No video

ตำรับข้างวัง | ข้าวเหนียวเปียกลำไยอัญชัน

#ตำรับข้างวัง #ข้าวเหนียวเปียกลำไย
ช่วงนี้ลำไยถูกเราก็ต้องทำข้าวเหนียวเปียกลำไยสิคร้าบ
ข้าวเหนียวเปียกลำไยใส่ดอกอัญหอมกลิ่นน้ำมะพร้าวตำรับข้างวัง
เทคนิคง่ายๆทำได้ไม่ยากทำยังไงไม่ให้ข้าวเหนียวเละ
.
อย่าชักช้ามาดูสูตรกันดีกว่าครับ
ข้าวเหนียวเปียกลำไยอัญชัน
.
ส่วนผสม กะทิราด
• หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• ใบเตยมัด 1 มัด
.
ส่วนผสมข้าวเหนียวเปียกลำไย
• เนื้อลำไยคว้านเมล็ดออก 400 กรัม
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 200 กรัม
• น้ำอัญชัน 500 มิลลิลิตร
• น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• ใบเตยมัด 1 มัด
.
วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย
1. นำลำไยมาคว้านเม็ดออกด้วยช้อนกลาง หันมุมปลายเจาะและคว้านตัวเม็ดออกจนหมด
2. นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาดขัดด้วยสารส้ม ซาวน้ำจนน้ำใส พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำและน้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยข้าวเหนียวที่เราล้างพักไว้ลงไป ใช้ไฟกลาง ใช้ไม้พายคนไปเรื่อย ๆ จนสุกใส คนไปในทางเดียวกัน พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่ใบเตยลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอม
4. เมื่อข้าวเหนียวเริ่มสุก สังเกตว่าเม็ดข้าวเริ่มใส ให้ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป ลดไฟอ่อน คนจนน้ำตาลทรายละลายดี
5. จากนั้นใส่ลำไยลงไป คนให้เข้ากันเล็กน้อย พอเริ่มเดือดก็ปิดแก๊สได้เลย
6. ทำน้ำกะทิ ด้วยการใส่หัวกะทิ เกลือป่น และใบเตยลงไปในหม้อ ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนกะทิร้อน
7. ตักข้าวเหนียวเปียกใส่ชาม ราดด้านบนด้วยน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ
.
Facebook Fanpage : ตำรับข้างวัง
Facebook กลุ่มสาธารณะ : ตำรับข้างวัง (The Exclusive)
ช่อง KZread : ตำรับข้างวัง
Line Official : @tfic
IG : thomas_dante6569
TikTok: ตำรับข้างวัง
แอดกันไว้นะครับจะได้ไม่พลาดสูตรอาหารและข้อมูลข่าวสารจากเชฟ
.
สูตรและวิธีทำโดย : เชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร
ลิขสิทธิ์ภาพ : เพจตำรับข้างวัง
.
เชฟวรพล อิทธิคเณศร
Chef Vorapol Itthikhanesorn
#ตำรับข้างวัง
#สัมผัสความเป็นไทยใกล้ๆวัง
#ศิลปะแห่งรสชาติความเป็นไทย
#เชฟข้างวังbyVorapol

Пікірлер: 62

  • @natchanoksritong1830
    @natchanoksritong18307 ай бұрын

    พึ่งมาติดตามเชฟ เก่งมากเลย ไม่เหมือนใครลองทำตาม ข้างฟางพระยาคูอร่อยมากไปแจกเพื่อนๆถวายพระ ชอบกันทุกคน มื่อวานเห็นในเพส fbมีคนทำคุ๊กกี้หมีน่ารักมากอยากทำบ้าง ยังไม่มีหนังสือของเชฟ กำลังสั่งค่ะขอสูตรคุกกี้ไว้ทำให้เด็กๆคงจะตื่นเต้นกันน่าดู และซื้อพิมพ์ ได้ทีไหน ขอบคุณเชฟมากถ้าจะเมตตาและกรุณา ป้ารีไทร์แล้วมีเวลาทำแก้เหงาและแจกฟรีและหนังสือของเชฟทั้งชุดมีกีเล่ม ป้าต้องการ ทุกเล่มราคาเท่าไหร่ขอบคุณนะค่ะ

