Сугудай из леща или рецепт маринованного леща в уксусе. Рецепт с СССР готовим для себя ТОЛЬКО ТАК
Всем привет. Сегодня анонсируем видео пошагового рецепта сугудай из леща по рецепту с СССР или проще говоря маринованный лещ в укусе. Готовим по этому рецепту уже давно. И всегда получается очень вкусно. Лучше всего подходить для этого конечно же рыба щука или судак как на мой вкус, но и лещ становиться божественно вкусный. Приготовление очень простое, но на приготовление уйдет около 3 суток. Так как после каждого этапа, нужно дать промариноваться сутки. И так кто любит немножко кисленькое рецепт самое то.
Состав
Лещ - 2 кг.
Соль - 65 гр.
Уксус 9 % - 300 мл.(все зависит от посуды в которой будет мариноваться)
Лук - 300гр.
Лавровый лист - 20 лист.
Перец - по вкусу
Перец горошком - по вкусу
Подсолнечное масло - 250 мл.(все зависит от посуды в которой будет мариноваться)
#сугудай #рецепты
Пікірлер: 80
*А как Вы готовите сугудай из леща ?*
@user-jd9ms6hp7w
Жыл бұрын
А после лаврушки, чем посыпали так и не понял
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
@@user-jd9ms6hp7w Перец молотый и перец горошком.
Благодарю за рецепт! !!! А так же, отдельная Благодарность автору канала за адекватное и культурное отношение к гостям канала в комментариях!!!! Процветания и всех благ!!!
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
Большое спасибо. Очень приятно слышать. Всех благ.
Очень вкусно получилось...спасибо...
Мне понравился! Раньше леща вообще не покупала...а оказывается это очень вкусно!
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
Очень рада что Вам понравились.
Спасибо за рецепт...сегодня уже готова,пальчики оближешь❤️❤️❤️
@user-js2rq2iv5f
3 жыл бұрын
Очень рады что Вам понравилось. Спасибо что оставили комментарий.
Рецепт понравился и видео тоже. Попробую приготовить , только мне кажется лаврушки многовато, ну это дело вкуса. Спасибо!
@user-js2rq2iv5f
3 жыл бұрын
Спасибо. За лаврушку не переживайте, ее не слышно. Вам понравиться 99,9%. Спасибо что Вы с нами.
❤
Сейчас так же сделал, рыбу только посолил, у меня на 2.5 кг получилось 150 гр соли, это нормально должно быть, Только я боюсь не сильно ли уксус крепкий, может его стоит разбавить с водой? А то урыбы будет вкус не рыбы а уксуса
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
Добрый день. Не сильно, не волнуйтесь. Просто можете потом при укладке не добавлять уксуса в банку. Или после уксуса немного промыть. Если любите ели кислый. Но уксус мы бы не советовали разбавлять.
@user-vg6lw3po5g
6 ай бұрын
Я разбавляю уксус на половину водой,слегка просоленую и промытую водой рыбу перекладываю послойно луком,на дно посуды перед этим ложу лист лавровый, чёрный перец и так же сверху,заливаю этим рассолом на полдня в холодильник,потом сливаю и проливаю подсолнечным маслом,перемешивая рыбу, потом наливаю в стакан 150 и ...вуаля😊😊😊
Скорее всего получилось вкусно, но с лещом я бы так не шутил, сделаю обязательно так язя или жереха
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
Попробуйте. Очень вкусно, а если Вы еще любите немножко кисленькое, то этот рецепт точно с Вами останется на долго. А по поводу этого хочу сказать, если не уверены в продуктах с которых готовите, то хоть мясо, хоть яйца, даже сало и то опасно. А с лещем если боитесь ложите в морозилку на месяцок может немного больше и готовьте. P\S Если интересен Наши рецепты подписывайтесь, будем очень рады дружить.
@user-nu7zm5of4n
9 ай бұрын
Язь и жерех, те же карповые ..
Уксус 70 процентный или 9 и не много ли его заливать полностью рыбу . Спасибо
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
9 % уксус. Нет очень вкусно. Советуем.
