Finalmente sei uscito allo scoperto. Grande chef Ruffi

@leoceci201

5 ай бұрын

Sicuramente!

@mauriziirimanti6776

Ай бұрын

Avrei aggiunto un po' di versatile 😅😅

Se chiami una rubrica “si fa così” dopo non puoi mettere burro e parmigiano nelle vongole e dire che non te ne frega, semplicemente per il fatto che NON si fa così. È un controsenso.

@daniele2626

5 ай бұрын

E chi è che dice come "si" fa? C'è per caso qualche regola assoluta? Mannaggia se c'è mi sa che me la sono persa

@GrandmasterTemplar

5 ай бұрын

@@daniele2626 decenni e decenni di tradizioni? Altrimenti relativizziamo tutto e mettiamoci pure il ketchup e la maionese...tanto chi è che lo dice come si fa...Facciamo un bel ragù alla bolognese con le cozze! 'che uno può dire sempre "me ne frego, a me piace così!"...

@daniele2626

5 ай бұрын

@@GrandmasterTemplar Restare attaccati al passato in questa maniera è parecchio tossico. Fa ammuffire il cervello. Mi dai un motivo tecnico per cui burro e parmigiano non dovrebbero andar bene in questo piatto di pasta? Perché questi due ingredienti con le cozze non ci starebbero bene? E cmq grazie per il consiglio sull'inserimento delle cozze nel ragù alla bolognese. Si potrebbero far delle prove. 😁👍

@Gerryio

5 ай бұрын

Ma infatti è un sì fa così per lui

@jacopozandona4315

5 ай бұрын

@@GrandmasterTemplar ma forse a casa tua! Gambero Rosso vi ha completamente distrutti a voi integralisti! Scolate l’acqua superflua, conditeli con quell’intingolo unito ad alquanto burro e Parmigiano

Ma io creo la cremina con l'amido della pasta usando un po' di acqua di cottura emulsionando con l'olio e la pasta la lascio indietro di 2 Min così che a cottura ultimata esce perfetta.

@MarcoGiugiaro83

6 ай бұрын

Infatti ... si fa come facciamo noi, senza burro.

@MatteoDeAngelis-vj3jq

6 ай бұрын

Chissà quante stelle Michelin avete voi 2 infatti

@raimondolanciano6908

6 ай бұрын

Infatti....si fa così

@antoniocurcio7595

5 ай бұрын

@@MatteoDeAngelis-vj3jqlo sai chi le da le stelle? Una fabbrica di copertoni 😂

@Nicholasgabriele

4 ай бұрын

Il problema è che cosi facendo dopo se poco poco aspetti un attimo in più rischia di essere un po asciutta mentre con la noce di Burro che poi è una noce non 8 kg rimane più cremosa

Le regole parlano chiaro : "L'IMPORTANTE È CIULARE" 🤙🏾🤙🏾🤙🏾

@mariacolomba8780

6 ай бұрын

Che significa ciulare??

@WhyckieQueenie

6 ай бұрын

@@mariacolomba8780 sc0pare :D

@EstraNiato

6 ай бұрын

@@mariacolomba8780 Ciulare le vongole per togliergli la sabbia

@mariacolomba8780

6 ай бұрын

@@EstraNiato grazie noi diciamo spurgare mi piace ciulare👍💖

@Paolo_Ferraris

6 ай бұрын

@@mariacolomba8780Maria temo ci sia un misunderstanding 😂

L'italiano/a da social medio deve per forza manifestare il solito integralismo in cucina.. di solito son quelli che parlano per frasi fatte e non hanno mai preso in mano una padella. Auguri

@gonzaloalcantara378

6 ай бұрын

Verità. Tutti fini intenditori che poi li vedi mangiare e ti metti le mani nei capelli. Hanno detto loro che il formaggio col pesce non ci va e loro ripetono a pappagallo. Uno dei miei piatti preferiti pasta con vongole, gorgonzola e pomodorini.

@user-si5vi7gk3h

2 ай бұрын

Non ci posso credere che orrore non se piangere o ridere 😭😁mi sento male

Io sono di Bologna amo perdutamente la mia cittá e la sua cucina. Ho peró radici campane che adoro. Quando i miei parenti del sud mi hanno fatto trovare le lasagne con la mozzarella ho avuto un mancamento ma non ho fatto tutte ste storie che fate voi per un po' di burro! Chef Barbieri lei e' il numero 1!

