Kompliment,Sie sind ein toller Koch und ein sehr gut aussehender Mann .Muss mal gesagt werden.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

OMG - Danke - fühl mich sehr geschmeichelt!!!

Was mir bei deinen Rezepten besonders gefällt, ist, daß du Schmalz verwendest, und das nicht zu wenig. Meine Erfahrung: es gibt kein besseres Schnitzel, als das in Schmalz ausgebacken. Viele Grüße aus der Pfalz. 👍😊👏💯🙋‍♂️

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Danke 😀

Das Lieblingsessen meiner Kindheit! Unvergessen wie mein Opa mir einen Berg formte aus dem Sterz und wir ein Glas Milch dazu tranken! Mehr Kindheitserinnerung geht nicht! 🥰 1000 Dank! 😍

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😊 😊 😊 Herrlich!!!

@gabrieleschneider4530

2 жыл бұрын

Auch mein lieblingssterz von meiner Kindheit...bis heute nicht mehr gegessen

Ich hatte noch nie Kartoffelsterz, aber ich kann schon fast die Küche am Bauernhof von meinem Opa vor den Augen sehen wenn ich mir das Rezept anschaue.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-D

Als Kind war ich bei meiner Großmutter im Burgenland. Sie hat mit mir gekocht, doch leider war ich zu klein, dass ich mir die Rezepte hätte merken können. Von ihr habe ich die Liebe zum Essen und natürlich Kochen gelernt und die Freude an einfachen gut gekochten Mahlzeiten. Und etwas Besonderes noch, die Achtung und Wertschätzung vor Lebensmitteln. Ja, mit Freude und Achtung haben wir die Mahlzeiten gehalten. Es gibt viel gutes Essen, doch das Essen der Kindheit, dass sie mir mit Liebe und herrlichen Zutaten aus dem Garten gekocht hat, sind etwas Besonderes für meine Seele. Ich schau seit Tagen Ihre Videos und mir kommen Erinnerungen und der Duft der Vergangenheit auf. Seit mehr als sechzig Jahren lebe ich in Deutschland, dort kocht man sehr anders. Ein herzliches Dankeschön für Ihre Videos! Nicht nur die Rezepte freuen mich sondern Ihre Art, diese zu präsentieren.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Hallo Gundel, ich freue mich, dass meine Arbeit bei Ihnen solche Emotionen weckt - danke für die netten Worte!!!

Tolles Rezept, wie immer. Bitte weiter so, mich fasziniert die traditionelle Küche. Liebe Grüße von Fredl aus Salzburg. 👌👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke! Hab noch viele Rezepte vor mir. :-)

ich mag so einfache gute Rezepte ,die ich auch immer wieder gerne nachkoche und die mir auch super gelingen und vor allem die gut schmecken danke dafür

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Freu mich sehr drüber. Vielen Dank! LG Polsen

Super lecker 😋 - Danke aus Niederösterreich 🇦🇹❤🇦🇹

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke! LG Polsen

Sehr interessant. Bei uns in der Steiermark machen wir den Erdäpfelsterz mit Mehl und rösten diese Masse in Schweineschmalz. Dazu gibts saure Suppe. Bei uns traditionell am Karfreitag. Köstlich.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Diese Form vom Sterz gibt's bei uns auch - die Machart unterscheidet sich ja sehr stark, wp sich aber die Rezeptur sehr gleicht. Die beiden Gerichte schmecken nämlich auch ganz unterschiedlich.

Wie immer toll erklärt ...Grüße aus Pinkafeld

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen lieben Dank

Hallo Mr. Polsen, Immer wieder tolle Hausmannskost-Rezepte. Es macht Freude der Zubereitung zuzuschauen. Weiter so!!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen Dank!!! LG Polsen

Meine böhmische Urgroßmutter kochte dies fast genauso, Unterschied Erdäpfel etwas größer und dann nicht komplett zerstampft und den Grieß im Fett geröstet und nicht trocken. ABER, dazu gab es Apfelkompott und keinen Gurkensalat (igittigittigitt) 😂 Ansonst, wie üblich ein super Video, bitte mach weiter so.👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke! ich werde diese Variation mal probieren - schmeckt sicher super gut!

