쉽고 간단한 저탄수화물 레시피 | 바질페스토, 깻잎페스토, 두부면 파스타, 볶음밥 (Low carb Recipes with Basil Pesto)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
바질 페스토 재료
1. 생바질 100g
2. 엑스트라버진올리브유 110g
3. 잣 40g
4. 소금 2g
5. (선택) 파마산 치즈 30g
1. 파르미지아노 레지아노 치즈를 추천합니다.
2. 치즈를 넣지 않을 경우에는 올리브유양을 90~100g 정도로 줄여서 넣어주세요
깻잎 페스토 재료
1. 깻잎 100g
2. 엑스트라버진올리브유 110g
3. 잣 40g
4. 소금 3g
5. 알룰로스 20g
6. 레몬즙 15g
두부면 파스타 재료
1. 바질페스토 30g
2. 두부면(5mm) 한팩(100g)
3. 새우 3~7마리
(원하는 만큼)
4. 달걀 노른자 1개
5. 양파 1/2개
6. 감자 1/5~1/2개
7. 천연버터 5g(엄지 손가락 크기)
8. 엑스트라버진 올리브유 적당히
9. 소금 1~2g
10. 물 120g
바질페스토 컬리 볶음밥 재료
1. 새우 3~7마리
(원하는 만큼)
2. 시금치 1~2줌
3. 바질페스토 25g
4. 양파 1/2개
5. (냉동) 컬리플라워라이스 100g
6. 달걀 노른자 1개
7. 천연버터 5g(엄지 손가락 크기)
8. 엑스트라버진 올리브유 적당히
9. 소금 1~2g
10. 레몬즙(생략가능)
페스토 2종 안내/팁
1.도깨비 방망이 핸드블랜더 또는 믹서기가 필요합니다.
- 없으신 분들은 이번에 핸드블랜더 세트를 장만하시는 것을 추천드려요. (2~5만원 정도)
- 앞으로 식단 관리하는 과정에서 여러모로 유용하게 쓰일 거예요.
2. 보관 방법
- 소독 및 보관을 잘하면 6개월까지도 보관이 가능합니다.
- 냉동하면 더 오랫동안 보관할 수 있어요.
3. 잣을 충분히 식히지 않고 페스토를 만들면 페스토의 오일이 분리될수도 있어요. 야채손질이나 재료준비 하기전에 잣을 제일 먼저 굽고 미지근해지게 식혀주세요.
4. 페스토용 깻잎을 고를 때는 특유의 향이 약하고 잎이 최대한 부드러운 것이 좋아요
5. 시판되는 제품 중 그나마 성분이 낫고 가성비가 괜찮은 바질페스토는 데체코 사에서 나온 제품입니다. 아쉽게도 설탕이 미량 들어있습니다. 혹시 더 나은 제품을 아신다면 댓글로 알려주세요.
두부면 파스타 안내/팁
1. 물 대신 치킨스톡이나 멸치육수등을 넣어주면 더 맛있어요.
2. 두부면 조리 시 면을 너무 많이 만지지 않는 게 좋아요.
- 너무 많이 저어줄경우 뚝뚝 끊어질 수 있어요.
- 면을 살살 펼치듯이 펴가면서 조리하거나 실리콘 주걱을 사용하여 소스와 면을 섞어주세요.
3. 중간중간 면의 간과 면수의 간을 봐주세요. 페스토를 넣기 전에 간이 약간 아쉬워야 적당해요.
- 두부면 100g당 소금 최대2g 영상에서는 소금 3꼬집을 사용했어요.
4. 두부면을 넣고 졸이는 시간은 약 3~4분정도이지만 불의 세기와 팬의 면적에 따라 면수가 졸여지는 속도에 유의해주세요.
- 진득한 크림 식감을 원한다면 면수가 거의 안보이는 수준까지 졸여주세요.
- 단 면수가 많을 경우 소스가 물처럼 풀어지는 경우가 있는데 이럴 경우에는 불을 최대한 약하게 유지한상태에서 팬을 불에 올렸다 내렸다하며 소스 점성을 맞춰주세요.