супер,и Бро..что за трек
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
Не подскажу уже. Давно дело было)
А хронится как,? Или сразу съедать надо?
@user-js2rq2iv5f
3 жыл бұрын
Добрый день. У нас неделю в холодильнике без проблем стоит. Больше не пробовали, так как съедается))
@user-cp1wf7hm6m
3 жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f спасибо ещё сутки и будем пробовать.
@user-js2rq2iv5f
3 жыл бұрын
Будет время и желание, напишите после пробы. Будем признательны.
У меня получилась слишком кислая рыба . Думаю, это из- за большого количества уксуса. Что делать? Может в воде вымочить?
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
Странно. Вы уже в банку сложили ? Или только в уксусе замариновали?
@user-kb4vc2wr1v
Жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f Пока замариновала. Попробовала по истечении суток-глаза на лоб вылезли. Уксус 9%
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
@@user-kb4vc2wr1v Странно, я бы сделала вытащила с банки, закинула б воду на часок или пол. И обратно в банку. Должно помочь.
@user-kb4vc2wr1v
Жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f Спасибо, так и сделала- вымочила немного в воде. Остальное по рецепту. Через сутки с мужем продегустировали- получилась очень вкусная рыбка. Рецепт беру в копилочку. Спасибо.
Лучше будет
Щуку мариновал в уксусе-вкусно. Но леща? Он же такой костлявый?
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
За счет уксуса их не слышно вообще. Даже ребра гнуться после уксуса.Пробуйте вкусно.
@user-ky9hp4xt6y
2 жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f спасибо, не знал. Сегодняшний улов уж приготовил для тушения в масле. А то как ни режь, ни жарь большинство речной рыбы, кости никуда не денутся. Разве что во фритюре сухарики пожарить. Обязательно попробую леща замариновать. Надеюсь паразитов не подхвачу😉
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
@@user-ky9hp4xt6y Вот с паразитами мы спорили много в комментариях. Мы всегда готовим проблем не было не когда.Но у нас в регионе нет паразитов или не слышали. Да уверенности если не горит заморозьте рыбку минимум на две недельки , а лучше на месяц. Тогда точно будете спокойны. И уксус по рецепту. Не разбавляйте водой. А то многие писали в комментариях разбавить.
это не сугудай. но тоже вкусно.
@user-js2rq2iv5f
3 жыл бұрын
Возможно Вы и правы (спорить не буду).Но меня с детства научили сугудай готовит по этому рецепту.Получаеться всегда очень вкусно. По этому и поделился рецептом.
@qwertyfss
3 жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f сугудай это только из рыбы сиговых типо муксун, пелядь, чир и тд. А это обычная малосоленая рыба, к тому же привет описторхозу, который в ляще в изобилии бывает. Поэтому из сиговых только и готовят сугудай, потому что рыба чистая и не болеет опистархозом
@qwertyfss
3 жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f сугудай готовится из свежей рыбы сразу за 20-1час и уже готов, а это тупо малосолка, скгудай никогда сутки не готовят
@user-js2rq2iv5f
3 жыл бұрын
Смотрите, по поводу описторхоза, рыба сутки в соли и сутки в уксусе, все убивается если нарезать не большими кусками. А если брать что мы не медики, то хотелось бы сказать что готовим так уже не первый год и все хорошо. Возможно мы не правы, показали как готовим мы.
@qwertyfss
3 жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f смешно слышать, что описторхоз мрет спустя сутки в соли и уксусе)). И концентрация соли судя по видео вообще мизерная, чтобы описторхоз умер окончательно... К слову, описторхоз полностью умирает только через 21 день и больше в соли, и там при засолке сольсыпят так что рыба полностью в соли как в снегу. А тут вы тупо посолили как помидор перед трапезой, и думаете это поможет убить😂 Я работаю в исследовательском центре, и с этими паразитами уже не первый год работаю. И знаю какой описторхоз неубиваемый.
А уксус сколько процентов?
@user-js2rq2iv5f
3 жыл бұрын
Здравствуйте. 9% уксус.
@OBRO97-99
2 жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f 1:44 сколько уксуса нужно?
