Это форма ножа называется Накири.

Спасибо за обзор

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

Спасибо за просмотр и оценку

Доброе утро, подскажите пожайлуста , а как ведёт себя нож от Самары по сравнению с этими ножами и тест очень хотелось бы увидеть

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

У меня нет ножей от СамУры, если вы про него. Последний был универсал, отдал его на растерзание маме. Сталь там слабенькая конечно. Что-то типа aus8. Но надо иметь ввиду, что современная Самура отошла в Российское производство, у меня именно такой вариант. Не считаю что его цена соответствует общим его характеристикам

@korolev9084

7 күн бұрын

Самура пример идеального маркетинга, ножи из Китая с якобы производством в Японии ,общего там с японией только название . Брать Китай за такую цену ну хз

у меня есть от tuotown сантоку, кирицуки, минишеф 15 см, санг дао топорик 20 см vg10. все понравились, у всех, кроме кирицуки, граненая силиконовая синяя ручка, сталь 1.4116, минишеф заточил алмазом венев 20/14, остальные под линзу переточил на руках на рубиновой керамике, доведенной алмазной пастой 7/5. из коробки и заточка не очень, большинству пойдёт, но я же балуюсь заточкой, поэтому мне это чувствуется

У меня сантоку от тутаун,отличный!

Спамибо. А есть ссылка на этих китайцев? Как их найти

@user-iw5id4ge8d

2 ай бұрын

На любом маркет плейсе

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

TuoTown в поисковике. На любой площадке продаются

Это вроде накири, Артур. Янагиба узкий кажись, и с односторонней заточкой. Могу ошибаться. Привет 🖐🏻🤝🏻

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

Михаил приветствую! Всё верно, нож накири. Из головы вылетело

@temp2871

2 ай бұрын

Жду продолжения) "Топлю" за накири, ибо визжу от этой формы)

Пожалуйста объясните какие ощущения должен давать нож если просто им режешь картошку.

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

Если проще всего обрисовывать, то это лëгкость проникновения. Ты вроде режешь продукт, но почти этого не ощущаешь. Лучше конечно самому это попробовать на выставке, тогда всё станет понятно.

@qq-qi3md

Ай бұрын

после переточки сантоку в линзу на рубиновой керамике (доведенной на алмазной пасте 7/5) почти не чувствуется, скорее неприятно, что прилипает картошка к ножу, сатин погрубее сделать чтоли

@user-zAto4ki

Ай бұрын

@@qq-qi3md от самой картошки много зависит на самом деле. Там где куча крахмала, они липнет к чему угодно

Всё верно сказали, геометрия разная.... не нужно их сравнивать в резе, под разные цели они заточены. Как долго будет держать заточку вот это актуально. Вообще крайне удачные и качественные ножи ТТ делают+цена. На работе ребята используют именно этого производителя. Удачи 👍✌

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

Спасибо. Тест на удержание РК в следующем видео. Сразу скажу - очень достойно

@user-xk8ip7ux1e

2 ай бұрын

@@user-zAto4ki Самому понравились ножи этого производителя, есть и бюджетные и более дорогой сегмент. По соотношению цена-качество думаю они всех обогнали)

@user-rq1jg4gb4t

2 ай бұрын

Китайский нож затачивали на фабрике,о заточке явно не заморачивались.Кворусы наверное сам Жиров затачивал на профиле.какое может быть чудо?если цены сравнивать на один и на другой нож.Если бы и Кворус был в одинаковой ценовой категории тогда 100% можно было говорить о победе ножа из Удмуртии.

