Σπαράγγια με Αυγά Ποσέ και Σάλτσα Hollandaise Επ. 47 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης
Ойын-сауық
Subscribe: bit.ly/akispetretzikisgr
Ξεκινάμε το σημερινό μας επεισόδιο με ένα ιδιαίτερο φαγητό, με πολλή πρωτεΐνη και φαγητό που αγαπήθηκε πριν 30 χρόνια μέχρι και σήμερα! Σπαράγγια με αυγά ποσέ και σάλτσα Hollandaise! Η αξία του είναι γνωστή αλλά με το δικό μου τρόπο απογειώνουμε το πιάτο μας.
E-shop: akiseshop.com/el
Συνταγή: akispetretzikis.com/el/catego...
Μακαρονάδα με Παντζάρια και Σάλτσα Ροκφόρ: • Μακαρονάδα με Παντζάρι...
Victoria Cake: • Victoria Cake Επ. 47 |...
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Παρουσίαση: Άκης Πετρετζίκης
Σκηνοθεσία: Πάνος Γεωργίου
Αρχισυνταξία: Τζίνα Γαβαλά
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Γιώργος Μιχελής
Διεύθυνση Παραγωγής: Διαμαντής Αρακάς
Εμπορικό Τμήμα: Mary-Rose Ανδριανοπούλου, Γιώργος Αθανασιάδης
Βοηθός Σκηνοθέτη: Βάγια Τσιουρβοπούλου
Τεχνική Υποστήριξη: Θ. Σαββάκης - Β. Καρυπιάδης Ο.Ε.
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
Γραφικά: Παναγιώτης Πατσιαούρας
Sous Chef: Μάρκος Παπακωσταντίνου
Βοηθός Sous Chef: Λευτέρης Αντωνίου
Βοηθός Κουζίνας: Σταυρούλα Βαβάκη
Ειδικοί Συνεργάτες: Κατερίνα Βασιλακοπούλου, Άννα Μαρία Βολανάκη, Γιάννης Μπορομπόκας, Άρτεμις Τσίπη
Βοηθός διεύθυνσης Παραγωγής: Φώτης Κοντογιαννόπουλος
Floor Manager: Διονύσης Κυπριώτης
Οπερατέρ: Νίκος Μπελέσης, Δημήτρης Τοκούρογλου
Χειριστής Ρομποτικής: Νίκος Κουρέας
ΧΕΙΡΙΣΤΗΣ CAM RAIL: ΠΑΝΠΑΝ
Ηχολήπτης: Γιάννης Γερμανός
Μοντάζ: Ειρήνη Κεφαλά, Claudia Sprenger, Ηλίας Αποστολίδης
Βοηθός Μοντάζ: Μαριάννα Πετρίδου
Ηλεκτρολόγος: Μάκης Λάντος
Εκφώνηση: Τζίνα Γαβαλά
Ενδυματολόγος: Αλέξης Φούκος
Τον Άκη Πετρετζίκη χτενίζει το κομμωτήριο: DoMyHair by Tsavaris
Μουσική Επιμέλεια: Grey Studios Athens (Music Library)
Μουσική Τίτλων: Konstantinos Borek - Παναγιώτης Σολδάτος | Grey Studios Athens
Sound Design Τίτλων: Χρήστος Μάτης - Ανδρέας Σερμπής | Grey Studios Athens
Ηχοληψία - Μίξη : Χρήστος Μάτης - Ανδρέας Σερμπής | Grey Studios Athens
Τον Άκη Πετρετζίκη ντύνουν:
BENETTON
NEW BALANCE
COLUMBIA
HOUSE STREET MARKET
JACK and JONES
19 NINETEEN
DIESEL
DOUBLE OUTFITTERS
BLACK
AMERICAN EAGLE
ADIDAS
GUESS
BEN-TAILOR
GOORINBROS
POCO LOCO
SEE WHAT EYE SEE
Ευχαριστούμε:
Petco Smeg
De’Longhi Kenwood Hellas SA
www.akiseshop.gr
Φυτώριο «ΦΥΣΗ» Αγίας Παρασκευής 114 Χαλάνδρι
Κρεοπωλείο «Δαβούτης»
Παραγωγή - Εκτέλεση Παραγωγής: Akis Petretzikis Ltd
Official website: akispetretzikis.com/
Official English channel: bit.ly/akiskitcheneng
Facebook Page: / akispetretzikisofficia...
