🍷 Conoscete la tecnica dei "Port Tongs"?
Sono delle particolari pinze che vengono infuocate e poi messe attorno al collo di una bottiglia di vino - solitamente abbastanza datata - il quale viene poi leggermente bagnate con dell'acqua fredda che viene spruzzata per facilitare la rimozione del collo stesso.
Il motivo di tutto questo? Le bottiglie di vecchie annate potrebbero avere un tappo di sughero ormai compromesso, pertanto la tecnica serve per evitare il rischio che il tappo si frantumi all'interno della bottiglia.
È una tecnica che solitamente la si vede solo nei grandi ristoranti e da professionisti del mondo del vino, come nel caso in questione da Lanciani, a Guidonia.
#TheTasteSeeker #PortTongs
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