Es ist zwar gerade 23 Uhr aber dennoch direkt nachgekocht 😋👨🏻‍🍳

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Sehr nice :)

Super Kochvideo🤗 und sofort sympathisch als Weintrinkender Koch 🤣

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Ein bisschen Wein beim Kochen gehört ja dazu :D

Endlich mal einer der den deutschen ganz simpel zeigt wie ne echte Carbonara zubereitet wird. Bravissimo... piacerebbe sicuramente anche alla mia famiglia 😊😎. Tanti saluti dalla Sicilia. Hast du in Hamburg ein Restaurant?

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Eh, speriamo che vi piacerebbe a voi tutti :) Und nein, Kochen ist für mich wirklich nur ein Hobby, dass man als Italiener in die Wiege gelegt bekommt. Kennst du ja dann sicher :)

Bravo, Bravissimo, Ich bin selber Hobbykoch, und zudem habe ich Italiener in der Familie, und ganz ehrlich von bestimmt gefühlten 50 Carbonaravideos bist du einer von 3 die es richtig gemacht haben und der erste der es absolut traditionel und original gekocht hat. Ich gebe zu den Eigelb immer noch ein ganzes Ei dazu. Danke das du keine Sahne oder Knoblauch oder sonnstigen Blödsinn dazu getan hast😉. In deinem Fall gibt es von mir eine glatte Note 1++. I migliori saluti 😀😀 Edi

Wunderbar! Das kommt auf meine Nachkochliste 👍

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Sehr schön :)

i m italian man,and i wanna say to you,well done pal,great job,with all the right ingridients.....keep making videos.

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

grazie :) ma se sei italiano parliamo in italiano o no? :D

@aldo5941

4 жыл бұрын

Si si sono italiano

Ich kanns net glauben! Ein Originalrezept zu Spaghetti Carbonara? Wie selten man doch sowas sieht. Ich durfte schon "leckere" Sahne-Kochschinken-Mischungen "genießen". Das war der Anhaltspunkt, mich um ein Originalrezept zu bemühen. Es ist im Prinzip das gleiche wie das in dem Video! Nur guanciale finde ich hier leider nicht. Aber mit hausgemachtem Pancetta war es auch top! Danke dir !

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Mit Pancetta schmeckt es ja auch geil. Wenn ich es für mich selbst mache, mische ich auch Pecorino UND Parmesan dazu. Jeder so, wie er mag. Zum Guanciale: Falls du einen "Andronaco" in der Nähe hast, kannst du es dort mal probieren. Zumindest in Norddeutschland gibt's da einige von. In Dortmund weiß ich auch, dass es einen gibt :) Beste Grüße und guten Hunger :)

Omg ich liebe diesen Kanal 😍😍😍😍

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Liest man doch gerne :)

Geiles Rezept! Hab gerade sooo Hunger. Werde das jetzt nach kochen.

PERFEKT, ALLES RICHTIG GEMACHT !! VIELEN DANK !!

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Sehr gerne und buon appetito :)

Endlich einer aus Deutschland der es Schritt für Schritt richtig macht. Daumen hoch 👍🏻

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Dank dir, Daniele :) Beste Grüße

Ganz simpel erklärt. Das probiere ich auch mal aus. Vielen Dank für das Rezept.

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Sehr gerne :)

OMG, was für eine Geschmacksexplosion!! Wie konnte ich Spaghetti Carbonara je mit Sahne gemacht haben oder noch schlimmer mit einer Fertigmischung!! Der Guanciale schmeckt auch super. Danke für das/die leckere/n Rezept/e!

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Sehr gerne. Carbonara jetzt also nur noch so :)

@aris1956

4 жыл бұрын

biebibs Also.... „Fertigmischung“ für eine Carbonara ?!.... mit Verlaub... das ist wirklich eine Todsünde ! 😉

@biebibs6353

4 жыл бұрын

@@aris1956 Jaaa, mea culpa!! Was macht man nicht in Studizeiten für kulinarische Abartigkeiten.

