СУПЕР СЫР! РАСКУПАЮТ ВСЁ , не успевает созревать!!!

Үй жануарлары мен аңдар

СУПЕР СЫР! РАСКУПАЮТ ВСЁ , не успевает созревать!!!
Оборудование
Кастрюля;
Термометр для молока;
Форма для твердого сыра;
Мерные ложки;
Пресс для сыра;
Ингредиенты
10 л молока;
Мезофильная закваска (на выбор):
1/8 ч.л. (0,18 г) Danisco Choozit MM 101 / ММ 100 (для сыра с глазками) + 1/128 ч. л. йогуртной термофильной закваски.
1/2 ч.л. (2,5 г) жидкого сычужного фермента или 0,5 г сухого сычужного фермента;
1/2 ч.л. (2,5 г) раствора хлористого кальция;
Рассол 20%.
Выход 10% - 1 кг сыра.
Рецепт приготовления
1. Нагреть молоко до 32С. Посыпать сухую закваску, дать постоять 2 мин, чтобы порошок впитал влагу.
2. Хорошо перемешать и оставить для созревания на 30-40 мин.
3. 10%-ый раствор хлористого кальция растворить в 30 мл воды и внести в молоко, перемешать.
4. Растворить сычужный фермент в 50 мл воды температурой 30-35С, оставьте на 20 мин.
5. Внести раствор сычужного фермента и хорошо перемешать.
6. Оставить для образования сгустка на 30-40 мин, поддерживая температуру 30-32С.
7. Сгусток должен стать плотный, разрежьте на кубики со стороной 1 см. Если сгусток не плотный, то оставьте его еще на 10 мин.
8. Мешать 10 мин, поддерживая температуру 32-33С.
9. Слить 30% сыворотки (3 л).
10. Перемешивать молоко большой шумовкой, одновременно разрезая, в течение 5 мин.
11. Внести 2 л воды температурой 42С для понижения кислотности.
12. Нагревайте и вымешивайте зерно в течение 25 мин до температуры 42С.
13. В форму для сыра укладываем дренажный мешок или марлю, можно и без них
14. Перекладывать зерно в форму шумовкой, потрясывая, чтобы слить сыворотку. Зерно в форме не уплотнять, наоборот, стараться сделать массу воздушнее, раскрошив куски.
15. Накрыть крышкой и оставить для самопрессования на 30 мин. Один раз в течение этого времени (через 15 минут) перевернуть сыр, чтобы он самопрессовался в обратном направлении.
16. Поставить форму с сыром под пресс и прессовать 3 часа: 1 час - 2 кг (вес груза в 2 раза больше веса головки сыра), 1 час - 3 кг (вес груза в 3 раза больше веса головки сыра), 2 часа - 4 кг (вес груза в 4 раза больше веса головки сыра). Каждый раз, увеличивая вес груза, нужно перезаворачивать сыр, расправляя складки на ткани.
17. Посолка в 20%-ом рассоле. Время посолки рассчитывается: 0,5 кг сыра на 3 часа посолки). Сыр плавает в рассоле 6 часов, поэтому для равномерной посолки один раз через 3 часа перевернуть сыр.
18. Обсушка при температуре 10-13С 5-6 дней. Нужно получить сухую корочку.
19. Покрыть сыр латексным покрытием (или воском, или запаять в термоусадочный пакет).
20. Выдерживать 60 суток при температуре 10-13С.
21. Сыр можно хранить после созревания 4-6 месяцев при температуре 6-8С.
Как приготовить 20% рассол
4 литра воды довести до кипения, растворить 1 кг каменной соли. Остудить до комнатной температуры и процедить или аккуратно слить, чтобы примеси из соли (если такие есть) остались на дне. Добавить 5 мл 6%-ого уксуса, 5 г сухого хлористого кальция или 40 мл 10%-ого раствора хлористого кальция. Рассол можно использовать несколько раз.

