✴︎スフレとレアのダブルチーズケーキの作り方✴︎How to make Double cheesecake✴︎ベルギーより

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

こんにちはLes sens cielです。
今回はふわふわな口当たりのコクがあるのにさっぱりとしたスフレチーズを、濃厚なレアチーズの中に閉じ込めたチーズケーキ好きにはたまらない一品を作って見ました。
スフレチーズがすっきりした味わいなので重くなくパクパク食べれてしまいます。
ジェノアーズを焼いたりと手の込んだレシピですが、特別な日にはぴったりのケーキです。
これから暑い季節にも美味しく食べられると思います。
ぜひお試しください。
スフレとレアのダブルチーズケーキ
Double Cheesecake
■GénoiseΦ18cm
2 eggs / oeufs entiers
1/2 egg yolks / jaune d’oeuf
60g sugar / sucre
7g glucose syrup / glucose
60g cake flour / farine(T45)
13g unsalted butter / beurre non salé
13g milk / lait entier
7g heavy cream35% / crème fraîche35%
■Souffle cheesecakeΦ14cm
75g cream cheese
4g lemon juice / jus de citron
lemon zest / zeste de citron
1 egg yolks / jaune d’oeuf
31g heavy cream35% / crème fraîche35%
6g unsalted butter / beurre non salé
32g cake flour / farine(T45)
1 egg white / blanc d’oeuf
20g sugar / sucre
■Rare cheeseΦ16cm
1/2 egg yolks / jaune d’oeuf
6g sugar / sucre
50g milk / lait entier
3g gelatin / gélatine en poudre
15g cold water / eau froide
100g cream cheese
32g sugar / sucre
10g lemon juice / jus de citron
10g non-sugar yogurt / yogourt nature
100g heavy cream35% / crème fouettée35%
■ジェノアーズΦ18cm
卵 2個
卵黄 1個
グラニュー糖 60g
水飴 7g
薄力粉 60g
無塩バター 13g
牛乳 13g
生クリーム35% 7g
■スフレチーズケーキΦ14cm
クリームチーズ 75g
レモン汁 4g
レモンの皮 少々
卵黄 1個
生クリーム35% 31g
無塩バター 6g
薄力粉 32g
卵白 1個
グラニュー糖 20g
■レアチーズケーキΦ16cm
卵黄 1/2個
グラニュー糖 6g
牛乳 50g
粉ゼラチン 3g
冷水 15g
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 32g
レモン汁 10g
無糖ヨーグルト 10g
生クリーム35% 100g
ーーーーーーーーー
レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
(アマゾン)
www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
• ✳︎皆さんに嬉しいご報告があります!夢が一つ...
ぜひよろしくお願い致します!!
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。
/ lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / KZread Audio Library

Пікірлер: 81

  • @tsnyn
    @tsnyn3 жыл бұрын

    2:53 プロでも忘れることあるんですね✨ なんだかほっこりしました☺️ そしてとっても美味しそう食べたい🥰

  • @otota2644
    @otota26443 жыл бұрын

    なんて美味しそう🤤赤ちゃんの声に混ぜる音、鳥の鳴き声に切る音に😍❤️あー全てが癒しです👏❤️いつもありがとうございます😊

  • @user-zt6uo6dc7m
    @user-zt6uo6dc7m3 жыл бұрын

    見てるだけで心がゆったりしてくる素敵な動画です。有難うございました。

  • @bananaa7792
    @bananaa77923 жыл бұрын

    チーズ食べれないのに食べたくなるlesさんのチーズシリーズ 楽しみっ♡♡

  • @gokigengenki
    @gokigengenki3 жыл бұрын

    2:53 こういうのはカットしたり作り直したりせずにそのまま流してくれた方がいい。嬉しい。なんか嬉しい。

  • @zov8806

    @zov8806

    3 жыл бұрын

    何がすごいわかる👍👍

  • @dolcechanel
    @dolcechanel3 жыл бұрын

    表面にふわふわ乗せるの可愛いです✨ダブルチーズケーキ素敵です😌

  • @user-ko3wt5tl2z
    @user-ko3wt5tl2z3 жыл бұрын

    見ましたいつもながら工程がひとつひとつ丁寧で、私も丁寧に作りたいと思います😊

  • @user-ch2yc3ot8k
    @user-ch2yc3ot8k3 жыл бұрын

    スフレとレアチーズのダブルケーキなんて絶対美味しいですよね😍 レソンさんの作るケーキは、どれも作ってみたくなる素敵なケーキです。🤗

  • @user-bf6kx6ko1x
    @user-bf6kx6ko1x3 жыл бұрын

    ブルードゥフロマージュ作ろうと思ってたからルセットうれしい!!

