O controle térmico em 150 ºC ajuda muito. Além disso a chapa (ou frigideira) deve estar muito bem limpa após cada unidade de tapioca ser feita porque o pó residual que fica de uma após a outra, está estressado termicamente (desidratado) e muitos chegam a ficar queimados e repassando pontos queimados para a tapioca seguinte. Em casa, para não ter que ficar arrumando as bordas da tapioca com a colher é só utilizar uma colher de pau e bater um pouquinho nas bordas da frigideira que ela perde o espalhamento que deixa as bordas muito finas e ruins de unir quando se dobra apos rechear. As tapiocas que você compra industrializadas contém sódio como conservante. As gomas naturais são muito perecíveis e são difíceis de encontrar. Fora do refrigerador estragam em menos de 4 dias. Evidentemente são as melhores. Mas dá para comprar a fécula (pó) e fazer a goma facilmente. A ideia da tapioca fina é perfeita. Não é pra se comer tapioca feito um esganado que é muito calórica. Nem se trata de lanchão de esfomeado. Tem as fitness que além de finas também são menores e são gourmet porque são para apreciar o sabor. Para quem curte tapioca e ama a sua silhueta esbelta. Peneirar é fundamental para ter controle dos grãos (granulometria). Nada de gordura em excesso, alimentos processados e açúcar branco ou mel nos recheios. Recheios muito leves. Tapioca pesada com recheio muito calórico e de massa grossa é para substituir refeição principal, como almoço de trabalhadores da construção civil e correlatos. Margarina é comprovadamente milhões de vezes pior do que manteiga. A melhor manteiga é a clarificada, que é a chamada manteiga de garrafa. Eu uso frigideira cerâmica. Se você aprender a fazer a farinha (goma) da tapioca a partir da fécula pode incrementar com cores e sabores desde a massa. Eu faço com o suco da beterraba ou cenouras na goma. Boa sorte e sucesso. Parabéns. Pode aperfeiçoar a sua tapioca e deve.

adorei

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A cara fiou ótima, gosto muito vou fazer

ótima reportagem

@tesourosdaserrarj

3 жыл бұрын

Obrigada Thyane

A ideia é. boa ( obrigado)

Eu sou gulosa quero todos os saberes gosto de todos amo tapioca

A de carne seca e a mais saborosa

Ótimo

mais q d+ lindooo

@tesourosdaserrarj

7 жыл бұрын

Obrigada! Bjs!!!

Maravilha ,,,vou fazer pra vender

amei as receitas de tapioca

@tesourosdaserrarj

8 жыл бұрын

+Severina Ferreira Que bom, e ficam uma delícia, use sua imaginação!! Bjs!

@priscillanascimento3942

6 жыл бұрын

Dicas da Nina pode ser a goma q vendi em mercado , sou de Natal

ola´celio boa tarde gostei do encinamento pratico sem rodeios gostaria de saBER AONDE COMPRO A MASSA DE TAPIOCA COM VOCE

@tesourosdaserrarj

3 жыл бұрын

Oi! Então, o Celinho está com uma nova loja na Av. Delfim Moreira Tapiocaria do Celinho.

Esse endereço é em Recife?

A massa já colocar sal e como conservar a massa qual a melhor massa quê você acha obrigada Deus te abençoe

eu fiz a tapioca ficou muita delicia

@tesourosdaserrarj

7 жыл бұрын

Que bom Nice Camargo! Viu como é fácil!

Que vontade de comer essas tapiocas...KKKK

gente, tenho uma sorveteria, vender as tapiocas junto combina? amei a ideia, fora que tapioca é uma delícia.

@tesourosdaserrarj

7 жыл бұрын

Boa tarde Gabriel, é mais uma variedade que terá em sua loja, vale a pena! Boa sorte no seu empreendimento!

@nicecamargo4283

7 жыл бұрын

Mas eu queria fazer pra vender

o valores. de cada uam mim mande por favor..?

Mais sem assar os dois lados não fica crua?

@tesourosdaserrarj

3 жыл бұрын

Oi Susany! É bom dar uma assadinha dos dois lados sim rsrsrs....eu prefiro. Obrigada por nos assistir. Beijinho.

Oi por qual valor posso vender ela recheada atualmente

como faz de leite condensado e coco?

@tesourosdaserrarj

8 жыл бұрын

+Sandra Rodrigues Boa noite, depois que for levada a frigideira, é so rechear, fechar e saborear...uma delícia!! Não tem segredo!

Que cidade?

@tesourosdaserrarj

5 жыл бұрын

Teresópolis - RJ, região serrana do Rio Társila.

estou pensando em montar uma tapiocaria guero sabe sua opiniao

@Eliseutapioca

7 жыл бұрын

vai pra cima e visite o meu canal eliseu da tapioca

Alguien que hable/entienda español y me diga qué es lo que le puso a la tapioca de carne? que es eso del principio y ese líquido? gracias!

@calsouza7172

5 жыл бұрын

Carne de sol desfiada ou outra carne de sua preferência e Mantega da terra que vc também pode acrescentar .

Ké delícia!! 🥰🥰 Amei ver a de banana com morango e tudo de bom dentro!! 😋😋👏🏽👏🏽👍🏾Delícia!

@tesourosdaserrarj

3 жыл бұрын

É muito bom mesmo

😵😱😭

Não vira a massa não gostaria de saber

@ren22S2

5 жыл бұрын

Eu viro, se não virar ela fica esfarelando por dentro e com gosto de polvilho cru.

6:55 tapioca e bom para emagrece? 🙄

@tesourosdaserrarj

3 жыл бұрын

Não é que ela vá emagrecer, mas ela é um excelente substituto do pão francês que engorda pra caramba rsrs....

a carne e frita

@tesourosdaserrarj

8 жыл бұрын

Sim

@Eliseutapioca

7 жыл бұрын

a carne seca cozida é melhor tapioca não combina com fritura

Tô querendo ganhar dinheiro