Пікірлер: 563

  • @user-bv1gl5eo6b
    @user-bv1gl5eo6b Жыл бұрын

    Браво! Первый ролик про изготовчление сыра дома , который понравился. Без лишних слов, чётко, уверенно, , ясно , понятно,

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо большое за поддержку 👍

  • @user-vy8yj7bx2v
    @user-vy8yj7bx2v Жыл бұрын

    Сергей, просто нет слов, чтоб выразить своё восхищение вашему ролику ! Я пересмотрела кучу рецептов у разных так сказать, профессионалов сыроваров, но ваш ролик выше всяких похвал, аплодирую стоя! Все чётко, ясно, ни одного лишнего слова, разжевали и в рот положили, Удачи вам, процветания вашему каналу!!!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо вам огромное 👍 Ваши слова вдохновляют на творчество

  • @user-cp1jd9rj4b

    @user-cp1jd9rj4b

    Жыл бұрын

    Скажите, Вы как готовтовите рассол.

  • @arifugli

    @arifugli

    7 ай бұрын

    @@Na_Zare Здравствуйте, спасибо за видео. Вопрос: а с 10 литров молока сколько килограммов сыра выходит?

  • @user-nm7qj4bw4g

    @user-nm7qj4bw4g

    4 ай бұрын

    @@arifugli смотря какое молоко, из домашнего жирного больше.

  • @soulofKarelia

    @soulofKarelia

    3 ай бұрын

    ​@@arifugli в среднем 1кг +-

  • @user-zi4wi5uk2k
    @user-zi4wi5uk2k8 ай бұрын

    Я тоже в деревню переехал. Коров, коз купил. Теперь осталось сыр делать. Вы четко объясняете. Большой лайк с меня🎉

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Удачи вам 👍

  • @soulofKarelia

    @soulofKarelia

    3 ай бұрын

    Успехов вам в вашем деле 👍

  • @user-xi5bk8xv1e
    @user-xi5bk8xv1e2 жыл бұрын

    Спасибо, Сергей. С началом масляничной недели Вас. Здоровья, успехов и всех благ.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Спасибо огромное 👍 Вас тоже с масленицей!

  • @user-qx5ri3kz8d
    @user-qx5ri3kz8d2 жыл бұрын

    Круто!Слюнки потекли!Удачи!🧀✊👍

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Спасибо вам огромное 👍

  • @user-jc6kr5cq9m
    @user-jc6kr5cq9m8 ай бұрын

    Шикарно! Все по делу и без воды.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Спасибо

  • @thnampat3939
    @thnampat3939Ай бұрын

    Уважение вам за прекра ное преполнесение рецептуры приготовления сыра. Прекрасно. Спасибо

  • @user-kn2qn8qx4u
    @user-kn2qn8qx4u5 күн бұрын

    Огромное человеческое спасибо!!!!! Отличное видео да ещё описание!!!! Просто огонь 🔥! Дай Вам Бог!!!!🎉

  • @user-wo4js2tu1c
    @user-wo4js2tu1c Жыл бұрын

    Да кратко ,ёмко и всё без лишней воды, успехов и процветания вам.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    11 ай бұрын

    Спасибо и вам всего хорошего!

  • @user-yg7op2fh4t
    @user-yg7op2fh4t Жыл бұрын

    Спасибо,коротко, понятно и вразумительно

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-ty5jw3xe9w
    @user-ty5jw3xe9w Жыл бұрын

    Замечательный рецепт. Вся технология , вся граммовка. Чётко , лаконично , понятно для дилетанта . Странно , что мало лайков

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо большое за поддержку 👍

  • @kseniya1008
    @kseniya1008 Жыл бұрын

    Супер, классный ролик! Без лишней утомляющей болтовни! Будем делать!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо. Вам удачи, всё у вас получится!

  • @user-nb8sv4om9d
    @user-nb8sv4om9d Жыл бұрын

    Сто лайков Вам👍👍👍Огромное спасибо за рецепт! Самый чёткий, без лишних слов, всё понятно!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    11 ай бұрын

    Вам спасибо за поддержку 👍

  • @user-jq2hr7rg7s
    @user-jq2hr7rg7s Жыл бұрын

    Спасибо!Выглядит заманчиво.Хочется попробовать.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста, действительно очень вкусно

  • @rashbaht
    @rashbahtАй бұрын

    Класс спасибо именно за описание

  • @allaloktionova8461
    @allaloktionova846110 ай бұрын

    Супер, даже не ожидала. Быстро просто рассказал без всяких лишних слов. Браво благодарю

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    10 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-ok7dr2no4q
    @user-ok7dr2no4q Жыл бұрын

    Здравствуйте! Очень вкусно выглядит 😊👍

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Здравствуйте спасибо! И на вкус великолепно!

