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amiguita, la leche tiene dos tipos de proteinas 1) la llamada caseina que se vuelve insoluble o cuaja en medio acido (la lactosa se convierte en acido lactico por los microorganismos) y espesan el yogurt el kefir o forman el queso y se quedan en la estopilla cuando lo filtras o exprimes y es casi el 80% del contenido proteico de la leche y 2) las proteinas llamadas albuminas o globulinas que son menos pero aun asi son proteinas y son solubles en medio acido y se quedan en el suero de la leche, por eso tirar el suero subproducto de yogures o quesos es un gran desperdicio, es bueno saber que hacer con suero de leche cuando hacemos quesos o yogurt griego en casa

@mariaelenabravo9944

3 ай бұрын

Solo una duda... Si se hace el Ghee y es muy saludable porque se le quita la caseina y la lactosa... Porque este suero es saludable??🤔

@angelaosorio8432

3 ай бұрын

Hola, puedo fermentar leche de vaca cruda con el suero para hacer kefir, estoy cultivando unos desde cero en casa pero se me demoran mucho para crecer

@arioacasius4027

3 ай бұрын

​@angelaosorio8432 no .

@alejandragomezgusman1677

3 ай бұрын

Hola. O sea cuando hago el yogurt griego q lo dejo toda noche colando el yogurt es mejor? Yo lo tiraba ,no sabía que servía🤦🏻

@alejandragomezgusman1677

3 ай бұрын

Y como lo uso? Para q sirve en definitiva.? Gracias

Felicidades, Dios te bendiga. Gracias por compartirnos. Burbujeante, bien dicho.

Gracias por compartir tus conocimientos, que Dios te cuide y regale mucha salud y vida para seguir compartiéndolos, me encantó tu sencillez y forma de explicar. Recordé cuando mi mamá cuajaba leche de Vaca 🐄 para hacer queso y salía mucho suero y decía que era bueno tomar ese suero. Bendiciones abrazos

Muchas gracias por la información Caty, me encanta tu canal! 😊

Muy bueno el vídeo, espero aprender hacer todo tipo de fermentados contigo! Gracias

Excelente video, súper explicativo y útil. Te lo agradezco mucho!

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

De nada!! :) Si tienes FB nos vemos en el grupo Yo Soy Fermentista. Un abrazo!

@trinelemus3133

4 жыл бұрын

Efectiva la información gracias. Lo entendí perfectamente

Cuanto conocimiento Catita!!! Muchas gracias por tu generosidad!!!! Fuerte abrazo desde Argentina 🇦🇷

Excelente!!!!! Gracias por compartir tus conocimientos.Bendiciones

¡Muchas gracias por compartir tus conocimientos sobre la fermentación!....¡Saludos desde Ecuador!

Kathy te queremos mucho ! Todos tus subscriptores , nos a cambiado la salud para bien ,gracias por tu aporte a la humanidad ! Bendiciones

Gracias Katy por tu pasion por lo que haces y por compartir tus experiencias . BENDICIONES desde Mexico.

Bendicionesssss infinitas desde Cuba. Ya he encontrado una maestra eseccional. Mil gracias por compartir sus experiencias.

