TEMPURA DE LEGUMES e CAMARÃO | Como Fazer Sushi | Com a Fê
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Você sabia que tem coisa mais importante do que água gelada pra fazer tempura? E que o glúten é necessário pra formar uma massa crispy bem bonita? Neste vídeo eu te conto 4 segredos que fazem TODA diferença pra fazer tempura de camarão e tempura de legumes, no estilo tradicional, kakiage e hanagoromo. Sim! Não existe apenas um tipo de tempura, e você pode fazer tanto com a massa pronta pra tempura (tempurako) quanto com uma bela mistura de farinhas!
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Outra parte importante da receita é o tamamizu, a mistura de ovo com água, que ajuda a deixar o tempura todo arrepiado!
A escolha da panela e da quantidade de óleo também fazem diferença na hora de fritar e o tempo de fritura varia um pouco conforme o ingrediente. Camarão é rápido, em menos de 1 minuto já está pronto. Os legumes podem levar em torno de
1'30" a 2'. Sempre observe a cor da massa e vire 1 vez o tempura. Não deve ficar dourado, a massa de tempura é amarela clarinha.
No vídeo eu também mostro como fazer o molho tentsuyu, porque o tempura pode ser comido de duas maneiras deliciosas:
com uma pitada de sal; ou mergulhando no molho com uma boa porção de nabo ralado (que eu recomento MUITO).
INGREDIENTES PARA A RECEITA COMPLETA DE TEMPURA:
Camarões grandes
Legumes variados de sua preferência (batata doce, shimeji, berinjela, cebola, aspargo, etc)
Massa pronta pra tempura (ou mistura de farinhas: trigo, amido de milho e farinha de arroz)
1 x. farinha de trigo (pra passar os ingredientes antes de mergulhar na massa)
1 Ovo
Água gelada
Óleo para fritura
Sal
Nabo ralado
PARA O MOLHO:
Caldo dashi (veja a receita do dashi neste vídeo do canal: • TAMAGOYAKI | Como Faze... )
Shoyu
Sake Mirin
Veja como limpar e esticar o camarão com mais detalhes no VÍDEO do CAMARÃO EMPANADO: • CAMARÃO EMPANADO CROCA...
Veja a versão escrita desse vídeo: sushicomafe.com.br/tempura-de...
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:D
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Obrigada por acessar o canal! Eu sou a Fê, professora e blogueira que já trabalhou em restaurantes de sushi em Florianópolis e tem paixão por essa culinária! Acredito de verdade que você pode fazer sushi em casa, por isso, tudo o que eu souber vou compartilhar nos meus vídeos, ensinando as técnicas da maneira mais fácil possível e num ritmo que você possa entender. Não me considero expert no assunto, eu vivo estudando e aprendendo coisas novas, mas acho que o canal pode contribuir bastante para os iniciantes! Um grande abraço e vem fazer sushi com a Fê!
#tempura #tempuradelegumes #tempuradecamarao
Пікірлер: 269
Amores!! Desculpa se minha mãozinha de canhota ficou na frente em algumas tomadas kkkkkk. Espero que consigam fazer o melhor tempurá da vida!!!
@lucimeryrodrigues7799
5 жыл бұрын
Sou canhota e vc e sucesso só precisa aparecer mais vc e show
@femendess
5 жыл бұрын
@@lucimeryrodrigues7799 😃😃🙏🙏 obrigada!!
@alineflauzino2083
5 жыл бұрын
Obrigado pelas dicas ajudou muito
@thiagoshiwa3497
5 жыл бұрын
Sushi Com A Fê vc tbm é canhota 👍👏 yanagi mais cara 😩🤣
@pauloemmerlacerda
4 жыл бұрын
@@femendess você é muito gata!
Montei um delivery de sushi a partir das suas dicas. nenhum dos cursos que fiz me deu o caminho das pedras como você! Gratidão Fê!
@femendess
5 жыл бұрын
Uau! Que show! Obrigada pelo comentário e parabéns!