  • @nadiapopova401
    @nadiapopova401 Жыл бұрын

    Здравствуйте, автор молодец, всё подробно, а самое главное дозировки заквасок говорит, что очень необходима.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо большое за поддержку канала 👍

  • @user-gi8cv1xn2r
    @user-gi8cv1xn2rКүн бұрын

    Слов нет! Спасибо от всей души за подробный рецепт! Лайк и подписка.

  • @user-no4ss5lq4l
    @user-no4ss5lq4l4 ай бұрын

    Спасибо. Так коротко, подробно, наглядно и понятно еще никто не рассказывал. ❤Подписка.❤

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    3 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @rarebird2784
    @rarebird27842 жыл бұрын

    Шикарно!!!!!!!!!!!!!Лайк !

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое 👍

  • @user-lw6hd6oi1m
    @user-lw6hd6oi1m8 ай бұрын

    Спасибо большое, что делитесь рецептом приготовления, очень захотелось попробовать сделать такой сыр!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Пожалуйста 👍 всё у вас получится

  • @In_gurman.
    @In_gurman.11 ай бұрын

    Супер!!!!Как же это просто!Не знал!Спасибо большое!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    11 ай бұрын

    Спасибо! Пожалуйста 👍

  • @user-hb9jm1ts8i
    @user-hb9jm1ts8i22 күн бұрын

    Благодарю за рецепт. Всё чётко без лишних слов. Доступно. Буду варить российский сыр по вашему рецепту.

  • @vasilisk-66
    @vasilisk-669 ай бұрын

    Офигенно! Самый информативный ролик ютуба.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Спасибо за теплые слова 👍

  • @blackdaddy6605
    @blackdaddy6605 Жыл бұрын

    Четко,понятно,идеальный учитель!Счастья семье и достатка, здоровья и сил в нелегком крестьянском труде👏👏👏👏👏👏

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо огромное за поддержку 👍

  • @user-gr9zg1fd8q
    @user-gr9zg1fd8q Жыл бұрын

    Сергей, ну удивили. Так здорово рассказываете. Всë чëтко, ничего лишнего. Молодец! И куры у Вас замечательные, и колбаса, а теперь и сыр

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Развиваемся , не стоим на месте! Спасибо за поддержку 👍

  • @user-ib6iw9yr2g

    @user-ib6iw9yr2g

    11 ай бұрын

    Самое главное, в домашнем приготовлении - избежать химии и консервантов... Вы уверены , что в закваске из пакетика их нет? Мне не верится... А вам,? Подписчики? Мир всем... Берегите себя...

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    11 ай бұрын

    Химия и консерванты у вас в голове. Не переживайте за нас, мы используем только натуральные закваски , а это молочнокислые бактерии.

  • @user-sy2bq3ov3h
    @user-sy2bq3ov3h10 ай бұрын

    Супер. Вся технология простыми словами. А за холодильник особое спасибо. Сыровялам колбасным готовое решение.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    10 ай бұрын

    Спасибо вам за поддержку 👍

  • @user-bl1ff2pp1m
    @user-bl1ff2pp1m Жыл бұрын

    Отлично! Спасибо вам огромное!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо вам за поддержку 👍

  • @KyxBaeB
    @KyxBaeB2 жыл бұрын

    Сырррр! Супер, попробовали! давно такой вкусноты не кушали! Спасибо дружище!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Пожалуйста, Александр 👍👍👍

  • @user-qe6bo9gk6x
    @user-qe6bo9gk6x10 ай бұрын

    Спасибо большое вам за рецепт сыра 👍👍👍🍚🍚🍶

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    10 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-wk6tz7px3g
    @user-wk6tz7px3g10 ай бұрын

    В другом ролике,такой сыр бы расхайпили аж до одного часа, а у вас профисиональо,,,, четко и ясно без не нужной болтовни, вам большой лайк 💖🥰

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    10 ай бұрын

    Спасибо огромное 👍

  • @user-iq3qh9bx5r
    @user-iq3qh9bx5r9 ай бұрын

    Четко, все по делу. Благодарю!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-eh2tb2op6v
    @user-eh2tb2op6v8 ай бұрын

    Очень приятно было слушать..... спасибо за простой рецепт...