  • @user-zh1ck3bf6t
    @user-zh1ck3bf6t3 жыл бұрын

    絶対に美味しいに決まってる! この手間を考えるとケーキ屋さんに走ってしまうのも仕方ないw でも1日掛けてじっくりとケーキを作るのも贅沢な時間の使い方かもしれませんね。世界中で困難な生活を強いられている今こそお家で粉やバターと格闘するのも良いかも。 日本では田植えも始まって良い季節になって来ました。大変な時ではありますか確実に季節は巡って来ます。少しでも穏やかに過ごせますように。 また美味しいレシピと美しい景色で私達を和ませてくださいませ。お体に気をつけてご自愛くださいね。

  • @chocolate5878
    @chocolate58783 жыл бұрын

    毎動画、とても綺麗で心が落ち着くようで楽しみに拝見しています! 高校生ながらレソンシエルさんの動画を見て製菓の勉強をしています😁 ベルギー訪れてみたいです🙌🙌

  • @mcwong6431
    @mcwong64313 жыл бұрын

    The background music at the end was changed, which surprised me very much and it was very beautiful. Seeing this color makes me know that summer is coming. The happiest thing is that the cute voices of the babies become the reward of this film. Although I am not a fan of cheese, this soft feeling is always pleasant to eat. Thank you. 🥰🌹🌈

  • @user-bu8tr5gu7j
    @user-bu8tr5gu7j3 жыл бұрын

    わーー!たべたーい!たのしみー!

  • @user-vk8fz5yx7u
    @user-vk8fz5yx7u3 жыл бұрын

    6月が誕生日の娘のために 夏らしい爽やかなケーキ 作ってみます❤

  • @mina5351
    @mina53513 жыл бұрын

    嬉しいです❣️楽しみにしています🥰

  • @margheritagalasso947
    @margheritagalasso9473 жыл бұрын

    Bien fait! Je trouve que la génoise c’est la base idéale pour tous les gatêaux. ❣️

  • @pasquale120
    @pasquale1203 жыл бұрын

    It’s a beautiful cake! and I bet delicious also! Keep healthy and safe

  • @user-oq5gy7ki9j
    @user-oq5gy7ki9j3 жыл бұрын

    嬉しい、待ってました🥰👏

  • @norikohirano1141
    @norikohirano1141 Жыл бұрын

    以前から作りたいと思っていたのですが、今日やっと作れました。 工程は多いですが、比較的簡単でカットするとビックリな このレシピ大好きです❤️❤

  • @user-ye7ww5wk8n
    @user-ye7ww5wk8n3 жыл бұрын

    5:44 あぁ😭😭🙏💘💘💘💕💕(この世の幸せ)

  • @snv648
    @snv6483 жыл бұрын

    Peek a boo little one! Thank you, that looks delicious. I sit with coffee, and watch the video by my open window. My birds sing to yours.

  • @user-rp4mc8lh9c
    @user-rp4mc8lh9c3 жыл бұрын

    いつも見てます!初コメですが笑笑 雰囲気良くて、めっちゃ美味しそうで、いつも作りたくなって、真似するんですけど、よく失敗します😢 いつかカヌレの作り方の動画出してほしいです!🙇‍♀️

  • @carmenstefanescu5040
    @carmenstefanescu50403 жыл бұрын

    A spectacular cake, thanks

  • @user-oq5gy7ki9j
    @user-oq5gy7ki9j3 жыл бұрын

    レソンシエルさんのわぁおおお😵 何があったかと驚きました😆奥様はケーキの余りの美味しさにいつも感動されていて、羨ましい限りですね☺️

  • @mintjestory
    @mintjestory3 жыл бұрын

    I love learning your technique....thank you for the lesson so far. Greeting from Brussel. By the way the baby's sound background was so cute :)

  • @user-og4cr3zf4f
    @user-og4cr3zf4f3 жыл бұрын

    スフレチーズケーキとレアチーズケーキを一緒に合わせるなんて、なんと贅沢なのでしょう! Les sens cielさんの本領発揮ですね! 手間がかかるけど、チーズケーキ好きにはたまらない一品です。

  • @htlee4207
    @htlee42073 жыл бұрын

    Wow!! I like Cheese cake!!This cake looks delicious. The recipe looks simple and I think I can follow the video. Thank you for sharing!Looking forward to your other videos.