@GrandmasterTemplar

6 ай бұрын

Guardi che esistono le lasagne napoletane, che sono altra cosa rispetto a quelle emiliane.

@user-yt5fz9bn7g

5 ай бұрын

@@GrandmasterTemplar con tutto il rispetto le lasagne sono un piatto tipico di noi emiliani romagnoli. A Napoli hanno fatto una loro versione aggiungendo mozzarella ma è sempre nostro il piatto e non si fa così. per la maggior parte dei bolognesi non dico tutti, quella versione è un attentato alla besciamella, nostro vanto di quel piatto insieme al nostro amato ragù. Ma ci sta la loro proposta, noi lo accettiamo senza fare problemi o insultare come ho detto sopra. Viva tutta la cucina, tradizionale e innovativa.

@GrandmasterTemplar

5 ай бұрын

@@user-yt5fz9bn7g assolutamente no, le lasagne napoletane sono completamente diverse. Ad iniziare dal ragù, che è quello napoletano. Non c'è solo la mozzarella, ci sono tante altre cose ed è un piatto che viene consumato quasi esclusivamente nel periodo di carnevale.

@user-yt5fz9bn7g

5 ай бұрын

@@GrandmasterTemplar nel 1282 a Bologna e' nata la lasagna. Nel 1634 a Napoli e' stato ripreso il piatto tipico emiliano. E' anche chiamata "lasagna moderna". Quindi in poche parole non è la lasagna napoletana perché e' un loro piatto. Si chiama così perché hanno fatto una loro versione della lasagna bolognese. In Campania la mangiano a carnevale? Ci sta, perché è mascherata da lasagna ma non lo è! Noi invece la nostra la mangiamo sempre, ci sarà un motivo. Si scherza ovviamente, rispetto per ogni innovazione, ben venga la fantasia in cucina. Però adesso la saluto.

@GrandmasterTemplar

9 күн бұрын

@@user-yt5fz9bn7ginnovazione del 1600...Direi che non sia più il caso di usare quel termine 400 anni dopo 😅 Ripeto, a parte il formato di pasta, non c'è nulla in comune con la lasagna emiliana.

Per me puoi metterci pure lo yogurt, la ricotta il parmigiano grattugiato.. quello che ti pare ma per favore non citare le nonne di una volta. Io sono romagnolo e se mia nonna vedeva il burro nelle vongole ti vomitava in testa. l'ABC della vera zdora prevede che certi alimenti certi sapori non si mischiano mai perché non stanno insieme, non legano fra di loro, fanno male alla digestione.. ed il pesce e i frutti di mare non si mischiano con i derivati del latte. Sono due cose che non "cozzano" .. anzi "vongolano"😅😅

@giulianaalessandrini9709

6 ай бұрын

Bravo

@sergionella996

6 ай бұрын

Si si bravissimo, infatti la sogliola alla mugnaia o alla colbert non si usa il burro 🤣

Le vongole ci sono da sud a nord ed è normale che le ricette cambino con la latitudine e la disponibilità di ingredienti diversi. Io in Francia ho mangiato le cozze preparate come le lumache (aglio, burro, prezzemolo) ed erano deliziose. Su un piatto si può dire di tutto, ma dopo averlo assaggiato.

@ihdicvdv

6 ай бұрын

Si ok, però gli spaghetti alle vongole si fanno con olio aglio e prezzemolo, la ricetta classica è questa, punto , il burro col pesce non c'entra niente, tranne qualche eccezione.

@rossiillaria7594

6 ай бұрын

@@ihdicvdvvoi non sapete quanti mettono il burro per fare una Cremina , si si

@albertomorri1661

6 ай бұрын

Saranno i napoletani che pensano di saper cucinare solo loro

@albertomorri1661

6 ай бұрын

​@@ihdicvdve chi l'ha detto? Col salmone il burro ci va eccome

@tommasof474

5 ай бұрын

🤓🤓​@@ihdicvdv

… se ti vede Cannavacciuolo 🤣🤣

Mi meraviglio dello chef! Non conosce le vongole veraci ! Le vere veraci hanno due sifoni nettamente separati alla base, per cui sono notevolmente più lunghi .

Da napoletano: Barbié ma pcché!?!

Pensavo di fare il ragù alla bolognese con una spruzzata di colatura di Cetara....

@riccardomulazzani7436

6 ай бұрын

Stellato subito!!!!