@francinemmartins
5 жыл бұрын
Rafaela como vc faz? De dicas por favor! Bjimmm
Melhor vídeo de tempurá do KZread, o resto é...o resto, há muitos anos atrás, na TV Cultura em SP, foi exibido um documentário sobre a arte do Tempurá no Japão, os japoneses como sempre levam as coisas ao extremo, tornando tudo o que fazem uma arte, esse vídeo me lembrou esse documentário, parabéns pelo vídeo e pelo canal.
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada, Roberto!! Não chego no primor dos japoneses, mas fiz o vídeo com muito carinho! :) Obrigada pela comparação! :)
@mariaalicesoares8086
4 жыл бұрын
Vou fazer Tempura de legumes, para minha neta vegetariana
@helenamariabarrospadilha1776
3 жыл бұрын
Faço minhas as suas palavras
Fê: Vc é extremamente generosa em nos ensinar os detalhes de todos os pratos (sou oriental e dificilmente as pessoas repassam tão minuciosamente). Aprendo muito, muito e muito com vc!🥰
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada, minha flor, fico bem feliz em saber que está aprendendo mesmo! :D
Professora FÊ Parabéns pela vídeo aula relatada de forma carinhosa e simpática a moda brasileira. Fiz o curso de Culinaria Japonesa no SENAC e você agregou aos meus conhecimentos para chegar a Excelência na Gastronomia do TEMPURA. Muitíssimo obrigado!
Deveria ter opção no youtube de dar mais likes!! Obrigado por nos ensinar essas delicias. Já fiz várias receitas e sairam perfeitas. Valeu Fê!!
@femendess
5 жыл бұрын
haha deveria, né? Muito obrigada pelo comentário!
Eu já dou like sem ver o vídeo,porque sei que já vem uma aula daquelas que a gente vai ver e rever um milhão de vezes. AMMOOOOOOOOO......
@femendess
5 жыл бұрын
Que lindaaa! Obrigada!!!! :)
Fê maravilhoso esse tempurá... vou tentar fazer. sentir a crocância dele ao experimentar. Parabéns
felizão que vc voltou. ótimas dicas, sempre. vlw
@femendess
5 жыл бұрын
Eba! Muito obrigada pela participação de sempre!
Melhor canal de receitas e segredos!!! Fiz todas as receitas que você ensinou e ficaram perfeitas.
❤ nossa obrigado.. aprendi muito com vc. ❤
Caraca!! Que vídeo sensacional. Você tem uma didática muito boa, além de ser muito simpática. Toma meu like, minha inscrição e minha admiração. Parabéns.
Parabéns amo muito suas receitas bjaooo
Perfeito!!! 👏🏻👌🏼
Um dos melhores vídeos
aí, aí que maravilha, demais!
Amei, vou fazer o mais rápido possível.
@femendess
4 жыл бұрын
😃😃você vai amar!
As dicas e técnicas aplicadas são excelentes. Acompanho diversos canais de culinária oriental ( japonesa, Chinesa e Tailandesa ), mas seu canal é verdadeiramente surpreendente! Arigato por compartilhar seus conhecimentos e gambate na ascensão do seu canal!
Adorei
Cara muito show esse vídeo!!! Dicas super interessantes 👏👏👏
@femendess
5 жыл бұрын
Super obrigada, Thiago! 😊❤️
Vídeo muito top como sempre! As melhores dicas do KZread!
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada, Paulo!!
mais uma receita fantástica Fe seus vídeos alegram o dia 👏👏👏👏👏👏🖒🖒🖒🖒🖒🖒luper ultra mega like
@femendess
5 жыл бұрын
EEEe!!! Muito obrigada! O que alegra o meu dia são comentários como esse! :)
UAUUUUUU. Umasso!!! Fantástico esse tempurá de camarão!!!