Twitter: goo.gl/sBxFdm
Instagram: / akis_petretzikis
Pinterest: goo.gl/6C2dtp
#ακηςπετρετζικης #σπαραγγια #αβγα_ποσε #Hollandaise #akispetretzikis
Пікірлер: 75
Γειά σου ρε Άκη μας έχεις κάνει να αγαπήσουμε την μαγειρική ακόμη και αν δεν την έχουμε επιλέξει ως επάγγελμα. ΚΟΡΥΦΉ
Από το ωραιότερο , ιδιαίτερο, Κ εντυπωσιακό πιάτο για να το προσφέρεις..παν..νόστιμο!!!🤩
Άλλος ένας τρόπος είναι να βράσεις για 3 λεπτά το αυγό τα βάζεις σε νερό με πάγο και τα ανοίγεις μετά στο νερό που βράζει έτσι περνει πιο ομοιόμορφο σχήμα
11:47 και ξαφνικα τα αυγα εγιναν πανεμορφα χωρισ ακρες....
ειχε και λιγη μαγειρικη στις διαφημισεις του βιντεο..
Μπράβο Άκη, έκανα τα αυγά ακριβός όπως μας τα έμαθες και έγιναν σούπερ....! Αυτή η Ολλανδεζ, με αυτό τον εύκολο τρόπο ήταν καταπληκτική! Είσαι ΜΟΝΑΔΙΚΌΣ!
Μαστορα η hollandaise δεν έχει και λεμόνι μέσα;;; Και το βασικό μυστικό των αυγών ποσε είναι να είναι πολύ φρέσκα, αλλιώς διαχωρίζουν μέσα στο νερό
Πολύ ωραία συνταγή, Άκη μας δίνεις ωραίες συνταγές και ιδέες , όμως που να τα βρούμε τα σπαράγγια ; Εδώ στην Θεσσαλονίκη δεν έχω βρει . Η Μακεδονία παράγει άφθονα σπαράγγια αλλά τα εξάγει,, τι κρίμα .Σου το υπόσχομαι μόλις βρω σπαράγγια θα την κάνω την συμπεριφορά και θα σου γράψω 🌷
Πωωωω.. αγαπώ σπαράγγια, αβγά ποσέ και hollandaise!!!! Τέλειος συνδυασμός❤️
Είσαι κορυφή ! Σε ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές σου
Είσαι σπουδαίος με τις εξαιρετικές συνταγές σου και τη σωστή νοοτροπία σου!!!!!!πραγματικά υπέροχη και εύκολη συνταγή.
Εκτός από το μαχαίρι, βαράει και το ξεφλουδιστηρι δύο φορές στον πάγκο
@I-poths
3 жыл бұрын
@Codi Dutka hack the account of your mother too
Γειά σου Άκη, υπάρχει κάποια συνταγή με άσπρα σπαράγγια;(Από καθάρισμα μέχρι μαγείρεμα) Εδώ στην Γερμανία τρώνε πιο πολύ τα άσπρα και το όχι τόσο τα πράσινα.
Όλα καλα με όλες τις συνταγές που δίνεις γενικότερα. Με αγάπη το λέω, δεν παίζει τα αυγά που έβαλες να είναι αυτά που έβγαλες 😛
@JIMISK21
3 жыл бұрын
Τα ιδια αυγα πρεπει να ηταν...απλα κουρεψε το... ασχημο περιτο ασπραδι που μαλλον κοπηκε στο μονταζ...και γιαυτο φαινονται αψεγαδιαστα! Καλη συνεχεια!
Τα έφτιαξα χθες στον γιο μου... Ξετρελάθηκε και θέλει και σήμερα!!!!