Hola Katita, espero que estés muy bien. Te cuento que gracias a ti, he probado varias formas de utilizar tanto lo que es en mi opinión es el suero fermentando (el que se obtiene de kéfir de leche) al remojar mi granola casera, beberlo bien frío cuando hago ejercicios, ocuparlo como "arranque" como dices tu, para otros productos fermentados como la receta tuya de Rejuvelac de Beterraga (así le decimos a la remolacha roja y de otros colores para diferenciarla de la remolacha azucarera que produce azúcar blanca como la de caña de azúcar), recetas tuyas de cebolla, palitos de zanahoria fermentada y hasta también en el Rejuvelac de beterraga y ahora estoy probando un híbrido de Blaand (receta centenaria de los escoseses que, según cuenta la historia, proviene de vikingos que se asentaron en la isla de Bretania hace casi mil años). Me interesaba esta receta de Blaand o vino de suero y encontré algunas referencias a que se utilizaba el lactosuero (acá le decimos al suero resultante de la elaboración de quesos), azúcar o miel, y algunos agua. Pero como las que me convencían por la imagen del producto final pero no por la cantidad de ingredientes (una decía casi 1 litro y medio de lactosuero y ¡1,5 kilos de azúcar! no soy diabética pero creo que es mucha azúcar). Finalmente, el híbrido es el siguiente: utilicé lactosuero, un poco de miel y azúcar que acá llamamos rubia pero en otros lados, azúcar mascabo (diferente a la azúcar moreno, a la chancaca y a la panela y piloncillo) suero fermentado, siendo una cuasi variante de tu receta de hidromiel, de soda fermentada y de la del Blaand que leí de un escosés. Está en un bote de vidrio grande con tapa pero le quité la goma y los alambres que lo convierten en hermético y así está tapado pero no hermético (aquí no le hice caso al escosés de la receta 🤭sino que me acordé de tí en un video que dices "lo tapo con una tapita no quede herméticamente cerrado"). Lleva 4 días fermentándose, lo revuelvo unas 2 veces al día (aquí sigo tus instrucciones del hidromiel 😁) y según transcurran los días, lo llevaré a una botella con trampa de aire casera (leí instrucciones de cómo utilizar un globo pinchado, mira que donde vivo, no encuentro trampas de aire que tu utilizas y las que vi por internet son carísimas, muy caras para mi que no estoy en la de hacer "vino" casero en forma muy frecuente para que compense la compra de la trampa de aire (disculpa pero es difícil hablar de vino para mi ya que en mi país se reserva esa expresión sólo para la fermentación del zumo de las uvas viníferas, no para la uva de mesa ni para otras frutas). En fin, si resulta el proceso, cuento el paso a paso y las cantidades. PD. Hice tu receta de Kvas de Pan (variandola con pan centeno alemán tipo galleta con semillas de kümell o también conocidas como alcavera o alcaveda), es muy similar al típico pan sueco que es de unos cuantos milímetros de espesor y con múltiples agujeritos pero utilicé al igual que tú, pomelo rosado. Ayer lo puse en su fermentación en botellas individuales y hoy, en el festejo del cumpleaños de mi marido, lo pruebo. Después probaré una receta de un ruso que encontré en internet y utiliza pan centeno caramelizado pero con levadura, no con masa madre como observé de tu pan. Cuando termine de estar lista mi masa madre, haré tu receta de pan. En fin, mil gracias y bendiciones Katita por tan generoso aporte que en cada post, video nos entregas. Un gran abrazo desde Rancagua de Chile, el largo y angosto país al sur del Perú en SudAmérica (sé que conoces Perú, para tu próximo viaje podrías recorrer el norte de Chile, que te encontrarás con personas maravillosas y lugares y recetas ancestrales). Carolina😉

@lawmontagut

6 ай бұрын

Disculpe, pero, ¿Cómo quedó su Blaand?

Kati eres adorable!!! Me encanta tú forma de expresarte y lo bien que explicas todo. Gracias por las recetas ... bendiciones.

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

Gracias! :) yosoypachamamista.com/quiero-fermentar-donde-empezar/

@sandrayanethramirezgonzale4236

8 ай бұрын

Muy bueno excelente

Me encantan tus videos, acabo de descubrirlos. Muy didacticos y bien explicados. Me encanta tu personalidad! Gracias x compartir tu conocimiento.

Que interesante! Me encantó el video, muchas gracias!!

Muchas gracias !! Explicas todo muy bien y muy simpática! !

Por fin un excelente video para nuestra realidad socioeconómica. Muchas gracias por compartirlo. Bendiciones.😘😉

@MrDiegobasualdo

3 жыл бұрын

Para la salud papa!!

Grcias por tan valiosa información, felicitaciones por la explicación tan detallada y precisa, también por tan buen español.

Acabo de descubrir tu canal y está fantástico, me encantan tus videos, súper útiles y bien detallados 👏🏻👏🏻👏🏻 felicidades, gran trabajo.

Hola ...me encanta cuando se sonrie..... deberia hacerlo mas seguido.... un abrazo desde Ecuador.