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @veraakinina5604
    @veraakinina5604 Жыл бұрын

    Очень заинтересовал ваш рецепт.Спасибо,Сергей! Для меня маленько сложновато,но буду пробовать.Уж очень аппетитный у вас сыр, прямо сказка.Удачи вам!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо вам тоже удачи во всем! У вас получится, главное качественное молоко

  • @tanyatanieva5335
    @tanyatanieva5335 Жыл бұрын

    Здравствуйте! Спасибо за прекрасное объяснение, как приготовить сыр! Вам всех благ! 👍💯🤝

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Здравствуйте, пожалуйста 👍 Вам тоже всего самого наилучшего

  • @user-fs7wv5gg2e
    @user-fs7wv5gg2e3 ай бұрын

    Молодец,без лишних слов

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    3 ай бұрын

    Спасибо большое за поддержку 👍

  • @y-sotnikova
    @y-sotnikova Жыл бұрын

    Огромнейшее вам спасибо за рецепт и мастер-класс! Сыр получился ооочень вкусный! Дай вам Бог всего самого наилучшего!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста 👍 Очень рад, что наше видео помогло вам! Спасибо за поддержку 👍

  • @y-sotnikova

    @y-sotnikova

    Жыл бұрын

    ​@@Na_Zare Подскажите, пожалуйста, термофильная закваска должна быть обязательно для йогурта? Для сыра не подойдёт?

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    @@y-sotnikova подойдёт

  • @y-sotnikova

    @y-sotnikova

    Жыл бұрын

    @@Na_Zare спасибо!

  • @user-yt6of1bu3n
    @user-yt6of1bu3n9 ай бұрын

    Спасибо Вам Сергей за интересный рецепт.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @mihailkovalenko4284
    @mihailkovalenko42844 ай бұрын

    Честный рецепт!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    3 ай бұрын

    Да, всё как есть

  • @user-ss6uh6ew7j
    @user-ss6uh6ew7j2 жыл бұрын

    Да супер сыр! Я подтверждаю ела,вкусно

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Да, сыр очень вкусный 👍

  • @amazingamazing9344
    @amazingamazing9344 Жыл бұрын

    Подпишусь, всё чётко и ясно, спасибо!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Вам спасибо большое 👍

  • @user-mq3rv9xs3g
    @user-mq3rv9xs3g Жыл бұрын

    Благодарю. Буду пробывать

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста, всё у вас получится!

  • @radyga_iz_fetra.
    @radyga_iz_fetra. Жыл бұрын

    Чётко,кратко,по делу без лишней болтовни. Обожаю такие видео. Благодарю

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-rx7yr7vy3o
    @user-rx7yr7vy3o Жыл бұрын

    Очень хорошая подача материала! Все пошагово обьяснено, сколько чего в гр вносить! Просто замечательно!!!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    11 ай бұрын

    Рад что вам понравилось!

  • @user-iz9sw2ft2n
    @user-iz9sw2ft2n Жыл бұрын

    Спасибо за рецептуру.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-tt6tj6mu8p
    @user-tt6tj6mu8p Жыл бұрын

    Чуть не подавилась слюной))) класс!!!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Действительно очень вкусно! Спасибо за поддержку 👍

  • @tanyami305
    @tanyami305 Жыл бұрын

    Благодарю Вас!!!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-bd4iw6uo3x
    @user-bd4iw6uo3x Жыл бұрын

    Огромное спасибо за подробный ролик, за четкое объяснение, без лишнего текста. Отдельная благодарность за текстовую инструкцию в описании ролика. Обязательно буду пробовать делать!!!! Спасибо!!!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста. Вам спасибо за поддержку 👍

  • @relaxyotdyh
    @relaxyotdyh6 ай бұрын

    Спасибо, отличный сыр.)))