Κανω και εγω τα αυγα ποσε με τον ιδιο τροπο που εκανες και εσυ ακριβως.Το προβλημα ειναι οτι ποτε δεν βγαινουν τοσο τελεια οπως τα δικα σου .Παντα παιρνω το ψαλιδι και κοβω τις μικρες προεξοχες και κλωστες απο ασπραδι που περιτρυγιζους τους κροκους για να κανω ποιο εμφανισημα. Λοιπον κατι εκανες και βγηκαν τα αυγα ποσε τοσο τελεια και ομορφα. Σε παρακαλουμε λοιπον μια που μεχρι τωρα εισαι ενας τελειος δασκαλος και μας λες ολα τα κολπα πες μας και τωρα τι εκανες . Σ ευχαριστουμε και περιμενουμε να μαθουμε. Δεν μπορει , μεσα στον τεντζερι βλεπουμε το ασπραδι του αυγου να μην εναι συμπαγες οπως το εβγαλες και να κανει κλωστες γυρω γυρω. Οσο ξσι να το μαζευης με την κουταλα αυτο πηζει και δεν μαζευεται με τιποτα. Μετα θελει ψαλιδισμα. ΣΩΣΤΑ??. ΚΑΙ ΠΑΛΙ Σ ΕΥ.ΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ
@user-vt1gh7pp9j
3 жыл бұрын
Δε νομίζω ότι τα αυγά που βγήκαν είναι τα ίδια με τα αυγά που μπήκαν!
@ppetroviki
3 жыл бұрын
@@user-vt1gh7pp9j και εγω αυτο πιστευω.Ελπιζω να δωθει μια διευκρινηση .Εχω χασει το ηθικο μου με αυτο το θεμα . Ελπιζω ο αρμοδιος να μας δωσει μια πιστευτη απαντηση.
@benswolo6008
3 жыл бұрын
Μας ψεκάζουν!
@ppetroviki
3 жыл бұрын
@@benswolo6008 δεν καταλαβαινω γιατι λες μας ψεκαζουν .Ψεματα ειναι αυτο που ειδα στο video?.?
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Πολλές φορές χρειάζεται να κόψεις περιμετρικά το ασπράδι. Δεν είναι λάθος.
Ακη μου πολυ ωραια συνταγη κ παντα ειχα απορια πως φτιαχνουμε την ολλανδεζ. Θελω να σε ρωτησω, στη μαγιονεζα που βαζουμε ωμο αβγο δεν ειναι επικινδυνο για σαλμονελα? Στην ολλανδεζ εγινε παστεριωση ειπες, αλλα στη μαγιονεζα? Ευχαριστω πολυ εισαι οπως παντα καταπληκτικος!! Και δεν πεταμε τιποτα ετσι ακριβως!!
Καλημέρα Ακή και σε όλη την παρέα, τα φαγητά σου είναι όλα τέλεια το ξέρεις αλλά λείπει εδώ και πολύ καιρό μια συνταγή που την ψάχνω δυστυχώς από άλλους μάγειρες και εσυ δεν την την έχεις. Είναι η σούπα με τα σπαράγγια. Εμείς εδώ στην Γερμανία στο Μόναχο που ζω είναι το must το μενού αυτό !!!! Θα χαρούμε πραγματικά να μας την δείξεις !!!! küssen 😙
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Έχω στο site μου σούπα βελουτέ με σπαράγγια!
Μεγάλη συνταγή! Great recipe! Αλλά. Σχόλια Συνιστάται να εμφανίζεται στην οθόνη. Για την ευκολία του θεατή. Ευχαριστώ !
Άκη η ολλαντεζ που περισσεύει πόσες μέρες την κρατάμε ψυγείο; Ευχαριστω
Πολύ ωραίο!!! Θα το φτιάξω αμέσως!!!!!
