直接變成廚師級炸薯條高手，大家應該都學會了吧，一點也不難！ 【其他相關影片推薦】 花兩週製作Skittles彩虹糖，把色素換成天然水果能成功嗎？► smarturl.it/kxphjt 奢華5層結婚蛋糕！翻糖蛋糕的製作流程 ► smarturl.it/0jl98p 網路超夯「彩虹爆炸蛋糕」出自她手！► smarturl.it/fy66rm 外國人第一次吃到油條竟是這反應！► smarturl.it/lxjk7y

我還是去麥當勞買一份薯條好了😅

@voguetvtaiwan

2 жыл бұрын

這很好學會，很閒的時候可以做做看～ 花兩週製作Skittles彩虹糖，把色素換成天然水果能成功嗎？► smarturl.it/kxphjt

@shen9881

2 жыл бұрын

比較喜歡肯德基的薯條😂

@Gangster_Brother_40

2 жыл бұрын

也沒有很難只是時間比較久而已

@aiueo9319

2 жыл бұрын

有個國家買不到了

@hankboy5757

2 жыл бұрын

@@shen9881 現在的不太行 以前的比較好吃

覺得翻譯很厲害 自然的口語轉換

@zakk19830112

2 жыл бұрын

而且不會超譯🤣🤣🤣🤣🤣🤣

這就是阿斷看的薯條影片吧🤣🤣 竟然被我無意中刷到了!

@user-gc2ty4gd2x

10 ай бұрын

我也是來朝聖的

難怪老家的冰箱從一個變三個 一個放準備煮的 一個放煮一半的 一個放煮好吃剩的

留言區一堆感覺沒吃過這種帶皮的，去道地美式漢堡吃，真的就這樣炸起來是這個顏色，沒有炸過頭。 不過多數人應該還是比較喜歡麥當勞肯德基，那種顏色看起來更亮更黃的薯條，我只能說，是薯條我都喜歡。

@harry_AJ

2 жыл бұрын

帶皮薯條真的好吃 那個香氣 遠遠超越麥當勞

@user-vv3gh3sm1h

2 жыл бұрын

是薯條就是吃爛

看起來很美味!

good thing really takes time⋯⋯

法藍克 馬靈叔 真是神來一筆XD 😂

學會了

後面的做法就是連鎖速食店的薯條製作方式吧?就是廠商已經先把薯條炸熟再冷凍送過來，店家再高溫油炸，只是一般人做薯條可能切一切泡水就直接下油鍋了

懶惰的可以用熱水燙過，擦乾裹上調味過的橄欖油，然後丟去氣炸鍋高溫上色，缺點是不太酥脆，不過夠方便了 然後薯條或薯片成功的秘訣其實是大小要一致，只要能平均熟透上色，怎麼弄都不難吃

@johnnyjane6731

2 жыл бұрын

是，最後一步用烤箱或油炸都可以，如果想讓它盡可能酥脆，上油之前可以用電風扇風乾 做薯條步驟可以花個一天兩天 也有1個小時的，而且薯條這種食物吃全對不追求高級感的平民而言怎麼弄都ok

大師長的好有喜感

炸薯條時要等油熱一下放還是可以直接放

自製的真的吊打市售冷凍 我自己是先切好 放水裡15分鐘再用滾水燜2分鐘，再立刻降溫擦乾多餘水分再均勻灑上玉米澱粉，再進冷凍

@atosmond6054

2 жыл бұрын

你的步驟做出來味道如何

@yugyeol777

2 жыл бұрын

差不多同個方法 做出來很好吃！很脆！也不會太油

@cocoabias

7 ай бұрын

市售冷凍 方便好多 也很好吃阿

我愛薯條

我主要會想嘗試看看，一頓飯裡準備好的，和像他這樣隔夜備好的，口感上是不是真的會有跨一層樓的差距。'

