Kad žinotumėte, kaip gardžiai kvepia namuose išrūkytas varškės sūris! Mudu su vyru juos taip pamėgome, kad rūkome kiekvieną savaitę ir ne po vieną. Išrūkyti sūrius, jei turite kepsninę su dangčiu visai paprasta, o šaldytuve jie gali išstovėti iki kelių savaičių.
Mes juos rūkome savo mėgstamoje Big Green Egg kepsninėje naujoje lauko virtuvėje, kuria vis dar negalime atsidžiaugti. Tam naudojame pirktinius ekologiškus varškės sūrius iš parduotuvės, bet juos įtriname mano gamintomis aromatingomis druskomis su peletrūnais, česnakais, salierais arba kanapine druska. Su skoniais galite eksperimentuoti ir naudoti savo mėgstamus prieskonius, arba tai, ką turite namuose. Kokybiškas varškės sūris, druska, pipirai ir prieskoninės žolelės - daugiau nieko! Rūkydami sūrį taip pat galite eksperimentuoti ir su dūmo skoniais pasirinkdami vis skirtingas medienos skiedras rūkymui: vyšnių, karijų, alksnio. Mūsų megstamiausios šios. Skirtingas medis - skirtingo kvapo ir dūmas. Rūkytas varškės sūris skanus vienas, kaip užkandis , bet šios vasaros mano atradimas jį valgyti su pomidorų salotomis. Salotas ruošiu su lietuvišku “cinkeliu” - apibarstau kanapine druska, šviežiais peletrūno lapeliais, apšlakstau kanapių aliejumi. Kviečiu žiūrėti šio recepto video!
Daugiau:
www.sezoninevirtuve.lt/kaip-i...