  • @mcwong6431
    @mcwong64313 жыл бұрын

    Great, I have been waiting for your videos this week 🥳🥳

  • @yoshiyoshiakhr
    @yoshiyoshiakhr3 жыл бұрын

    レアチーズとチーズスフレが一度に味わえるなんて贅沢なチーズケーキですね😍美味しそう🤤 おぉわぁぁ!のところ、水飴かな?と思ったらやっぱりそうでした🤭

  • @sansunny113
    @sansunny1133 жыл бұрын

    美味しそう😋簡単に作れるレベルかしらん✨

  • @user-cz9tf5si9z
    @user-cz9tf5si9z3 жыл бұрын

    素敵✨

  • @kawaipartners1635
    @kawaipartners16352 жыл бұрын

    信じられないくらい美しい映像で、とても美味しそう。10回くらい練習したら私にも作れるでしょうか。

  • @freire2tais
    @freire2tais3 жыл бұрын

    This video was lovely and I'm certain it tastes amazing! Congrats

  • @yassminayasi5780
    @yassminayasi57803 жыл бұрын

    رائعة و لذيذة 😋👌👌👍👍👍

  • @user-os6em2dj1c
    @user-os6em2dj1c3 жыл бұрын

    なんだこのbgmは!❤️

  • @user-ko3wt5tl2z
    @user-ko3wt5tl2z3 жыл бұрын

    とても美味しいそうなケーキですね🎂 楽しみです😊

  • @OliviaViewyork
    @OliviaViewyork3 жыл бұрын

    It looks so yummy😋

  • @ThanhatFoodvn
    @ThanhatFoodvn3 жыл бұрын

    it lookso yummy , thank for share

  • @alejandrabravoalvarado3123
    @alejandrabravoalvarado31232 жыл бұрын

    Lo haré no con la misma perfección que Tú, pero de sabor por supuesto que si 👍😊👏

  • @donaharrisburg5469
    @donaharrisburg54693 жыл бұрын

    Happy Mother’s Day

  • @josegabrielgraterol1085
    @josegabrielgraterol1085 Жыл бұрын

    Danke!!!

  • @browniemushroom
    @browniemushroom2 жыл бұрын

    Now that I see how double cheesecake is done, I’ll never doubt the price of it :’) THAT’S SO MUCH WORK. I think I’m happy to just eat it😂😂😂 Wanted to try making one but not sure if my attention span allows me to hahahaha thank you so much for such detailed video!!!

  • @pomi8499
    @pomi84993 жыл бұрын

    ガスコンロがめちゃくちゃ素敵ですね。オーブンも高そう。どちらのメーカーのものでしょうか。海外で生活されていて、素敵なキッチンで、セレブです^ ^オシャレ過ぎます✨

  • @user-ol2rm7go9r
    @user-ol2rm7go9r3 жыл бұрын

    美味しそう😍 さっそく今週作ります^_^

  • @user-tn5jm7vz1y
    @user-tn5jm7vz1y3 жыл бұрын

    ゴールデンウィーク明け、学校へ行くのが憂鬱に感じていて、2時まで寝れずにいました。ですがレソンシエルさんの動画を見ていると、少しうとうと...リラックス効果があるのでしょうか。 これからも応援しています。動画投稿、頑張ってください。

  • @esteluchaestelucha9370
    @esteluchaestelucha93702 жыл бұрын

    Son excelentes los videos,pero si tuvieran subtitulo indicando el paso a paso y la materia prima que se usa se podrían entender mejor

  • @rosalindyap
    @rosalindyap2 жыл бұрын

    Can I omit the glucose syrup?

  • @ntisatzwina4270
    @ntisatzwina42702 жыл бұрын

    I love your Channel

  • @user-dc1zd5ij6w
    @user-dc1zd5ij6w3 жыл бұрын

    めちゃ子供の日らしい

  • @m.asweet9506
    @m.asweet95063 жыл бұрын

    気になることはあるけど、めっちゃうまそう🤤(チーズ好きにはたまんやつ🤗)

  • @user-of9nl3sh8g
    @user-of9nl3sh8g3 жыл бұрын

    甥っ子ちゃんに作ってあげたいけど、重度の卵と小麦アレルギーで作れず、、、 なかなか難しいですね

  • @Jane-rc8cf
    @Jane-rc8cf3 жыл бұрын

    18cmでスポンジ焼き、14cmスフレチーズ、16cmベイクドチーズと凝ってますね。 家庭で作るには18cmのスポンジの上に重ねていく方式だと作りやすいですが ここまで凝っていると眺めるだけになっちゃうかなあ。

  • @agnesiaprillaramadhanarinj795
    @agnesiaprillaramadhanarinj7953 жыл бұрын

    Owww waw is it double cheese ?

