Karamelize sütlaç 1 lt süt 150 gr pirinç 150 gr toz şeker (1/2 su bardağı + 2 çorba kaşığı) · 1 lt sütün 250 ml (1 su bardağı) kadarını ayırın ve kalanını küçük bir düdüklü tencereye ekleyin. Ufak düdüklü tencereniz yoksa bu tarifi iki katına çıkararak pişirebilirsiniz. Kalabalık aile için daha bereketli olacaktır. · 150 gr pirinci de ekleyip, pirinçler tane tane ayrılana kadar karıştırın. · Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, basıncını 2 konumuna getirin. · Yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin. · Yeşil disk görününce altını kısın ve 12 dakika daha pişirin. · 12 dakikanın sonunda tencerenin buharını tercihen soğuk sudan geçirerek alın. · Kapağı açıp içerisine önce kalan sütü sonra da toplamda yarım su bardağı ve 2 çorba kaşığı olacak miktardaki toz şekeri ekleyip biraz karıştırın. Pirincin çıkan nişastası iyice yayılsın. Sütü önce ekleyip ısıyı biraz düşürmeniz önemli çünkü bazen çok sıcak süte şeker eklendiğinde şeker sütü kesebiliyor. · Yaklaşık 1 dakika, hem şeker eriyene kadar hem de birbirine yapışmış pirinçleri ayırmak için karıştırın. · Kapağını tekrar kapatın. · Basıncı yine 2 konumuna getirip altını açın. · Yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin. · Yeşil disk görününce altını kısıp 15 dakika daha pişirin. · 15 dakikanın sonunda altını kapatıp basıncını alın. Basıncını yine tercihen tencereyi soğuk suya tutarak alın. Pirinç gibi yumuşak tanelerin basıncını birden alınca parçalanabiliyor. Bu hem görüntüyü bozuyor hem de tencere fazla kirleniyor. · Tencerenin biraz altı tutmuş olabilir endişe etmeyin. Bu istediğimiz bir şey. Şeker düdüklü tencerede kolayca karamelize olduğu için sütlacınız çok daha yoğun ve tatminkar olacaktır. · Sütlacı servis kaselerine pay edip oda sıcaklığına getirin. · Ardından buzdolabına koyup iyice soğutun, hatta servis etmeden önce 15-20 dakika kadar buzluğa atıp öyle de servis edebilirsiniz. Ne kadar serin o kadar güzel.

@zehraturan6680

5 жыл бұрын

Herkesin yapabilmesi için ayrıntısına kadar yazman müthişsin mutlaka deneyeceğim 🌹😘

@bedirhanoztank7765

5 жыл бұрын

Merhaba Refika. Bahsettiğiniz yeşil disk düdüklü tencerede yoksa onun yerine ne yapabiliriz acaba?

@egemenbora

5 жыл бұрын

Refika'nın Mutfağı 7:20 Sirkenin domatesin ekşiliğini almasını şöyle açıklayabiliriz: Domatesin ekşi tadı içindeki sitrik asitten geliyor ve bu asidin kaynama noktası 310 santigrat derece. Sirke ise asetik asit içeriyor ve bu asidin kaynama noktası 118 santigrat derece. Asetik asit ve sitrik asit normalde tepkimeye girmezler ancak biz pişirme yaparken ısıttığımız için reaksiyonun enerji bariyerini aşmayı başarıp tepkimelerini teşvik ediyoruz. Burada sitrik asit daha güçlü yani ph değeri daha düşük bir asit. Bunların tepkimesinde asetik asitin ph değeri daha yüksek olduğundan (diğerine göre bazik olduğu için) asit baz tepkimelerinde olan olay gerçekleşiyor ve sitrik asit H iyonlarını vermeye başlıyor. Asetik asit daha basit yapıda olduğu için sitrik asitin ayrışmasından ortaya çıkan iyonlar asetik asit oluşturuyor. Daha önce dediğim gibi kaynama noktası pratik olarak ulaşabileceğimiz 118 santigrat derece olduğu için de bu asidi kaynatarak/pişirerek uçurabiliyoruz. Böylece domatesteki (diğer asidik meyve sebzeler için de geçerli) ekşi tadın kaynağı olan sitrik asitten kurtulduğumuz için domatesin asit oranı azalıyor ve geriye şekerli bileşikler kalıyor ve lezzeti artıyor.

