Класс! Столько деталей! Спасибо😊

Очень красивая съемка и все ТАК подробно! 👏❤

Спасибо за рецепт, дай вам Бог здоровья!

Вах! Какие оригинальные тарталетки ! Ваш канал просто находка для меня. Благодарю и забираю в свою копилку! Замечательный рецепт 👏👏👏👍👍👍❤!

Спасибочки большое за рецепт , очень вкусные получились . ❤❤❤

Спасибо за рецепт.

Благодарю ! Здоровья, счастья и процветания вам! Супер тарталетки! Недавно искала ! Профессионализм вовсем!

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Спасибо за ваши теплые слова! Буду стараться радовать вас новыми рецептами и техниками))))

Класс! Золотые ручки)!

Добрый день, как же всё красиво, аккуратно и понятно! Золотые ручки! спасибо за рецепт и заходите в гости

УМНАЯ ХОЗЯЮШКА👍

Благодарю ❤

Изделия получились супер!! Большое спасибо за науку!! Прямо рука у вас лёгкая..сразу хочется испечь после видео!!

Super😍

Спасибо

Очень изящные тарталетки. Огромное спасибо за все нюансы приготовления. КОНЕЧНО ХОТИМ ссылки на все инструменты. Буду ждать!

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Кондитерские кухонные формы для выпечки a.aliexpress.ru/_eLByf3 30*40 см силиконовый перфорированный коврик для выпечки a.aliexpress.ru/_eLs8AD кольца для тарталеток a.aliexpress.ru/_eNKVBB

@user-pm5sh2wp3t

3 жыл бұрын

@@TortoMariya Огромное вам спасибо! Процветания каналу и радуйте нас новыми, вкусными рецептами!

@yoshih.8910

2 жыл бұрын

@@TortoMariya На али ссылка уже не работает :( Если вам не трудно, скажите пжл длину овальных. 130 мм x 40 x 20 ?Спасибо большое!

@TortoMariya

2 жыл бұрын

@@yoshih.8910 да верно. 😊

Всё получилось, спасибо большое. Но сахара много, тарталетки твёрдые, в следующий раз сахара положу меньше, и будет отлично

здравствуйте, очень понравился рецепт , а можно ссылки на инструменты

Точно!!! Купила скалку а ограничителей нет... Изолента выход !!! Много раз мерси!!!

Очень хочется научиться у Вас тарты с разными начинками. ❤❤❤❤❤❤❤❤

Супер! Можно пожалуйста ссылку форм для тарталеток и коврик. Сверху ссылка не активная. Формочки пластиковые??? Золотые руки у вас, здоровья Вам

🤗😍

👍👍👍🌹🌹🌹

Все понравилось, но я не поняла одно движение - мы вырезаем острым бортиком, а потом что ли опускаем вырезанный кусок вниз к плоскому основанию? Вы такие слова не сказали и я теперь не знаю как размещать на противне. У меня есть 6 кругленьких форм, но мне нужно ещё прикупить чтоб полный противень - может мне овальные докупит? Не знаю как их нужно разместить .

Спасибо за рецепт,все получилось.Хочу ещё попробовать шоколадную версию, подскажите, пожалуйста, сколько какао добавить и убрать пшеничную муку .Спасибо.

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Муку можно заменить на любую ореховую. Отлично выходит на миндальной. Какао используйте алкализованное. На такой объем теста хватит одной столовой ложки. Если по цвету не устроит, то добавьте еще пол ложки.

@malvinamironova6757

2 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо большое

Скажите пожалуйста где можно хранить уже испеченные тарталетки? 🤗

КАк же я вам благодарна, вы мой спаситель! Скажите, можно ведь смазать белком, пробитым венчиком или вилкой? Непосредственно перед начинением. Начинять нужно будет кремом патисьер с карамельными яблоками. Просто какао масло не всегда бывает. И что лучше работает с такой начинкой влажной - какао масло, пбитое яйцо/белок или желток+сливки перед тем,как вынуть из духовки?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Белком смазать можно однородным в день начинки. Вы когда белком обработаете поставьте в духовку на пару тройку минут, чтобы белок "схватился". Остынет и начиняйте 😊

@kseniastorm7184

3 жыл бұрын

Благоодарю вас!