  • @silentgamerharold536
    @silentgamerharold5363 жыл бұрын

    So it is true that Japanese ingredients is using less gram in their cakes?

  • @fletdown
    @fletdown Жыл бұрын

    水あめって、飛び散らなくする効果があるんですね

  • @user-gv7pv9kq4u
    @user-gv7pv9kq4u3 жыл бұрын

    3:33 この鐘の音鳴ると完成したと反射的に思ってしまう方、私以外にいませんか?

  • @abte3033
    @abte30333 жыл бұрын

    Hello, corn syrup can replace Glucose syrup??thank you

  • @elisacapobianco1671
    @elisacapobianco16713 жыл бұрын

    I am hungry now 🤤

  • @carlalazzari268
    @carlalazzari2683 жыл бұрын

    🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

  • @mawadamohyie7153
    @mawadamohyie71533 жыл бұрын

    WoW🔥🔥🔥

  • @crushhi5230
    @crushhi52303 жыл бұрын

    ❤️❤️❤️

  • @marcosella2530
    @marcosella25303 жыл бұрын

    Che bellezza 😘😘😘😘

  • @micajade2904
    @micajade29043 жыл бұрын

    これは美味しそう。でも、難易度高めです(*´・ω・`)。たまに聞こえるお子さまの声にほっこりします🎵😍🎵

  • @ahlamali4702
    @ahlamali47023 жыл бұрын

    لديد😘😘😘😘

  • @user-ow2uw4ti1i
    @user-ow2uw4ti1i3 жыл бұрын

    水飴ってほんとはどのタイミングで入れようとしてたのか気になる、、笑

  • @user-vs3ox6hh4t
    @user-vs3ox6hh4t3 жыл бұрын

    歌が変わってる!!!

  • @user-tf7ij3yu1r
    @user-tf7ij3yu1r3 жыл бұрын

    😍😍

  • @user-cd8gl5zj4e
    @user-cd8gl5zj4e3 жыл бұрын

    いつもの仕上げのBGMと違うので終わる感じが全然しなくてあっという間に終わってしまいましたw

  • @rebeccawong1
    @rebeccawong13 жыл бұрын

    🥰

  • @tunguyenthithanh9473
    @tunguyenthithanh94733 жыл бұрын

    Love🥰

  • @takareawgung6646
    @takareawgung66462 жыл бұрын

    🍰🍸👍

  • @m.asweet9506
    @m.asweet95063 жыл бұрын

    無縁ヨーグルトとはなんぞw🤔

  • @ri-ko2344
    @ri-ko23443 жыл бұрын

    素敵です♡♡レソンさんのようには、作れないけど、私が、初チーズケーキを作って食べた娘が、また、チーズケーキ食べたい!と言ってくれたので作ろう ♡☆(´▽`)☆♡

  • @ahlamali4702
    @ahlamali47023 жыл бұрын

    واو

  • @hibanezhaali
    @hibanezhaali3 жыл бұрын

    سلام عليكم ورحمة الله وبركاته 👈👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👈👍❤

  • @user-dc1zd5ij6w
    @user-dc1zd5ij6w3 жыл бұрын

    めちゃ楽しみFreeeWi-Fiスポットでじっくり観せて頂きますm(_ _)m

  • @momosuke7776
    @momosuke77763 жыл бұрын

    チーズ苦手だけど、レソンシエルさんのなら食べれると思うんだぁ~♪今日も拝見できてうれしいヽ(*´∀`)ノ゚.*・ 現地のデモ くれぐれもお気を付け下さいませね~~。心配です。

  • @user-ws7pv3zp2n
    @user-ws7pv3zp2n3 жыл бұрын

    全く不満では無いのですが希望として、動画開始時のBGMの音量をもう少し下げていただきたいです、、、🙇‍♀️お料理の音と一緒に楽しみたくて、、!

  • @user-cr9it5gn1t
    @user-cr9it5gn1t3 жыл бұрын

    今度つくろーー!!!て思ったけどケーキの型そんな何種類もないぞ。どないしよ

  • @TheTigerdoragon
    @TheTigerdoragon2 жыл бұрын

    sagiyo sugoi des. ima made miteta chesse cake no sukurikata to zensen chigau imasu...subarashi desu kore wa tokobetsu no chesse cake desu ., KIREI .

Келесі