Ook een Big Green Egg: www.biggreenegg.eu/nl/
Het beste vlees online: www.themeatlovers.nl/
Rubs, sauzen, thermometers en meer: www.dryrub.nl/
Ook zo'n mooi meubel voor je BBQ: www.chansteigerhout.nl/
RECEPT:
60 gram gember siroop
200 gram ketjap manis
60 gram captain goede Morgen rum
2 blikjes cola
50 gram bruine basterdsuiker suiker
2 stuks ui
1 teen knoflook
Al het vocht uit 1 zak short rib
• Ui en knoflook aanfruiten.
• Dan de rest van het receptuur toevoegen
• Alles laten inkoken tot je een mooie yoghurt dikke lak hebt.
Shortrib Australië Black Angus. Échte runderribben, perfect voor het low and slow garen op de BBQ. De botten in het vlees geven tijdens de bereiding extra smaak af, waardoor met de aanvulling van een rub een perfecte smaakcombinatie ontstaat. Super malse structuur door de Black Angus runderen rechtstreeks uit Australië.
Outdoor Cooking wordt steeds populairder! Je ziet meer en meer mensen met een ‘serieuze’ BBQ in de achtertuin. De tuincentra hebben complete BBQ afdelingen en The Big Green Egg staat in menig achtertuin. Het is een feit dat veel mensen het plezier ontdekken van buiten koken. De geur van vuur, buiten leven en koken, de heerlijke smaak. Maar veel mensen die zo’n serieuze BBQ aanschaffen hebben eigenlijk nog geen idee hoe je hem moet gebruiken. Met als resultaat dat mensen na een paar mislukte gerechten stoppen met het voornemen om voortaan lekker buiten te koken. En dat is jammer!
Almeerse Hobbykoks Bas van Teylingen en Marcel Koetze presenteren daarom samen met de Almeerse Chef-kok Frank Trommelen wekelijks op KZread en Instagram vanuit de Almeerse achtertuin in Almere Duin hoe makkelijk en leuk het is om buiten te koken! Want iedereen kan het! Geen ingewikkelde video’s voor de ‘hardcore’ BBQ liefhebbers, maar handige tips, recepten, technieken en weetjes voor de ‘beginnende’ BBQ-er.
WAAROM EEN NIEUW KZread KANAAL?
Er zijn natuurlijk al KZread kanalen met BBQ video’s. Alleen is er heel weinig te vinden voor de beginner. En er zijn een hoop beginners! Met een heleboel vragen!
Wat voor houtskool gebruik ik? Waarom een kerntemperatuurmeter? Wat is het verschil tussen direct en indirect? Antwoorden op deze vragen zie je in de video’s. De combinatie van Bas en Marcel als hobbykoks en Frank als zeer ervaren Chef-kok die dagelijks in de restaurantkeuken werkt met dit soort BBQ’s maken deze toegankelijke video’s uniek.
INSTAGRAM KANAAL: / grillvrienden