我也比較喜歡細長的薯條

冷水碰到熱油才會噴濺，碰到熱水只會起泡，所以我泡好燙過熱水瀝一下不用擦乾就炸了

@user-wo8dh4tk9j

2 жыл бұрын

@風鈴 其實不是...要看幾度，炸東西如果是慢慢炸熟的話溫度通常落在120~150，那就沒差，可是如果你油溫是200度那種要炸酥的...還是會噴...因為會噴的原裡，本質上是水高於沸點會氣化變成水蒸氣，你應知道水蒸氣的體積是比水大很多的(你想想看燒乾一點點水可以產生多少煙)，所以進入滾油瞬間氣化，體積大量膨脹，帶著高溫的油分子一起上升到空中...造成噴濺， 所以不管冷水熱水，你在熱的水你都熱不過油的沸點...所以最好都是要擦乾

@user-wo8dh4tk9j

2 жыл бұрын

想問請問您的油溫是幾度...因為你這樣的講法是不合理的，會噴濺的原因是因為水入油後瞬間氣化，體積大量膨脹且帶著熱油分子上升...然而不管多熱的水，基本上是不可能超越平常油炸的溫度的....所以基本上來講縱使是熱水進去熱油也不可能不噴

@a3592122

2 жыл бұрын

應該不是冷熱水的關係，我自己也是先用熱水煮過，然後直接下油鍋， 我不懂什麼化學變化，只知道如果少量的水容易濺油出來， 但是我會濾乾水，直接整盤下油鍋，就根本來不及濺油， 但數量我會分次下，不能太多，因為會炸太久，不夠酥又吸油 !!!!

@ismb4722

2 жыл бұрын

@@a3592122 水多熱容大如果只是少量水那怕水比熱高也會瞬間被油加熱到氣化，水量達到一定程度就可以避免這狀況，其實表面擦乾就好了跟是不是熱水無關

@MrAgrvzxc123

2 жыл бұрын

還是要注意 水正常就沸點100度上下 油溫可以到200度 水變水蒸氣會膨脹1700倍，劇烈溫差還是會噴濺的，只是可能沒冷水劇烈而已

nice, youtube recommended me the chinese subtitles

突然覺得美式餐廳的薯條貴的有理 如果他們也是這樣做的話

@MrAgrvzxc123

2 жыл бұрын

大多數都是買比較好的冷凍薯條，然後測試相同油溫要炸多久而已 哈哈 好吃就好

蝸居做不到~ 廚房太小根本沒辦法放。

他看起來很會饒舌

心急吃不了热薯条

Frank Potatoes XDDD

frank potato 🤣🤣🤣

我只想吃，不想做 不說了，麥當勞在等我

糬條，的皮，怎麼不削掉啊？店家老闆 簽名：白龍王，說明問文

那個工具看起來很好用XD

@voguetvtaiwan

2 жыл бұрын

真的欸！有那個直接事半功倍 花兩週製作Skittles彩虹糖，把色素換成天然水果能成功嗎？► smarturl.it/kxphjt

@Nebulosa-Cat

2 жыл бұрын

但是洗的時候會發瘋xD

@Chunghwa_2000

Жыл бұрын

@@Nebulosa-Cat 不稀釋的洗碗精塗上去，過一會再淋熱水

如果他個人頻道也有中文翻譯就好啦

@voguetvtaiwan

2 жыл бұрын

我們頻道會時常有他的身影出現呦～ 花兩週製作Skittles彩虹糖，把色素換成天然水果能成功嗎？► smarturl.it/kxphjt

薯條從頭到尾一直大火還是小火炸

個人覺得在家冰幾小時的步驟可能會想省去

所以預炸第一次後拿去冰，就可以想吃時在拿出來炸囉？！

@29886122

2 жыл бұрын

其實這就跟87%的冷凍薯條的保存方式啊

@billy2397

2 жыл бұрын

對，可是放太久會吸收水份變軟，保存的話要好好密封，一兩天內吃完。

@ws4212

2 жыл бұрын

這是廚師做法吧，餐廳開店前一天都要先做好半成品的，備料要都要事先準備好

不錯 但我比較喜歡麥噹噹的

I only eat chips

自己做成本比較便宜嗎

@cocoabias

7 ай бұрын

去得來速 +10元就送小薯, 自己作一定超過

我家沒有油溫劑，要怎麼樣才能判斷溫度？

@billy2397

2 жыл бұрын

其實最好是買一枝，比較方便隨時監測溫度也更加準確。所有大型廚房用具店、烘培店也有，也因為烘培熱潮百貨公司也可能有 真的沒有的話，最快速和傳統的做法丟一小塊下去，看油的反應。油溫接近水的沸點，大概90～120攝氏度就會有少量泡泡，大幅高於沸點，大概140～180攝氏度的話就會有大量的泡泡，過熱的話會有劇烈的彈油情況，而且油會變成棕黑色，甚至產出黑色，燒焦的雜質。

