriger la traduction pour nos amis internationaux svp.

Bonjour, petite précision si vous mettez la pâte au frais la veille, il faut savoir que le lendemain il est impossible de la mettre dans la poche à douille car trop dur, il faut donc attendre au moins une demi-heure le temps que la pâte se détende.

Très belle recette que je vais essayer, par contre 160 degrés je pensais qu il fallait un four à 230 pour le choc thermique et le baisser par la suite ? Merci encore pour votre recette

Quel mode de cuisson pour le four merci

I bet that his oven is not plugged in. He puts in 7 and takes out 9. La recette de Bruno Albouze, ça c'est du vrai.

Bonjour, j'ai divisé le sucre par 2, cela a t'il une incidence sur la levée de la tête, merci

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Bonjour Alain, Si vous avez divisé le sucre cela n'a pas d'incidence sur la levée des têtes de vos madeleines 😊 Très belle journée !

Conbien de temps au frais quand on les as mis dans le moule merci pour l’a recette 🤙💖

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Bonjour, Vous pouvez les laisser au frais toute la nuit ! Très belle journée 😊

@shtroumpfette138

3 жыл бұрын

@@MaisonKayserAcademy bonjour , oui j’ai compris qu’il fallait bien les laisser une nuit au frigo quand on a préparé la pâte et ma question était la seconde fois quand on Lémée dans le moule est-ce qu’il faut encore les laisser au frigo merci de m’avoir répondu continue à nous régaler💖

Je vais essayer de faire cette recette Par contre le temps de cuisson j ai un doute car j ai toujours vu des recettes de madeleine en 2 temps de cuisson : 250 degrés les 5 premières minute et ensuite baisser la température à 180 degrés et c est delà que la bosse se forme au dessus de la madeleine. Apres je vais faire votre recette...merci pour le partage.

simplicité et tradition

Bj chef il y a une petite erreur au niveaux de la levure c’est plutôt la levure chimique sur la recette c’est mie levure fraiche. Sa arrive de se tromper merci et bonne journée chef.

Bonjour , je vais porter plainte contre les fabricants de levure , depuis plusieurs mois , la levure qu ils nous vendent est complètement MORTE ! j ' ai fais votre recette en suivant comme il le faut hier , mes madeleines ont le ventre très très plat ... mes gâteaux au yaourt ne lèvent plus du tout , je vais donc faire la méthode , " jus de citron et bicarbonate , ce n ' est nullement de votre faute ... j ' adore vos recettes de pains et autres .😊

Petite question : pourquoi laisser reposer la pâte au frais une nuit permet d'avoir un meilleur gonflement ?

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Bonjour, Tout à fait ! Une nuit de repos permet à ce que la tête de votre madeleine soit bien ronde et gonflée ! Très belle journée, L'équipe Maison Kayser 😊

@scrouitch

3 жыл бұрын

@@MaisonKayserAcademy ma question portait sur le pourquoi ? Est-ce que ce genre de technique peut être utilisée pour d'autres gâteaux, gâteaux éponges ou autres ?

They look delicious But I didn't catch the measurements for the flour and sugar Can someone please help? Thank you ❤️

@MaisonKayserAcademy

3 жыл бұрын

Hi Dalva ! flour : 250g sugar : 280g Hope it will help you, have a great day ☺️

@dalvatavares1000

3 жыл бұрын

@@MaisonKayserAcademy it does, Thank you

Envoie moi du levain Éric

😋merci Éric je vous copie (surtout votre conseil de faire la veille) pour obtenir la 🐪Hi!!hi!!

Bonjour, génial comme recette, je viens de les faire à l'instant ! Par contre, ça se garde combien de temps ? Faut-il les mettre dans un bac ou dans quelque chose ?

Bonjour...peut on mettre de l huile à la place du beurre...et quelle niveau et mode de cuisson dans le four...⁉️ Merci beaucoup Chef🤩

Bonjour ! Il faut applatir et gratter la vanille avec le couteau ? Merci 🙂

Un peu en galère, appareil trop froid pour garnir

Eric Kayser est un sacré magicien. Il enfourne 7 madeleines et en ressort 9 qui ne correspondent pas au moule. Dans la plupart de ses vidéos ce qu'il présente en produit fini n'est pas ce qu'il prépare.

@Wikidiane31

3 жыл бұрын

Mais ce sont des enregistrements pour internet, la TV . Tu parles d’une arnaque !!! La plupart des pâtissiers montrent une recette que pour la vidéo ... quelques ingrédients mais bien plus en quantité pour la recette du consommateur !!! Tu es vraiment hyper débile pour ronchonner pour rien !!!!! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂

@julo6039

3 жыл бұрын

@@Wikidiane31 Je préférerais voir la recette complète avec le vrai résultat. C'est mon avis mais cela ne vous donne en aucun cas le droit de m'insulter gratuitement.

@familylalami8662

3 жыл бұрын

@@Wikidiane31 il a trop raison. On ne doute pas des compétences du chef. On veut juste voir le résultat de ce qu'il prépare dans un four menager. Le principe de ce genre de vidéos est de donner l'opportunité au spectateur de reproduire la recette chez lui. Si c'est pour ramener des madeleines faites avec sûrement d'autres ingrrdients type sucre inverti pour que ca se conserve mieux, cuites dans un labo où il utilise des moules de compète dans un four de compete c'est pas grave mais on veut le savoir. Car avec la recette de la video je doute qu'on puisse avoir le resultat qu'il montre à la fin. Beaucoup seront sûrement déçus. Si quelqu'un me lit a et obtenu le même résultat en refaisant la recette je veux bien faire mon mea-culpa.

Retour d’expérience j’ai suivi les conseils pas à pas avec les 12 h au frigo = zéro elles n’ont pas bombé le torse déçue à fond 😩

@maloulydia2666

2 жыл бұрын

Ça ne marche pas ds les moules silicone

Combien de gramme sont les oeufs?

@Wikidiane31

3 жыл бұрын

Un œuf sans la coquille pèse environ entre 60 et 70 grammes.

@familylalami8662

3 жыл бұрын

Un oeuf moyen c'est plutôt 50g sans la coquille

It's fake he didn't it

@Chrissyrozenot

Жыл бұрын

He did but this video is full of cuts and pre-made stuff… not ideal for us or at least he should mention it.

Too sweet and the texture is not that good! I ve tried your Madeleine in France, it was not that sweet and this texture was not the same as yours! I understand that nobody give real recipe, but you can adjust some ingredients and share to public like that the result will not too different!!!! I need to write this comment because the result is very different and not what I expect to!!!! very disappointed!!!!