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada haha! :)
Nossa que legal Fer vc ensina todas as Técnicas...fiz um jantar japonês aqui em com muito SUSHI, uramaki, hossomaki,Yakissoba graças às vc Valeu obrigado
Fê, Sensacional e esclarecedor o seu video...!!! Simpatia e profissionalismo!!! Obrigado pelos ensinamentos e pelas dicas.
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada, Ruy!! Fiquei muito feliz com sua mensagem! 😊
Nossa! Muito obrigada pela dica que ninguém teve coragem de explicar o todo esse segredo que só você teve. Desejo muito sucesso a vc!
Eu amooooooo os teus vídeos, sempre tem dicas preciosas!
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada! :)
Parabéns Fê arrasou ficou mesmo super crocante
@femendess
5 жыл бұрын
👏👏👏👏👏😃😃😃😃😃 obrigada pelo comentário!
Fe vc e perfeita nas suas explicações,amo seus vídeos.
@femendess
5 жыл бұрын
Nem sabe como eu fico feliz em poder ajudar! Obrigada! :)
Nossa vc e demais show 👏👏👏👏 parabéns 👏👏👏 vou fazer 😋
@femendess
4 жыл бұрын
Obrigada, Júlio! Faz sim, é uma delícia ☺️
Incrível que nunca fui notificada de seus vídeos, sou inscrita e sininho cheio.
@femendess
2 жыл бұрын
As vezes o KZread faz dessas 😔
Seu canal é ótimo, e vc tem uma didática excelente. Parabéns!!!
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada pelo comentário! :)
Paraaaa ... eu queroooo ... fomeeeee
@femendess
4 жыл бұрын
😄😄😄
Te parabenizo, porque eu não me atrevo a fazer desta forma rica em detalhes, adoro comer, mas não me atrevo a fazer esta obra de arte! Que Deus continue à abençoar, o teu divino dom culinário!!!
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada pelo carinho, Dulce! Amém!
Após suas dicas me senti mais seguro de tentar fazer minha trmpurá
Esse camarão crispy é muito lindoooo
@femendess
5 жыл бұрын
Lindo demais, né?! Levou muito tempo até eu dominar a técnica! Espero q vc consiga fazer! 😊 Obrigada pelo comentário!
Nossa!!! Na minha casa é só culinária japonesa, porém, depois que conheci o seu canal, comecei a achar que os japoneses não sabem nada!!! Todos os seus videos são incríveis, instrutivos e agradáveis!!! Muito, muito bom!!! 😄😄😄👍👍👍
@femendess
5 жыл бұрын
kkkkk magina, obrigada! Feliz em poder ajudar!
Amo tempurá!!! Mas nunca tentei fazer, obrigada por compartilhar seus conhecimentos Fê!!!!
@femendess
5 жыл бұрын
É bom demais, né? Tenta fazer, depois me conta! Obrigada pelo comentário!
Isso sim e um canal vídeo aula receita completa tem de TD com todas as dicas ensina por completo e vc nunca mais esquecer pq dá vontade de fazer e comer parabéns
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada pelo comentário e pela participação de sempre! :)
Cara, como eu amo seu canal! Fico doida pra comer tudo! ❤️❤️❤️
@femendess
4 жыл бұрын
Que linda! Obrigada, Rachel!! ❤️
Não someeeeee! E aí Feh! Você arrebenta, melhor canal🤗👏👏👏👏👏
@femendess
5 жыл бұрын
rsrsr Brigada!!
Coisa mais linda de receita! Ótimo conteúdo! Esperando o conteúdo com a tilápia❤️
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada!!! Vou fazer! 😄🙏
Woww... Hoje vai ser tudo de bom 🥢🦐🍤🍆🥒🥬🍶
@femendess
4 жыл бұрын
Opa!! 👏👏👏
Amei! Obrigada, Fê :)
@femendess
5 жыл бұрын
Eu que agradeço! :)
Perfeito!
@femendess
5 жыл бұрын
😃👍 obrigada!