5. 달걀 노른자를 넣을 때 치즈(추천 : 파르메지아노 레지아노 혹은 그라나파다노) 2g을 추가해주면 풍미가 짙어져요.
바질페스토 컬리 볶음밥 안내/팁
1. 새우와 시금치 대신에 각자 좋아하시는 야채나 버섯을 넣어줘도 좋아요. 저는 아스파라거스를 좋아합니다.
2. 새우를 물에 끓일 때 레몬즙을 조금 넣어주면 새우의 잡내를 제거할 수 있어요. (물 500ml 기준으로 15g 정도 넣어주세요) 생략 가능하지만 냄새에 예민한 분들을 위한 팁입니다.
3. (냉동) 컬리플라워 라이스
1. 냉동 상태에서 바로 조리해주는 게 좋아요. 실온에 오래 둘 경우 축축해져서 식감이 물러져요.
2. 컬리플라워를 팬에 넣은 뒤 너무 오랫동안 조리하지 않도록 해주세요. 수분만 날리고 최대한 빠르게 다른 재료들을 조리해주면 좋아요.
Пікірлер: 84
저희 팀에 요식업 경력 7년의 쉐프님(유연 님)이 계십니다. 음식에 진심인 유연님 머리를 맞대어 여러가지 레시피들을 연구하고 있습니다. 궁금한 레시피가 있다면 댓글로 알려주세요. 자세한 레시피와 팁은 더보기 란에 적어놓겠습니다.
@user-tl8wn6mf8u
Жыл бұрын
저탄수 빵 레시피 궁금해요
@ryuwhajung8647
Жыл бұрын
레시피만 모아놓은 재생목록 폴더는 없나요?
@jinyoon697
Жыл бұрын
만드는 과정과. Plating 도 아주 예술이네요. 맛도 너무 궁금해요
@jinyoon697
Жыл бұрын
시식할때 수저는 일부러 작은걸 사용하셨나요? 천천히 드시려구요? 너무 작아서 보면서 빵 터졌어요. ㅎㅎ
@user-gt9xx4hi3k
Жыл бұрын
최겸님이 선호하는 음식만 모아모아 콘텐츠 부탁드립니다.
글씨가 너무작고 잘 보이지 않아요
항상 두부면을 사용하여 파스타를할때 면에 소스가 달라붙지않고 따로 노는 느낌을 많이받았는데 .. 와우.. 좋아하는 감자도 다이어트때문에 많이 못먹는데 이런 세심한 디테일까지 신경써서 최소한으로 감자를 사용하여 면과 어울리게끔 생각하시는 세심함에 무릎을 탁치고 갑니다!!! 정말 애용하게 될 레시피가 또 하나 되었네요!
요즘 저는 최겸씨 다이어트 유투브 많이 보고 있어요, 밀가루나 쌀 같은 탄수화물을 어쩔수 없이 먹을때 질 좋은 식용유 같은 지방과 같이 먹으면 칼로리는 올라 가겠지만 확실히 인슐린 저항성에 도움 되요, 중동 지방은 모두 기름밥을 먹는데 그래서 살이 찌긴 하는데 의외로 배나온것에 비하면 당뇨 환자는 한국보다 적어요. 이것 보고 놀랐답니다!
쿠키영상까지도 완벽한~~👍👍👍 멋진 레시피 감사합니다~
바질 페스토 사고 싶어도 늘 성분표 보고나면 슬.. 내려 놓게 됐는데 이 영상 너무 좋네요. 정말 감사해요 :) !
너무 맛있어 보이네요. 좋은 영상 감사합니다.
감자를 바질페스토랑 미리 2~3개 분량 정도를 볶아뒀다가 먹을 때마다 꺼내 쓰니 뭔가 더 쫀쫀한 느낌이예요 감자랑 노른자 역할이 사소하지만 큰 것 같네요 바질페스토 두부면 파스타는 건강한 음식 중에서 제일 괜찮았던 맛이였어요 레시피 알려주셔서 너무나 감사합니다
넘 유익한 요리들이라 감동적~~♡ 꼭 따라 해볼게요 감사해용^♡^
넘 감사합니다!