@user-jq3fw5tp4o

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Как вариант, для изоляции тарталетки от влажной начинки можно использовать растопленный шоколад. Удачи вам!

Мария, спасибо за рецепт и рассказ о тонкостях. Это очень важно. Подскажите, пожалуйста, где приобрести такие пластмассовые формочки. Встречала только металлические. Цена кусается. Спасибо!

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Кондитерские кухонные формы для выпечки a.aliexpress.ru/_eLByf3 30*40 см силиконовый перфорированный коврик для выпечки a.aliexpress.ru/_eLs8AD кольца для тарталеток a.aliexpress.ru/_eNKVBB

@LMolodkina

3 жыл бұрын

@@TortoMariya , спасибо огромное!! Уже заказала кольца для выпечки. Остальное есть.💐💖

@LMolodkina

3 жыл бұрын

@@TortoMariya , прошу прощения, но опять вопрос. Можно ли приготовить тарталетки заранее ( испечь) и если да, то как хранить и сколько долго. Или лучше хранить в морозилке в формах не испеченные? Камера для тортов отдельная.

@TortoMariya

3 жыл бұрын

@@LMolodkina Можно испечь и хранить в холодильнике в плотно-закрытой упаковке, но не долго. Иначе они будут мягкими. Замораживать можно, даже на месяц, но тоже, при разморозке потеряют свое свойство "хрустяшки". Сама лично хранила готовые тарталетки 7 дней в холодильнике. Все отлично!) Лучше запастись готовым тестом. Его можно хранить в морозилке до трех месяцев.

@LMolodkina

3 жыл бұрын

@@TortoMariya , спасибо огромное! Очень хочется приготовить, и все руки не доходят. Но сделаю обязательно!!

Здравствуйте) Подскажите пожалуйста, а если тарталетки смазывать яйцом, то нужно ставить в невыключенную духовку, или в выключенную, но ещё тёплую. И можно ли оставить основы в морозилке на ночь, а утром уже срезать выступающие края и испечь тарталетки?

@TortoMariya

2 жыл бұрын

1) в невыключенную. 2) можно 😊

Здравствуйте)), спасибо за урок))) он ценене!!!!!! подскажите от чего при выпекании у меня стенки тарталетки сплыли вниз ?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

1. Тесто жидковатое получилось. 2. Плохо разогрели духовку. Ставим только в хорошо разогретую ☝️ 3. Поставили не замороженными в духовку.

@user-cz5mo3hu6e

3 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо большое за Ваш ответ!!! Как я Вам благодарна. Спасибо Вам большое 💚

Здравствуйте! Холодное масло - это какой температуры? Сразу из холодильника? На видео показалось, что куски крупные и с мягкими краями, будто оно уже постояло при комнатной температуре, слишком легко они вмешались в тесто. Я брала из холодильника, маленькими кусочками, и чтобы оно превратилось в крошку потребовалось достаточно времени, иначе кусочками так и остается в тесте.

@TortoMariya

3 жыл бұрын

На видео, возможно, из-за времени на съемку масло подтаяло, но оно должно быть из холодильника. Холодное.

@user-jq3fw5tp4o

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Может пригодится- при работе с песочным тестом в помещении температура желательна около 16-18 градусов. Данный вид теста предполагает охлаждение всех продуктов. Из личного опыта-охлаждаю и дежу миксера, насадку, муку, яйца. Поверьте, это только улучшит качество теста. Следите, чтобы во время работы оно не заблестело. Это очень важный момент! Если начинает блестеть, сразу убирайте в холодильник. Раскатываете на подмороженной в морозилке поверхности( у меня это большая селиконовая доска и коврик). Замораживаю заготовки непосредственно перед выпечкой. Это позволяет не сползать тесту в духовном шкафу. Использую металлические формы. Дороже-да, но экологичнее-несомненно. Наговорила много. Сорри, если информация оказалась излишней!🙋💖

Мария, здравствуйте! Скажите пожалуйста а какой режим выпекания? Верх и низ? на конвекции или без конвекции? Очень жду ответ! Спасибо!