@roswithaschnichels6665

3 жыл бұрын

Ich kenne ihn als Mehlsterz,lg aus der Eifel

Werde ich auch Mal probieren, ich habe schon einiges nachgekocht. Und es war immer lecker. Ich finde es auch gut das du viele Gerichte machst die ich gar nicht kenne und teilweise sind die sogar echt billig nachzukochen, in der jetzigen Zeit muss man zu sehr auf den Preis leider achten.

@polsenkocht

9 ай бұрын

Stimmt!

Interessant 😍 noch nie gehört und gesehen. Werd ich probieren 😍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Du wirst nicht enttäuscht sein! Bin neugierig wie´s dir schmeckt! LG Polsen

Ja - die einfachsten Rezepte zaubern oftmals die besten Gerichte auf den Teller! Da brauchst gar keine x-Sterne-Küche mehr! Danke fürs Zeigen! 👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Gerne! Danke und liebe Grüße Polsen

schaut wieder ur-guad aus, kenn ich so gar nicht, aber das werd ich sicher ganz bald nachkochen, ich liebe ja grieß sowieso :)

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Super! ich wünsch dir gutes Gelingen!!!

Bei uns im Südburgenland heißt das weißer Sterz, im Gegensatz zum Bohnensterz. Auch gemischter Sterz habe ich dafür gehört. Wir machen ihn aber mit Mehl und nicht mit Grieß! Werde mich auch mal über deine Variante drüber traun, zufällig habe ich auch eine Salatgurke daheim! Kann mich gleich dran machen, hab sogar Schmalz im Kühlschrank! 😋😋😋

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Na dann kann's ja los gehen! Gutes Gelingen wünsch ich dir! LG Polsen

@michaelagampe7685

3 жыл бұрын

Eines der großen Vorteile, deiner Rezepte ist, man hat fast immer alle Zutaten daheim ! Der größte: deine Rezepte sind alle g'schmackig und bodenständig! 😋😃

Aloha! Noch nie davon gehört und wieder was dazu gelernt, Danke! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-)

Wie immer, ein echter Klassiker! Wird morgen nachgekocht! Danke für deine tollen Videos! LG aus Graz!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ich hoffe der Sterz is gelungen!!! LG Polsen

Dein Kanal bietet NUR GUTES👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Liebe Lydia, freu mich über diese Worte! Danke!!! LG Polsen

Wieder etwas dazu gelernt, danke.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Freu mich!

Erdäpfelsterz kenn ich gar nicht. Schaut lecker aus. Genau deswegen mag ich den Polsen. Traditionelle Küche und immer was Neues. Bitte mach weiter so. Mit Freundlichen Grüßen nach Burgenland.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen lieben Dank! LG Polsen

Dein Kanal ist super gut ! LG aus dem Schwarzwald

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Lieber Robert, vielen Dank! LG Polsen

Wunderbar, wird gleich am Wochenende nachgekocht!

@polsenkocht

8 ай бұрын

Viel Erfolg Christopher!

Tolles einfaches Rezept. Was ich nicht kenne. Werd das aber mal nackochen und dazu dann ein Gurkensalat machen. Könnte mir über den Erdäpfelsterz auch noch paar gebratene Zwiebel und gebratenen in Würfel geschnittenen Schinken vorstellen.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke! Ja- unbedingt probieren - Zwiebel und Schinken passen sicher super dazu! LG Polsen

Super, tole Rezept. Frohe Weihnachten ❤

Hop hop hop, abo da lassen. Minimalismus at it s best.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!

👨‍🍳 du bist der beste👍👍 💖💖💖......letztes mal gegessen 2006 ..... jetzt kann ich es aber selber kochen..original wie von meiner Mutter

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😃😃😃freu mich!!!!

