Me encantan estos vídeos y la manera de narrar felicidades,soy mexicana lastima que mucho de estas costumbres se estén perdiendo,hay que aceptar los cambios pero es bonito darlo a conocer a las nuevas generaciones,lo mismo sucede en mi país. Felicidades a Eugenio Modesma su voz es bella

La Sra. Carmen lo hace ver muy sencillo por su experiencia y práctica. Algunos membrillos (los criollos) son duros por lo que hay que tener cuidado al rebanarlos, yo les dejo la cáscara. Los centros del membrillo con sus semillas, los hiervo en olla de presión (45 min) los dejo reposar toda la noche y con el jugo de éstos cocino los membrillos, así el color del ate de membrillo es más rojizo. Con los centros (corazones) del membrillo que llevan las semillas, se hace la jalea pero lleva buen rato su cocción. Aquí en México, en temporada se consiguen todos los productos de membrillo a un precio muy barato (conociendo el trabajo que lleva repararlos). Felicitaciones a la Sra Carmen!

@frankytrevor7

Жыл бұрын

Excelente Teresa! Cuando los dejas reposar toda la noche afuera del refrigerador, no se echan a perder! Gracias,

La mejor cocinera que he visto en mi vida! Que la Virgen y Jesús la protejan! Saludo de Argentina!

Esta mañana he estado haciendo membrillo. Estos grandes que salen en el video los llamamos menbrillas los míos son más pequeños. No los pelo, le quito las pepitas y lo que esté oscuro de la piel. 400 grs. de azúcar por kilo, que no llegue a hervir voy metiendo la batidora dando vueltas a modo de cuchara, en 40 minutos me queda exquisito. Estos pequeños que echo yo son más sabrosos que los grandes y hay otros mas pequeños que no llegan a ponerse amarillos son más ricos todavía de esos no tengo aquí, por la zona de Salamanca pegando a Portugal había muchos, los ponian para separar prados o fincas, riquísimos. Lo del azúcar puede varíar, al gusto de cada uno. A mi me gusta que sepa a membrillo. Llevo años haciéndolo, de todas las maneras y con toda clase de membrillos. Gracias Eugenio, en la variedad está el gusto. SALUD

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Gracias a tí, Pepe. Ya veo que aprovechas bien los documentales gastronómicos. Un saludo.

@pepegrillo5428

2 жыл бұрын

@@eugeniomonesma-documentales Más bien es gastronomía de guerra y sacar el mejor partido a lo que tengo a mano con otro poco de golosineria. También es mi reencuentro particular con antiguas tradiciones y en memoria de los que ya no están aquí.

He visto que estos dulces los hacen aqui en Perú también, y creo que la receta es idéntica. No hay duda que la tradición ha cruzado mares desde su pais de origen, y pervive en diferentes lugares. Otro gran video señor Monesma.

@eugeniomonesma-documentales

10 ай бұрын

Gracias por tu comentario y por el interés que demuestras hacia mis documentales y te invito que sigas disfrutando de mi canal.

Hola 😃,es maravilloso ver estos videos ya que e aprendido muchas cosas. Acá en Chile el membrillo es muy popular y se consume de diferentes maneras : Dulce de membrillo hecho en casa y también hecho en fábricas, jugo de membrillo,compotas y al natural.Nosotros ya estamos casi en época de cosecha,se puede ver en los árboles el color amarillo y sentir en el aire su dulce aroma. Es normal que al comerlo al natural se le den golpes(machacar)en toda la superficie pero sin romper la cáscara,eso produce que la pulpa libere sus jugos, luego se deja unos minutos macerando para que se ponga dulce. Otro uso que tenía era usar las semillas para preparar fijador para el cabello. Se ponían las semillas en un recipiente y se les agregá agua caliente y la jalea que resulta se guardaba para el pelo. Saludos cordiales desde Chile 🇨🇱...

Con lo que le gusta a mi madre el dulce de membrillo! Felicitaciones a las cocineras que los realizan! Saludos desde Guatemala.

La sencilles de las cosas bien hechas

Acá es muy famoso el ate de membrillo que elaboran en Ixtlahuacán de los Membrillos, Jalisco, un poblado que queda yendo de Guadalajara a el lago de Chapala, también venden la fruta que es muy rica cruda con unos granos de sal y se come a guisa de botana.