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Обычный режим выпечки (верх и низ) без конвекции.

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Главное, изделия должны быть заморожены и духовка хорошо разогрета.

@pyctem7

3 жыл бұрын

Torto Mariya благодарю за оперативный ответ! Уже начинаю печь!

@pyctem7

3 жыл бұрын

Вчера их заморозил!

@pyctem7

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Забыл сообщить, вышло все отлично! Рецепт хороший! Все ровненькое и красивое, очень важно хорошо заморозить! Спасибо!

У меня при рекомендованных температуре и времени тарталетки приобретают не золотистый цвет, а подгоревший. Что порекомендуете поменять? Спасибо.

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Я бы температуру убавила немного. Или смотреть за процессом и не допускать перепекание. Вытащить чуть раньше)

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а можно на ночь заморозить пласты теста?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Можно. Даже лучше заморозятся. Удобнее работать.

@user-ye9cj8oi1y

3 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо

Спасибо за рецепт но когда поставила в духовку замороженные тесто все бока упали на дно. Что не так?

А можно без миндальной муки? Если- да, то на какое количество поменять?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Миндальная мука дает нам не только вкус, но и рыхловатую текстуру. Можно заменить ее обычной пшеничной в том же объеме.

Подскажите размер вашей скалки?????

Добрый день , подскажите пожалуйста почему подымается дно тарталетки при выпекания? Спасибо.

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Две причины: плохо заморожены или не использовали перфорированный коврик.

Здравствуйте, силиконовый коврик не подойдёт для выпечки? У меня вздулось дно и края🥺

@TortoMariya

Жыл бұрын

Нужен перфорированный для красивого донышка 😔

Как сделать миндальную муку из необработаных зерен миндаля ?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Снять кожицу с ореха: Запарить в кипятке и минут через 5 снять кожицу. Она сама отойдет. Далее подсушить в духовке уже очищенные орешки минут 10 на 150 градусах. Должны высохнуть. Далее импульсно промолоть орехи. Именно импульсно. Орех не должен нагреться т.к при нагреве начнет выделяться масло и будет не мука, а паста. Промололи чуток, отставили на 5 минут, потом еще немного помолоть и опять отставить....и так до муки. Но имейте в виду: готовая миндальная мука выглядит как мука грубого помола. Она в любом случае будет как бы мокроватой, это из-за масла. Не пугайтесь. Удачи!

Конечно ссылку

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Чуть ниже в комментарии давала 😊

Всё отлично. Спасибо! Но музы́кальное сопровождение звучит очень громко

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Спасибо. Учту. 😊

А если нет стационарного миксера и комбайна, можно ли достичь такой текстуры теста, смешивая все ингредиенты лопаткой или вилкой?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Не пробовала, но теоретически возможно.

@user-jq3fw5tp4o

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Смешивайте охлаждённым длинным ножом. В строке поиска вбейте запрос на тему ручного замеса песочного теста.

Подскажите пожалуйста, в чем может быть ошибка, если при выпекании тарталетки донышко вздувается ?

@TortoMariya

Жыл бұрын

Замораживали предварительно?