So, dass wird auf jede Fall nachgekocht !!! Danke für das Video

Danke endlich jemand der mal zeigt wie Carbonara richtig gehen dafür gibt es ein Abo :-)

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Danke dir, Raoul :)

I am crazy about carbonara😇 thank you for the fabulous recipe 😘👍

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

you`re welcome :)

Endlich mal eine „richtige“ Carbonara 🤩🤤 So mache ich es auch und es ist soooooo gut. Einfache, qualitativ hochwertige Zutaten. Mehr braucht es nicht! Ich gebe allerdings viel mehr Eigelb hinzu, ich mag es mit mehr Soße. Bei mir kommen ca 1 Eigelb auf 75-100g Nudeln. Also bei deiner Menge währen das eher 3-4 Eigelb je nach Größe. Aber das macht geschmacklich ja nicht so einen großen Unterschied 😊 Obwohl auch manche einen kleinen Schuss Sahne reingeben statt Kochwasser. Das geht für mich auch noch gerade so durch. Aber diese ganzen Schinken-Sahne-Soßen gehen einfach gar nicht - zumindest nicht, wenn man es als Carbonara auf der Karte hat. Und schmeckt auch nicht annähernd so aromatisch! Mir gefällt, dass du schön viel Nudelwasseg dazu gibst und es richtig cremig ist. Geht für mich gar nicht, wenn es so eine trockene Eiermasse ist. 🤢😬 Tolles Video. Ganz großes Koch-Kino ❤️🥰

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Danke für das Feedback und hinter dem ganzen Text stehe ich vollkommen. Mit dem Eigelb und dem Nudelwasser kann man immer ein wenig spielen - verändert immer ein wenig die Farbe und die Cremigkeit. Beim Nudelwasser muss man halt nur echt aufpassen, dass man das Ei nie gerinnen lässt. Der "deutsche" Gaumen würde eventuell sogar eher Parmesan als Pecorino und Pancetta als Guanciale mögen. Alles Varianten, die durchgehen- nur eben nicht die Sahne-Schinken-Masse, die einige als Carbonara deklarieren. Kann schmecken, ist aber halt ein anderes Gericht. Am Ende des Tages soll Kochen ja auch Spaß machen und als Ergebnis etwas haben, das einem persönlich schmeckt :D

@schmanable

4 жыл бұрын

@@OHMYITALY Im Verlinkten Rezept steht was von 6 Eigelb. Was denn nun? :-(

Hab jetzt Hunger des Todes!😍😋

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

So sollte es sein :D

Endlich weiß ich was ich immer falsch gemacht habe, habe den Wein immer erst beim Essen getrunken. Ab sofort auch BEIM kochen 😂

Danke, Danke, Danke! Wenn man sich ansieht, was für eine Schlangefraß einem hier teilweise auf YT als "Carbonara" verkauft wird (einer von den "Köchen" hat gleich mal den Pecorino durch Sahne ERSETZT!! und gemeint, daß ihm ein "Italiener" das Rezept gezeigt hätte...), dann ist man froh, daß es auch Menschen wie Dich gibt, die in der Küche Kultur und Liebe walten lassen.

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Danke dir, auch immer als Hobby so gewesen :) Man darf dabei nie vergessen, dass meine Schule die Eltern und Großeltern waren und ich kein gelernter Koch oder so bin :D Ich liebe es einfach nur, italienisch zu kochen :D

Man, machst Du das sympathisch!!! Ich koche jetzt direkt nach.

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Vielen Dank und sorry für die verspätete Antwort :D

Endlich ein Carbonara Rezept ohne Sahne Respekt 😁♥️

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Guten Hunger :)

@exmachina6364

4 жыл бұрын

Sahne? 😂😂😂

@primaitalia6586

2 жыл бұрын

Das gleiche einer Todsünde in Italien.

@jadwigapeiner5656

2 жыл бұрын

Du sagst es!!! Wie ich das satt habe das wirklich oft in Restaurants Sahne rein gemacht wird , nein das tut man nicht rein !!! Sondern das macht man genauso wie im Video, ich habe jetzt nicht genau aufgepasst welchen Speck er nahm aber ich nehme den italienischen guanciale , schmeckt mega lecker und mein Mann arbeitet in der gastro und immer wenn er sieht das der Koch ab und zu Sahne in carbonara rein macht weil das die "deutsche Art" sei ! Ich benutze nie Sahne ich habe generell keine Sahne zuhause !

@leonardoiglesias2394

Жыл бұрын

Ah, endlich!!!! Es gibt etwa 60000 videos die sagen: bloss keine sahne bloss keine sahne!!!!!!

weitaus leckerer und viel entspannter anzusehen als das carbonara-Gestümpere vom Kasper Henssler. Danke. Tolles Video. Abo.

