內餡Filling： 酸菜Pickled mustard green 500g 薑ginger 10g 辣椒chili 15g 美極鮮味露 Maggi sauce 10g 糖 sugar 15g 味精 MSG 1g 香油 sesame oil 10g 太白粉水potato starch water 10g 麵糰 Dough: 12個、每個 50克 12 pieces, 50g each 中筋麵粉all-purpose flour 400g 酵母粉 yeast 4g 泡打粉baking powder 2g 糖sugar 15g 油 oil 10g 水 water 210g

@HealingDolphin

4 ай бұрын

請問鮮味露可以改醬油或蠔油嗎？

@user-uq9oq5eu8o

4 ай бұрын

@HealingDolphin 可以啊

豫魯姐真是心靈手巧！章兄真有口福！娶妻若此！酸菜從來想都不敢想，總覺很難，沒想到如此簡單，改天來挑戰，謝謝豫姐教授，希望像你聰慧，順利完成。

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

一定要試試看，超級簡單 多做一些送朋友，朋友會嚇到😆

看妳發麵糰做包子，就有一種幸福滿滿的感覺. 真的是很謝謝妳提供網友簡易版，家庭包子料理😊

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

不客氣喔！試做看看，超級好吃😋

豫魯姐真的心靈手巧，酸菜包看起來就好誘人❤好想吃啊～

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

試做看看，真的超級無敵好吃🤗

外面買的便當裡面附的酸菜，常常有一股藥水味，所以我基本上不敢買也不敢吃酸菜。 非常感謝老師分享自製酸菜的做法，感覺不難，真的可以試試。❤ 也非常感謝您這次分享素食！！ 素包子內餡滿滿的酸菜，看起來超有食慾的。👍👍👍 這一定要分享出去😂

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝幫忙分享🥰 詳細的酸菜做法在片尾有影片連結可以參考喔！

醃酸菜豫魯老師一年前早已分享，所以我也自己種！自己醃著吃❤

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

太棒了！自己做的酸菜超好吃🥰

我去年照著豫魯姐的方法醃了很多次都很成功而且無敵好吃，上星期看到市場有大介菜了，現在正醃著呢🎉🎉

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

太棒了！可以包酸菜包了😄

之前看章新哥做酸菜，自己試做了一次超級簡單又好吃，大家一定要試試看喔。

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

真的超簡單的，而且很好吃

謝謝豫魯老師的分享！酸菜包也是我很喜歡的包子！感謝二位老師的分享！

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

不客氣啊！試做看看喔！🤗

謝謝豫魯老師及章老師無私的分享，去年照老師的方法醃酸菜既簡單零失敗又超好吃，與親朋好友分享讚不絕口，今天看到品質不錯又價錢也可以的芥菜趕緊下手開始醃製了。感恩~

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

你好棒👍👍👍 我每年也會醃很多酸菜送朋友，大家都超愛的，禮輕情意重，真的是很棒的伴手禮。也謝謝你告訴我，超開心的🥳🥳🥳

自製酸菜這麼簡單😍 今天學到醃酸菜、包子，豫魯是點心達人😋👍 感謝分享🙏💯❤❤🎉🎉

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝碧鈴！試試看做酸菜，真的很簡單

素的ㄝ，太感謝版主分享了😊

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

不客氣！試試看，超級好吃😋

謝謝分享酸菜包，我非常喜歡吃酸菜包。以前去金山玩都只買某家酸菜30顆回家放冷凍慢慢吃!

