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*본 영상은 발로나 초콜릿의 유료광고를 포함하고 있습니다
#발로나초콜릿#쌀마들렌#초코마들렌
안녕하세요! 빈콩입니다 :D
오늘은 초콜릿중에서도 유명하고 인기가 정말 많은! 발로나 초콜릿을 활용해서 가나슈 쌀마들렌을 만들어 보았어요❣️ 제가 사용한 제품은 밀롯 74%와 인스피레이션 유자로 두가지 모두 가나슈, 크림, 몰딩 등 다양하게 활용하기 좋은 초콜릿이에요
인스피레이션 유자는 유자의 향이 정말 진하고 인공적인 향없이 달콤하면서 씁쓸한 유자의 맛을 느낄 수 있어 놀랍고 맛있었어요!!
그리고 발로나의 최초 유기농 초콜릿인 밀롯 74%는 많이 달지 않고 프루티한 풍미와 톡 쏘는 향이 더해져 고급진 맛을 느낄 수 있었어요👏🏻
저는 이번에 쌀마들렌에 가나슈를 채워 완성시켜 보았는데요! 마들렌 자체가 많이 달지 않은 레시피이기 때문에 가나슈와의 조합이 정말 맛있었어요😍 가나슈를 채웠지만 실온에 두어도 녹지않고 하나씩 포장해 선물하기 좋답니다🫶🏻
오늘도 시청해 주셔서 감사드리고 행복한 가정의 달 보내시길 바래요!
▫️스마트스토어 [발로나 컬렉션] 링크 : smartstore.naver.com/valrhona...
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👇🏻빈콩이 사용한 초콜릿 보러가기
밀롯 74% : smartstore.naver.com/valrhona...
인스피레이션 유자 : smartstore.naver.com/valrhona...
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•초코 가나슈 쌀마들렌 - 12개 분량
버터 120g
밀롯(다크 초콜릿) 30g
달걀 120g
설탕 95g
꿀 15g
소금 1g
박력 쌀가루 80g
아몬드 가루 35g
코코아 파우더 15g
베이킹 파우더 4g
-초코 가나슈 (6~7개 분량) : 밀롯(다크 초콜릿) 45g, 생크림 45g, 버터 6g
•유자 가나슈 쌀마들렌 - 12~13개 분량
버터 120g
달걀 110g
유자청 68g
설탕 85g
소금 1g
박력 쌀가루 145g
아몬드 가루 35g
베이킹 파우더 4g
-유자 가나슈 (6~7개 분량) : 인스피레이션 유자 70g, 생크림 20g, 버터 6g
*레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
Chocolate ganache rice madeleines - (12 pieces)
butter 120g
dark chocolate 30g
egg 120g
sugar 95g
honey 15g
salt 1g
rice flour 80g
almond flour 35g
cocoa powder 15g
baking powder 4g
-Choco ganache (6~7 pieces): dark chocolate 45g, heavy cream 45g, butter 6g
Yuja ganache rice madeleine - (12~13 pieces)
butter 120g
egg 110g
yuja-cheong 68g
sugar 85g
salt 1g
rice flour 145g
almond flour 35g
baking powder 4g
-Yuja ganache (6~7 pieces): yuja chocolate 70g, heavy cream 20g, butter 6g
* Oven
200°C preheat 180°C 14~17 minutes