Türkmen Pilavı 😋
Merhabalar. Adım Aysoltan. Türkmenistanlıyım. KZread kanalımda genellikle dil ve kültürle ilgili videolar çekiyorum. Kültür denildiğinde akla gelen en önemli şeylerin biri de yemek kültürüdür. Bu günkü videomda size bizim yöresel yemeklerimizin en gözdesi olan ‘’Türkmen Pilavını’’ tanıtıyor olacağım.
Bu pilav sadece bizde değil, Özbekistan'da da yöresel yemektir. (Belki başka ülkelerde de vardır ama ben sadece Özbekistan’ı biliyorum)
Bu bir tarif videosu değildir. Sadece gösterme amaçlıdır. Biz öğrenci evimizde ancak bu şekilde yapabildik. Çok farklı malzemeler katılır bu pilavın içine. Çeşit çeşit yapan var. Çok farklı tariflerde yapanlar var. Bizimkisi de böyle.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
Teşekkürler 🤩
Malzemeler:
Et 🥩 (tavuk) yarım kilo.
Pirinç 🌾 3su bardağı.
Soğan 🧅 2tane orta boy.
Havuç 🥕 5-6tane.
Sarımsak 🧄3-4diş (isteğe bağlı)
Sıvı yağ. Bir su bardağından biraz az
Tuz 🧂 3tatlı kaşığı.
Karabiber, pulbiber(isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
*Öncelikle pirinci sıcak suda yarım saat bekletiyoruz. Sıcak su eklerken mutlaka karıştırın pirinçler birbirine yapışmasın. Pirinci sıcak suda bekletmemizin nedeni pirinçlerin iyi ve eşit pişmesi içindir. Bazen pirinçlerin bir kısmı pişiyor, bir kısmı ise pişmiyor. O yüzden sıcak suda bekletiyoruz.
*Et kuşbaşı şeklinde doğranır.
*Havuç ve soğan temizlenir ve videodaki gibi doğranır.
*İlk sıvı yağ eklenir.(ocak yüksek ateş) Önce et biraz kavrulur. Burada biraz tuz eklenir. Sonra soğan eklenir biraz kavrulur. En son havuç eklenir hep beraber biraz kavrulur.
*Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Bu aşamada havuç iyice pişecek yoksa sonra pişmez.
*Sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri 2-3 defa iyice suyla yıkayıp suyunu süzünüz.
*Sarımsağın kabuğunu temizlemeyeceğiz. Sadece yıkamamız yeterli. Pirinç eklemeden biraz önce sarımsak eklemeliyiz yoksa erir gider. Sarımsak isteğe bağlı, eklemeseniz de olur.
*En son pirinci ekliyoruz. Üzerini kaşık yardımıyla düzleştirelim. Tuz ekleyin. (Tuzu kendinize göre ayarlayın. 2 tatlı kaşığı yeterli olacak) Burada dikkat edelim pirinçler en üstte pişecek, malzemeleri karıştırmıyoruz. Pilavın en püf noktası burası zaten.
*Pirincin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyeceğiz. Burada bir kaşığın arka tarafı yardımıyla sıcak suyu yavaş yavaş ekleyeceğiz. Yoksa suyun değdiği yerde çukurcuklar oluşur ve malzemeler birbirine karışabilir.
*Yüksek ateşte tencerenin kapağı açık halde üzeri göz göz olana dek pişirin. Sadece üst kısmını biraz karıştırın. Sonra ocağın altını kısın ve kapağını kapatın. 10-15 dakika kısık ateşte piştikten sonra ocağın altını kapatın, yine pirinçleri biraz karıştırın. 15-20 dakika daha dinlenmeye bırakın.
*Dinlendikten sonra pilavımız hazır.
*En son tabaklara koyduğunuz zaman önce üzerindeki pirinçleri birkaç tabağa koyuyorsunuz. Tencerenin alt kısmında kalan et ve havucu pirinçli tabakların üst kısımlarına ekliyorsunuz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
Пікірлер: 44
Ooooh mis mis ellerinize sağlık 👏🏻👏🏻👏🏻🤩🤩
Bravo
Üniversitede okurken sinifimizda ki türkmen arkadasim bizi evine davet etmisti ve bu pilavi hazirlamisti. Cok lezzetliydi tarifiniz çok detayli bunun icin tesekkur ederim umarim simdi bende lezzetli bir pilav yapabilirim elinize emeginize sağlık
Teşekküler Aysoltan. Afiyet olsun😎
zeytin gözlüm ❤
Zeytin ve zeytin yagi çok yarayiṣlidir ömürü uzatir pilaviniz da çok lezzetli görünüyor
Hello Aysoltan! This is Teacher Matthew. Great video and very well edited. Keep up the good work because I believe you will go far with this.
