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Sobrehusa de Habas. Las Recetas del Hortelano
La Sobrehusa es un potaje sencillo de habas verdes que debe su nombre al último ingrediente que se le aporta al guiso, un huevo batido derramado sobre este, eso significa sobrehusa, "derramado por encima".
Esta es una receta tradicional originaria de Granada y con muchas variantes, pero todas coinciden en un ingrediente que le da un toque muy especial, el cilantro, también llamado culantro.
En esta receta cocemos unas habas con alcachofas, chorizo y morcilla... y alguna cosita más.
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GRACIAS por verlo
Пікірлер: 10
k rico se ve eso un abrazo
Es curioso, en todas las recetas de sobrehusa de habas me hablan del cilantro como ingrediente imprescindible. A mi me encanta este plato pero en mi zona lo hacemos con hierbabuena, y la verdad es que está exquisito, aunque lo probaré también con cilantro.
@lasrecetasdelhortelano8252
5 жыл бұрын
El cilantro predomina sobre los demás sabores, cuando lo cambias por hierbabuena, también predomina. Este guiso es tan tradicional que realmente no tiene una receta estándar, en cada casa se hace de una manera distinta. A mi como más me gusta es sin hierbas, que las habas y las alcachofas sean las protagonistas. GRACIAS por comentar
@lolaperez9581
Жыл бұрын
El sabor del cilantro no me gusta nada. Mi madre la hacía con una ramilla de hierbabuena.
Que pinta tiene y que suerte tener ese huerto
@lasrecetasdelhortelano8252
8 жыл бұрын
+Carmen Muñoz Ramiro Sí tienes una maceta tienes un huerto: planta en tu balcón, azotea, terraza... o en el campo, una tomatera, una pimentera, una berenjena, un calabacín, una calabaza... etc No tendrás mucha cosecha pero cuando recojas su fruto, te lo cocines y te lo comas, OH, Bueno ya me contarás
En el poniente se le añade hierbabuena en vez de cilantro
@lasrecetasdelhortelano8252
3 жыл бұрын
Si, por aquí también. Riquísima las habas ya de por si, con hierbas o sin ellas. GRACIAS por tu aportación
Exagerada de buena
@lasrecetasdelhortelano8252
3 жыл бұрын
Lástima que sea una receta muy desconocidas. GRACIAS por comentar