@jangelramirez3097

2 жыл бұрын

Un saludo yo vivo muy cerca d ahi como a 20 minutos 😃👍

@taniaortiz337

2 жыл бұрын

Cuando es temporada vamos Ixtlahuacan a comprarlos,,me encantan con sal de grano

Tantos recursos!que libertad da el saber hacer!...aprender desde la practica tradicional hogareña.....lo cotidiano puede ser magico⚘🎶

@aohcoher2083

2 жыл бұрын

Hola Grisel

Ya decía yo de dónde venía la tradición de hacer ese dulce , saludos desde Lima Perú 👍

Que documentación más buena...no me canso de ver estos reportajes...uno más bueno 👍 que el anterior... ENHORABUENA... A ESTO LE LLAMO YO UN DOCUMENTAL. LO MEJOR QUE HAY EN LAS REDES...!!!

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Jose! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte al canal, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 250 documentales etnográficos. ¡Saludos y gracias!

En Durango, México (en el norte del país) lo conocemos como cajeta de membrillo. Mi pueblo es muy conocido por su elaboración, tradición llevada por los españoles quienes fundaron mi pueblo.

Gracias, grandes recuerdos , lagrimas, por mi abuela Rosita. El dulce de membrillo en rodajita con un trocito de queso tierno. Saludos desde Ecuador

Que riquisimo dulce de menbrillo ❤❤❤😋😋😋😋❤❤❤😋😋

Aquí en Aguascalientes, México, en lo que fue parte del Virreinato de Nueva Galicia, se le conoce como ate o también dulce de membrillo, aunque también se hace de guayaba. Gracias por documentar y difundir nuestro legado hispano.

Saludos desde Extremadura. Madre mia que ricoooo, seguro que lo hago, me encanta y parece sencillo!!!!

Esa señora es una dama

Señor Eugenio hun documental favuloso y muy dulce vivan las Artesanas gracias y saludos cordiales 🇪🇦🌟🌟🌟🌟🌟🌟

Recuerdo que mi abuela lo hacia en casa y todos los nietos estabamos al asecho de la olla donde esta reposada.... 👍

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

¡Gracias por tu tiempo y por haber comentado el documental! Si te ha gustado este vídeo y el canal en general, te agradecería que dieras “me gusta”. ¡Saludos y abrazos!

Felicitaciones y gracias por compartir receta Dulce de membrillos, trataré de hacerla. Creo que el riquísimo sabor lo da también ese fuego, la cazuela de barro y las manos laboriosas de la señora😋🇦🇷❣️

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

😋😋

Aquí en USA le llamamos quince😍 me gusta comerlo con sal y limón.😻tengo que probar ese dulce que se vé delicioso 😻🙌🏻🙌🏻

Felicidades A Las Sra. Que Realizo La Receta Sebe Quedo Muy Rico Ese Dulce De Membrillo Saludos Desde San Luis Potosi Mexico

Las tradicionales recetas de la abuela , da nostalgia que estos maravillosos oficios queden en el olvido por las nuevas generaciones ... Gracias señor Monesma por compartirnos sus raíces

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Octavio. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!

Muchas gracias por su ate tan delicioso nomás de verlo se me hace agua en la boca felicidades

Muy sabroso el membrillo. Aunque tengo años sin probarlo. Es tan ácido probarlo al natural que haces caritas, pero no dejamos de comerlo. Aunque ahora ya no se consume tanto. Pero en mi infancia en los últimos meses del año los membrilleros y la vendimia de varitas de tejocote bañados en miel rosa mexicano eran super. Muy lindas tradiciones. Excelente receta.

Wow hace no mucho vi este video y depronto mágicamente apareció un árbol de membrillo en mi pueblo jajaj soy de Colombia y la verdad creo que muy pocos conocen la fruta la gente la coge y al darse cuenta de que es tan dura simplemente la tira nisiquiera las aves de aquí picotean la fruta, por si fuera poco tiene muchas frutas creo que hasta unos 10 kg, la verdad nunca había visto esa fruta y cuando vi este video pensaba que era como la guayaba y el dulce era similar al bocadillo pero el membrillo tiene un sabor único y para mi sorpresa es bastante tropical me recordó al carambolo cuando lo probé crudo, además de tiene un olor afrutado muy fuerte, volví a ver este vídeo para intentar hacer el dulce y espero poder sembrar más árboles para comer en casa Pd: si a alguien de los antes cerca de la linea ecuatorial le interesa, en mi caso estoy a 2.600 msnm, clima frío de 9°C hasta 21°C el árbol como dije da una producción muy alta de hecho cuando lo vi pensé que las frutas eran falsas por la cantidad que tenía

Saludos desde Argentina 🇦🇷

Gracias por su receta con mucho respeto guapa me da gusto que a nuestra edad nos cuidemos y estemos siempre presentables🙏🙅🏻‍♀️🇺🇸🇺🇸🇺🇸

Síiii, me recuerda a mi mamá que lo hacía en casa. Hoy en día lo compro hecho y lo como con queso tierno manchego...manjar de dioses !!

