פרסום ממומן בשיתוף נעמן
כמות לטארט בקוטר 18 גובה 2.5 (או 3 טארטלטים קוטר 10 כמו בסרטון)
לבצק:
150 גרם קמח רך
1 גרם מלח
82 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
60 גרם אבקת סוכר
15 גרם אבקת שקדים
30 גרם ביצים
למלית גבינה:
100 גרם גבינת שמנת
75 גרם שמנת מתוקה
20 גרם סוכר
10 גרם דבש
50 גרם ביצים
2 גרם גרידת תפוז
לציפוי שמנת חמוצה:
130 גרם שמנת חמוצה
16 גרם אבקת סוכר
2 גרם מיץ לימון
לקישוט: קליפות תפוז מסוכרות
הוראות הכנה:
1. לבצק: במעבד מזון / מיקסר עם וו גיטרה לעבד קמח ומלח עם חמאה קרה לקבלת פירורים אחידים וקטנים
2. להוסיף אבקת סוכר ואבקת שקדים ולעבד מעט
3. להוסיף ביצים ולעבד רק עד לקבלת בצק
4. לקרר כשעה במקרר לפני השימוש ולהרכיב על הרינג
5. לאפות אפייה של 70 אחוז - עד שהבצק אפוי אבל עדיין בהיר ולא זהוב
6. למלית: לערבב עם מטרפה את כל החומרים
7. לצקת את התערובת לתוך הקלתית (התערובת נוזלית. רצוי לצקת כשהמגש כבר בתנור)
8. לאפות על 150 מעלות בתכנית טורבו למשך כ 20 דקות עד להתייצבות המלית
9. לציפוי שמנת חמוצה: לערבב היטב לתערובת חלקה ולמרוח על גבי הטארט - רק לאחר שהוא מתייצב ומתקרר
10. לקשט עם קליפות תפוז מסוכרות