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

@@user-rq1jg4gb4t в этом видео не вставил, но во второй части будет микроскоп подвода китайца - там очень достойно для заводского исполнения. + небольшой тест на удержание РК

Брал туотаун Кондрат с похожей рукоятью и трамонтина мастер 15 см универсал китаец тоньше и заточку держит лучше переточил на 15 градусов общих. Розовые ножи здоровские

какая длина кворуса у вас

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

Шеф 200

@user-pd9ij3nf6g

2 ай бұрын

а я хотел 160 заказать терь вижу что 200 самое то @@user-zAto4ki

@user-pd9ij3nf6g

2 ай бұрын

ну 20 и стоить будет блин дороже

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

@@user-pd9ij3nf6g да, лично мне оптимально. Я на выставке его подбирал

Переточи ножи одинаково и попробуй ещё раз . Они заточены по разному кворус в линзу, а тутаун обычной .

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

А зачем перетачивать то? Китаец на первичке, кворум вообще не точится

@zav450

2 ай бұрын

@@user-zAto4ki Не звезди, элмакс отлично точится веневскими алмазами

@nags888

2 ай бұрын

​@@user-zAto4kiу линзы вход в продукты немного легче, да и кворус заточен тоньше. У тутауна зоводская гриндерная заточка и я не думаю что она больше 600.

@user-rq1jg4gb4t

2 ай бұрын

Это точно.я купив китайский нож на Клинке ,переточил его .рез кухонника сразу изменился.

@user-rq1jg4gb4t

2 ай бұрын

​@@zav450А если еще и алмазами на связке МС-1,то металл хорошо берет.

острота, первичное проникновение, ..... ОБУХ у этих ножей надо сглаживать

Мир ✌️

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

Привет Денис! Да, хотелось бы

Вообще то накири для шинковки. Автор плохо готов к с'ёмки.

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

Да любым ножом можно резать как угодно. Я же не повар, нарезаю как удобно, чем удобно. А так да, накири - чистый шинковщик

Что касательно "кастрюли" это 1.4301 или 1.4307 если говорить о немцах, но никак не 1.4116. Что касательно тутауна, рассматривал эти ножи и сведение там откровенно конское, да я и не уверен, что 1.4116 вообще можно свести в 0.1.

@user-zAto4ki

2 ай бұрын

Зачитал то, что указано на клинке. Сведение на нём до 0.2мм

Тупой ролик! Сравнил косу с топором, типа что лучше. Смотря для чего! Сам люблю пчаки.

Хороший обзор. Но поделюсь собственным опытом. Вот сколько ножей я не перепробовал и дорогих, и не очень, и дешевых, лучших резюков, чем узбекские пчаки или таджикские корды я не встречал. Да, у них слабенькая сталь (как правило ШХ15), закалка не больше 45-47 HRC, требуют ухода, чтобы не ржавели. Но! Как они режут!! Это просто песня. И при всех недостатках их не надо точить. Достаточно периодически править хоть об дно тарелки. Рез идет за счет геометрии - правильный клин при сведении практически в ноль, толщине обуха 3,5 - 4 мм и ширине клинка от 3-х до 5 см (в зависимости от длины). Что самое поразительное. Достаточно устойчивая режущая кромка, если, конечно, ей по костям не елозить.

@user-hd8si4lq2l

Ай бұрын

Подарил в три семьи наборы ножей от трамонтины из хорошей линейки и себе взял. Через год им же подарил по пчаку Узбекскому отзывы одинаковые у всех: "те ножи хорошие, но вот этот просто сказка".

@AlexNN52

Ай бұрын

@@user-hd8si4lq2l Все правильно.

@StavasLin

15 күн бұрын

​​@@user-hd8si4lq2lА что за нож подарили? Пчак имеется в виду. Ссылку можете дать где купить?

@user-hd8si4lq2l

15 күн бұрын

@@StavasLin пчак желательно самому в магазине выбирать и смотреть максимально тоненькое сведение. А если заказывать то 50/50 что хороший приедет. Хороший выбор сайт Дукан Востока магазин в Москве

@StavasLin

14 күн бұрын

​@@user-hd8si4lq2lЭх, самому выбрать не получится, 2000 километров до Москвы. Думал может не только ручной работы пчаки хорошие бывают, но и заводы что-то выпускают, и стандарты какие-то выдерживают.