I gusti sono gusti, ma io preferisco di gran lunga la ricetta tradizionale.

@alessiodimeo4012

6 ай бұрын

Ma non c’è proprio paragone! Faccio degli spaghetti alle vongole spettacolari, rigorosamente tradizionali…ho provato in alcuni ristoranti la versione con burro…ma è roba da americani! Un po come se dentro la carbonara ci metti il prezzemolo! 🤣😅

@user-yt5fz9bn7g

6 ай бұрын

​@@alessiodimeo4012ne avranno messo un panetto di burro. Se ne metti poco come lo Chef Barbieri non si sente neanche ed e' buonissimo.

@alessiodimeo4012

6 ай бұрын

@@user-yt5fz9bn7g il burro negli spaghetti alle vongole, non ci va! Se leggi i miei commenti prima di dire stiri inutili! Senza burro è un altro livello! Punto!

@petriandreipatrizio9114

5 ай бұрын

Come ho perso tempo per guardare sto video

@alessiodimeo4012

5 ай бұрын

@@petriandreipatrizio9114 bravo 😅😅 idem

Ci sono persone che nei commenti avrebbero dato ragione a Barbieri anche se avesse cotto la pasta nell'aceto.. perchè .. è stellato..

@jacopozandona4315

5 ай бұрын

è normale, di base ci si fida delle persone di successo, capaci ed intelligenti... poi uno può provare e avere la sua opinione... ma penso che sia un ragionamento troppo complicato per te: Scolate l’acqua superflua, conditeli con quell’intingolo unito ad alquanto burro e Parmigiano

@danielec.9446

5 ай бұрын

@@jacopozandona4315 movaacagher!!

@Nicholasgabriele

4 ай бұрын

E ci sono persone che senza saper fare una bernese si permettono di criticare senza dire cosa sia sbagliato ma soprattutto senza esserne capaci

@danielec.9446

4 ай бұрын

@@Nicholasgabriele primo: forse e dico forse sai fare la bernese, ma non è che mi stai dicendo che sai progettare il ponte di Calatrava.. Secondo: il formaggio e pure il burro sono 2 ingredienti coprenti, che senso ha mangiare le vongole se poi le neutralizzi con prodotti caseari? Dammi una risposta fenomeno, perché se ne hai una, allora possiamo mettere la panna da cucina su ogni cosa senza che lo chef di turno rompa gli zebedei... fenomeno!!

@Brondi6000

Ай бұрын

Si chiamano ruffiani

Mo vorrei sapere se Chef Barbieri sta copiando lo Chef Ruffy oppure il contrario??

Il parmigiano col pesce da noi è un sacrilegio 😅

@MarcoGiugiaro83

6 ай бұрын

su questo sono d'accordo

Ma chef Cannavacciuolo che ne pensa?

@EstraNiato

6 ай бұрын

Ci mancava giusto una strizzata di limone alla fine!

@MassimilianoCerreto74

6 ай бұрын

Si è strappato le vesti come Caifa nel tempio: non c'è più religione! :)

Non voglio entrare nella faccenda del burro, pangrattato e origano, preferisco pensare che sia una rivisitazione dello chef e mi astengo dal dare giudizi. Dire però "..con un po' di formaggio come mangiano a Venezia" non esiste. A Venezia negli spaghetti con le vongole NON ci sogneremmo mai di metterci il parmigiano o qualsiasi altro formaggio, proprio no. Ma un NO grande, grosso e categorico!

@rossiillaria7594

6 ай бұрын

Ma sai quanti mettono il parmigiano mah

@grapolo5772

6 ай бұрын

@@rossiillaria7594 Immagino tu abbia ragione e alla fine ognuno fa come gli pare. Che mi venga però suggerito da uno chef stellato.. anche no.

Chef Ruffi esca da questo corpo!