@YoSoyPachamamista

6 жыл бұрын

Me esfuerzo mucho para hacer los videos. Soy muy seria :) como el hombre serio en el Principito :)

Te voy a dar like me caíste muy bien 👍😉gracias por la información ahora que tengo el kefir estoy buscando recetas😊

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

Bienvenida al canal! Compartimos muchas recetas muy buenas en el grupo de Facebook Yo Soy Fermentista.

Vaya que aquí si aprendo las cosas a mi ritmo, que genial eres, gracias!!!...

Gracias, interesante proceso natural. Gracias por compartirlo. Saludos

Justo intentando hacer yogurt sufrió un golpe de calor en la cocina y se formó ricota, por un momento entré en pánico y enojo pero me alegra tenerte en nuestras vidas jaja. Haré la gaseosa de jengibre a ver qué tal me sale. Saludos Katita 😘

No way, i am absolutely impressed of the perfect way of your speech in spanish,and as it seems it has got better since the first clip,ohh,by the way,its way better to say "ginger ale" in spanish way than in american way because of "canada dry" relation. High congrats!!! you're more latinamerican than before and european accent is fading away,your spanish practicing had made you smarter and intelligent,and.....atractively interesting😄....we're very proud of you,Katita !!!!

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

Gracias!! Thank you! This video is very old!

Que cosas tan extraordinarias, debería haber más gente como tu, mil gracias

Que genia!! Gracias por compartir tu conocimiento 👌🏼

Katie, soy Argentina sufro del sindrome del colón irritable, estoy viendo tus videos en busca de salud, son muy instructivos, gracias.

Me encantan tus videos! Gracias por compartir tu conocimiento. Tengo una duda ¿También funciona el suero de leche que no es de kefir? Pregunto, pues suelo hacer mi propio yoghurt pero utilizando yoghurt natural comercial como base (mezclado con la leche) para que se fermente. Thanks in advance :)

Este es el canal que más disfruto. Me encanta tu canal, tu información. Gracias

Hola Katy gracias por compartir tus historias enseñanzas y conocimiento súper

eres un encanto, muchas gracias.

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

Gracias a ti! Si tienes FB nos vemos en el grupo Yo Soy Fermentista :)

Me encantan tus vídeos son excelentes y muy bien explicado siempre!!

Muy clara y completa explicación, gracias. También un Español perfecto.

Muchas gracias por tu video, saludos desde Argentina 💐💐

Perdon olvide decir. Feliz Año Nuevo!!! Que el 2019 te colme de bendiciones!!!

Gracias por compartir tus conocimientos , está fermento no se cuela antes de meter al refrigerador ,??

Excelente, me gustó mucho. Gracias ☺️

Gracias por compartir nos tus conocimientos Katita eres un amor!.

Hice dulce de Leche con azúcar, ralladura de naranja, vainilla y suero de Leche quedó muy bueno

@myriamrojas6594

10 ай бұрын

Que rico,compartes la receta por favor 🤗

@marianelacastillo5954

2 ай бұрын

Dime la receta

Tu español es casi Perfecto no te preocupes .Gracias por compartir tus fermentos ❤️

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

:) yosoypachamamista.com/como-obtener-y-usar-el-suero-con-video/

@Jeaccuse

4 жыл бұрын

@@YoSoyPachamamista Sí, lo hablas muy, muy bien. No sé si en otros países s ele llama "mostrador" al mueble de cocina. En mi país (Argentina) "mostrador" se usa para los muebles de los comercios. Para los mármoiles o grnitos de la cocina usamos "mesada". "Burbujoso" me parece que no es correcto. Se usa "burbujeante", aunque no sé si es un vocablo correcto, de todas formas. Y esas son las dos únicas correcciónes que me surgieron al escuchar el video, eso es un excelente handicap. Saludos.