Доброго времени, скиньте ссылочку на формочки ? 🙏💐

@TortoMariya

Жыл бұрын

m.aliexpress.ru/item/4001054980470.html?mb=Xv1WVNAMVVjW4a6&srcSns=Copy&tid=white_backgroup_101&tt=sns_Copy&image=U3360fa22094b4fec975859f93206e936p.jpg&aff_platform=default&templateId=white_backgroup_101&title=422%2C11+%D1%80%D1%83%D0%B1.++29%25OFF+%7C+%D0%AF%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%A2%D0%B0%D1%80%D1%82%2C+%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D0%B5%2C+%D0%BD%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%80+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%86%2C+%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F+%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F&platform=AE&aff_fcid=852786b17b6345fe94fb2eca14573aa9-1666931161062-08035-_eLByf3&spreadType=socialShare&aff_fsk=_eLByf3&sk=_eLByf3&aff_trace_key=852786b17b6345fe94fb2eca14573aa9-1666931161062-08035-_eLByf3&businessType=ProductDetail&terminal_id=30361d521da545bc8f99439cf8acaf68&sku_id=10000013823712236

А без миндальной муки можно обойтись, как это отразиться на тариалетке?

@user-wv8cb8ls9x

3 ай бұрын

В другом видео объясняли, что любая ореховая мука нужна для того, чтобы тарталетки были более рассыпчатые.

Скажите, а можно из этого теста сделать обычные корзиночки?

@TortoMariya

3 ай бұрын

Можно

@annaliubarscaia9380

3 ай бұрын

@@TortoMariya Спасибо большое!

А сливочным маслом можно смазать?

@TortoMariya

3 ай бұрын

Да

Здравствуйте, можете скинуть ссылку на магазин, где приобретали круглые формы для тартов?

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Кондитерские кухонные формы для выпечки a.aliexpress.ru/_eLByf3 30*40 см силиконовый перфорированный коврик для выпечки a.aliexpress.ru/_eLs8AD кольца для тарталеток a.aliexpress.ru/_eNKVBB

@user-ll4px3hb5g

2 жыл бұрын

@@TortoMariya У меня такая проблема, при выпекании в металлической форме тарты не отходят от бортиков, даже смазывая большим количеством маслом, все равно прилипают и тяжело их вытаскивать из формы. Хотела спросить, к пластиковым они также будут прилипать или нет? Что Вы делаете, чтобы такого не было?

@TortoMariya

2 жыл бұрын

@@user-ll4px3hb5g Вообще не прилипают. Отлично отходят. Пробовали масло сменить? Может у вас перфорация слишком большая? Тесто заплывает и плохо вытаскивается?)))

@user-ll4px3hb5g

2 жыл бұрын

@@TortoMariya я использовала для бортиков обычное сливочное масло, им смазывала. На счёт теста все так как вы и написали, оно плохо вытаскивается. На счет перфорации навряд ли, думаю она даже мелкая. Пока не понимаю, в чем проблема. Спасибо большое за вашу помощь. Надо попробовать с другими кольцами.

Добрый день после выпечки тарталетки отходят остаётся отдельно дно отдельно стенки В чём причина Подскажите пожалуйста

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Вообще, такой проблемы не наблюдала. Попробуйте сменить масло и муку. Если не получится, то можно смазать яйцом место стыка перед выпечкой. Проверьте, что у вас бортик плотно стоит на доннышке.

Можно ли с ручным блендером?

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Да, конечно.

Здравствуйте. Скиньте ссылку на на формы пожалуйста 😊

@TortoMariya

Жыл бұрын

m.aliexpress.ru/item/4001054980470.html?mb=Xv1WVNAMVVjW4a6&srcSns=Copy&tid=white_backgroup_101&tt=sns_Copy&image=U3360fa22094b4fec975859f93206e936p.jpg&aff_platform=default&templateId=white_backgroup_101&title=422%2C11+%D1%80%D1%83%D0%B1.++29%25OFF+%7C+%D0%AF%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%A2%D0%B0%D1%80%D1%82%2C+%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D0%B5%2C+%D0%BD%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%80+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%86%2C+%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F+%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F&platform=AE&aff_fcid=852786b17b6345fe94fb2eca14573aa9-1666931161062-08035-_eLByf3&spreadType=socialShare&aff_fsk=_eLByf3&sk=_eLByf3&aff_trace_key=852786b17b6345fe94fb2eca14573aa9-1666931161062-08035-_eLByf3&businessType=ProductDetail&terminal_id=30361d521da545bc8f99439cf8acaf68&sku_id=10000013823712236

У вас холодное или расстаявшее масло?

