Солянка по-домашнему
Ингредиенты:
⠀
250-300 г. мясных продуктов: карбонат, копченая шейка, колбаса, 1 луковица, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты(с горкой), 2-3 ст. ложки растительного масл, несколько маринованных огурцов (3-4 средних по размеру или 9-10 корнюшонов), 200 г. свежей капусты, 100 г. квашеной, 3-4 средних картофелины, несколько долек лимона, 3 зубчика чеснока, оливки-12-15 штук, зелень и маслины - для подачи.
⠀
Специи: 2 лавровых листа, несколько горошин черного и душистого перца, чайную ложку паприки, чайную ложку хмели-сунели, прованские травы(по вкусу).
⠀📍
В кастрюлю налить 2,5 - 2,7 литра воды и поставить на плиту, после закипания положить перец горошком, нарезанный кубиком картофель и варить 5-7 минут, затем добавить в бульон свежую капусту.
⠀
Одновременно в сковороде на растительном масле обжарить до золотистого цвета натертую или нарезанную соломкой морковь и полукольцами лук, затем добавить томатную пасту и квашеную капусту, можно немного кипятка. В кастрюлю выложить овощи и посолить по вкусу содержимое, учитывая, что ещё будут огурцы.
📍
На сковороде припустить, в течение 5-6 минут на среднем огне, мясные продукты (при необходимости добавить немного масла), нарезанные предварительно, освободить центр и положить подготовленные огурцы, нарезанные соломкой.
⠀
После этого мясную заправку отправить в кастрюлю и варить ещё 10-15 минут, добавить лавровый лист. За несколько минут до окончания варки положить нарезанные колечками оливки, чеснок и зелень, дать настояться солянке, можно добавить лимон в конце варки( предварительно нарезав дольками и сняв кожуру).
📍
Подавать с маслинами, сметаной, лимоном и зеленью - по желанию.
⠀
Приятного аппетита!😋
#вкуснаяеда #рецепты #вкусныерецепты #рецепт #солянкамясная #солянка #готовим #готовимвкусно #готовимдома