Ω ρε φίλε τι ανεβάζεις είσαι μοναδικός είσαι ΘΕΟΣ 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥
Η ολλανδεζ χωρίς μίξερ έχει πολύ καλύτερη υφή
Polli orea sintagi Aki! Kali sinexia na exis! 👍👏🍴😘
Το αυγό ποσέ πόση ωρα θέλει ?
Σούπερ 😎 😎 😎 😎 πολύ ωραίο Άκη. Θα το κάνω στην πρώτη ευκαιρία
Άκη το βούτυρο δεν είναι απαραίτητο να το διαχωρίσεις από το λίπος και το γάλα για την Hollandaise? Θα εκτιμούσα μια απάντηση γιατί μου έχει κόψει είδη μια φορά και κάτι δεν κάνω σωστά.
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Αυτό που λες χρ3ειάζεται ειδική επεξεργασία. Για να σου κόβει τότε μάλλον βάζεις πολύ γρήγορα το βούτυρο στο μπολ με τα αβγά.
Γειαααα
Καλησπέρα Άκη μπράβο σου
καταπληκτικο
απλα τοπ
να σε ρωτησω κατι?δεν εχω φαι ποτε σπαραγγια πιο σημείο τρώμε ?το σκληρό ?ολοκληρο?
@akis_petretzikis
4 ай бұрын
Σχεδόν ολόκληρο! Κόβουμε απο το κάτω μέρος περίπου 3 πόντους! 😀
Το αγαπημένο μου πρωινό!!
Ωραιότατο πιάτο 👌❤️
❤️❤️❤️ asparagus and hollandaise sauce ❤️❤️❤️
Ιιι 1η προβοληηη!!
ΜΟΥ ΑΡΕΣΗ ΠΟΛΛΗ ΑΚΗ ΜΟΥ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
👏👏👏👏
💖💖💖
💖💖💖💖
👍👍👍👍👍👍👍
❤️❤️❤️❤️💋
😍😍❤❤
Μπράβο 👏👏👏
Wow, thank you, bro
13 ΕΥΡΟ ΤΟ ΚΙΛΟ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΕΝΑ ΧΡΟΝΟ ΠΡΙΝ
Εγω θα το πω κ ας δεχτω σχολια... τον τελευταιο καιρο οι συνταγες του Ακη εχουν αρχισει να ειναι λιγο περισσοτερο περιπλοκες και να μην βγαινουν ολες οπως εβγαιναν παλια...
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Ποια δεν σου βγήκε; 😊
Τελειο👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ρε Άκη τι οικονομικά ο Βασιλόπουλος τα έχει το κιλό 10€
Πολύ ωραία συνταγή!! Την ολαντεζ μπορούμε να την κάνουμε και χωρίς μπλέντερ? Γιατί το δικό μου μουλτι δεν έχει ανοιχτή εσοχή απο πάνω οπότε όσο είναι σε λειτουργία δε μπορώ να ρίξω κάτι μέσα
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
akispetretzikis.com/el/categories/kreas/kapnisth-moscharisia-mprizola-me-saltsa-hollandaise
ΜΠΡΆΒΟ ΣΆΣ ΆΚΗ ΠΟΣ ΜΠΩΡΟ ΝΆ ΚΆΝΩ ΟΝ ΛΑΙΝ ΜΑΘΉΜΑΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΠΆΡΩ ΚΕΙ ΔΊΠΛΩΜΑ ΓΊΝΕΤΕ? ΑΠΑΝΤΉΣΤΕ ΣΆΣ ΠΑΡΑΚΑΛΏ
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Δεν κάνω μαθήματα...
Είναι νηστεία επιτέλους. Μπορείτε να βάλετε νηστίσιμες συνταγές.
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Έχω πολλές στο site μου. akispetretzikis.com/el/tags/nhstisima
10 ευρώ το κιλό με έκπτωση, δεν το λες και φθηνά
Εκατό πράγματα λες. Μόνο την συνταγή θέλουμε
@akis_petretzikis
Жыл бұрын
Μπορείς να τη δεις γραπτά στο site μου!
@RivenbladeS
Жыл бұрын
@@akis_petretzikis ok