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

一定很好吃👍 下次試試自己做😁

豫魯姑娘，好多撇步，太好用了，謝啦～ ❤❤❤❤❤

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

不客氣啦！🥰

酸菜包真的好吃也

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

超級好吃😋

你真棒，每次都有好介绍和好点子

@user-uq9oq5eu8o

6 ай бұрын

謝謝你喜歡🥰

太厲害了

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

試試看！超好吃的😋

教的很清楚，，讚

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝🥰

好好吃😋😋😋👍👍👍

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

真的超好吃喔😋

真不該晚上看這個頻道 肚子又餓了啦 😄

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

哈哈😆

看着就香好吃

@user-uq9oq5eu8o

5 ай бұрын

真的好吃！我聚會都會帶上包子，大家都很愛😁

超爱吃素包子

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

超好吃的🥰

你好，很幸福常常有媽媽.種菜的收穫喜悅，可以分享你媽媽種菜的小菜闔嗎，謝謝你

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

好喔！找時間去拍🤗

最喜歡看你們做素的

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝你喜歡！開心🥳

美女博主好 感謝分享香辣酸菜素包子👍👍👍

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝姊🥰🥰🥰

好好吃!

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

超好吃😋

我❤酸菜👍👍👍

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

我也是😄

謝謝你 受益匪淺

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

不客氣喔🥰

好吃美味谢谢分享

@user-uq9oq5eu8o

2 ай бұрын

不客氣🤗

好厲害喔

@user-uq9oq5eu8o

3 ай бұрын

謝謝🥰

食谱太棒了👍😊👍

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝你🥰

好巧今天也做包子 看影片又可以複習 謝謝您

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

太厲害了👍👍👍

教的很詳細的

@user-uq9oq5eu8o

6 ай бұрын

謝謝🥰

今天又來學酸菜包,用過年前跟您學做的酸菜！ 今天也是大成功！（餡料不夠，多的麵團做了兩個卦包和一個饅頭），也很成功！ 老公說：比外面好吃多了！ 謝謝你們，讓我成就感滿滿！

@user-uq9oq5eu8o

3 ай бұрын

哇～～～好棒喔！真替妳開心🥰🥰🥰！謝謝妳告訴我

美味❤❤❤

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

超級好吃😋

Looks delicious 😊

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

Truly 😋

太幸福了！ 😂 谢谢分享 祝好！

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝您🥰🥰🥰

@georgehaigh2276

7 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 不客气😀😀😀

看了流口水了😂😂

老公好幸福喔~ 喔 是才子呢

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

哈！謝謝秋容🥰

讚👍

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝🤗

這個超好吃的啦！

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

是啊！

可以加糖花生粉也不錯吃

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

有刈包的fu~😍

讚讚

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝淑美🥰

謝謝分享

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

不客氣！試做看看吧！超好吃😋

多謝回復❤🙏

望包止餓 ❤❤❤❤❤

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

哈哈！試試看，真的超好吃的😋😋😋

@user-hp3km9pi2c

7 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o ， 豫魯專業各種口味的包子，陸續登場，讓我們拭目以待。 眷村版的滿漢全席，盡在此頻道中。 我有耳福，口福，眼福。 讓我心服腦也服。

老師多教些素食的，謝謝

@user-uq9oq5eu8o

6 ай бұрын

好的🤗

Wow 😲😲😲 mantap 👏👏👏👏👏 mantap banget 👍👍👍👍👍 le 💐💖🌟⭐🌟⭐🌟🙏💪😋🤤😍😘😍👌 Terima kasih telah berbagi 🤗🤗🤗 mau tanya guru, tepung terigu khusus untuk buat bakpao ini?

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

Thank you 😊

謝謝姐姐

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

🥰🥰🥰

也可以炒肉末+辣～超好吃的

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

對喔！也是一道下飯菜🤗

@user-xw4ru3ec5g

7 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 是的，也可以當內餡😸

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

@user-xw4ru3ec5g 是的！也很好吃😋

감사합니다 ~^^❤❤

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

🥰🥰🥰

伯母自種的芥菜也太嫩了吧！

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

是啊！🤩

😊

第一次做酸菜泡的不夠久，有點鹹，不過還是很開心🥳

@user-uq9oq5eu8o

18 күн бұрын

好棒喔！下次可以再浸泡酸菜的時候先試一下味道再包，如果太鹹就再多泡一下水

👍👍👍

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝😊

哈哈哈 芥菜大出 大出是台語 應該說 現在正是盛產～～😝😝

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

真的耶～謝謝指正😁

豫鲁姐，你可以教個纯素的莎葛包或菜包子嗎。 ？不加葱蒜肉末小蝦米。那麼吃齋的人就可以吃了。謝謝🙏

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

好喔👍

谢谢山东老乡，你能否做一輯解答一下，为什么发面包子出锅时会塌下来？

@user-uq9oq5eu8o

3 ай бұрын

溫差太大 所以要等一會等熱氣消一些再開蓋

👏👏👏👍👍👍

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝你🤗

👍😋

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝美雲🥰

以前上學時常吃!吃起來比肉包還香..