Non sono ignoranti sono presuontuose caro Bruno A questo giro hai superato chef Ruffi 😂

Io penso semplicemente che è sbagliato il nome del format. Spaghetti alle vongole...non si fa così! Per il resto i gusti sono sempre soggettivi

da bambino ordinavo sempre questo piatto quando andavamo al mare, il mio piatto estivo preferito, aglio olio prezzemelo e vongole, ed io chiedevo di aggiungere un po' di peperoncino, che spettacolo, erano bei tempi

@robertonarduzzi1229

6 ай бұрын

Mai chiesto di mettere il burro?😂😂

@stevenmichienzi9833

6 ай бұрын

@@robertonarduzzi1229 e che stiamo a fa' ? ultimo tango a parigi

@stevenmichienzi9833

6 ай бұрын

@@robertonarduzzi1229 li ordinavo piccanti, ma ero un bambino, non mi permettevo di dire al cuoco come cucinare

@stevenmichienzi9833

6 ай бұрын

@@robertonarduzzi1229 credo non lo chiederei nemmeno adesso, tendono a incazzarsi in fretta i cuochi 😁😁

@stevenmichienzi9833

5 ай бұрын

@@io_me_e_me_stesso sempre preferito i piatti poveri ai ristoranti stellati, spaghetti alle vongole e pasta e fagioli per tutta la vita 😁😁😁

Buon Natale chef!

Pesce tutta la vita chef ❤

@MimmoCasafina

3 ай бұрын

❤❤🎉🎉grazie bene

L errore principale mettere la padella sul tagliere. X certe cose gli chef ti tagliano le mani 😊

@sergionella996

6 ай бұрын

Questo è vero soprattutto su quelli di legno che si usavano certe volte . All'inizio della mia carriera ricordo addirittura che certi cretini vi appoggiavano addirittura le padelle e rimanevano i cerchi neri , taaaccc per lo chef che ti vedeva fare una cosa del genere era minimo una bottiglia di Campari 😂

Chef la prossima volta per natale potrebbe fare il filetto alla wellinton

Che outfit pazzesco Chef

E' una cosa spettacolare: in un attimo con 4 ingredienti riesce a preparare piatti all'apparenza semplici ma che trasudano sapienza e gusto. Bravo Bruno! ...

Io proverei a metterci la panna , escono ancora più cremosi 😂

@gigieinaudi24

6 ай бұрын

Tu sei uno che pensa che esista la dieta mediterranea Dì la verità

@gajots65

6 ай бұрын

😂😂

@alessiodimeo4012

6 ай бұрын

Esatto, ci sarebbe Cannavacciuolo ci tirerebbe un papagno, ma per mozzargli la testa! 😂🤣 il burro negli spaghetti alle vongole 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️. Ho incontrato un Nobel per strada che non se la tirava per nulla…chiss se la tira pure immes alla via!

@claudiolorini3948

6 ай бұрын

Io appoggio Chef Ruffi , con un po' di versatile viene una bomba

@user-yt5fz9bn7g

6 ай бұрын

Per un po' di burro quante storie mamma mia ma assaggiare prima di commentare 😂

Ho provato questa ricetta. Per me, è spettacolare.

@rosariavitagliano2319

4 ай бұрын

Provato anch'io ... squisita

Grazie per la ricetta 😊

burro e parmigiano...hahahaha sugli spaghetti alle vongole....chef del cepu!!!

Interessante questa versione..la proverò!😊

È uno dei miei piatti preferiti 🤤

Hai dimenticato il lardo d'Arnard!

Ho fatto oggi questa ricetta, direi sublime. Non credevo ma il burro ha dato un tocco di cremosita’ gustosissimo, piatti spazzolati!! Grazie!!!!

@dino55ist

5 ай бұрын

hai ragione ti ha dato un tocco spero che sia stato leggero e no farti tanto male 🤣🤣

Genialata per farsi una grande pubblicità al canale, voglio pensare che sia questo o questo torni all'alberghiero e impari a fare la pasta

@daniele2626

5 ай бұрын

Ha 61 anni non può andare all'alberghiero ma che dici

😊adoro come cucina, spiega bene e tante ficettd sono facili da rifare

..."Bisogna proprio montarlo il burro"... rimarrà nella storia... Puahahah!!!😂😂😂

Oooo!!!!brunoooo!!!ettuffai delle cartoline!!!!❤❤❤😂😂😂

...grande Bruno ! 🥂

Bruno, grazie per la ricetta e per la variante, ti stiamo sempre aspettando in Sardegna con 4 hotel!!

@robertoxx76

6 ай бұрын

Aspetta e spera! Mi sono sempre chiesto come mai non ci sia mai andato🤷

@maddalenamariabonacataca-rs6nq

6 ай бұрын

@@robertoxx76 perché in Sardegna cucinare il pesce con il formaggio è una eresia 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@asterflamm

6 ай бұрын

​@@robertoxx76.......probabilmente perché in Sardegna si usa l'olio di oliva quello buono e non il burro 🤣🤣🤣

Io li chiamerei spaghetti alla Barbieri 😂😂😮

miracolato oltre il merito

io li faccio sempliciotti. però visto come li fai lì faro come te! 🙂

Grande barbieri, finalmente, godo

Non si è mai visto nella cucina marinara il burro e il parmigiano. Spaghetti alle vongole alla bolognese

@daniele2626

5 ай бұрын

No. Spaghetti alle vongole che vanno al passo con il nostro tempo. E che non si fermano a 40 anni fa.

