Sopa de mondongo 🥣
Esta sopa es de amores y odios, pero claramente en esta casa es de puro amor, les comparto mi versión de sopa de mondogo que en cada región del pais se prepara de forma diferente
Ingredientes (6 porciones aprox)
500gr de mondongo
300gr de pierna de cerdo
500gr de papa capira
150gr de papa criolla o amarilla
150gr de arvejas fresca
2 ramas de cebollas larga o junca
2 Cebollas rojas 🧅
2 Cebolla blancas
4 Tomates maduro
2 dientes de ajo
Cilantro fresco
Sal, pimienta, paprika, ajo en polvo, cominos y cúrcuma