Super Carbonara, schmeckt sau lecker!! GRuß Kai

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Danke fürs Feedback Kai. Freut uns sehr, wenn's dir geschmeckt hat :)

Wir haben gestern zum ersten mal Carbonara nach diesem Rezept gemacht, zwei Erwachsene, drei pubertierende Kinder und eine große Pfanne. Es war so still am Tisch, nur das "Schmatzen" war zu hören. :-) Ein Bild für die Götter.

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Genau so muss es sein. Richtig cool und freut uns mega. Klingt genau so, als wenn man gerne dabei gesessen hätte :) Beste Grüße

La cucina italiana è la numero uno ... Bravissimo Chef

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Non c'è dubbio :)

Hmmmmm..... Se ve delicioso!!!

feier es das du hobbykoch bist, sympathisch man kann sich unterhalten!

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Dankeschön :)

Sehr sympathisch! TOP!

Éindlich mal ein Carbonara Video das den Namen " Original " auch verdient. TOP Ich mach meine Carbonara genauso

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Danke, Marco. Da haben wir dann alle nen guten Teller vor uns :D Beste Grüße und guten Rutsch

Bravo Bravo ❤️❤️❤️

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Danke :)

ALLES GUT! SOGAR PERFEKT.... Aber...😘 ...si deve mantecare... Das heisst die Pasta schwenken, bis die Sauce aus Ei, Pecorino und vor allem Kochwasser bindet... da hätte eventuell noch was gepasst....aber mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund... Grazie e CIAO! 😋😋😋

Klasse vielen Dank !

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Sehr gerne :)

Hab ich nachgemacht. Schmeckt echt top 👌🏻👌🏻

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Das freut uns :)

Du musst die Nudeln in der Pfanne zu Ende kochen dabei achten das die Flüssigkeit nicht verkocht wird und die Eier Masse zum Schluss mit der Pasta verrühren somit wird das alles noch viel cremiger.

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Muss ich mal so ausprobieren. Tendenziell klingt es für mich bei der Variante so, dass die Pfanne eigentlich noch zu heißt ist, um die Ei-Masse dazuzugeben, aber ich probiere es aus. Cremig ist es aber auch so :) Tanti saluti

@Mr.Nice1977

5 жыл бұрын

So schaut's aus....Nudel sollten noch in etwas Wasser in der Pfanne kochen,bis das Nudelwasser fast weg ist, dann von Herd ziehen und Ei,Pecomasse unterziehen....that's creamy....das hier ist nicht cremig gewesen...Art der Zubereitung ist ausbaufähig, zumindest darf es auch "original" nennen....die Zutaten stimmen exakt dafür!

Du bist der Beste!

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Danke Horst :) Beste Grüße

Sieht echt gut aus, dass probiere ich doch mal nach zu kochen😃

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Unbedingt :)

Das ist eine echte Carbonara, bravo! Gruesse aus Rom

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Salve Emanuele, das freut uns. Liebe Grüße nach Rom :)

Das sieht echt geil aus. Das würde ich sogar nachkochen, nur muss ich erstmal gucken wo man einen Guanciale herbekommt. Gibt es auch andere Schinkensorten die man alternativ verwenden kann? PS: in der Beschreibung fehlt das Rezept oO :D

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Danke für den Hinweis, Rezept ist jetzt da. Wenn du keinen Guanciale findest, dann passt auch Pancetta ganz gut :)

@Tom-cn3js

4 жыл бұрын

Südtiroler Speck geht auch.. 😉

@k.s.421

3 жыл бұрын

Ich wohne ich Österreich und kaufe dann beim Fleischer einfach ein Stück durchwachsenen Speck. Man sollte der Verkäuferin einfach nur sagen, daß man es in der Pfanne anbraten möchte und natürlich sollte es vom Stück sein (wenn du sagst für Carbonara, wissen die das meist schon :-))

Sehr geil! Hab es nachgekocht, hat super geschmeckt, allerdings hab ich für das Fleisch Dörrfleisch und anstatt des Pecorinokäses, Grana Padano genommen. Hat aber auch super funktioniert. Den einzigen Tipp den ich an die Leute geben die es noch nachkochen wollen. Macht mehr als einen Schöpflöffel Nudelwasser an die Eier-Käse Masse. Bei mir wurde die Carbonara nicht so schön cremig wie in Video, es hat sich stattdessen etwas Ei gebildet. Was aber trotzdem genial schmeckte. Danke!