@unecocidioanunciado6857

3 жыл бұрын

@@YoSoyPachamamista como hacer el yogurt apartir de leche de vaca gracias mil

@marielagamberale2651

3 жыл бұрын

@@unecocidioanunciado6857 el kefir y la leche dejar fermentar y colar o con un yogurt natural y leche tibia

Muy ameno y amable tus videos Además de linda Felicitaciones por tu forma tan pedagógica de explicar

Sos un encanto. Q.bien que explicas. Te felicito. Lo voy hacer. Gracias desde Argentina ❤️❤️❤️

Tu preparación me hace acordar cuando tome una bebida KALPICO de Japon

Excelente video, muchas gracias por compartir tus conocimientos, por cierto, me he unido a tu grupo en Facebook pero aún no soy aceptado 😭😭

Gracias muy clara exquisita tu explicación.- Muy buena!!! he aprendido y muchas respuestas a mi inquietud.-

Que maravilla tanto esperar por esa experiencia.felicitaciones agradecida.

me encanta tu forma de transmitir tus ideas, ademas eres hermosa.

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

Muchas gracias! Compartimos muchas cosas muy útiles en el grupo de Facebook Yo Soy Fermentista!!

Tus vídeos son adictivos 🤪 Muchas gracias 🙏🏻 👍👍👍👍👏👏👏👏👏🙋🇳🇱

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

Gracias a ti! Nos vemos en el grupo de Facebook Yo Soy Fermentista!! facebook.com/groups/577472485958858/

Hola preciosa Gracias por tus consejos sobre fermentación me an sido de mucha utilidad eres muy agradable saludos desde Oaxaca Mexico

Me encanta ❤️😋😋😋 sin lugar s dudas lo haré 😋 gracias por compartir 👌👌👌🌹🌹🌹

Buscando que hacer con el suero del yogurt (me daba pensa tirarlo) te encontré! Que cantidad de cosas por aprender! Gracias gracias gracias!

@vale-rf2wn

4 жыл бұрын

con el suero de leche se hace la proteina whey, importante !!! lee sobre ella

@nataliagumeno7526

4 жыл бұрын

@@vale-rf2wn que amable, lo buscaré. Gracias!

Muy buenos tus videos!! Además me hacés reír bastante!! Saludos desde Argentina.

Felicidades YoSoy muy buen video muy bien explicado gracias

Hola Kati, me gustó mucho tu canal, bravo muy bien explicado!

Muy interesante tu saber...me uno a aprender contigo... desde Colombia 🤗

¿Hay que extraer suero de yogur cada vez que se quiera realizar el ginger ale? ¿O se podría usar un poco del último ginger ale preparado para la siguiente elaboración? Gracias

Gracias por tu video tan instintivo, muchas información nueva para mi, estaba buscando para que es bueno el suero de luché y me salió tú video, además gracias por explicar lo en español, Saludos y bendiciones 🙏🏼😃👍🏼🌺

Estoy aprendiendo mucho con tus videos, acabo de sacar el queso crema y quedo buenisimo y justo no sabia que hacer con el suero, buenisimos videos!

Estoy fascinada con tus vídeos voy poco a poco quiero verlos todos y aprender más. Saludos desde Venezuela un abrazo

Burbujoso "no sé si me he inventado esa palabra" 😁😂 suena muy tierna 💓... Gracias por compartir tus conocimientos!

@libreypensador173

5 жыл бұрын

burbujeante

@mariurba

4 жыл бұрын

Así es...burbujeante. Pero la bebida debe ser muy saludable !!!

Gracias por compartir y la palabra es BURBUJEANTE!!!!

Gracias por compartir sus conocimientos

Yo lo uso en mis plantas es rico.

Muchas gracias, ahora con la cuarentena, esto es una forma de pasar el tiempo y hacer algo útil. Ya me subscribí a tu canal.

me encantó tu video...no sabía que hacer con el suero ahora, ahora lo sé...gracias

Wowwww!Gracias Katita! Tenia todas esas dudas y me las has aclarado, mil gracias! Super buenísimo tus video😊

Hola, Katti Muchas Gracias! Quería preguntar como se puede conservar mejor el suero, dentro o fuera de la nevera??

Hola Katia gracias por tus aportes con el suero de leche, una pregunta a cerca de Ginger ale casero, a parte del azúcar podría añadirse stevia para que el dulzor permanezca??

Divina ,hablas y explicas en forma genial 😀 estoy suscripto y listo para aprender contigo .