@PeiHongWu

2 жыл бұрын

你知道其實人的手指也有感溫功能

@tankman1320

2 жыл бұрын

買

@bite06

2 жыл бұрын

@@billy2397 謝謝

@a3592122

2 жыл бұрын

通常不太需要真的精準判斷油溫啦，用麵粉或者一根下去試試看就知道了!!! 如果薯條有浮起來，周圍有冒泡泡那就是差不多了，可以下鍋了， 沉下去或者沒有浮上來就是油溫還不夠！！

謝謝 我胖了

吃一份薯條那麼費工? 麥當當我來了

薯條這麼耗時喔.... 0.0

agak gosong, PakDe

麦当劳的薯条可是金黄色，这位厨师大大炸出来的薯条就没那么有色相

外國人說的不油在我們看來超油....都反光了

如果是王剛： 不喜歡的同學 可以不吃

吃一份薯條，我：好油哦peko

看起來有點焦了

只要切的夠均勻，就不會有不熟的狀況，冷油下去炸就好了，然後起鍋前記得油溫要高，接著起鍋後放吸油紙，一樣能達到新鮮又可口的薯條，不用裹麵粉或是冷水一堆繁雜的手續。

不好意思～馬鈴薯比冷凍薯條還貴🥲

他眼睛好藍

看完還是去麥當勞買一包來吃就好...

奇怪，不用削皮，這樣能吃嗎

@DiamondLL

2 жыл бұрын

可以，洗乾淨就好

@evan8402

2 жыл бұрын

台灣多少這樣的薯條啊？也太沒見過世面了吧

@tankman1320

2 жыл бұрын

你才奇怪

@JEYO922

2 жыл бұрын

@@tankman1320 奇你媽？

只有我比較喜歡吃軟的薯條嗎🤔

@user-ib4xh5ie9t

2 жыл бұрын

我两种都要

@a8882516

2 жыл бұрын

冷掉更喜歡

@yuanzhang7385

2 жыл бұрын

我懷疑妳在開車

不用那麼麻煩，用氣炸鍋就好。

@DANTEINFERNOptt

2 жыл бұрын

三天只有一個人認同。。。慘

@user-jp3ob1bv5m

2 жыл бұрын

氣炸鍋的薯條其實不難吃～

@LH-uk7bj

2 жыл бұрын

智障發言

封面那句話 可是他體型沒有說服力 如果他是瘦的 那他的這理論就很有力了

@fumobeliever1795

2 жыл бұрын

不油也不代表不會吃胖啊

@a5080055

2 жыл бұрын

@@fumobeliever1795 我知道 但太油一定胖

看到最後這個成品 我只想說 看來你是沒來過台灣歐~

幹 有夠厚工 我直接花錢買吧==

看起來不好吃

@evan8402

2 жыл бұрын

眼睛有問題

@tankman1320

2 жыл бұрын

繼續不懂

@LH-uk7bj

2 жыл бұрын

樓主看起來很智障

“土豆沒削皮，失敗。 成品沒賣相，失敗。 整個流程時間過長，失敗。 吃的時候沒有脆脆的聲音，失敗中的失敗。“

Why do u embezzle other’s channel videos.

這準備起來要隔一天才能吃，多好吃也不值

@user-vw5jo4ff8e

2 жыл бұрын

其實很正常,餐廳很多作業,都會是前一天事先預備好的,這種隔夜會更好的就更是如此了

@billy2397

2 жыл бұрын

嫌麻煩的話切好，泡水，印乾其實就可以下鍋了，隔一天是令它「確保」能均衡熟透，而且更少水份更脆。直接下鍋一樣夠脆，只是冷掉後會變軟而已 預炸之後也是放15分鐘左右就可以翻炸了。

@tankman1320

2 жыл бұрын

繼續不懂

@ajz123zxc

2 жыл бұрын

但你的準備工作在昨天就完成了(攤手