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Das mit dem Wasser muss man am besten daheim selbst regulieren. Schwierig, da die genaue Menge anzugeben. Die Änderungen stelle ich mir auch lecker vor. Am Ende soll ja jeder aus den Zutaten, die er hat und die er mag was Leckeres kochen :) Das ist nur ne Anleitung dazu, wie man eben eine echte Carbonara selber machen kann :) Beste Grüße

Moin Giuseppe! Guanciale ☑️ Pecorino ☑️ Eier ☑️ Mehr braucht es nicht für die Soße - das beste Carbonara-Rezept, das ich im deutschsprachigen Raum bisher gefunden habe! Mein Abo hast du 👍🏽 Ich kann dir auch die Methode vom Carbonara Maestro Luciano Monosilio empfehlen 🤗

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Danke dir. Kenne ich auch. Ich mag an italienischen Köchen Stefana Barbato und Massimiliano Mariola sehr :)

sieht richtig lecker aus, und dazu noch n gutes video...

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Dankeschön :)

Ciao Guiseppe.. Ich hatte das die Tage mal gemacht! Molto bene, molto gustoso! Grazie mille. Schmeckt sehr viel besser als die Version mit Sahne. LG aus Hessen und bitte, weiter so ;-)

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Danke, Kerstin. Wir geben uns Mühe, hier weiterhin viele Rezepte für euch rauszuhauen. Freut uns aber schonmal, dass dir das geschmeckt hat :)

Sehr lecker. Zum Reinsetzen😋

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Danke dir :)

Toll, jetzt hab ich Hunger qwq

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

So muss das sein :D

Sie hält das Glas Wein wie ein Bauer aber meckert das man nicht anstößt 😂😂😂 wie meine Freundin🤣

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

sympathisch :D

Vielen Lieben Dank dafür und so kenne ich das auch von meiner Nonna, sie kam aus Süd Italien.

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Dann hast du super Wurzeln. Meine Eltern sind auch aus dem Süden. Apulien und Sizilien :)

@user-jt2xf1un2g

4 жыл бұрын

@@OHMYITALY ja meine Wurzeln liegen in Sizilien/Kalabrien. Nonna hatte mir immer lecker gekocht und ich konnte mir einige Sachen abgucken.

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

@@user-jt2xf1un2g Beste, was einem passieren kann :)

Sieht ja mal echt klasse aus..... Hmmm Hunger

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Dann gerne mal nachkochen :)

Ich liebe es. Das beste was es an nudel Gerichten gibt

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Definitiv auch bei unseren Favoriten dabei :)

Genau so mache ich sie auch, lediglich den Speck schneide ich etwas feiner und ich röste mit dem Speck immer eine zerdrückte Knoblauchzehe mit an. Bravo!

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Bei den Feinheiten hat ja dann auch jeder seine eigenen Methoden, was auch vollkommen in Ordnung ist. Am Ende soll das Kochen ja Spaß machen und das Ergebnis einem selbst schmecken :) Beste Grüße

@DonDubioso

4 жыл бұрын

​@@OHMYITALY Genau so sehe ich das auch, ich gebe nicht viel auf das beharren auf "Original"-Rezepte, im Endeffekt muss es einfach schmecken und in der Küche sollte man sich kreativ austoben können. Klar, wenn ich es Carbonara nenne, sollte es schon nicht etwas ganz anderes sein, Speck, Käse, Ei, gehört halt einfach grundliegend in das Gericht, aber Abwandlungen geben dann oft nochmal den gewissen Schliff, bzw kann man es so halt genau auf die jeweiligen Vorlieben anpassen. Manchmal kommt man halt auch nicht an Pancetta oder Guanciale ran, hat aber lust auf Carbonara, dann kann man durchaus auch mal einen anderen fetten ungeräucherten Speck nehmen. :) Find es immer blöd, wenn man dann Kommentare liest wie: "Das hat mit Carbonara nichts zu tun" "In Bolognese gehört kein Knobi, oder weiß der Geier was. Finde deine Videos super, weiter so!

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

@@DonDubioso Ja, wenn wir es an Originale anlehnen wollen, dann versuchen wir, weitestgehend die No-Gos zu beachten, aber du hast schon Recht: Einige suchen immer nach dem Haar in der Suppe. Dabei bedeutet Kochen etwas ganz anderes. Es soll Spaß machen, den eigenen Vorlieben entsprechen und das Ergebnis soll im Idealfall gesellige Momente fördern. Das vergessen viele immer :) Schön, dass du es ähnlich siehst :) Liebe Grüße

Super angenehm und einfach erklärt!! Bist mega sympathisch und nicht so fernsehkoch Überheblich:)

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Danke Franzi. Das liest man doch gerne an einem Sonntag. Wird das WE gleich noch besser :D Beste Grüße

@otto3901

5 жыл бұрын

OH MY ITALY gerne!