Gracias, me encanta el ginger ale, lo voy a hacer y ya os contaré 💜

Hola Katita!! hace una semana que te descubrí y te volviste una más de la familia, jaja, todos se divierten en casa porque yo estoy todo el día con tus videos!! sos lo más!!! Te hago una pregunta y te cuento una experiencia, soy descendiente de sirios, en mi casa siempre había laben o laven (yogurt árabe) y el suero del mismo lo usamos para hacer la masa de las empanadas, que es como una masa de pizza con levadura y sin saber la razón, veíamos que la masa quedaba mucho más liviana y esponjosa cuando usamos el suero, que te parece usarla para hacer el pan de masa madre? será el mismo resultado? en este momento estoy por iniciar un pan de masa madre y voy a probarlo, porque hicer yogur y tengo bastante suero, después te cuento!! besos y mil gracias, sos genial!!

@samc_p4313

5 жыл бұрын

Yo también quería hacer un pan con suero de leche. Cuentame como te fue, salio bien.

@Mermercha

5 жыл бұрын

@@samc_p4313 hola, por consejo de mi guia en masa madre no le puse a esa masa, pero si lo usé en la que hice con levadura y se nota que leuda mucho más rápido y más esponjoso!!

@samc_p4313

5 жыл бұрын

@@Mermercha gracias :)

@betzaberodriguez7879

5 жыл бұрын

Hola !!.por favor cuenta como preparas la la masa !!!

Me dijeron que estaba hecho a base de suero el KALPICO. Lo va como agua mineral helada en verano (nutritivo y rico)

Gracias Katy, te veo cada vez que puedo y me resultan muy estimulantes tus videos/recetas, abrazos desde la CDM;X

Felicitaciones! Me encanta tu explicación...muy bien!

El suero yo lo uso para amasar masa de maiz oh harina de trigo y tambien le pongo a los hat cakes , saludos gracias por la información muy valiosa, bendiciones

@Briz4ever

4 жыл бұрын

Hola! Sustituyes la leche con el suero? O cómo lo haces?

@faustoperezsanches8618

3 ай бұрын

Disculpa lo sustituyes por la leche o solo le pones un poco de suero ?

Tenia una cubeta de yogurt griego y lo deje hasta hacer queso-crema, tenia demasiado suero y no sabia que hacer con este lo iba a tirar y mire tu video, gracias, 13:14, no inventaste la palabra sí existe

Estoy inmensamente feliz por haberme encontrado con esta pagina , el tutorial es espectacular, el español se escuchó muy fluido pareciera tu idioma nativo, enriquecedora tu información, me e suscrito a tu canal , FELICITACIONES.........

¡Gracias! ¡Qué grato encontrar personas y videos como el tuyo! Muy bien explicado y oportuno porque recién preparé Yogurt griego y no sabía qué hacer con el suero! ¡Y la idea del ginger ale está fantástica! La cuestión es dónde encontrar jengibre orgánico en Colombia...

Katita en este vídeo me respondes a mi duda, de que SI al queso crema se le puede poner sal para darle sabor, gracias. En otra casa de una mamá fermentista el queso crema o "queso untable" como le decimos en Argentina, dicha mamá lo comía al natural sin sal (es rico también así, pero a mí me gusta mas con sal). Saludos Katita desde el pueblo de "Las Albahacas" Córdoba, Argentina. Feliz Año 2020!!! mamás y papás fermentistas.

Estoy mega feliz conseguí búlgaros d leche pura d rancho

@JuanceMusicOK

4 жыл бұрын

Yo después de las fiestas que terminemos las hidromieles que estoy fermentando haré los nódulos de agua :'D Espero que la chica aquí en mi ciudad aún le queden porque dicen que es algo exquisito! Si ya haz hecho kefir de leche cuenta tu experiencia y que recomendación me darías. Saludos!

@artepzerimar9916

4 жыл бұрын

Mandame uno

Hola me encantó tu video pondré en práctica tu receta👍👍 saludos.