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    6 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-ny8uh6fi3q
    @user-ny8uh6fi3q9 ай бұрын

    Сделала скриншот, чтобы ничего не забыть и не потерять! Спасибо Вам, Сергей!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-ct5dk7yk2k
    @user-ct5dk7yk2k Жыл бұрын

    Супер👍

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо большое 👍

  • @user-wm6zd5ig8p
    @user-wm6zd5ig8p2 ай бұрын

    Вот настоящий сыр, спасибо

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 ай бұрын

    Вам спасибо

  • @user-ny8uh6fi3q
    @user-ny8uh6fi3q9 ай бұрын

    Наилучший ролик про приготовление сыра! Сергей, вы просто гений! Теперь только ленивый не сделает свой сыр! 👍👏👏👏

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Действительно всё просто! Получится у всех, главное качественное молоко

  • @user-kn2qn8qx4u

    @user-kn2qn8qx4u

    5 күн бұрын

    Согласна на все сто!!👍🎊

  • @user-fl2rv5xs5v
    @user-fl2rv5xs5v9 ай бұрын

    Супер

  • @irinaserbina6978
    @irinaserbina69785 ай бұрын

    Супер!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 ай бұрын

    Спасибо

  • @alena_aksenova
    @alena_aksenova Жыл бұрын

    Здравствуйте, вы когда покупали у нас молоко) Коммент в поддержку канала и лайк от Елены и Андрея)

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Здравствуйте это из декабрьского молока. Сыру уже 6 месяцев . Очень вкусный !

  • @USRUFARM7493
    @USRUFARM7493 Жыл бұрын

    Спасибо !

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-et5mj7vl1g
    @user-et5mj7vl1g8 ай бұрын

    Нашла в описании. Спасибо

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @user-cc6qi8gb5e
    @user-cc6qi8gb5e9 ай бұрын

    Спасибо Сергей

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @allaloktionova8461
    @allaloktionova846110 ай бұрын

    Благодарю

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    10 ай бұрын

    Пожалуйста

  • @user-kc4jg5kd4s
    @user-kc4jg5kd4s Жыл бұрын

    Отличная подача материала безопасности всякой воды

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо большое 👍

  • @mistershtok2966
    @mistershtok29662 ай бұрын

    Сергей молодец!!!

  • @user-ow3oz3yl4l
    @user-ow3oz3yl4l2 ай бұрын

    Это один из самых удачных рецептов на ютубе и отличная подача материала, автору спасибо! Работаю с рецептом на козьем молоке второй сезон, очень хорош сырок! Закваски беру мезотермофильные от даниско и алче, по наличию. Иногда беру флора даника. Результат стабильно хорош. Для козьего молока рецепт с поомывкой зерна вообще база). Единственное изменение - воду для промывки вношу очень медленно, минут за 10

  • @user-kn2qn8qx4u

    @user-kn2qn8qx4u

    2 ай бұрын

    Вот спасибо за дополнение!!!😊 А то как раз хотела спрашивать про козье молоко.

  • @user-ow3oz3yl4l

    @user-ow3oz3yl4l

    2 ай бұрын

    @@user-kn2qn8qx4u козье - не коровье, более капризно в работе: из своей практики могу сказать, что чуть больше закваски и фермента требует, плюс более низкие температуры - я если, например, нужно до 40 градусов греть - грею до 38, результат лучше. И выбираю рецепты с промывкой, они более выигрышны

  • @uss15087
    @uss15087 Жыл бұрын

    Информативно

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо

  • @danblan7672
    @danblan76722 жыл бұрын

    отличный сыр

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Да, сыр очень вкусный 👍

  • @user-ct5dk7yk2k
    @user-ct5dk7yk2k Жыл бұрын

    Спасибо

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пожалуйста 👍

  • @irynaganzha136
    @irynaganzha136 Жыл бұрын

    Молодец

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо большое за поддержку 👍

  • @user-ct5dk7yk2k
    @user-ct5dk7yk2k Жыл бұрын

    Молодец👍

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо огромное 👍

  • @user-yq7ru2ue4g
    @user-yq7ru2ue4g Жыл бұрын

    здравствуйте хорошо обзор видео еда

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Здравствуйте спасибо большое 👍

  • @kut1232
    @kut12323 ай бұрын

    настоящий рецепт!👍👍👍 не то что во всех роликах не сыр, а яичница!