와 진짜 최고의 레시피... 최고의 채널...... 너무 감사합니다
바질페스토따라서 만들어봤어요 넘 쉽고도 맛있어요 응용레시피도 다 따라 해먹을거 같아요!! 감사합니다!!
내일 당장 바질 사러 가야겠네요. 감사해요~
간단하고 넘 맛나보여 꼭 해보고싶네요🤩🤩
이런 레시피도 있군요! 좋네요:) 앞으로 볼 영상들이 많아서.
다이어트 음식도 먹을게 너무 많아서 매일매일 고민이에요 😊 좋은 레시피 감사해요 ~~~❤
두부면 파질페스토 진짜 맛있어요. 신세계를 경험했습니다. 감사합니다
기다리던 영상이다 ㅋㅋ
지난 여름,텃밭에서 키운 바질로 바질페스토만들어 냉동실에 보관하며 콩샐러드 와 퀴노아 파스타 가끔 해 먹는데 이 영상보니 하고싶은 요리가 많아요 감사합니다 ~
최고예요
오늘도전합니다 감사합니다
급 요리사되셨네요ㅎㅎ 요리도 잘하시네요. 잘 봤습니다.
두부면을 사오긴 했는데 어떻게 해먹지 하다가 이 영상 찾아봤는데 야매로 따라했는데 맛있네용🤭 특히 노른자가 맛의 조화에 큰 역할 한 것 같아용 구독 눌렀슴다 조은 레시피 감사합니다🙇🏻♀️
감동입니다.
바질 페스토 만들때 잣만 넣으면 살짝 느끼한 맛이 나고 신선하고 고소하게 볶은 알몬드(땅콩 섞어도 됨)를 넣으니 느끼하지 않고 개인적으로는 더 좋았어요, 여기다가 마늘 몇개와 레몬 넣고, 엔초비 대신 까나리 액젓 조금 넣으면 바질 페스토의 느끼한 맛을 확 잡아주고 훨씬 맛있어져요! 까나리 액젓 강추해요. 참고로 전 바질 페스토 여러 너츠로 많이 만들어 먹어 보고 있으며 한식과 양식 요리사 자격증도 있고 건강한 먹거리와 웰비잉에 관심이 많은 사람이에요.
@user-od9th9oq2b
10 ай бұрын
안녀하세요^^좋은 정보 알려주셔서 감사합니다 바질페스토 꼭 만들어보고 싶은데요^^혹시 알몬드는 어떤걸 쓰셨는지 여쭈어도될까요?
@user-tv7sk1lb9u
10 ай бұрын
@@user-od9th9oq2b 구운것이 고소하고 신선한 것일수록 맛있어요.
@user-od9th9oq2b
10 ай бұрын
네~^^ 굽고 신선한 알몬드 감사합니다~
깻잎 쓴맛 잡으려면 알룰로스를 넣는 거군요! 시금치/섬초로 해먹었는데 얼추 비슷하긴 해도 바질보단 덜했는데 한번 해봐야겠네요.
잘한당 😍
바질 페스트 두부면이 냉장고에 잠들어 있는데 마침 잘됐네요 사실 바질이 어떤 맛인지 몰라 망설이고 있었어요😂
앤초비와 마늘이 없어 아쉽네요^^; 담백향긋 하겠어요~
안녕하세요^^ 귀한 나눔 감사합니다~ 잣대신에 땅콩이나 도른 견과류사용은 어떤가요^^
[두부면 파스타] 저는 당뇨전단계입니다 최겸님 유튜브 보고 얼마전부터 시간제한식사 및 설밀나튀 멀리하기 하고있습니다 3주차인데 5kg가까이 빠졌어요 그리고 오늘 파스타 해먹고 식후 2시간 혈당 쟀는데 109나왔네요 맛있게 먹을 수있는 메뉴가 생겨 기쁘네요 ^^ 감사합니다~!!!