@AysoltanTurkmen2022
Жыл бұрын
Hello Teacher Matthew. Thank you so much.☺️ I appreciate.
👍😋
Harika gözüküyor 👍😘👏
çok güzel görünüyor eminim tadıda güzeldir ))
@AysoltanTurkmen2022
Жыл бұрын
Evet güzeldi
Canım çekti elinize sağlık🥰
Ingilizce öğrenmeye çalışırken aman aman nereye geldim ben. eline sağlık, afiyet olsun. Olmuştur da. :)
@AysoltanTurkmen2022
Жыл бұрын
Teşekkürler
deneyeceğim teşekkürler💓🐞
Aysoltan hanım elinize sağlık, çok tşkler
@AysoltanTurkmen2022
Жыл бұрын
Size de teşekkürler
Tavukla da güzel olur😂 Bu arada kuru üzüm ve nohut gibi şeylerde ekleyip yapabilirsiniz. Ellerine sağlık güzel olmuş video.❤
Cok guzel olmus ablajym bayram ininiz
Turkmen palawy 😋👍
Geldigimde mutlaka yiceeemmmm , çok özledim 😄😄
@AysoltanTurkmen2022
Жыл бұрын
İnşallah zyom. Gel. Öz ellerim bn bişirerin
You made me so hungry! LOL!!!
@AysoltanTurkmen2022
Жыл бұрын
😂Sorry. If you come to Turkey one day, I will make this meal for you. I promise☺️
abla eline sağlık suyu sıcak mı döktünüz yoksa soğuk mu ?
İyi yayınlar ismim Zeki Erensu İstanbul da oturuyorum
Pilav bizim özbek pilavne çok benzer hatta aynı hiç bir zaman özvek pilavi yediniz mi
@AysoltanTurkmen2022
Жыл бұрын
Hayır, hiç Özbek pilavı yemedim ama evet Özbek ve Türkmen pilavları neredeyse aynı.
oOoOoOOo, çok hamaratsın bizim kız, seni alan yaşadı.😃 işin garip yanı pilav bize ait bir yiyecek olmasına rağmen tek yapan biz değiliz. ve biz pilavı sade yaparız. piştikten sonra da dinlendirme sırasında et veya nohut ekleriz sadece. bu pilav ise aslında Fars işi olan ve Şah - Şahi pilavı olarak bilinen pilavdır. ne yazık ki Asya'daki kardeşlerimiz bu pilavı Farslardan - Fars mutfağından almışlar ve bu pilav bizde sevilen ve tercih edilen bir pilav değildir. bu pilav aslında buğday ile yapılan bulgur pilavının pirinç ile yapılan versiyonu. bulgur pilavını bol domatesli yaparız ve hem daha sulu olur, hem de içindeki malzeme sayısı daha fazladır. biz pilavı sadece pirinç ile yapılan sade pilav ile sınırlandırıp buğday ile yapılanına da sadece bulgur deriz, bulgur pilavı demeyiz. Japonlar bile yapıyor ama onlar da adına daha farklı bir şey diyorlar. sana da sporcu pilavı türünde yapmanı tavsiye ederim. hem çok basit, hem de zahmetsiz. öğrendiğin zaman bir daha bu pilav ile uğraşmayacaksın. :) pirinci güzelce yıka ve su içinde dinlendir. 1 su bardağı pirince 1.5 su bardağı oranına tekamül eden suyu ısıtıcıda kaynat ve tencereye al. eğer istersen et suyu ekle içine. sonra pirinci süz ve tencerenin içindeki kaynar suyun içine pirincini koy. su kaynar durumdaysa ocağın altını iyice kıs. bu şekilde iken tencerenin dört köşesine ve ortasına sıvı ve margarin olmak üzere 2 çeşit yağ ekle ama yağı çok az koymak gerekiyor. o kadar çok koyma! pilavın lezzetli ve tane tane olması için bu önemli. sonra tuz da ekle ve kısık ateşte pişmeye bırak. pilav tüm suyu çekene kadar pişir ve sonra altını kapat. tencerenin dibindeki nemin yukarı çıkması için pilavı karıştır ve dinlenmeye bırak. bu sırada içine et ekleyebilirsin. tencerenin içindeki fazla nemi çekmesi için tencerenin üstünü büyük kağıt peçete ile ört ve kapağını kapat. 10 - 15 dakika dinlendir ve afiyetle ye. dene, bir daha başka bir yöntem ile pilav pişireceğim diye uğraşmayacaksın! pilavı, özellikle de etli pilavı severim ama benim favorim keşkek. buğday değil de siyez bulgurundan yapılırsa eğer, özellikle çok güzel ve harika olur. içine de et suyu ve tavuk eklenirse şahane olur. sonra Ay Sultanın ellerini, benim de ayaklarımı bağlasınlar... :):)
@AysoltanTurkmen2022
11 ай бұрын
Teşekkür ederim🤩 Verdiğiniz tarifteki pilavı biliyorum ve yapıyorum ama benim favorim her zaman bizim Türkmen pilavı. Annem şahane bir şekilde yapar. Fars mutfağından alındığını bilmiyorum. Ben kendimi bildim bileli Türkmen pilavıdır o. Özbeklerde de var. Bizim oralarda baya ünlü.