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 ай бұрын

    Спасибо

  • @user-vy7pm2gw5n
    @user-vy7pm2gw5n Жыл бұрын

    Супер сыр ! Спасиба большое за информацию рецепта !❤️🤡😅🥳

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Вам спасибо за поддержку 👍

  • @ZinaMolotkova
    @ZinaMolotkova Жыл бұрын

    Спасибо за Ваш рецепт , надоело химия" уксус и его производные , еще раз спасибо за натуральный сыр

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Вам спасибо за поддержку 👍

  • @user-nb4bf3no9g
    @user-nb4bf3no9g2 ай бұрын

    Как всё по делу! Умница, молодец. Только не сказал какой рассол! Самый классный рецепт.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 ай бұрын

    Спасибо большое за теплые слова. Весь рецепт и в том числе рассол в описании под роликом

  • @user-pw7cr7hf3v
    @user-pw7cr7hf3v Жыл бұрын

    👍👍👍мне тоже понравился ваш ролик

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо за поддержку 👍

  • @Dan1X_2009
    @Dan1X_20093 ай бұрын

    Вкусно.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    3 ай бұрын

    Очень

  • @user-nu5pb3zp9l
    @user-nu5pb3zp9l Жыл бұрын

    Самый любимый сыр в нашей семье. А если ещё его сделать с парного молока, то вообще вкуснятина.

  • @user-ec8ym3zm5c

    @user-ec8ym3zm5c

    Жыл бұрын

    из парного молока сыра вы не сделаете, не дадут естественные антибиотики в молоке. они убьют все бактерии которые вы внесете в закваске. поэтому молоко должно созреть. при 10 градусах 24 часа для парного идеальный вариант.

  • @user-nu5pb3zp9l

    @user-nu5pb3zp9l

    Жыл бұрын

    @@user-ec8ym3zm5c может вы и не сделаете, а у меня всегда получается. И вкус у сыра сливочно-молочный очень вкусный 😋

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Да, когда делаешь сам, получается очень вкусно!

  • @user-zk2cg6gr8u

    @user-zk2cg6gr8u

    7 ай бұрын

    ​@@user-ec8ym3zm5cпрекрасно получается с парного.

  • @vladimirfirsov188
    @vladimirfirsov1882 жыл бұрын

    Сергей приветствую! Не думал, что куры еще и молоко дают, типа птичье молоко 🙂👍

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Приветствую Владимир! Куры пока молоко не дают 😁, но это пока... Мало куда селекция заведёт 😀

  • @user-zz3rv7zj4v
    @user-zz3rv7zj4v Жыл бұрын

    Самый вкусный сыр

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Это точно! Особенно когда сделал сам!

  • @przemysawmaecki9958
    @przemysawmaecki99587 ай бұрын

    Piękne sery, czasem też robię. Pozdrawiam i wszystkiego dobrego.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Dziękuję, Tobie też wszystkiego najlepszego

  • @user-yd3cj7rt1f
    @user-yd3cj7rt1f Жыл бұрын

    Добрый вечер! Очень аппетитно выглядит! Вместо вакуумный упаковки можно использовать пищевую пленку?

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Здравствуйте, спасибо! Да, почему нет

  • @elenazhitnikova4184
    @elenazhitnikova4184 Жыл бұрын

    Рецепт супер. Всё доступно объясняете. Подскажите пожалуйста, каким ферментом пользуетесь?

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Пользуемся жидким сычужным ферментом

  • @EvaLitman
    @EvaLitman10 ай бұрын

    Класс!! Профессионально!! Скажите этот рецепт подойдёт для какого молоко? Если у меня овечье тоже сработает? Благодарю 🤗