@josearqco

3 жыл бұрын

¡¡¡ Tú sí que sabes, es un verdadero vício si le añades un buen pan !!!

Que bueno así lo hago yo y sale buenísimo otras le añaden limón y canela pero sabe distinto así sale más natural enhorabuena y gracias por enseñar a los que no saben Dios te bendiga un abrazo

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

Gracias por tus palabras y espero que sigas disfrutando de los contenidos de mi canal.

Mmm, queso con membrillo, la mejor merienda!!!

@eugeniomonesma-documentales

3 жыл бұрын

😋

Gracias por vuestra perfección os saludo desde Nueva Zelanda,el año pasado me salió muy bueno este año pondré los ingredientes que tú propones muchas gracias

Que ricura !!!!🤩

Recuerdos de mí infancia 😍 Gracias

First time trying Quince membrillo paste in which I paired with slices of Manchego cheese and crackers. It was a delightful snack!😋

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

I appreciate your comment and that you continue to visit my channel. I hope you give "like" so that the channel continues to grow. Regards! 🙂

Que querida nostalgia nos evocan estos dulces, el fogón.. la sencillez...

Volví a recordar cómo lo hacíamos en la secundaria, 😍

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

Gracias como siempre, Martha, por tu interés. Un saludo.

Un buen bocadillo de membrillo i a disfrutar 😝♥️🍭

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

Muchas gracias por tus palabras y por ver los documentales y comentar. Recuerda que tienes más de 300 disponibles en mi canal.

Que rico se ve!!!!

Me gusta mucho haci en fruta lo comemos mucho con poquito polvo de chilito y sal, pero voy a probar hacer está receta, gracias y saludos después le contaré cómo quedó mi dulce, saludos señor Eugenio monesma , desdé BC México 🇲🇽👍🇪🇸

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Gracias Guadalupe, ya veo que te ha gustado mi documental y te invito a que sigas viendo todos los que he subido de mi archivo, que son más de 200. Un saludo.

No hay nada como los pastelitos con asá dulce de membrillo, saludos de argentina

Que maravilla , con lo que gusta el dulce de membrillo , gracias por enseñarnos esta elaboración .Felicitaciones a esta sra linda , es muy didáçtica 🤔😎😷😁Sudamérica 1- 07 - 2021 ☔ 2:25 am

que delicia ... con lo que me encanta con queso o jamon y solo y un basote de leche bien fria .. al fin lo podre hacer .. saludos desde Mexico ..

Me encanta el membrillo!

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

¡Delicioso!

Que linda señora se parece a mi madre toda una ama de casa

Tengo en VHS varios 'oficios perdidos' y 'fogones de antaño' que conseguí poder grabar de la televisión hace bastaantes años ya. NECESITAMOS ESOS VIDEOS PARA SABER QUIÉNES FUIMOS ANTES DE ALIENARNOS IRREMEDIABLEMENTE.... 😔

@josearqco

3 жыл бұрын

Digitalízalos si puedes!!

Excelente receta. Muchísimas gracias por compartir conocimiento. Saludos desde Argentina!

@eugeniomonesma-documentales

6 ай бұрын

🙂 ¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo! Si te gustan los documentales y shorts te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de KZread, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 400 documentales. ¡Saludos y gracias!

Que presiosidad

Que rica receta!!! Me encanta el dulce de membrillo!!! Nunca lo he preparado, ese esta muy bueno!!!

espectacular, me recuerda a mi abuelita y a Portugal

Riquísimo postre!!!

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

😋

Μεσογειος ολα ομορφα!!