  • @user-fo8kr7bf2d
    @user-fo8kr7bf2d8 ай бұрын

    นานแต่เทคนิคล้วนๆค้ะ เมนูเชฟอร่อยทุกเมนูค้ะ ซอสผัดไยอร่อยมากค้ะ รักเชฟหลงเชฟค้ะ

  • @nuan_cs22
    @nuan_cs22Ай бұрын

    อธิบายดีค่ะ ให้ความรู้ดี มีเหตุมีผล มีความละเอียด พิถีพีถัน

  • @nitinumakraneewong1807
    @nitinumakraneewong18072 жыл бұрын

    ได้ความรู้ดีๆเรื่องข้าวเหนียวใหม่ ข้าวเหนียวเก่า และเทคนิคในการทำขนมให้น่าทาน ♥️🥰 ขอบคุณเชฟมากค่ะ

  • @tanyaluck999
    @tanyaluck9992 жыл бұрын

    ขอบคุณมากคะเชฟ

  • @ronnasitsrisuwan5808
    @ronnasitsrisuwan58082 жыл бұрын

    ชอบครับ อร่อยๆ

  • @capttitanic8136
    @capttitanic8136 Жыл бұрын

    อธิบายได้ละเอียดมากค่ะ รักเลย

  • @user-ph1bh4vh3s
    @user-ph1bh4vh3s2 жыл бұрын

    ได้ความรู้ดีครับ 😀😄

  • @ngamnatesuthinan9562
    @ngamnatesuthinan95622 жыл бұрын

    ขอบคุณมากค่ะเชฟ น่าทานๆมากๆค่ะ

  • @user-hb7sl4cj9r
    @user-hb7sl4cj9r29 күн бұрын

    ขอบคุณค่ะได้ความรู้เยอะเลยค่ะ

  • @cheewaratniamrat3000
    @cheewaratniamrat30002 жыл бұрын

    น่าทานค่ะ

  • @dittasuwan
    @dittasuwan2 жыл бұрын

    เชฟสอนละเอียดมากเลยคะ

  • @supaphornsaekhow9750
    @supaphornsaekhow975011 ай бұрын

    ขอบคุณมากค่ะ

  • @weenachp1198
    @weenachp11982 жыл бұрын

    ขอบคุณเชฟค่ะ สำหรับสิ่งดีๆที่มอบให้นะคะ ขอให้เชฟมีแต่ความสุขความเจริญนะคะ

  • @nongluckarkarapholsuwan5328

    @nongluckarkarapholsuwan5328

    2 жыл бұрын

    ขอบคุณเชฟค่ะ สำหรับสิ่งดีๆที่มอบให้ค่ะ

  • @noochiangmai
    @noochiangmai2 жыл бұрын

    คุณเนี๊ยบมากค่ะ ชอบๆ ดูไปก็ยิ้มไป คุณพูดถูกใจ

  • @nanibonita5146
    @nanibonita51462 жыл бұрын

    ขอบคุณค่ะเชฟ

  • @homemade5157
    @homemade5157 Жыл бұрын

    ดูเสร็จต้องลองทำแล้วค่ะเชฟ​ น่าทานมากๆ😊

  • @phanatchakornchaiyarach4344
    @phanatchakornchaiyarach43448 ай бұрын

    น่าทานมากค่ะเดี๋ยวจะลองทำตามค่ะ❤

  • @onusaksor9516
    @onusaksor951620 күн бұрын

    ได้ความรู้ อย่างละเอียดทุกขั้นตอน ขอบคุณมากค่ะ

  • @user-oi3qm4nr7k
    @user-oi3qm4nr7k2 жыл бұрын

    น่ากิน

  • @vaanmkda7259
    @vaanmkda72592 жыл бұрын

    อธิบายเหตุและผลละเอียดมากค่ะเชฟ

  • @arisaakkapothikul960
    @arisaakkapothikul9602 жыл бұрын

    รักษา สุขภาพด้วยค่ะ เห็นออก หลายช่องมากเลย

  • @user-gt6ms5qv9x
    @user-gt6ms5qv9x Жыл бұрын

    เชฟเป็นคนที่อธิบายน่าฟัง ฟังเพลินเลยค่ะ ทุกเรื่องที่อธิบายมีประโยชน์มากมายขอบคุณมากๆนะค่ะ

  • @user-we3qj8gx9s
    @user-we3qj8gx9s2 жыл бұрын

    ขอบคุณมากๆ..ดูคลิปของเพจอื่นทำเป็นเต้าส่วนกันไปหมด..(ใส่แป้งมันเคี่ยวแล้วใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกเต้าส่วนชัดๆ)

  • @porntipjaratmat6693
    @porntipjaratmat66932 жыл бұрын

    เรียก อาจารย์ได้เลยคะ สอนและอธิบายดีมากๆคะชอบคะ

  • @user-qw9no5ke9j

    @user-qw9no5ke9j

    Жыл бұрын

    ง.