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Холодное

@regina6264

9 ай бұрын

Теплое, вы внимательно видео пересмотрите, в самом начале видно что масло теплое по его состоянию, оно подтаявшее и как оно размазывается по чаше миксера.

Оставьте, пожалуйста, ссылочку на формочки 🙏

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Кондитерские кухонные формы для выпечки a.aliexpress.ru/_eLByf3 30*40 см силиконовый перфорированный коврик для выпечки a.aliexpress.ru/_eLs8AD кольца для тарталеток a.aliexpress.ru/_eNKVBB

@user-yr7nb4mm9l

3 жыл бұрын

@@TortoMariya Спасибо большое 💐

Доброго времени суток,подскажите,формы не горят?

@TortoMariya

5 ай бұрын

Нет. Термопластик.

@tamarakarakotova9516

5 ай бұрын

@@TortoMariya Подскажите еще, на сколько эти формы безопасны? При нагреве,выделяются ли какие-либо вещества? Я почему спрашиваю, потому что встала перед выбором,что всё таки лучше приобрести, металлические формы или термопластик?

@TortoMariya

5 ай бұрын

@@tamarakarakotova9516 они вообще не пахнут и не деформируются. Работаю с ними три года! Как новые))

@tamarakarakotova9516

5 ай бұрын

@@TortoMariya Спасибо вам большое. 🌹🌹🌹

Скиньте ссылку пожалуйста. Для тарталеток формы

@TortoMariya

2 жыл бұрын

m.aliexpress.ru/item/4000333221975.html?mb=Xv1WVNAMVVjW4a6&srcSns=Copy&tid=white_backgroup_101&tt=sns_Copy&image=H8dc97ee1a0dd48eabddb39e28e4841e6x.jpg&aff_platform=default&templateId=white_backgroup_101&title=371%2C70+%D1%80%D1%83%D0%B1.++32%25OFF+%7C+8+%D1%88%D1%82.%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%BE+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F+%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%2C+%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80&platform=AE&aff_fcid=7447d059bcfd4798bcb6ac6848ad82db-1642940893180-01623-_eNKVBB&spreadType=socialShare&aff_fsk=_eNKVBB&sk=_eNKVBB&aff_trace_key=7447d059bcfd4798bcb6ac6848ad82db-1642940893180-01623-_eNKVBB&businessType=ProductDetail&terminal_id=30361d521da545bc8f99439cf8acaf68

Пеку тариф заранее, а потом в соток большой и в морозилку.

Здравствуйте!Можно ссылку на формы

А если нет тестомеса⁉️

@TortoMariya

Жыл бұрын

Ручками можно))

У меня прилипает к форме,крошится когда снимаю,в чём причина?

@TortoMariya

3 ай бұрын

В масле, возможно. Попробуйте сменить. Вы не сильно прижимаете тесто к форме перед выпечкой? Если прижимаете, то это может влиять на затруднения при извлечении. Можно ещё попробовать смазать форму перед выпечкой растительным маслом.

Напишите рецепт в коментарии

@TortoMariya

3 ай бұрын

Доброго дня! Список ингредиентов в комментарии к видео есть.

рецепт где?

@TortoMariya

Жыл бұрын

Под видео в описании

Это тАрты , а не тортолетки ! 😏 Тортолетки они маленькие !

@TortoMariya

2 жыл бұрын

А у меня большие, да?)))

Музыка очень громко....отвлекает

Музыка жесть

замешивай масло кубиками и холодно со всей сыпучкой до получение эффекта мокрого песка, не перегревай выше 20 градусов масло и заморозь за 3-4 часа раскатанный лист , у тебя клейковина не должна разойтись , бестолочь