So mache ich einen 15 lb englisch-walisischen Rarbit-Kuchen: Zuerst brauchst du eine Metallmülltonne von 30 Gallonen oder mehr. Füllen Sie die Dose zu 1/3 mit kaltem Wasser. 31 und 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl. 15 1/2 Teelöffel Backpulver. 16 Teelöffel gemahlener Zimt. 12 Teelöffel gemahlener Ingwer. 10 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss. 11 Teelöffel koscheres Diamantkristall-Salz. 14 Sticks ungesalzene Butter, erweicht. Mischen Sie alle Zutaten mit einem großen Holzpaddel, bis ein glatter Teig entsteht. Halten Sie Kinder vom Teig fern, da sie dazu neigen, darin einzutauchen. Das ist eine Sache, die Sie nicht wollen, dass es sabbert und Keime in der Mischung. Der nächste Schritt ist sicherzustellen, dass Sie ein gleichmäßiges Feuer unter der Dose haben. Ich benutze einen Gas-Dopple-Ring von Germandeli. Der Ring kostet ungefähr 89 Mark, aber es lohnt sich. Kochen Sie diesen Kuchen langsam für ca. 8 Stunden. Normalerweise habe ich meinen halbwitzigen Sohn, der es sich ansieht, damit es nicht brennt. Nachdem der Kuchen fertig ist, werden Sie es wissen, wenn er von den Seiten der Dose schrumpft. Sie können den Kuchen auch testen, indem Sie einen Besenstiel in die Mitte des Kuchens drücken. Wenn der Besen gerade steht, ist der Kuchen fertig. Dieser Kuchen wird ungefähr 80 Leuten dienen, was ungefähr jedem in meinem Dorf entspricht. Wenn Ihnen mein Rezept gefällt, lassen Sie es mich bitte wissen!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ich glaub das schaff ich so nicht in meiner Küche :-D

@smug8567

3 жыл бұрын

@@polsenkocht Natürlich nicht. Du musst es draußen machen, so wie ich. Sie werden auch Hilfe brauchen.

... das Hochdeutsche Wort für "Sterz" ist Kartoffelbrei, meine Eltern kamen aus Schlesien und da gehörte der "Sterz" als Kartoffelbrei zum allgemeinen Sprachgebrauch, schön Mal wieder an die Kinder-Zeit erinnert zu werden .. 😇

@polsenkocht

Жыл бұрын

Alles klar - weil ursprünglich ist ja das Wort "Sterz" mittelhochdeutsch - daraus hat sich das Wort "steif" entwickelt - man sagt heute noch bei uns wenn jemand steif ist, dass er "sterzen tuat" - danke auch für deine Erläuterungen Guenther. Alles Gute und liebe Grüße Polsen

Die Subtltles sind auf Portugiesisch! Können wir deutsche Untertitel bekommen? Schönes Rezept. Die Kartoffeln sind sehr gelb. Sind das Yukon Goldkartoffeln?

Vielen Dank,wieder was leckeres .. 👍kannte ich bis dato auch nicht😃

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke auch - freu mich - einfach mal ausprobieren schmecken tut´s ja super! LG Polsen

💟Polsen-Rezepte sind genial 💯👌

@polsenkocht

Жыл бұрын

Daaaaanke!!!

Toll!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-D

Super leckerDanke auskroatien👌👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hvala!

👍👍.Liebe Grüsse Von Wels

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke und liebe Grüße zurück! :-)

Ich liebe dein "Gschmockn" LG Heinz

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😄 Danke!!!