우와… 😮
말로 조리법을 설명하면서 해주시면 좋겠네요. 유튜브는 집안일 하면서 틀어놓을 때가 많은데 화면을 열심히 들여다봐야 하는 게 힘들어서요.
두부면 파스타 진짜 너무너무너무 맛있어요.....ㅠㅠㅠㅠ눈물좔좔 얼른 볶음밥도 해봐야지.... 이거 매일 먹을래요
@GyumChoi
Жыл бұрын
해보셨군요
@user-od9th9oq2b
10 ай бұрын
안녕하세요 한창다이어트중인딸아이가 두부면 먹고싶어하는데요^^혹시 어느 두부면으로 성공하셨는지 여쭈어도될까요?
@himi000
10 ай бұрын
@@user-od9th9oq2b 저 풀무원 두부면으로 했는데, 나중에 직접 포두부 사서 얇게 썰어서 해도 맛있었어요!
@user-od9th9oq2b
10 ай бұрын
ㅎㅎ 진정 요리에 진심 이시네요^^존경스럽습니다^^일이 많으실텐데
엑스트라 버진올리브유 추천 부탁드리겠습니다~
와 혹시 식당 오픈하실 계획이신가요? 그럼 맨날 갈꺼에요
최겸님.다이어트 관련해서 많이 보고있는데 혹시 잣맑느 콩으로 해도 될까요?
힌 태이블에 자막이 흰색이라 잘 보이지가 않아요 ㅠㅠ
히말라얀핑크솔트말고 다른소금추천은 없나요??
저 너무 잘 만들어 먹었어요!! 글씨색만 바꿔주세요 아님 댓글에 설명만 다시 수정해주시면 잘 보일 것 같아요!
마늘을 넣지않는이유가 있을까요
다이어터에 좋은 천연버터 어떤거 추천하시나요??
천연버터라고 되어 있으니 무염버터 사용으로보면 되겠지요?
Recipe와 만드는 방법 너무 감사해요. 깻잎 페스토 꼭 만들어 볼께요. 그런데 알룰로스는 꼭 넣어야해요?
@jinyoon697
Жыл бұрын
Cauliflower dough에 발라서 pizza 만들어 봐야겠어요.
@jinyoon697
Жыл бұрын
비디오 하나씩 정독 중이에요. 우리동네 조한경 박사님 강의도 잘 봤어요.
열을 가하는 요리이기에 아보카드로 하면 안되는가요?
잣과 캐슈넛 불가한 체질인데요... 대체 할 견과류 있을까요?
지금 사놓은 파스타면은 버려야 할까요? ㅠㅠㅠㅠ
4:19
4:18 두부면 파스타 7:13 볶음밥
잣 대신에 넣을수있는게 있을까요. 아니면 안넣어도 되나요
@GyumChoi
2 жыл бұрын
생략해도 괜찮습니다
@user-vu9jc8ez6l
Жыл бұрын
캐슈넛 넣어도 좋아요
잣대신 다른견과류는 어떤것으로 대신 할수 있을까요?
@user-xt3pt4lm8q
3 ай бұрын
아몬드,캐슈넛
믹서기 조아보이네요 제품명 좀 알수잇을가요 통도 좋아보여요
@user-sc2nj2ry7v
9 ай бұрын
브라운 강추합니다...10년째 고장없음
바질 페스트를 만들었는데요 소금을잘못넣어ㅣ서짜네요 어떻게야 수정이될까요
이러 팔아 주시면 안될까요 ??
7:17 컬리볶음밥
두부면 파스타할때 물 대신 우유를 넣어도 되나요??
@GyumChoi
2 жыл бұрын
가능합니다. 코코넛밀크나 사골 육수도 가능하구요.
@2317Sue
2 жыл бұрын
@@GyumChoi 레시피대로 해먹었는데 너무 맛있어서 놀랐어요 감사합니다👍
접근성이 너무 높은 요리네요 ㅠㅠ
바질페스토 팔아주심 안될까요
자막이 흰색이라 영상미는 있지만 설명을 읽기에는 아쉽네요 잘보이지않아요