Eu amei esse canallll
@femendess
5 жыл бұрын
e eu amei seu comentário! :)
Adorei as dicas!!!! Gostaria de fazer tempurá de camarão!!!😋😋😋
K aula hem. Parabéns e obgda. Bjo
@femendess
4 жыл бұрын
:D Obrigada, Beatriz!! Que bom que curtiu! =)
Vc é muito boa no quê faz😮
Fê, que aula incrível, parabéns! Um abraço aqui do Imperial Sushi / Bagé- RS
Top!!!
Já vou praticar, pra ficar perfeito igual o seu Fé. Um beijo no seu coração 😘
@femendess
5 жыл бұрын
:) Obrigada!! Isso mesmo, precisa praticar! Obrigada pelo comentário! Beijinhos
Me encheu a água de boca ... 🤤
@femendess
5 жыл бұрын
kkkkkk :D
Muito bom e didático. Fiz no passado pegando receita genérica e ficou legalzinho. Vou fazer novamente seguindo sua receita, está perfeito.
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada! :) Depois me conta!
Você é muito maravilhosa. A sua receita de arroz é perfeita. Já quero fazer o tempura
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada pelo comentário, Gisele!!! Faz o tempura, depois me conta! :)
Perfect.
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada! :)
Nossa Fê!!! Sua cozinha está linda, mas você está muito mais. Fiz seu Yakisoba e o povo adorou. Agora vou no tempurá. Muito obrigado por você existir. Bjus.
@femendess
5 жыл бұрын
Hhaha muito obrigada!! Manda um abraço pro povo!! Depois me conta do tempura!
Huguinho e meu neto e é mesmo seu fã obrigado pelo carinho com ele ❤❤❤
@femendess
5 жыл бұрын
Que legal!! Mais um beijo na bochecha então!! 😊♥️😊♥️
Sem dúvidas o melhor canal de comida oriental ❤️
@femendess
4 жыл бұрын
😍😍😍😍 que amor, Theo! Obrigada
muito legal suas dicas... e realmente a temperatura do óleo faz muita diferença...
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada por mais um comentário, Fabio!! :)
Adorei a cozinha nova 😍
@femendess
5 жыл бұрын
Oba! Obrigada! :)
Nunca comi.....morro de vontade.... qualquer dia vou tentar fazer 🤔😍😍😍😍...bjs Fê 😘😘😘
@femendess
5 жыл бұрын
Você vai amar!! Faz e depois me conta! :)
Show
Muito boa essa receita e suas dicas, tenho feito seus pratos e tudo sai perfeito, acabou com a procura por receitas, fico só com as tuas. Se puder faz um dia receita com ostras que tem aí na tua região, parabéns pelo novo cenário e mais um elogio: FICOU MUITO BEM DE PRETO, REALÇA BEM TUA BELEZA!
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada, Paulo!! Fico super feliz em saber que tudo tem dado certo aí na sua cozinha seguindo minhas receitas! :) Agradeço pela sugestão!! Está na lista!
Fê, achei seu blog primeiro fiquei encantada com ele. Logo achei seus vídeos, daí me encantei mais ainda com a forma que vc ensina. Voz tranquila e suave. Já estou fazendo sushis para casa mesmo, uns amigos até pediram para eu vender mas faço por hobbi, postei no insta o jantar que fiz para minha família coloquei a hast #sushicomafe olha lá depois. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Que Deus a abençoe. Abraço.
@femendess
5 жыл бұрын
Que bacana! Muito obrigada pelo comentário! Vá em frente, parabéns pelos sushis! :)
melhor tempura que ja vi
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada!! :)
Linda receita...aprendi como fazer camarão crocante...👏👏👏
@femendess
4 жыл бұрын
Obrigada, Nelson! :) Também estou sempre aprendendo.
Fê voçê é show beijos.