Scusate, adesso va bene tutto, MA IL PARMIGIANO NELLE VONGOLE MI FA PARTIRE UN NEURONE!😱

@Bg50494

6 ай бұрын

Al ristorante come credete che vengano fatti?

@Kellinson72

6 ай бұрын

​@@Bg50494forse dove vai tu...! Se mi presentassero uno spaghetto alle vongole con burro e parmigiano mi alzerei dal tavolo! Ma per favore, quando mai!!! 🤦🏻‍♂️

@domenicoferraro9738

6 ай бұрын

​@@Kellinson72certo che stai rovinato, ma di brutto proprio

@Kellinson72

6 ай бұрын

@@domenicoferraro9738 stai bene tu! 😂😂😂😂 Ma mi faccia il piacere!!! 🤦🏻‍♂️😅

@vittorio5543

6 ай бұрын

Fanno tante cose nelle cucine occhio che non vede….

Bisognerebbe assaggiarlo e poi dopo giudicare😮 Magari è una bomba oppure è una ciofeca, chissà... Cmq ognuno cucina come gli pare e piace 😮😮

@maricaquarta7450

6 ай бұрын

Sicuramente una ciofeca

Chissà perché, ogni volta che faccio le sue ricette, poi devo preparare un bel canarino. Forse ho capito, credo di avere lo stomaco debole. Non resiste a queste favolose ricette. 😂😂😂😂😂

Che spettacolo

E poi anche l'origano e il parmigiano. Bhoo!

Mammamia 😍

Parmigiano, burro, origano. Ci mettiamo anche la maionese? Tanto ormai...

@danielacento4098

2 ай бұрын

Anche un po' di zucchero a velo no?

Scomunica in arrivo

Non si fa proprio così ma mi fido.

😋😋😋

Barbieri hai Toppato alla grande... Mai con parmigiano e burro, SEI IMPAZZITO ??? Vieni a Bari che ti facciamo vedere come si cucinano i frutti di mare. Barbieri, togliti il grembiule, devi lasciare la cucina 😂😂😂

@user-yt5fz9bn7g

6 ай бұрын

Si ma non vi ha obbligato a cucinare così, non è perché ci ha fatto la variante ha annullato completamente la tradizione.

Bruno è il numero 1 perché fa e può fare quello che vuole. Non è mai banale. Riesce sempre a stupirti. Ho fatto un risotto alla pescatora e alla fine, preso dall’ispirazione da questa ricetta, ci ho messo il burro, fantastico. Tomei mette il burro nella pomarola, non ci credevo poi l’ho fatto e mi sono dovuto ricredere anche qui. Ragazzi le stelle non te le regalano e in ogni caso, questi chef non hanno più nulla da dimostrare quindi possono fare quello che vogliono e più piace a loro.

@antoniocurcio7595

6 ай бұрын

Chi gliele ha date le ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ? A già , una fabbrica di copertoni 😂

@sergionella996

6 ай бұрын

Concordo e dissento dal dire che il burro nelle ricette di pesce non ci vada , anzi ricordo che anni addietro, si usava fare del burro montato con bisque per la mantecatura di risotto ai crostacei

@dino55ist

5 ай бұрын

anche altrove il burro fa bene non solo nel risotto alla pescatore 🤣🤣

Non ho mai sentito dire ad uno chef,dopo aver assaggiato un suo piatto dire..."mmmmm... ammazza che zozzeria"...

Barbieri ritorna a cercare i topper negli hotel d'Italia, che ti viene meglio 😆😆😆

@user-yt5fz9bn7g

6 ай бұрын

L'hai detta grossa. Secondo me parlate per prendere qualche likes perché tutti adesso stanno facendo causa al burro. Ma sicuramente non l'avete neppure assaggiato e "mai lo farete" rispondete. Peccato, perché e' veramente buono. Le stelle che ha non le ha guadagnate perché avanzavano e non sapevano a chi darle.

