Nessa aula eu te ensino como temperar chocolate através do método de resfriamento (tablagem).
Te explico todos os métodos de temperagem, falo sobre a diferença de chocolate, cobertura fracionada e cobertura hidrogenada, mostro as diferenças de materiais dos moldes de chocolate e te ensino a fazer bombons e todos eles.
Como bônus, também ensino pintura dos moldes em manteiga de cacau.
Quer se aventurar no universo chocolatudo? Assiste essa aula e deixa seu like, se ela for útil pra você. Um beijão!
Esse canal foi criado para distribuir conhecimento e técnicas de confeitaria de uma forma simples, clara e sem frescura. Aqui eu te ensino a vida real da confeiteira. Claro que te explico as técnicas puras e aplicadas, mas também te mostro formas práticas de usar a técnica ou até burlar a técnica. Afinal, a maioria de nós confeiteiras trabalhamos longe das condições ideais em que as técnicas foram criadas.
É por isso que eu estou aqui. Para ser a sua professora de confeitaria real! E para não deixar você desistir porque não está na condição ideal de trabalho. Então vamos juntas?