Přátelé a kamarádi, dnes mám pro Vás připraveno speciální video o grilovacím uhlí. Budeme si nejen povídat o uhlí, ale pár druhů si otestujeme.
Testování probíhá na několik fází:
1) Čas potřebný k rozpálení ve startéru
2) Maximální teplota daného množství uhlí (v testu jsem používal 1 kg)
3) Doba, za se uhlí nahřeje na max. teplotu
4) Doba, kdy od rozsypání do grilu budeme mít na sondě 130°C, což je pro mě mezní teplota na BBQ.
Celkem jsem na test měl 4 druhy uhlí. Ve videu jsem některé informace řekl malinko jinak, než byly ve skutečnosti, tak je tu upřesnuji:
1) Modrý pytel - uhlí MARABU. Dřevina pochází původně z Afriky, ale nyní roste jako náletová dřevina zejména na Kubě, kde ho i vyrábějí. Proto i na modrém pytli ta červená kvězda.
2) Černý pytel - QueBracho - Velmi tvrdé dřevo z jižní Ameriky.
3) Bílý polypropylenový pytel bez označení- QueBracho jiného výrobce.. Na videu jsem mylně říkal, že se jedná o směs tropických dřevin - tropické dřeviny to jsou, ale směs nedefinovaného dřeva to není ;)
4) Uhlí z Lidlu. To známe všichni ;)
Měření teploty
Během celého testu jsem si psal teploty samozřejmě z digitální sondy umístěné na roštu nikoliv z teploměru ve víku (kvůli nepřesnostem). Na základě časů a teplot jsem na konec videa umístil graf, jak které uhlí s narůstajícím časem hřálo / chladlo.
Bonus
jako bonus na závěr jsem stejné testovací množství - 1kg uhlí zkusil hodit do keramického grilu a výsledek byl překvapující.. Jaký? Mrkněte na video ;)
Mimo video jsem zkoušel do keramiky hodit velké množství uhlí (něco kolem 3-4 kg) a teplota vylezla parádně až na 440 °C, takže skutečně funguje, je to dost o množství :-)
Výsledek testu
Celkově test dopadl nad očekávání, jen ho prosím berte s rezervou. Je silně individuální, co kdo od uhlí očekává - zda spíše maximální teplotu na steaky a neřešit to, za jakou dobu uhlí vyhasne... nebo naopak pozvolnější nárůst teploty, nižší maxima, ale konstatnější teplotu např. při 150°C na bbq.
Každý to má jiné, takže test berte jen jako orientační ukázku, jaké jsou mezi uhlím rozdíly. V žádném případě nemá být výsledek takový, že jedno uhlí je perfektní a další je zmetek.
Více informací ohledně uhlí a možnosti nákupu naleznete na webu servisles.cz/nabidka
Doufám, že Vám video pomůže rozhodnout se, zda chcete jít cestou kvalitních uhlí ve větších gastro balení byť za malinko vyšší ceny, nebo cestou marketových pytlů s relativně levnějším uhlím. Ceny uvedené ve videu jsou platné době vzniku videa - tj začátek května 2022.
Užijte si video, za koment budu rád, paleček potěší, odběr zahřeje u srdce ;)
IG: / ​​​​​
FB: / polisbbq