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    10 ай бұрын

    Да конечно

  • @user-dh5em5ec3s
    @user-dh5em5ec3s3 ай бұрын

    День добрый,классный ролик,все доходчиво,а с козьего молока можно так сыр варить

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 ай бұрын

    Добрый. Можно конечно же

  • @user-rw5nj6pz3p
    @user-rw5nj6pz3p2 жыл бұрын

    👍👍👍🤔🤔

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое за поддержку канала 👍

  • @D-Derevnay
    @D-Derevnay Жыл бұрын

    Мне тоже нравятся сыры на основе российского

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Да, они очень вкусные

  • @user-si7ro4fv6i
    @user-si7ro4fv6iКүн бұрын

    😊

  • @elenaivanova8193
    @elenaivanova81932 жыл бұрын

    🤤🧀👍

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 жыл бұрын

    Очень вкусно 👍

  • @user-ws2nb9lk6b
    @user-ws2nb9lk6b Жыл бұрын

    Здравствуйте, случайно попала на ваш канал, очень все понравилось, все понятно объяснили, давно хочу научиться варить сыр! Скажите пожалуйста, где приобрести закваски и формы для сыра?

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Здравствуйте, мы покупаем на сайте сыромания там всё есть

  • @user-ws2nb9lk6b

    @user-ws2nb9lk6b

    Жыл бұрын

    @@Na_Zare Спасибо!

  • @user-bj9kp4ev2m
    @user-bj9kp4ev2m13 күн бұрын

    Очень доступное объяснение, спасибо. Вопрос: описание на 10 л молока, а на видео Вы говорите о 20-ти литрах. А ингридиенты тоже на 10?

  • @user-fh2hs6yk5i
    @user-fh2hs6yk5i2 ай бұрын

    Скажите пожалуйста, а вы молоко пастеризуете?

  • @saddushimoey
    @saddushimoey8 ай бұрын

    Благодарим за рецепт. А гле братт эти составы, впервые вижу?

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    7 ай бұрын

    Всё есть в любом интернет магазине

  • @user-de7mb6qs8d
    @user-de7mb6qs8dАй бұрын

    Добрый день Сергей, очень понравился ваш рецепт, делал из магазиного молока и творога, но творог не расплавился , видимо молоко из порошка и творог неизвестного состава. Закупил ферменты и закваски, хочу попробовать ваш рецепт. К вам 2 вопроса. Купил универсальную закваску мезофильно- термофильную. Сколько ее ложить на литр молока. И второй вопрос, молоко не пастерлизовать? Очень жду ответа. С уважением Сергей.

  • @igorjkovrigin1724
    @igorjkovrigin17243 ай бұрын

    Спасибо. А можно рецепт рассол. 🙏🌹💋

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    2 ай бұрын

    Пожалуйста, в описании под роликом

  • @user-kn2qn8qx4u
    @user-kn2qn8qx4u5 күн бұрын

    Дорогой автор, скажите пожалуйста, сухой сычужный фермент Мейто 0,5г это не многовато будет? Там пакетик 1г на 100л рассчитан вроде. Подскажите как правильно?

  • @user-om2qf8pr2f
    @user-om2qf8pr2fАй бұрын

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а где покупаете закваску.

  • @user-wd2fo7rh4w
    @user-wd2fo7rh4w10 ай бұрын

    Здравствуйте, заинтересовал процесс изготовления сыра. Скажите пожалуйста, а обязательна ли йогуртная закваска, просто изучаю процесс изготовления сыра и не вижу такой закваски у других. Или она дает особый нежный вкус у сыра? Отвветьте пожалуйста.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    10 ай бұрын

    Здравствуйте. Можно и без йогуртной закваски. Да, просто с ней более сливочный вкус получается

  • @user-kt3iu9vv9z
    @user-kt3iu9vv9z3 ай бұрын

    Здравствуйте!где все добавки можно купить оптом не подскажите?)спасибо за ваш видео просто супер!)

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    3 ай бұрын

    Здравствуйте. Вообще в любом интернет магазине

  • @ashurovabd9407
    @ashurovabd94079 күн бұрын

    Здравствуйте, как держится температура?

  • @gremmy3477
    @gremmy3477 Жыл бұрын

    Автор молодец! Подскаскажите, какова роль хлористого кальция в данном случае? Молоко сырое цельное, без пастеризации.

  • @Na_Zare

    @Na_Zare

    Жыл бұрын

    Спасибо большое за поддержку 👍 Хлористый для того чтобы сыр дольше хранился (год проверено , никакой плесени, горечи и тд) и всё таки с ним выход из и непастеризованного молока побольше

Келесі