@femendess
4 жыл бұрын
muito obrigada, Vanda :) :*
Faça logo seu restaurante rs sou formado em gastronomia, suas receitas são sempre ricas de informações que não se encontra fácil .... da para ver que você leva isso na pratica, já vou fazer o meu tempura rs obrigado e sucesso
@femendess
5 жыл бұрын
Rrsrsrsr muito obrigada!! Faz e depois me conta! :)
Fernanda, seus vídeos são excelentes e estão cada dia melhores. Este aqui está sensacional. Como vc foi capaz de encontrar uma "mãozinha de canhota que ficou na frente", rs? Até eu cresci ouvindo que água gelada era fundamental! 😳 Parabéns e muito obrigado por compartilhar!!!
@femendess
5 жыл бұрын
kkkkkkk Obrigada, Fabrício!!! Fico muito feliz com seu feedback. Também é sempre bom saber a opinião de quem entende! Gde abraço!!
Primeira vez q vou tentar tempurá, espero não falhar miseravelmente haha
@femendess
5 жыл бұрын
kkkkkk Qualquer dúvida, me pergunta! :)
Queroooo! 🥰
@femendess
5 жыл бұрын
😄😄
Nossa, que vontade de experimentar mais essa receita. Linda a cozinha nova, só faltou a camisa do sushi que sempre te acompanhava nos vídeos rs ❤❤
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada, querida!! Vou vestir a camisa de novo quando chegar em 50 mil inscritos hahaha. :)
TOP DAS TOP
@femendess
5 жыл бұрын
Rsrsr Obrigada!!
Eu faço tempura não coloco água gelada e não faço uma mistura de farinha e água eu faço um tempero com água ajinimoto sal e ovo separo os legumes já misturado faço um montinho em um bow e coloco um pouco do tempero e vou dando liga com a farinha de trigo fica super crocante 😉
Gostei do vídeo, muito didático e ensinando todos os pulos do gato.
@femendess
5 жыл бұрын
:D Obrigada! :)
Eu amo sushi Parabéns ❤😂❤😂
@lenildadeoliveirabarretoba2154
2 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Gostei muito de você ter voltado
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada! Aos poucos os vídeos vão saindo. :)
Você é maravilhosa. Super didática. Você também ensina aquele molho de maracujá pra comer com sashimi?
@femendess
3 жыл бұрын
Obrigada 😊 🙏 Sim, o molho de maracujá está no vídeo do Joe .
Fê, eu amei o vídeo, eu amo tempurá e nunca acerto kkkkkk vamos ver se agora sai! No caso de não utilizar a massa pronta, eu coloco a farinha e o amido puro na massa? Precisa temperar? Ps: Eu amei o novo visual, tu tá ainda mais linda nesse vídeo!
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada, querida!! :) Coloque por exemplo 75g de trigo e 25g de outra(s) farinha(s) sem glúten. Pode colocar também uma pitada de fermento, de açúcar e de sal. Misture tudo. Essa será sua mistura de farinhas. O resto é igual ao vídeo. Bjinho
Amo tempurá 🥰
@femendess
5 жыл бұрын
Somos duas! rsrsr :)
Ótimo vídeo Chef 👏👏👏👏 Nunca comi e nunca fiz, mas vou tentar!!! Q bom q mudou o uniforme rsrsssss
@femendess
5 жыл бұрын
kkkkkkkkkk já tava mais pra lá do que pra cá aquela camiseta! Obrigada pelo comentário [ainda que eu esteja longe de ser chef, rsrsrs]. Tenta fazer, depois me conta!
@sidneyramosdeandrade8611
5 жыл бұрын
🙏😉
Poderia fazer um vídeo ensinando karaage
Fe sua Linda, Princesa do KZread uma receita melhor que a outra
@femendess
5 жыл бұрын
kkkkkk obrigada!
Melhor professora! Seguindo suas orientações desde o blog, nunca errei uma receita! Parabéns!
@femendess
5 жыл бұрын
Uaauuu, que legallll!!!! Fico super feliz em saber! Muito obrigada pelo comentário!!