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

真的比肉包還香🥰

@veggie1veggie

6 ай бұрын

肉包有腥味，沒有酸菜香

請問老師？如果醃漬好的酸菜水可以再另外泡別的菜嗎？ 就像那個醃蘿蔔，可以嗎？

@user-uq9oq5eu8o

4 ай бұрын

可以喔 參考這個影片 kzread.info/dash/bejne/mXVn0MGqmtiTlKg.htmlsi=0zNUimAe_vO-ggS5

謝謝老師的教學。請問一下，在英國很難買到芥菜和菜心，可以用什麼菜來代替嗎？謝謝你們😸😸

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

可以用同樣的方法醃製大白菜，就是東北酸白菜，做包子一樣很好吃 這個影片可以參考喔 東北酸白菜//kzread.info/dash/bejne/dYSKr7mhaJzWoJs.htmlsi=aag0kGOzAtpDCWoz 酸白菜水餃//kzread.info/dash/bejne/p6h215Nrl5qYmZs.htmlsi=eUcTK32i9CLJuOg9

@kauchaukauchau4571

7 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 謝謝你😸😸

借此問一問，有機會可以教一次性發酵的刈包嗎！💖？謝謝妳喲

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

好的👌

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝淑萍🥰

請問可以落黃沙糖嗎👍🙏

@user-uq9oq5eu8o

5 ай бұрын

用黃砂糖嗎？ 可以

哇哇哇～蓋子打開那一霎那看到圓圓白白胖胖的熱騰騰包子，真的讓人眼睛為之一亮口水垂涎😋😋😋

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝淑文！可以試試看，超好吃😋

👍👍👍👏👏👏🎉🎉

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝如意🥰

請問可以用電鍋蒸嗎？需要幾杯水

@user-uq9oq5eu8o

6 ай бұрын

用電鍋外鍋1.5杯水

姜和辣椒是新鲜的吗？

@user-uq9oq5eu8o

4 ай бұрын

是的

請問您的桌子是訂作的，還是買現成的？

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

我的案板是訂做的，白鐵的面板 很好清理，而且會依照操作者的身高量身定做，很棒！大約五萬台幣的中島！🤗

請問自己醃的酸菜吃不完該怎麼保存？ 謝謝解答喔！

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

放冰箱可以2個月🤗

請問沒吃完的酸菜繼續放在甕缸裡面嗎？如何保存？

@user-uq9oq5eu8o

6 ай бұрын

放冷藏保存可以2個月

美味鮮醬油全聯可以買得到嗎？或是要去那裏買？

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

東南亞的商店都有賣喔！

請問豫魯老師 酸菜為何不是先乾炒 把水份炒乾

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

這酸菜本來就沒有多的水分，已經擰乾了

請問您 無糖優酪乳可替代養樂多醃酸菜？

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

可以喔🤗

@meiyuhsiang1951

7 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 謝謝您

請問泡過一次的酸水還可泡第二次嗎？

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

可以！這個影片參考一下 kzread.info/dash/bejne/mXVn0MGqmtiTlKg.htmlsi=y_4jFwGwNmwtUgHt

哎呀 遲到了

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

哈哈！沒關係的😄 謝謝支持🥰🥰🥰

請問鹽不用弄散（均勻溶於水中）嗎？

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

不用，揉一揉就均勻了

@fa1433

7 ай бұрын

謝謝回覆唷！

跟妳方法做麵糰.但包邊封口時很易拉斷.請問在那出錯.是否揉麵不夠嗎?