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
@@OBRO97-99 Что бы покрыл кусочки рыбки.
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
@@OBRO97-99 Что бы покрыл кусочки рыбки
@OBRO97-99
2 жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f спс,
Всем привет, а у меня не очень. Уксус так прёт. Очень кислое мясо получилось. Попробовал 20 мин.вымочить - ничего не изменилось. Поставлю вымачивать на ночь. Лещ 1.5кг.жаль.
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
Добрый день. Вы пробуете уже когда настоялась? Или сразу?
@user-hi7xo1qy8b
Жыл бұрын
Сутки солил, сутки в уксусе, сутки с луком и маслом . За ночь в воде уксус ушел, но соли добавил немного. Теперь само то . В сл.раз после уксуса промою и лук отдельно мариновать буду. Спасибо.
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
@@user-hi7xo1qy8b Главное что разобрались и понравилось.
Может после соли надо вымачивать, ну хотя бы часик, а не промывать??? Как-то уж слишком солоно выглядит.....
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
Добрый день. Нет в видео ошибки нет. По соли самое то. За это можете даже не волноваться!
Уксуса многовато
Сегодня была дегустация. Соленовато и кислятина. Масло стекает. Потому что лещь стеклянный, после уксуса стал. А вот костей мелких не чувствуется. Не в восторге. На вкус и цвет товарищей нет. Жалко испортила 3 леща, уксуса столько и масло. А масло вообще не знаю для чего. Стекает с кусочка как по стеклу.
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
Не знаю даже что Вам ответить, наверное на вкус и цвет ... А если соленый и кислот. Киньте в воду на час и опять в баночку сложите. Будет не соленый и ТД.
Гельминтозы? Не, не слышали! А лещ - самая "грязная" рыба в смысле заражения глистами! И рыба для такого рецепта по медицинским нормам должна быть пару месяцев проморожена!
Рецепт для немых
Какое неудобное видео ,намудрили ...ужас . Чем проще ,тем лучше.
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
Извините возможно Вы правы, но это одно з первых видео и кто му же процесс очень растянут по времени так и получилось))
@nailia1234
Жыл бұрын
@@user-js2rq2iv5f вы знаете,приготовила ,мужу не понравилось ,он у меня рыбак. Сказал жёсткая ,солёная . Зятю понравилось .но ...буду искать другой рецепт. Никак не найду идеального рецепта .
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
@@nailia1234 Странно у нас всем нравиться, даже в комментариях много кто готовил пишет нравиться. Но на вкус и цвет как говориться. А за соль некогда вообще не слышала вопросов. Вы 3 суток делали?
@user-js2rq2iv5f
Жыл бұрын
@@nailia1234 Что кислит слышала, а что соленое нет))
Музыка просто ужас.
Что за манера ????? Молчание под музыку !!!!!
@user-js2rq2iv5f
2 жыл бұрын
Мы уже все исправили, последующие видео уже з озвучкой, это одно из первых наших видео. Спасибо за комментарий, нам очень полезно знать мнение гостей нашего канала. Спасибо что Вы с нами.
@user-dj5ne5xz2h
2 жыл бұрын
а мне нравится такой формат подачи!
Словить описторхоз как два пальца при таком употребление этой рыбки..
@user-js2rq2iv5f
3 жыл бұрын
Смотрите, по поводу описторхоза, рыба сутки в соли и сутки в уксусе, все убивается если нарезать не большими кусками. А если брать что мы не медики, то хотелось бы сказать что готовим так уже не первый год и все хорошо. Возможно мы не правы, показали как готовим мы.
@user-zo1fn5pd4d
2 жыл бұрын
Глупости, все сварится. А вам советую не дышать в воздухе азот а это нитраты
@ales6088
2 жыл бұрын
@@user-zo1fn5pd4d В больнице потом доктору расскажешь про глупости и воздух если будешь кушать полу сырую карповую рыбку,чего не желаю конечно же. Говорю потому что ловил эту заразу и не только я,причем как раз от леща,копченого
Видео жах. Не хрена не понятно.
Говорить научитесь