Fascinante, adoro marmelo, provei um doce destes feito em Porto Portugal, uma verdadeira delícia! Abraço aqui do Brasil 🇧🇷

Una delicia!!! Muy fácil de hacer. Yo lo hago cuando es la temporada del membrillo. Un saludo desde Bs As 🙂🇦🇷

Que lindo! Me recuerda mi infancia, mi madre hacia estos dulces . Felicitaciones por la calidad de contenido en cada video. Saludos a la distancia. Ar.🇦🇷

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Agradecido por tu comentario, espero que sigas viendo todos los documentales que voy subiendo a mi archivo y los que ya tengo. Un saludo.

Wooww que rico se ve eso...con un vaso de leche...lo haré cuando encuentre membrillo fácil la receta

@ALASDEPLATA-fs8js

3 жыл бұрын

Lo venden ya echo.. 🤦

@al-fiej1678

3 жыл бұрын

@@ALASDEPLATA-fs8js 😃gracias...prefiero hacerlo

@ManuRguez

3 жыл бұрын

@@ALASDEPLATA-fs8js ni punto de comparación.

@josearqco

3 жыл бұрын

Mejor cómelo con queso y rebanada de pan tostado

@al-fiej1678

3 жыл бұрын

@@josearqco si...tambien, a mi abuelo asi le gustaba 😃👍

Es un de mis favoritos ,este dulce...gracias por compartir saludos desde mi amado Chile 🇨🇱

La tradición en la cocina es excelencia cultural de otros tiempos. Es tradición nos une y nos diferencia. Tenemos que continuar atesorando ese patrimonio tan rico y transmitirlo a las nuevas generaciones Qué vivan las "GUISANDERAS". 😋😋😋😋👏👏👏

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

¡Muchas gracias Maria Josefa por ver el documental, comentar y suscribirte al canal! Recuerda que tienes más de 350 disponibles: kzread.infovideos 🙂

¡Qué delicia! en Uruguay consumimos mucho dulce de membrillo, cuando ponemos un trozo de queso sobre uno de dulce de membrillo lo llamamos Martín Fierro, por un conocido libro escrito en rima sobre el gaucho del mismo nombre. No se por qué.😃

@shadimalpz1717

Жыл бұрын

En Argentina, al dulce de membrillo o batata con queso se le llama "postre vigilante". Porque supuestamente, era algo que comían los vigilantes cuando estaban de guardia, ya que es un alimento que se puede guardar en una loncherita y no se pudre

@adelabrouchy

Жыл бұрын

@@shadimalpz1717 💙

Aquí en México lo conocemos como ate de membrillo y muy cerca del Lago de Chapala en Jalisco lo venden a pie de carretera junto con un licor de membrillo muy delicioso.

Riquisimo, y es un.fruto muy bueno para el estomago e higado, en jalea mejor inclusive !!

Hum que bueno con queso fresco. Gracias

I very like! Thank you!

Gracias por el vídeo justo que buscaba ésta receta . Exquisito dulce de membrillo.

Que delicia para comer con queso bendiciones mil gracias por sus vídeos

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Gracias a ti, Nayr, es una satisfacción para mí, saber que eres seguidor de los documentales de mi canal. Todavía quedan varios cientos por subir. ¡Saludos!

No Brasil é marmelo, fazemos a Marmelada, muito gostoso pra comer com um pedaço de queijo.* moro na Alemanha e fiz minha marmelada esses dias, vou comprar mais e fazer essa receita.

riquísimo el membrillo una de mis frutas preferidas y la cajeta que se ase deliciosa

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

😋😋

Maravillosa señora. Yo lo cuezo entero y despuès lo troceo para luego macerarlo toda la noche, aprovecho tambièn la piel y echo un poco menos de azucar 700g por kg de fruto limpio.

Uma marmelada!

Para hacer martín fierro. Queso y membrillo. O pasteles de membrillo 🤭🤭🤗🤤🤤🤤

Saludos des de México! Delicioso😋😋

@eugeniomonesma-documentales

3 жыл бұрын

Gracias por tu comentario Conchi. ¡Saludos!

Exquisito.

Delicioso el dulce de membrillo recuerdo que en casa de mis padres no faltaba el dulce de membrillo saludos desde México Dios les bendiga enormemente 🙏🙏🙏

WOWWWWW GENIALLLLL GRACIAS. POR LA MUY FÁCIL RECETA... SALUDOS A LA MUY BUENA MOZA SEÑORA.. GRACIAS DESDE SANTIAGO DE CHILE. BENDICIONES

Se ve delicioso, me hubiera gustado probarlo, muchas gracias por tus vídeos, bendiciones 👍

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

Gracias a ti 😋😋

La señora muy coqueta, preciosa, como las de antes con su delantal impecable

Que rico ese dulce de membrillo ..