@user-uq9oq5eu8o

10 күн бұрын

有可能麵胚休息的時間不夠久，麵筋還很緊，所以會斷。溫度不一樣麵胚休息的時間也會有些差異，最主要是在包的時候麵皮是很好操作的就可以.如果不好操作就在放一下鬆弛一下。

@gracema3423

10 күн бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 謝謝妳!

乳酸菌是好氧菌還是厭氧菌？

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

厭氧菌， 所以食材壓入水中乳酸菌才會大量繁殖

請問醃酸菜時怎樣量水和鹽?

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

你可以參考這個影片 kzread.info/dash/bejne/d5V6ttJ9aa7Ll7w.htmlsi=Xmpa6oJuksSSkpbT

👍👍👍🎉🎉🎉😂

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

謝謝姊🥰

老師好❤面粉400克是用電秤量出來的嗎？您的水210g是用量杯210ML的量嗎？我一直有困惑🤔️面粉和液體的克,到底該用什麼量出,請指導.

@user-uq9oq5eu8o

4 ай бұрын

水也是用秤的喔！

@malingpei3605

4 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 謝謝老師的愛心和耐心,同樣我的不解🤔️，我在網路上請教三位教面點達人,有二位跟本不理,另一位說我化學沒學好,每個人用法不同 有用cup.tab…. 其實我看到的水都是量杯裝所以我誤認量杯ML就是g 克,您是大貴人,肯真心教學. 去年看到教煮稀飯鍋,我請台北朋友己購買,今年4月初返台一星期,必將此寶貝帶回洛杉機,讓我美夢成真,愛你們夫妻倆的真誠待人😘💖

一次性發酵不適合冬天來做

@user-uq9oq5eu8o

5 ай бұрын

可以

下次我要醃多一點再來包😆😆😆

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

好喔！我的想法跟妳一樣 真的不夠吃😆

我用豫魯老師之前的作法 麵團休息15分後再分割成團 後發時間抓20幾分鐘 不懂老師為何10分鐘就能發好？ 我在美國買中筋麵粉 酵母比例我會增加 500粉用8克酵母 水的比例也比較高 外國麵粉和台灣的不同

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

我是放在溫水鍋上發酵，比較快 自製的發酵箱

@user-os7ki6ui3z

7 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 我也是呀

😢❤(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 小時候的記憶香味。

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

現在真的很少看到了

怎麼只有聲音沒有影像？哇好可惜喔😂

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

有影像啊

為何我用這個方法揉出來的麵糰 都不像您這樣 圓柱體 我的會歪七扭八😢😢

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

沒有操作過程，很難回答😅

@user-os7ki6ui3z

7 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 使勁揉 麵團呈現 像啞鈴的長麵糰😅😅

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

@user-os7ki6ui3z 姊，麵糰一定不要使勁揉，這樣麵筋就亂了 輕鬆揉一下讓它休息鬆弛個15分鐘，麵筋鬆了再揉 不要跟它硬碰硬，也可以節省力氣

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

@user-os7ki6ui3z 姊，這個影片2分50秒開始看，揉麵團的重點在放鬆麵糰的筋性，參考一下 kzread.info/dash/bejne/hqurwcaKc6_fcdI.htmlsi=5O5pWZn2ToKOeWcf

@user-os7ki6ui3z

7 ай бұрын

@@user-uq9oq5eu8o 有 都有鬆弛休息15分 我大部分是做饅頭（一次600粉） 先請老爺揉8分鐘左右 我再揉成長條 感謝回覆

因為有泡打粉比較快發酵但是比較不健康

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

現在的泡打粉都是無鋁泡打粉，可以安心食用🤗

@zxca7328

7 ай бұрын

覺得市售泡打粉不安心的話可以自己用食品級小蘇打+檸檬酸(或是天然酒石酸)自己調蓬鬆劑

@user-uq9oq5eu8o

7 ай бұрын

@zxca7328 超級讚👍 泡打粉確實是小蘇打粉+酸性物質的綜合體 很棒的分享👍👍👍

好能幹喔！

@user-uq9oq5eu8o

6 ай бұрын

謝謝🙏