@MuhendisYatirimci

5 жыл бұрын

Yaptım fena olmadı karamel de koydum biraz içine ama çok uğraştırıyor ara ara yapılabilir ama fırın sütlaç yapması daha basit

@calkusui8593

5 жыл бұрын

Bir sorum olacak Refika, normalde tavuğu kızgın harlı ateşte pişirdiğinde tavuk pişmez çiğ kalır kısık ateşte yavaş yavaş pişmeli derler bu duruma ne diyorsun

Mutlu yıllar Refikaa senii çok seviyoruuuzzz😍🧚‍♀️

Şöyle biraz zeytinyağını gezdire gezdire tüm şişe bitti Refika :)

Meydan okumalara bayılıyorum gerçekten. Çok severek izliyorum sizi. ❤

Refika oruçluyum ve bildirimi görünce geldim ve izlemeden beğenecem ağzım şimdiden sulandı teşekkürler 🌼

Şefin tavasını yaptım gerçekten de tammm Tavuk Dünyasındaki gibi oldu. Refikanın da dediği gibi marinesi daha uzun beklerse net sonuç eldebilebiliyor. Çok yaşa sen Refika 💕💕

Refika'm ellerine sağlık! Enerjine, çalışkanlığına, işine gösterdiğin titizliğe, detaylara verdiğin öneme, zekana, iş ahlakına, konuşmana, anlatışına, öğretişine, sabrına, adeletine, gözlem yeteğine, kalbine, ruhuna, yemeklerine, sanatına, kısacası sana aşığım! ♥️🧿 İyi ki doğdun, memleketimizin ve hepimizin Refika'sı oldun. Sen bizim Türk Hava Yollarımızsın. ♥️

Ramazanda daha bi güzel oluyor sizi izlemek ❣️seviliyorsunuz

İyiki doğmuşsun Refika abla,seni çok seviyorum .Senin gibi bir aşçı iyiki var bu ülkede😍😙

İki defa yaptım, ikisinde de harika oldu. Baharatlı lezzetleri sevenler için müthiş bi tarif. Kessinlikle tavsiye ederim. Ellerine sağlık Refika Ablacımm❤️❤️❤️

Tamda tavuklu tariflerinize bakıyordum iftar icin🤗 hemen izliyorum😁

Çok takdir ettim bu tarifi, denedim ve çok güzel oldu. Emeğinize sağlık. Teşekkürler 🌼

Ellerine saglik en sevdigim Tavuklu sebzeli yemek türü😍 süpersin👏 Ve iyiki dogdun, Rabbim herseyi gönlünce eylesin🙌

Enfes..👌👍 Ellerinize sağlık Refika hanım...😊💕💞😘😍

Refikam hoşumuza gitmeyen birşey olsa bile biz seni bayılarak izliyoruz....... seni sizi seviyoruz beğen bıtonuna hemen basıyoruz...

Oruç oruç izleyem de kendime işkence edem.

@gultacramazanova408

5 жыл бұрын

Aynen

@eren9349

5 жыл бұрын

Oruç oruç değil Oruçlu oruçlu

@merve3010

5 жыл бұрын

Nefis yemek tariflerinin videosunun altındada aynı yorumun vardı ıspdpsldjdokdo

@eren9349

5 жыл бұрын

@@merve3010 ne zaman yazmışım hatırlamıyorum ya

@meowmeowkillmenow4176

5 жыл бұрын

bende mdmdkskds

REFİKA ELLERİNE SAĞLIK ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR TEŞEKKÜRLER BÖYLE TARİFLER BEKLİYORUZ

Kekiklim tarifini sürekli yapıp yiyoruz harikaaa! Ellerinize sağlık

Ya refika bağımlısı olduk bırakamıyoruz💜 küçük tüyoların tatlı tatlı anlatman ve pozitif enerjin... muhteşemsin!

Ablacım cidden insana yemek yapmayı sevdiriyorsun ya, helal olsun

Merhabalar, Yine Harika bir tarif. İlk günden beri sizi izliyorum. 👍 Bir kaç tanesini denedim bile.. Çok içten ve samimisiniz..