Qué rico! Mi abuelo lo comía acompañado de queso ahora lo como con quesito, ayer compré ate de membrillo , Gracias.

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Gracias a ti

Cocer en olla de barro , que maravilloso!!

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

Gracias por tu comentario y por tu interés hacia mi archivo de documentales.

Buenísimo

Muchas gracias por la receta. Nunca logre me salga tan solido. Habitualmente los cocino con casacara luego lo hago pure y sus semillas las reservo y cocino aparte con un poquito de agua para que eche la pectina que tienen y esto agrego ala preparacion. Eso me ayuda a que el dulce sea mas espeso. Lo cocino hasta que "brille" entonces se que "tomo punto". Probare hacerlo a su manera. Muchas gracias!

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Elizabeth . Un placer saber que disfrutas con los documentales del canal. ¡Saludos y que aproveche¡¡

Feliz Año Nuevo 🎆 Eugenio !! Un abrazo muy afectuoso y muchas gracias por hacernos feliz con todo lo que nos comparte 🤗😘🙏🎆🇲🇽

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

¡Feliz año nuevo Martha!

Qué rico! Me encanta el dulce de membrillo. Aquí en Argentina es algo muy común, se vende en todos los supermercados. Y con ese dulce hacemos la pasta frola, alfajores, y los pastelitos de membrillo, entre otras cosas ricas😋😋

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

Agradezco tu comentario. Recuerda que tienes más de 300 documentales disponibles en mi canal.

En México también se hace esta delicia y lo conocemos como ate de membrillo. Un dulce natural, delicioso y sencillo de hacer, gracias a la Sra. Y a usted don Eugenio, un abrazo!!! 😉👍

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Gracias a ti de nuevo María, un cordial saludo.

Sensacional 👍

En Chile también se le llama Dulce de Membrillo. Cuando niña mi mamá preparaba pero llevaba mucho más tiempo su realización, había que revolver, revolver y revolver y vaya que saltaba durante la cocción. Había que ser muy constante al revolver porque sino uno se quemaba🤣. Ahora uno va al Súper y lo compra listo, pero los niños no tienen recuerdos como yo de estar junto a mi madre💕.

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

¡Muchas gracias Sonia por ver los documentales, comentar y suscribirte al canal! 🙂

Mil gracias!

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Gracias por comentar

Muchas Gracias👍👍👍

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

¡A ti! 🙂

Me encanta esa fruta !! Ahora ya se cómo prepararla !!!

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

Gracias por tu amable tu comentario y aprovecho para invitarte a continuar viendo los más de 300 documentales de mi canal.

@lupitaberumen5183

Жыл бұрын

@@eugeniomonesma-documentales adoro todos sus documentales!!! Conozco tanto sin viajar, gracias a usted !!!

@eugeniomonesma-documentales

Жыл бұрын

Gracias 🙂

Que delicia y fácil de hacer. Acá en la Argentina se acostumbra comer como postre..con queso. Riquísimo

Yo recuerdo que en mi familia en guanajuato lo hacian yo era niña por eso me gusta mucho el membrillo.

En mi niñez hacíamos cajeta de membrillo y a nosotros nos tocaba limpiarlo con un trapo, lo cocían con agua y cáscara, nunca lo pelaban.

@josearqco

3 жыл бұрын

Nosotros tampoco. la piel le aporta fibra y consistencia, además al aportarle pectina permanece espeso a temperatura ambiente con más facilidad.

@angelicalafuente8718

Жыл бұрын

Yo tampoco lo pelo, pero hay gente que lo hace y queda bien

Que rico el dulce de membrillo.

Sensacional

Me parece un buen tutorial del como preparar este dulce, saludos cordiales.

Lindos recuerdos, mi madre siempre lo compraba cuando íbamos al pueblo, esto sea dicho, en Mexico

Eso si que se ve delicioso.Bendiciones!!!(R.S.P)

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Gracias, saludos

Meravigliosa ricetta ! In Italia la chiamiamo “cotognata”. Buonissima !

@eugeniomonesma-documentales

2 жыл бұрын

Grazie Fabrizio!

Lo antiguo ,siempre vale Maravillosa mujer y todo natura claro ,que hay que comer poquito