Que interesante video muchas gracias por enseñar esto 😊😊

Pues Yo me Tomo el kéfir obtenido de Filtrar los gránulos Con el Suero láctico....Espero Sea bueno esa Acidez. De momento me sienta bien. *Pero tengo un poco De Lío en si lo hago bien*

Hola Kathi, buena información la que nos das. Compañeros usan el suero de kefir para aumentar masa muscular suponiendo que tiene las mismas proteínas de rápida absorción que el suero de leche ¿es cierto esto? soy nuevo en este mundo 🙂

Muchas gracias por compartir tus vídeos siempre son muy interesantes un saludo desde españa

Graciass graciass 👏👏 x compartir tus conocimientos 💫 q interesante aprendizaje te lo agradezco mucho 🙏saludos desde Vzla 👋

Hola¿podrías hablar de los usos y las propiedades del suero? gracias

@melisagarelli1221

Жыл бұрын

Hola!! Debajo en la descripción del vídeo, tenés todo bien detallado. De todas formas, ella explica sobre sus beneficios. El enlace que aparece en la descripción del vídeo, te lleva a más vídeos también. Saludos!!

Katie, el suero de la leche también es muy bueno para la piel, yo lo probé en mi cara, tiene efecto lifting!!! Gracias por la info, como siempre tus aportes son maravillosos. Abrazo y bendiciones desde Argentina😘😘😘

@lauraesperanza812

5 жыл бұрын

Cierto ya lo hice!

@cruzdelsurclara2566

5 жыл бұрын

Uuu y yo tiraba el suero ..no sé si aplicarme el suero o el yogur del kéfir en el rostro..qué me aconsejan?

@karintopp9992

5 жыл бұрын

Vamos Olgui! Motívate a compartir cómo te aplicas el suero en la piel!

@jennydelacruz7197

5 жыл бұрын

Olgui Liliana uso el suero solo en la piel o mezcla con algo. Gracias

@MrManpaez44

5 жыл бұрын

@Griselda Terán si ya eres linda

Un buen consejo y muy biėn esplicado..aprendí mucho..gracias..

Hola Katy / gracias por la información de cómo utilizar el suero ... Saludos desde Antofagasta / Chile .

me salvaste!!! quise hacer queso no me salio taaaan bien, quedo mucho suero je je busque que hacer con el suero y te encontreeee. Que emocion xq no me gusta tirar nada

@YoSoyPachamamista

5 жыл бұрын

kzread.info/head/PLlLQ3EGVuV3JZHSLAAgV86jzK-fy8Felb

Hola katita, gracias por compartir tus conocimientos. Ayer empecé hacer mi yogurt y obtuve mi suero, pero es bastante amarillo, me pregunto si esta bien que sea tan amarillo? Y si es porque utilice leche de supermercado? Te agradecería si me orientaras, aún lo tengo en el refrigerador para saber si lo puedo usar así.

@copavalerina1681

9 ай бұрын

La leche que viene directo del establo son muy cargados de grasa, en cambio de los supermercados la leche entera no tiene grasa parece que le extraen la mayor parte de grasa.

Gracias! Acabo de obtener el mío y he quedado fascinada.

Excellent me encanto gracias !!!🙏🏻

En español ( anterior a1960) se le llamaba “ cerveza de jengibre “. Es anterior a la moda de usar palabras en inglés. Ahora con la globalización ya casi nadie recuerda las palabras originales . Aparte, felicitaciones por tu canal. Muy bueno!

@xoe66

4 жыл бұрын

Existe Ginger beer y Ginger ale, varian en su preparación, el ale taken es un tipo de cerveza, pero me temo que en español no existe una palabra que lo defina.

@aureavinces5624

4 жыл бұрын

Es gaseosa ,si la ferventas mas dias se volvera en cervesa.

Hola :) gracias por toda la info. Tengo una pregunta con respecto al suero y cuando hablas de que también lo puedo hacer con el kefir.. cómo sería..? Gracias

@alexandravaldebenito9397

3 жыл бұрын

Colar con una gasa( tela bien tupida y limpia)

@mariaamparoamoraga7352

3 жыл бұрын

Hola. Yo pongo el yogur ( que he sacado de colar el kéfir) en un colador de tela y lo dejo apoyado en el vaso de la batidora. Lo que gotea es el suero

Fantástico! Gracias por compartir! Suscrita a tu canal! Felicidades desde Minnesota, USA