  • @user-xp4jy2ym4e

    @user-xp4jy2ym4e

    11 ай бұрын

    ​@@user-qw9no5ke9j๐ชอ,ๆำไ

  • @user-ci1oc9qo9k
    @user-ci1oc9qo9k Жыл бұрын

    เชพคะ ขอสูตรเปียกข้าวเหนียวลิ้นจี่อัมพวาหน่อยคะ

  • @chadapornsupsooksri845
    @chadapornsupsooksri8457 ай бұрын

    เข้ามาติดตามในยูทูปแล้วค่ะ

  • @user-zl9pz6uw1r
    @user-zl9pz6uw1r2 жыл бұрын

    ถุกใจค่ะ

  • @siriwanp.1563
    @siriwanp.15632 жыл бұрын

    น่าทานค่ะ บอกรายละเอียอดดีค่ะ

  • @user-yu9bi7xd9g
    @user-yu9bi7xd9g Жыл бұрын

    ขอสูตรเปียกลิ้นจี่บ้าง ครับ อยากลองทำทานดู

  • @ma_taotao411
    @ma_taotao4112 жыл бұрын

    สีอ่อนๆที่เชฟทำดูน่าทานค่ะ สีเข้มๆมันดูเป็นสีสังเคราะห์ไม่เฮลตี้ ไม่เข้ายุคสมัยค่ะ

  • @pamsudtida5824
    @pamsudtida58242 жыл бұрын

    น่าทานมาก ได้เทคนิคด้วย 😍

  • @user-ts4pz9fx6h

    @user-ts4pz9fx6h

    2 жыл бұрын

    ลองนำสูตรไปทำทานดูนะครับ รับรองอร่อยตามที่เชฟบอกแน่นอน

  • @pamsudtida5824

    @pamsudtida5824

    2 жыл бұрын

    @@user-ts4pz9fx6h ค่ะเชฟ ในหนังสือยังอ่านไม่หมดเลยค่า ♥️

  • @taobenja3625
    @taobenja3625 Жыл бұрын

    น่าจะทำให้ดู ซาวข้าวเหนียวกับสารส้ม, คว้านลำไย

  • @NikkiNiD
    @NikkiNiD2 жыл бұрын

    ละเอียดอ่อนมาก ขอบคุณมากค่า สอนได้ละเอียดมากค่ะ

  • @vanwan73
    @vanwan737 күн бұрын

    ข้าวเหนียว ทิ้งไว้ค้างคืน ถ้าไม่แช่ตู้เย็นได้หรือเปล่าคะ

  • @panguy4216
    @panguy42162 жыл бұрын

    สวัสดีค่ะเชฟ ถ้าใช้ข้าวเหนียวดำขั้นตอนต้องทำอย่างไรค่ะ ต้องแช่ข้าว หรือผสมข้าวเหนียวข้าวด้วยไหมค่ะ

  • @rathikarnthongake4505
    @rathikarnthongake45052 жыл бұрын

    สอนทำขนมอะไรบ้าง เพิ่งเข้ามาดู อยากทำขนมไทยเป็น พราะทำขนมอะไรไม่เคยอร่อยเลย

  • @AaAa-jz7iv
    @AaAa-jz7iv Жыл бұрын

    คอยดูนานมาก/

  • @user-te4ym8eh5s
    @user-te4ym8eh5s Жыл бұрын

    ช้อนกินก๊วยเตี๊ยว คว้านเม็ดลำใยง่ายดีค่ะ🎉

  • @kyotowangariyakul131
    @kyotowangariyakul13127 күн бұрын

    ❤❤❤❤❤❤

  • @sirinyadokkaew2083
    @sirinyadokkaew20832 жыл бұрын

    ถ้าสารส้มไม่มีใช้อะไรแทนได้มั้ยคะ?