Sütlacı bende annemden görüp yaptığım haliyle, böyle yapıyorum ve çok lezzetli buluyorum! Teşekkürler emeklerinize sağlık! 😍

Yaa aksamlari deli deli oturup senin videolarini izliyorum😍 çalışanlara göre pratik tariflerin varmi lutfeennn🙏

Tavuk Dünyasının Cafe De Paris’ini yapar mısınız lütfen

Tamda tavuk dünyasında bi iftar menüsü 45 lira olmuşken süper oldu bu tarif canımsın refika😍😍😍

Refika çok hanım hanimsin ve yemeklerin öyle böyle değil kaliteli yemek yapıyorsun ve mutfaga girme hevesi veriyorsun

Teşekkür ederim Refika...uzun zamandan beri merak ettiğim tarif.

Kendini beğenmiş tavuk tarifi gelsin, patlıcan hastası biri olarak aylardır dört gözle bekliyorum! 😍

9:55 deki o gülüşünüz var ya abla. inşallah hep öyle mutlu olursunuz.

tariflerini çok beğeniyorum, çalışan bir bayan için inanılmaz pratik, ayrıca çok zaman almayarak şahane sofralar hazırlıyoruz, anlatım şekline zaten bayılıyorum, gayet başarılı :)

Elinize sağlık hepsi mükemmel görünüyor ..

Ellerimize sağlık , şimdiden çok beğendim. Bu arada nice sağlıklı yıllara , Mutluluklar.

Süper oldu beğenmezmiyiz ellerine sağlık refika hanim denenecektir hepsi👍👍

Süper ötesi bir kanal ve şahsiyetsiniz Refika hanım ben sizin tariflerinizi izleyerek Bi'köri ve Kekiklim yaptım çocuklar ve hanım bayıldı...Artık mutfaktan çıkmıyorum ☺️

Ellerinize sağlık herşey çok güzel sizin gibi sizi çok seviyorum

Refika konuşmandan mıdır yüzünün tatlılığından mıdır hem kendini zevkle izletiyorsun hem de sana çok kanım ısınıyor

Ellerine saglik cok guzel olmus bayildim bende yapicam

Abla oruçlu oruçlu canim tatli cekti limonlu popkek e benzer bir kek yada pestil ve köme yaparmisin

@blackphoneix3739

5 жыл бұрын

Ya ama napim canim coooook cekti ablam gorsun diye her videoda yaziyorum

@imyourghostandneverletyoud8873

5 жыл бұрын

Kömbe o köme değil kardeşim

Refikaaa bildirim geldiği an vuhuuu yaptım, çünkü şefin tavası 💜🎉 harikasın 💥🤗💛

Abla senden allah razı olsun her iftarda seninkilerden birini deniyorum :)

Çok güzel olmuş 💖ellerine sağlik 💝Afiyet olsun 😊

Sonunda 😍 deniycem en kısa zamanda teşekkürler

Denedim, harfiyen hemde ve sonuç tavuk dünyası'ndakinden daha lezzetli oldu bu şefin tavası teşekkür ederim refika abla ❤️

Ellerinize sağlık! Size bayılıyorum!

Şefin tavasını denedim gerçekten hem aynısı hem de çok lezzetli oldu ❤️ teşekkür ederiiimmm

Şahanesiniz sizi izlemeye yemekleriniz yapmaya bayılıyorum Burak beyde çok Harika ellerinize sağlık

işteeee beklediğim meydan okuma🥰🥰🥰😍 ellerine sağlık

Valla tarifler şahane refika şahane ekip şahane👏👏❤️💐💐

Limonlu pop kek isteyen çocuk nerdesin ?

@blacksi4710

5 жыл бұрын

Ahahahahabs eğlendirdin yav

@lialia17011

5 жыл бұрын

Hahahaha aynisini bende düsünmüstüm

@Duvar-saati-sesi

5 жыл бұрын

hangi videoda o ben bilmiyorum :(

@stablexit

5 жыл бұрын

Aşağıda biraz kaydırınca😂

@mlszn

5 жыл бұрын

The Last Airbender geldi geldi aşağıda😂

Refika DOGUM GÜNÜN kutlu olsun nice mutlu senelere sevdiklerinle birlikte

Seni her defasında izleyince bende yapma istiyorum refikaaa❤️❤️

Ramazan ayinda videolarinizi iftara yakin atmaniz cok iyi😊

Refika Abla yaptığın bütün yemekleri Kanada’dan ağlayarak izliyorum. Burada Türk yemekleri bulamıyoruz ☹️ Tavuk Dünyasinda favorim Acılı Fülfül onu da deneyebilir misin 😊

Makarna haşlarken her zaman koyuyorum zerdeçal. Renk ve lezzet muhteşem. Çocuklar zerdeçalsız makarnayı beğenmiyor artık 😊 ellerine sağlık sütlaç da harika oldu. Sık sık yapılan bir tatlı, en kısa zamanda deneyeceğim

Refika hanım, mükemmelsiniz.. Helal..