Feeeee ameeeeiii sigo seus passos para servir bem meus clientes bjs (haaa também sou canhota kkk)🥰😘
@femendess
5 жыл бұрын
E viva as canhotas!!! Obrigada pelo comentário! :)
gostei
@femendess
4 жыл бұрын
:)
Muito booom
@femendess
5 жыл бұрын
Obrigada!! :)
me deu muiiiita agua na boca essa mordida no camarao.
Esse camarão, hummmm
@femendess
5 жыл бұрын
😊🙏tava bom, viu rsrsrs
Show! Vou praticar!!! Também vi outras receitas com cenoura, abobrinha, etc. Mas claro que usando as suas dicas...para ficar bem crocante e valer a pena! Pergunta: algum óleo especial para a fritura? Obrigado!
@femendess
5 жыл бұрын
Isso, pode fazer a cenoura e a abobrinha do jeitinho que eu fiz o shimeji! Fica tão bommmmm! Eu uso óleo de soja, mas no Japão os chefs usam óleo de gergelim pq aguenta mais o calor. Obrigada pelo comentário! :)
Boa noite Fe, gostaria que você fizesse um vídeo explicando para que serve cada parte do Salmão para ter maior aproveitamento, já pesquisei mas ninguém explica. Obrigado.
@femendess
5 жыл бұрын
Excelente sugestão! Obrigada!
Mesmo fazendo com a massa pronta eu tenho que colocar o ovo na água?? Amei sua dica.
Fe...estou iniciando os trabalhos em sushi. Sou apaixonada por sushi, é minha comida preferida. Mas aqui na minha cidade so tem um restaurante que oferece, mas é muitoooo caro. Já comprei Boa parte dos ingredientes. Na minha cidade salmão ou atum ou camarão fresco, daí já viu. Vou começar usando legumes e kanikami. Inda nao fiz nenhum sushi. Mas Já fiz sonomono e gari. Embora ainda acho que não acertei ainda o molho destes. Enfim, só passando pra dizer o quanto está sendo importante suas aulas e agradecer por tudo. Beijo.
@femendess
4 жыл бұрын
É isso mesmo, aos poucos você vai fazer um belo jantar! Que bom que deu o primeiro passo! :)
Por favor Fe, de dicas de sushis vegetarianos... E faz um tempão de legumes tb! Amém seus vídeos, obrigada por tudooo!
@femendess
5 жыл бұрын
Aos poucos vou fazer, sim! Obrigada pelo comentário! :)
Sofisticada e detalhista. Farinha caseira como faz Fe?
Humilhou a mulher do master chef :-)
@femendess
4 жыл бұрын
kkkkkkkkkkk acho que não era a intenção...
Fê, primeiro, você uma mulher linda, que tem muita simpatia. Além disso, você é direta ao ponto sem enrolar e com devoção. É notório o seu amor e, sobretudo, a paixão na qual você empreende. Apaixonado lor você.
@femendess
5 жыл бұрын
Uau!! Muito obrigada! Essa paixão me move tanto, que eu nem durmo kkkkk. Fico muito feliz pelo reconhecimento. :)
@noobsaibot2030
5 жыл бұрын
@@femendess, imagina, não estou fazendo nenhum favor em elogiar você, pois é mérito seu. Haja vista, pra chegar a esse nível, provavelmente, você se dedicou o bastante. Além disso, você ensina, de forma honesta e sucinta, suas receitas. Eu que agradeço por receber esse conhecimento. Beijos!
@femendess
5 жыл бұрын
@@noobsaibot2030 🙏🙏🙏♥️♥️♥️
Oi lá Sushi com A Fe ! Eu também gosto de tempura (^ ^ E o delicioso camarão é especial! Eu acho que sua tempura é deliciosa!
@femendess
5 жыл бұрын
Olá, Taiki! Muito obrigada! Domo arigato! :)
Gostei do canal parabéns Trabalho em restaurante japonês!
@femendess
5 жыл бұрын
Muito obrigada, seja bem vindo! :)
@Edilzo777
5 жыл бұрын
@@femendess obg TMJ