  • @noochiangmai
    @noochiangmai2 жыл бұрын

    เปิดร้านอาหารหรือเปล่าคะ ร้านอะไร จะตามไปรับประทานค่ะ

  • @siakidschannel377
    @siakidschannel37710 ай бұрын

    ❤❤❤❤👍👍👍👍👍

  • @jangwesley9922
    @jangwesley9922 Жыл бұрын

    ถ้าใช้เผือกแทนลำไยต้องต้มเผือกก่อนไหมคะขอบคุณค่ะ🙏

  • @user-io5lb1qh7u
    @user-io5lb1qh7u11 ай бұрын

    หลับเลยอธิบายเยอะเกิ้นนน

  • @SUPARADA-jj6qd
    @SUPARADA-jj6qd2 жыл бұрын

    ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

  • @user-vq7jg7xh1n
    @user-vq7jg7xh1n2 жыл бұрын

    อยากทำทานเลยค่ะ พรุ่งนี้จะไปซื้อลำไยมาทำแน่ๆค่ะ

  • @user-ts4pz9fx6h

    @user-ts4pz9fx6h

    2 жыл бұрын

    ทำทานเสร็จแล้ว อย่าลืมนำมาแบ่งปันให้คนอื่นด้วยนะครับ

  • @user-vq7jg7xh1n

    @user-vq7jg7xh1n

    2 жыл бұрын

    @@user-ts4pz9fx6h ค่ะเชฟ😁

  • @itee649
    @itee649 Жыл бұрын

    สูตรในหนังสือ เมนู ขนมหัวผักกาดคุณไปดูใหม่ได้เลย ส่วนผสมอะไรของคุณครับ หัวไชเท้าหัวใหญ่ 1 หัว ใหญ่ของคุณแค่ไหน กี่กรัม ใส่เกลือเล็กน้อยนี่เท่าไหร่ครับกี่กรัม เพราะคั้นออกมาน้ำจากหัวไชเท้า กับน้ำเปล่าก็คือของเหลวใส่มากขนมก็เละ ครับ ตามที่บอกหนังสือบอกคั้นน้ำออกจากหัวผักกาดคั้นออกมาให้ได้มากที่สุด ก็คั้น แล้วให้เอาไปผสมด้วย ตามหนังสือบอกมันก็เหลวไปอีกครับ นึ่งไม่ทาน้ำมันที่ถาดติดไปอี๊ก นึ่งไฟแรง 25-30 นาที ผมนึึ่งไป 30 นาที เช็คเวลา ยังไม่ได้เลยครับ จนต้องนึ่ง 40 ก็ไม่สุกเลย ต้องเอาออก พอเอาออกมารอให้เย็นแช่เย็นเสร็จยังเละเลยครับ ในหนังสือพอซื้อมาเหมือนก๊อปมาวาง เสียความรู้สึก ผมทำตามสูตรเปะๆ เพราะอยากรู้ว่าออกมาเป็นยังไง แต่เอะใจตั้งแต่ที่เอาน้ำหัวไชเท้าทั้งหมด มา+ กับน้ำสะอาด อีก 1 ถ้วยแล้วครับ ไหนจะ หัวไชเท้าที่ไม่บอกปริมาณที่แน่นอน รบกวนแก้ไขด้วย ให้มันละเอียดกว่านี่ครับ นี่คือไม่ละเอียดสุดๆ ไม่เหมือนที่คุณโฆษณาหรือสอนในยูทูปครับ คนซื้อหนังสือไปเขาจะได้ไม่งงครับ

  • @moyathanya28

    @moyathanya28

    Жыл бұрын

    ๅใจไก่ผัดเม็ดไก่ผัดเม็ด

  • @tanapornjanthorn7901
    @tanapornjanthorn79012 ай бұрын

    จองหนังสือแบบไหนคะ?

  • @pawintornsudhas987
    @pawintornsudhas9872 жыл бұрын

    ถ้าเป็นข้าวเหนียวดำเปียกต้องแกว่งสารส้มเหนือนข้าวเหนียวขาวไหมคะ

  • @user-vn3vb8rg6x
    @user-vn3vb8rg6x Жыл бұрын

    ฟ้งเชพจนหลับ ยังไม่เข้าเรื่องเลย

  • @MN.Pattama5989
    @MN.Pattama5989 Жыл бұрын

    ช่องนี้ดีกะทิไม่ใส่แป้ง คนโบราณส่วนใหญ่เขาก็ทำกะทิไม่ใส่แป้งกัน แต่คนปัจจุบันอะไรอะไรก็ใส่แป้ง ทำให้สะอิดสะเอียนไม่น่ากินเลย

  • @pthanprachuabsook1157

    @pthanprachuabsook1157

    Жыл бұрын

    ถึงกับสะอิดสะเอียน มันแย่ขนาดนั้นเลยเหรอ

Келесі