Harika ellerinize sağlık

merhaba tüm menüyü biraz once yaptim hepsi birbirinden lezzetli oldu ellerinize sağlık

Ellerine sağlık Refika abla

Elinize sağlık harikasınız

Cok guzel oldu hepsini denedim❤ ozellikle sutlac cok farkli ama tavuk guzel oluyodu hadi dedim az zeytin yağ koyayim sulandi biraz 🙈 ama tadi super ellerinize saglik iyi ki varsınız ❤👌

Cok guzel bir video azerbaycandan selamlar👍

efsanesin ya severek izliyoruz herkese iyi iftarlar allah kabul etsin +1

Refika abla pinkberry yoğurdu yapmaya çalışır mısın? Her canımız çektiğinde gidip yemek zor oluyor güzel bir dondurulmuş yoğurt tarifi çıkarırsan çok güzel olur(:

Bu seri daha çok gelsin

Ben denicem süpersin Refika

Şu tencere tavayı sıyırman var ya beni benden alıyor 😍😘😘👍🏻

Ellerine sağlık😋

Müthiş siniz size bayılıyorum.....

Elinize sağlık

Eline sağlık tariflerin çok lezzetli.eşim ne yemek yapayım diye sorduğunda sizin videoları yolluyorum.🤗

Çok canım çekti Refika😋 Bu arada doğum günün kutlu olsun seni çok seviyoruz iyi ki iyi ki varsın yeni yaşın hakettiğin bütün güzellikleri getirsin güzel kadın ❤

Tavuk dünyasındaki favorim ❤❤❤❤

Tavuğu denedim efsane ötesi oldu çook teşekkürler refika :)

Cok basarili gidiyon ablam

Çok tatlısınız elinize sağlık

Artık tavuk dünyasına gitmiyorum sayende hepsini deniyorum mükemmell😍

@Umudayolcuyum

4 жыл бұрын

Gerçekten oluyomu

@nirvana680

4 жыл бұрын

Tadı benziyor mu gerçekten

Refika abla cafe de paris soslu tavuk tarifli video yap lütfeeeeen çok seviyorum evde de yapmak istiyorum.

Harika

Videolarını daha izlemeden beğendiğim tek kanal 💜

eline sağlık abla

Hayatımda yaptığım en güzel tavuk yemeği bu oldu diyebilirim 🥰😍

Abla kolyene bayıldımm 🥰🥰

Ablacım sen harikasın gerçekten, artık tavuk dünyasına gidip şefin tavası yemem :) Refika'nin tavası daha güzel 😊

Biz üniversite öğrencileri için harika menü. Seni severek izliyoruz Refika abla ❤️

Yaaaa bunu ne kadar bekledim ablam yaa cansın 😍

Refika bayılıyorum bu mutfakta ki tatlı tatlı anlatışlarla yaptıgın tariflere 😻 bize bir de tavuk dünyası menülerinden “Cafe de Paris” yapar mısıın ? Nolur nolur noluurr o da çok güzel 🌹🙈😍

Refika abla seni çok seviyorum ve her videonu zevkle bekliyoruz yaaaa

Benimde dogum gunum mutlu yillarimiz olsun refika

Nice yillara Refika🤗😍

emeğinize sağlık

Seni seviyorum Refikacımmm🤗 bizim evi ferdisin her zaman💖🎁🎀🎈

Bire bir tutuyor refika eline saglık💙

Yine muhteşem

elinize sağlık, tesekkürler

Refika tavuk dünyasının chili lokum tarifini de bekliyoruz🌼😍

Abla her zamanki gibi harikasın

Süpersiniz Refika hocam 😍

Çok teşekkür ederim canım çekiyordu ne zamandır😁😁💕😁😁😁

Refıkacıgım senı cok sevıyorum yemeklerın harıka senı herzaman ızlıyorum

Daha yeni izledim büyük efor sarfettiniz🍀kolay gelsin.Bıçaklar çok güzel❤🧲