@asterflamm

6 ай бұрын

@@user-yt5fz9bn7g ..... perché tu gli hai assaggiati? 🤣🤣🤣 Forse gli ha fatti apposta per te.......prrrrrrrrr

@user-yt5fz9bn7g

6 ай бұрын

@@asterflamm battutone da primato complimenti 😂 io se commento e' perché so non parlo a vanvera come alcuni senza fare nomi. Buona epifania!

@asterflamm

6 ай бұрын

@@user-yt5fz9bn7g .......quando si ha l'olio d'oliva, quello buono, quello autentico fatto in casa, il burro può continuare a stare tranquillamente nel banco del supermercato per altre eventuali occasioni, buona befana a tutti. 😂

Buongiorno caro chef ottima dritta grazie come sempre alla prossima 😊

Chef ruffi vibes

Ciao Chef vai all'indirizzo che ti ho inviato la foto è simpaticissima

4:47 Bon appétit.😁

Burro, origano, parmigiano...😂😂😂😂 se la mangi lei chef

Madonna che bono

Che meraviglia 👏👏👏😋😋😋❤️😘

Non servivano le vongole...il burro e l'origano poi 😂

Approvato ❤❤

Il parmigiano il burro 😅😅😅😅 nello spaghetto alle vongole? Cosa mi tocca vedere

@daniele2626

5 ай бұрын

Quello che hai visto

Basta scriverlo nella descrizione del piatto sul menù con ben indicati gli allergeni. Così chi è intollerante o allergico al lattosio si regolerà di conseguenza.

Chef...Nooooo il burro noooooo!!!!!!!!!

@daniele2626

5 ай бұрын

Perché?

Nelle trattorie tradizionali trovi sempre i piatti classici e ce ne sono tantissime, ma quando si ha voglia di cambiare il menu con un giusto denaro in tasca si va nei ristoranti stellati per provare, riprovare se piace, ma non possiamo limitare il palato alle stesse cose.

@riccardomulazzani7436

6 ай бұрын

Io frequento ristoranti stellati e nessuno a mai servito un piatto della tradizione mettendoci a caso burro o pecorino solo per renderlo più piacevole a palati meno educato e soprattutto (più grasso)... Saluti

@CristopherARPAIA

5 ай бұрын

Io frequento ristoranti stellati e mai nessuno ha mai servito con l’h scusa

Ma intorno al 2.25 a cosa hai aggiunto il parmigiano?

@marcelloberlich1803

6 ай бұрын

Al pan grattato.

@linobattista7926

4 ай бұрын

Manca un poco di trippa

E la marmellata di prugne? 😂😂😂😂

Barbieri sei il mio preferito!! Ps:Non mi perdo neanche una puntata di 4 hotel❤

@MarcoGiugiaro83

6 ай бұрын

Infatti riesce meglio in quel programma

CHE MAPPAZZONE CHEF!

Orrrore il burro e il formaggio nelle vongole.. 😭😭😭 sono vongole di montagna? 😂😂😂

La ricetta mi intriga ma ho paura che copra i sapori del mare. Forse anche troppo burro, comunque la proverò perché Barbieri è Barbieri😊

Ma il burro???? Nooo dai chef!

Manca la versatile e poi siamo a posto.

Mlmlm che buona 😋…60 euro prego 🫴

@daniele2626

5 ай бұрын

No però 20-25 ci stanno tutti

Col burro, delicatissimi

Vedo tutti i fare i professori poi se ve lo mangiate sto piatto vi leccate anche dietro le orecchie.. Fatemi il favore😂 io me lo mangerei e anche alla grande

@PastaMadre

6 ай бұрын

Non si tratta di fare i professori e non mi stupirei se "sto piatto" potrebbe incontrare il favore del palato di molti. Tuttavia questa ricetta non è "spaghetti alle vongole". Per quanto non esista un disciplinare in tal senso, sta rovinando un piatto di per sé perfetto coprendo il sapore delle vongole con parmigiano, burro ed origano (posso concedere poco pangrattato e solo se non aromatizzato) che nulla hanno a che fare con un piatto di mare. "si fa così" è una chiara - e fastidiosa - provocazione di Barbieri.