Bestens!!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-)

Ich finde es toll hier unter anderen Rezepte zu finden, die Bodenständig und die auch eine Art von Rarität sind. Ich werde dieses Rezept nachkochen und bin schon sehr gespannt wie es dann, bei mir schmeckt. Kennen sie Feuerflecken, auch was sehr traditionelles und regionales. Gibt es eigentlich auch bei Bärlauch Rezepte, die Raritäten sind? Die Videos sind auch sehr gut, vom handwerklichen.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen Dank! Freu mich, dass sie es nachkochen - sie werden nicht enttäuscht sein! Feuerflecken kenn ich sehr gut und die werde ich auch mal auf Video verwirklichen :-) zum Bärlauch - da gibt's natürlich die gute alte Bärlauchsuppe - wird in Kürze auch noch ein Thema auf meinem Kanal. LG Polsen

Schaut super gut aus...Top! Nur die Mengenangabe also wieviel Erdäpfel und Grieß? LG

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Tschuldige - hab's jetzt in die Infobox unter dem Video reingeschrieben - am Ende des Videos steht auch immer das Rezept. Aber danke für den Hinweis. LG Polsen

Schmatzi👍👍👍🤩🤩🤩💕💕🌺

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-)

a klassisches Diätessen... :-D

@polsenkocht

2 жыл бұрын

:-D

Wie wär's, nicht nur Schmalz reinzugeben, sondern ausgelassene Fett mit einer ordentliche Portion ganz klein gewürfelte Grammeln? Stell' ich mir gut vor ...

Hier an der Mosel sagen sie auch Krumpa zu Erdäpfel. Lg aus der Eifel

@juliuseorus

3 жыл бұрын

Ungarisch: Krumpli. Sehr verbreitet, fast ausschliesslich Krumpli genannt. Stammt von Grundbirne=Erdapfel . Schmecken tut aber überall gleich.

@ines4242

3 жыл бұрын

Auf kroatisch heißt das auch Krumpir oder Krompir, hab beides schon gehört. Aber das Gericht hab ich noch nicht gekannt.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Interessant - weil Krumpeln oder Krumpirn is so recht österreichisch dachte ich :-)

Krompir / Krumpir ist in vielen slawischen Sprachen die Kartoffel

@polsenkocht

2 ай бұрын

👍

Meine Großmutter hat dazu eine saure Rahmsuppe serviert

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Na die passt ja hervorragend dazu - das war bei uns auch so. LG Polsen

Kenn ihn nur mit Röstzwiebel, was passt da dazu, Augsburger oder......? Danke Ps:Hoffe dir gehen die Rezepte nicht aus. Freu mich immer wenn's was neues von dir gibt. Danke LG Christian

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hi Christian, ja Augsburger sind halt a Klassiker dazu! Danke ich freu mich, dass dir meine Kanal so gefällt! LG

@steinerchristian5082

3 жыл бұрын

Ja genial. Bin fast a echter Wiener. Oma Tschechien mit anscheinend a bissl Jidisch (Rosmarin) Die hat der Mama schon was gelernt, somit auch mir. Kenne daher viel von Dir. Aber jede Hand kocht anders, das macht es soooo schön. In diesem Sinne bitte nicht aufhören ggg. Lg

@polsenkocht

3 жыл бұрын

@@steinerchristian5082 Danke Christian, du hast vollkommen recht - jede Hand kocht a bissal anders und dadurch entsteht diese wunderbare Vielfalt. Ganz liebe Grüße!!!!

Schaut sehr guat aus. San oba Grundbirn (Grund-Birne) und net Krumpirn :o)

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Lieber Friedrich, vielen Dank! Grundsätzlich hast du da vollkommen recht - die mundartliche Bezeichnung stammt von der "Grundbirne" ab - nur hat sich das eben in mundartlicher Art (und eben nicht geschrieben) so derartig manifestiert, dass wenn ich "Grundbirn" sag, mich jeder etwas verklärt anschaut und sich fragt was ich damit meine - noch dazu kommt ja die Vermischung aus dem Ungarischen und Kroatischen -hier heißen die Erdäpfel Krumpli (H) und kroatisch Krumple. Aber danke für deine Info. LG Polsen

@webhandwerk

3 жыл бұрын

Super, danke für deine schnelle und ausführliche Antwort. Als Mostschädl wieder was glernt :o)

😂meine Lieben: Grundbirnsterz!! Eben… die Birnen(artige)aus dem Grund( Erdboden) Sonst alles top top👍🏻👍🏻👍🏻😁

@-nebo

9 ай бұрын

nunja .. regional heissen erdäpfel überall ein wenig anders .. daher vorm verbessern selber mal informieren ;) .. polsen erwähnte schon in anderen videos, dass dort wo er wohnt seit jahrzehnten ua auchviele kroaten wohnen .. auf kroatisch heissen die erfäpfel krumpir

❤❤❤

@polsenkocht

11 ай бұрын

Danke!!!!

