Спасибо Илья, вы как всегда на высоте... И всегда находите чем удивить!!!!!!

Не всегда Аматричану делают с луком(очень спорно), но если и делают то нарезает формой жульен, добавляя как только растопится, нарезанная формой "al fiammiferi" (спичками) гуанчале(свиная щека) или бекон. Тушется все одновременно, можно добавить лавровый лист, розмарин, перерончино(но не черный перец) и конечно без базИлика (он там вообще не уместен), с мякотью помидор (желательно без кожи и семян), в конце не много масла сливочного и оливкового. Лучше с пастой формы: букатини, , ригатони, мезоманики, можно и спагетти 5-ка.Пекорино и пармиджан тертые.

@user-jb7xo3pv5v

3 жыл бұрын

в аматричану никогда не добавляют лук! никогда

ждем следующий .ну очень вкусно и ни чуть не стыдно...

Да, Италия моя тема. Спасибо! Даже нашел анчоусы в нашей деревне

Нету больше этого городочка

в bagna càuda анчоусы и чеснок используют в пропорции 1:1, поэтому чеснока нужно гораздо больше, чем в этом видео. и никто не добавляет сливочное масло в классическом рецепте. в аматричану лук не добавляют.

Я смотрел Вавилон 5! Я знаю, что это такое!

до этого готовил только карбонару теперь знаю больше

люди, подскажите пожалуйста, эти стеклянные миски у Ильи из Икеи??

@zara1342

7 жыл бұрын

Olga Litvak Похоже, да:-) Я как раз на днях была в Икеи и видела их там, а ещё купила себе штуковину для выжимания сока из цитрусовых точь в точь как у Лазерсона)

в видео про Карбанару, речь шла и о Италии, и о щековине. Так Илья категорически заявлял что в Италии (и в итальянских блюдах в целом) ни при каких обстоятельствах нельзя использовать бекон или что-то копченое, только сыровяленое... а тут такая подстава :)

@TheKemist87

6 жыл бұрын

Бекон тоже бывает сыровяленым

@Alexmira70

4 жыл бұрын

Бекон бывает "по рождению", только копчёным!.. Другая проблема, что Илья очень плохо знает итальянскую кухню. Поверхностно, по наслышке и никогда не работал поваром в Италии.

@Alexmira70

4 жыл бұрын

@@TheKemist87 как найдете такой "бекон", то высылайте-куплю за дорого... Учите "матчасть" и не говорите ерунду!

0:30 “Я думаю вы не слышали ни того ни другого” :(

приготовьте пожалуйста демигляс соус заранее спасибо

@user-oj6lw4we6q

5 жыл бұрын

Он готовится трое суток)

анчёус: перевод на русский. - схуяли ты безъусый?-