@onurcan8434
11 ай бұрын
biliyorum, hepsini izledim çünkü. herkes bir şeyleri kendisine maal etmeye çalışır ama ne yazık ki bir de acı gerçekler olduğu sonucu değişmiyor. sana mantı örneğinde bunun açıklamasını yapmıştım. Şah pilavı diye aratırsan kendin de görürsün. hatta bu iş dönüp - dolaşıp Ruslara kadar bile gidiyor. onu da anlatayım sana. İslam'ı kabul ettikten sonra Fars adını alan Persler, MÖ 600`lerde Roma devletinin kurucu kavmi olan ve İtalya'daki mezarlarından alınan örnekler üzerinde yapılan çalışmalar sonucunda %97 oranında Türk kökenli oldukları genetik olarak kanıtlanmış Etrüsk devletine son vermelerinden ardından Farslaşmış doğu Romalılar olan Yunanlar pilav böylece pilav ile tanışmış oluyor ve 1000 yıl sonra etkileşime geçtikleri ve yine aynı şekilde Türk kökenli oldukları kanıtlanmış İskandinav - Viking devamı olan Ruslara öğretiyorlar. hatta bunun bir hikayesi de vardır. hikayeye göre büyük İskender devamlı acıktığı için mola vermek isteyen askerlerini uzun süre tok tutabilmek için en doğru ölçülere sahip pilav yapımını hocası olan Aristotales`ten öğrenmiştir...
Aslında pilava soğan, sarımsak konmuyor. Havuç tamam, et de tamam...
@sunnyfox99
13 күн бұрын
Türk pilav lan kariştimayın. Türkmenistan Pilav tarifi gösteriyor! Herkez kendi bildi ve sevdik halinden yapabilir.
@TeacherFilozof
12 күн бұрын
@@sunnyfox99 olmaz olmaz...ayıp olur !
@sunnyfox99
8 күн бұрын
@@TeacherFilozofwhatever!
@TeacherFilozof
7 күн бұрын
@@sunnyfox99 ne diyon lo ?
tavuk yerine et kullansaydın keşke daha güzel olur du....
@AysoltanTurkmen2022
Жыл бұрын
Baryndan bazar eÿledik. (Var olanından yaptık)😁
Yaa çok zahmet etmişsin ama kusura bakma maalesef öyle yapılmazki pilav enteresan bir tarif ama sunum güzel bir not pilav zaten kaşıklada yenmez çatalla yenir el ne yaa aman 😂😂😂
@AysoltanTurkmen2022
11 ай бұрын
O sizin değişmiş kültürünüzde öyle eskiden Türkler çatal kaşık mı kullanırdı?
@leomoon6672
11 ай бұрын
@@AysoltanTurkmen2022 Doğru diyorsun bende modern şeklinden bahsettim zaten eskiden youtubemu vardı mağara resimleriyle anlaşırdık hhhhhh 😂 😂
@sunnyfox99
13 күн бұрын
Sen Pilav Professoru musun?
@leomoon6672
13 күн бұрын
@@sunnyfox99 biz Anadolunun asil insanlarıyız herşeyi asaletle yaparız..