Ein interessantes Rezept. Das kriegt ein Like, aber eine Anmerkung dazu. Also unter einem Sterz habe ich mir eher etwas krümeliges, in der Pfanne rausgebratenes vorgestellt. Ich kenne z.B. den "Heidensterz". Das hat eine ganz andere Konsistenz. Ist das eine burgenländische Besonderheit, oder nur dieses spezielle Rezept?

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Hallo Hans, vielen Dank vorerst! Sterz muss nicht immer bröselig und trocken sein! 😃

@hansdampf4055

2 жыл бұрын

@@polsenkocht Danke für die Erklärung! Ich meinte bröselig und trocken nicht negativ. Hier bei mir in Bayern gibt's den "Kartoffelschmarrn". Das wird im Schmalz rausgebraten und hat halt jede Menge vom "krustigen" der Bratkartoffel und ist nicht trocken, hat aber die Konsistenz ähnlich wie Streusel für den Kuchen. Deine Rezepte machen mir auf jeden Fall viel Freude. Das ist wirklich viel alte, in Vergessenheit geratene Küche meine Großeltern und Urgroßeltern aus Böhmen.

@christianwaldner106

10 ай бұрын

@@hansdampf4055 Das kenn ich hier in Tirol als Erdaepfelwirler. So billig wir das Gericht auch ist so sehr liebe ich es. es ist aber richtig schwer herzustellen. Ich bring es einfach nicht richtig bröselig zusammen. Bei mir verklumpt es immer.

Welchen Griass? Hartweizen?

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ja ich nehm Hartweizengrieß

@lilly.brandlbrandl2815

3 жыл бұрын

Danke

Man kann doch bestimmt auch Butterschmalz verwenden, ich vertrag koa 🐷Schmalz

@polsenkocht

Жыл бұрын

Auf jeden Fall geht das auch! 😃

Lehrnt nie aus.das muss ich einfach mal versuchen..

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Bin neugierig wie der Sterz schmeckt! LG Polsen

KEUMPIRNNIEDER😂😂 KARTOFFELPÜREE😂 ALS KIND,WARS ANFANGS SCHWER. SUUPER REZEPTE

@polsenkocht

Жыл бұрын

😂

Ich finde deinen Kanal und deine Rezepte echt klasse. Auch das heutige! Meiner Meinung nach wird deinem Kanal zu wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Das Problem liegt aber auf der Hand. Auch wenn du regionale Dinge zubereitest musst du die Dinge so benennen das sie auch gefunden werden! Wer sucht nach erdäfelsterz!? 🤷‍♂️

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen Dank - wie soll ich sie benennen? was meinst du?

@stefanmeyer8824

3 жыл бұрын

Ich meine das z.b. Erdäfelsterz nur von ganz wenigen Leuten in die Suche eingegeben wird weil es halt nur wenige kennen. Polsens beste Bolognese würde da schon ganz andere Besucherzahlen haben weil das jeder kennt. Stell dir vor du bist in deutschland und suchst nach einem leckeren Rezept. Was gibst du dann in die Suche ein ? Erdäpfelsterz? Bestimmt nicht! Am Anfang um Aufmerksamkeit zu gewinnen sollte man deswegen vielleicht Sachen kochen die weit verbreitet sind und die jeder kennt. In Österreich, Deutschland Schweiz usw. damit die abos steigen. Wenn dann erstmal viele abos da sind kann man dann auch andere sachen kochen weil du dann einen höheren Bekanntheitsgrad hast.

Wunderbar vielen Dank aus der Schweiz werd ich nachmachen

@polsenkocht

Жыл бұрын

Viel Erfolg!!!