@daniele2626

5 ай бұрын

​@@PastaMadrecoprendo? L hai assaggiato per caso? Spiegami perché secondo te coprirebbero il gusto delle vongole. E cmq "si fa così" è solo un nome simpatico per il format. Dove hai letto questa provocazione?🤔

@mariachiaraprendin

3 ай бұрын

@@PastaMadreio non capisco tutte queste critiche, ritengo che questa sia la sua interpretazione, come sottolinea lui stesso in molti video. In questo caso voleva elevare il piatto anche ad altri sapori, poi certo che se uno vuole un piatto puramente tradizionale questa ricetta non la replica. La cucina è fantasia e nuovi sapori, se c’è equilibrio tra i vari ingredienti non ha senso nemmeno contestare, se non piace basta non replicarla ripeto, ma sostenere sia un piatto rovinato o indignarsi come ho letto in altri commenti è esagerato.

Tutto quello che c'è di sbagliato è presente in questo video

Chef la grattata di limone 🍋

@daniele2626

5 ай бұрын

Ci sta

Spaghetti alle vongole classici si sa come si fanno e ci sono migliaia di ricette tutte uguali. Questo piatto è alla Barbieri, un gusto un po' diverso dal solito ma sicuramente molto buono. Da provare 👍

Ma….prima di commentare avete provato ad assaggiarli? Io sono x i piatti classici, ma prima di giudicare un piatto cucinato da uno chef mi piacerebbe assaggiarlo. Qui sembrate tutti cuochi stellati

Burro Barbieri! Grande! Secondo me un po' di bruno non guasta...

@gianlucacostantini8083

6 ай бұрын

🤣🤣🤣

@daniele2626

5 ай бұрын

Ci sta

Sarei curioso di sapere cosa ne pensa cannavacciuolo.

@daniele2626

5 ай бұрын

Mio padre

@mirkogiammona5854

5 ай бұрын

@@daniele2626???

Gli spaghetti con le vongole sono un'altra cosa...

@daniele2626

5 ай бұрын

Cosa?

Chef Barbieri che quando assaggia l'unto del burro per un attimo si trasforma in Giorgione e gli parte un "molto molto molto..."

@daniele2626

5 ай бұрын

HAHAHAHAHHAHAHAA Stupendo

Ma caro Bruno, un peperoncino 🌶️ non glielo metti…? Beh… se gli hai messo il burro anche No…! Però vuoi mettere con con un peperoncino tagliato finemente e fatto saltare con la pasta e le vongole e prezzemolo… Grande Bruno… buone feste 🎄

@laioluc1002

6 ай бұрын

No perché toglie sapore al piatto a discapito delle vongole

Chef se questa ricetta la proponi a Bari (o in qualunque parte della Puglia) i clienti ti farebbero causa e ti chiederebbero i danni per lesa maestà.

@daniele2626

5 ай бұрын

Peggio per loro

@user-ce9xg4xd6f

5 ай бұрын

​@@daniele2626Dici? Il burro... vecchio trucco, ma alimento dannosissimo. Solo lo strutto è peggio.

@daniele2626

5 ай бұрын

@@user-ce9xg4xd6f tu sai vero che il burro e lo strutto "fanno meno male", per semplificare, dell'olio d'oliva si?

@moret7512

5 ай бұрын

⁠@@daniele2626ciao daniele mi spieghi perche il burro “fa meno male” dell olio extravergine?

@daniele2626

5 ай бұрын

@@moret7512 è una domanda che può prevedere una risposta molto ampia. Cmq di base a livello calorico il burro è al di sotto dell' olio per quel che riguarda valori numerici. Il burro all'incirca contiene l'83%di grassi, l'olio il 100%. Ma l'argomento cmq è davvero tanto ampio, si dovrebbe andare sulla chimica.

anche su rai 1 che parlano di barbieri bene bene si fa così!!!come diceva qualcuno in bene e in male è buono che se ne parli

yummmyyyyyyyyyyThis dish is a celebration of taste and creativity.

Proverò questa ricetta chef. Solitamente faccio sciogliere il burro aggiungo qualche spicchio d’aglio e poi le vongole… poi va beh sfumo col vino, aggiungo prezzemolo e un po’ di pepe. Nel mio caso non aggiungo il burro sul finale ma la sua versione mi ispira molto. Grazie chef

@gigieinaudi24

6 ай бұрын

Diciamo che la pasta con le vongole veraci è tipica di zone dalla Liguria all’altra parte del mare in cui la cucina marinara non prevede burro. Ecco perché lo sconquasso

IL BURRO ?????

@adolfomelluso3438

6 ай бұрын

😄😄😄

Vala’ recion a venesia magnemo mia e vongoe col pan grata’ 😅