Можно добавить, что для приготовления правильного roux мука и масло нужни в одинаковлм количестве!!!

Почему с рыбы не снимают чешую. Как её есть с соусом.

И что такого плохого в кетчупе? Если самому делать, или брать какой-нибудь премиумный - вполне достойный соус.

Маэстро Эстрагон и Тархун разные травы, но одного семейства. К примеру тархун не размножается семенами., а Эстрагон не имеет запаха.

Такое ощущение что просто взял великий шеф и набабахал в соус всё что осталось на кухне. Можно ещё майонез добавить и будет новый соус. Но в целом просто 2 кислых компонента + 2 умамных (сладкий + солёный) + 1 горький + 1 острый. Ещё плюс лук, но это кажется больше для понтов и внешнего вида, а также дополнительной мягкой остроты. То есть идея понятна и думаю что была известная в том или ином виде и ранее - объединить все типы вкусов в соотв. пропроциях. Ну а если что-то не то получается, то просто добавь сливочного масла 😆

Я похоже великий шеф. Такую бурдомагу делал чисто по наитию.. к мясу.

@EvilGreenBug

7 жыл бұрын

Та же самая мысль проскочила: Свали все в кучу - и ты великий шеф. :)

См

чешую чистят неучи?или я что-то не понял..?=)

@vamplucif3894

7 жыл бұрын

Отваривают семгу и обжаривают в чешуе. Она очень мелкая, мягкая и приятная.

Все соусы в банках какие были у великого повара, все и смешал.

К рыбе только лопух и ревень.

@user-pv6tt9cj8h

2 жыл бұрын

Вершки или корешки от лопуха,а может репей?!:)