Einfach lecker

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Sehr, sehr lecker :)

Endlich mal einer, der das richtig macht! Sag den Leuten bitte auch, dass man das Bolognese-Rogout niemals mit Spaghetti macht, sondern mit Tagliatelle :-)

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Das wissen die mittlerweile :D Aber alle kann man nicht davor schützen. Zumal viele ja gar nicht wissen, was ein echtes Ragu ist :D

Complimenti questa si che è una carbonara 👍 bravo ottimo lavoro

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Grazie Fabio. E così anche i tedeschi lo imparano, ahaha :D

@gippydogg

5 жыл бұрын

Ist das britisch?

Den Guancale hättest kleiner schneiden sollen sonst hast auf dem Löffel einen Stift und das ist viel zu salzig finde ich zumindest

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Der Guanciale verliert ja noch super viel von der Größe. Je mehr Fett der Speck hat, desto mehr Wasser verliert er auch beim Braten. Die salzige Komponente muss jeder für sich entscheiden. Für mich ist der Guanciale dort als Speck nicht austauschbar, aber kenne auch genug Leute, die es mit Pancetta lieber mögen. Das darf ich nur meinen Verwandten und schon gar keinen Leuten rund um Rom sagen :D

Super

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Danke, Andreas :)

Grazie🍝

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Di niente :)

Sehr gutes Video. Kommt noch was bezüglich Lasagne? :)

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Kommt erstmal auf die Liste :)

Säuft Rotwein während er Kochvideos macht, oh man. Das gibt ein Abo auf Ehre. Sehr gutes Rezept btw.

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Eigentlich hätte zur Carbonara eher Weißwein gehört, aber hatten mehr Lust au rot. Danke für die Ehre :D

Toll

Vielen Dank , ich habe leider Deinen Kanal erst heute gesehen .....und abonniert.....Wir werden Deine Carbonara am Donnerstag machen :)

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Super, gerne mal berichten, wie sie gelungen ist und wie es geschmeckt hat :) Beste Grüße

Das macht so Spaß zu zuschauen. Wo kann man so ein Stück Fleisch kaufen?

Der hat mehr abos verdient Comedy show btw 😂

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Schick mal paar Leute rüber :D

Mache es genau so bis auf einen Unterschied. Ich verwende Pancetta, ist das auch in Ordnung? Hab schon einige Rezepte von Italienern auch mit Pancetta gesehen. Komme hier in der Gegend halt an alles ran und auch an den Peccorino aber Guanciale habe ich bisher noch nicht gefunden

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Alles gut. Am Ende des Tages ist das hier die Basis, wenn man eine Römer-Carbonara macht. Das Problem mit dem Guanciale haben allerdings viele Leute. Im Norden haben wir Glück, dass es mit Andronaco italienische Supermärkte gibt, die eben auch Guanciale an der Fleischtheke haben. Mit Pancetta schmeckt es auch gut. Am Ende des Tages liegt auch einer der Hauptunterschiede darin, dass der Guanciale etwas fetthaltiger ist. Du wirst aber sonst auch bei www.zibibbo.de fündig, wenn du Guanciale suchst :)

@17purpledays87

3 жыл бұрын

ich komme aus hessen + habe guanciale heute an der fleischtheke bei rewe gekauft...

Super 🎉 Rezept ❤ - aber wie hält die Kollegin ihr Weinglas? 😮

So geil wenn ungelernte Hobbyköche alles richtig machen. In letzter Zeit haben mehr oder weniger bekannte Köche die Carbonara auf YT released und mir standen die Haare zu Berge. 👍👍👍👍

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Am Ende geht es ja um Spaß, Liebe und gute Zutaten beim Kochen. Klar, technisch fehlt was zum Profi, aber wenn wir das Beispiel Carbonara nehmen, dann kann man Ende eben doch sehr viel falsch machen :D Würden sogar sagen, dass für die Nudelmenge im Video am Ende sogar noch ein Eigelb und etwas Nudelwasser mehr auch nicht verkehrt gewesen wäre :) Aber sie ist so absolut zu empfehlen :)

@realcanecorso

4 жыл бұрын

@@OHMYITALY Ich bemühe mich immer so lange zu recherchieren um dem Original so nahe wie möglich zu kommen, damit ich die Idee hinter dem Gericht auch verstehe. Wenn Profi Küche nach Art Carbonara schreiben, dann ist es mir egal, wenn sie aber original Carbonara schreiben und dann fast alles falsch machen, dann könnte ich kotzen. Du kannst die Nudeln in der Pfanne immer mit ein wenig Nudelwasser einkochen und sie immer in Bewegung halten. Das löst Stärke und gibt schon dem Wasser eine feine Bindung. dann runter von der Hitze und einen Moment stehen lassen, dann das Eigelb rein und rähren. Dann siehst Du was passiert und kannst unter Zugabe von Wasser mit der Konsistenz spielen. Ich nehme grundsätzlich immer etwas mehr Eigelb, denn schaden kann es nicht ;-)

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

@@realcanecorso Ne absolut nicht. Am Ende soll's ja schön cremig werden :)

Respekt, dass du auch jeden sinnlosen Kommentar souverän antwortest 👌🏼 Klasse Kanal

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Wir geben uns Mühe ^^ Danke dir.

Hee das ist meine Sauce.... Ich liebe sie und koche seit Jahren Carbonara auf diese Art.

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Dann hast du auch schon seit Jahren ne geile Carbonara :) Beste Grüße

haha, ja, in der Kochschule damals hatten wir auch eher Rührei und das noh abwohl jenes Rezept aus dem Tiptopf mit Sahne war.... LOL... aber mit dem echten Rezept und OHNE Sahne wird super! ;-)

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

das stimmt :)

Bester Koch der weiß wie eine Carbonara geht bestes essen

Cool

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Gerne mal ausprobieren :)

Welche Pfanne benutzt du da dafür? LG

Endlich ohne Sahne... Das ist eine echte Carbonara... Ich habe vielen leuten gesagt das keine Sahne reingeht und das man Pecorino benutz und nicht Parmesan.. Die meinen ich hätte keine ahnung wie man Carbonara macht und das Sahne auf jeden fall geht... 🙃🙄

Ich schau das grad um mitternacht und jetzt hab ich hunger

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Gern geschehen :D

Super Video! Aber ich krieg einen anfall wenn ich sehe das in einer beschichteten Pfanne eine metal Kelle benutzt wird😬😬😬😬😬

Aus Mangel an italienischem Schicken habe ich es mit einer Scheibe Iberico probiert. Auch lecker. Wenn ich demnächst mal wieder in der Nähe vom Ital. Supermarkt bin, dann probiere ich es nochmal Original. Außerdem habe ich noch das Rezept Casio e Pepe entdeckt. Ich hätte nie gedacht, dass ich jemals bereit bin eine Soße ohne Tomate zu essen, aber die Carbonara hat mich mehr als überzeugt. Gibt es noch mehr solcher Soßen ohne Tomate?

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Mit Cacio e Pepe hast du ja selbst schon ein gutes Beispiel gegeben. Ansonsten findest du noch Ideen auf der Website von uns. Vielleicht sowas: oh-my-italy.de/rezept/pappardelle-gorgonzola-pancetta :)

Wusste gar nicht das savas so gut kochen kann

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Normal :D

Wenn du jetzt noch das schwenken in der Pfanne bringst bist du der Held!!!

Sieht lecker aus, wie bei meiner nonna😀 👌👌👌👌

Grazie a lei caro signore

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

un piacere :)

Geiles Rezept, aber du weißt schon was ein halber Centimeter ist oder 😅😂❤ Check das vielleicht nochmal aus am Lineal. Aber schmecken tuts jedenfalls genial

Ja so in etwa mache ich die auch, nur nehme ich statt Spaghetti Reginette Nudeln, da sie die Sauce sehr gut binden und sie wohliger munden. Statt Pecorino mische ich das Ei mit Parmesan und streue den deutlich würzigeren und salzigeren Pecorino bei Wunsch nur leicht gehobelt über den fertigen Teller (meine Tochter mag den nicht). Den Guanciale schneide ich auch etwas feiner. Nehme auch nicht nur das Eigelb, sondern das ganze Ei... das Gericht ist ja sowieso nicht in einer Zeit entstanden, als die Menschen den Luxus hatten beides zu trennen. Man muss dann aber ein wenig mehr aufpassen, dass das Eiweiß nicht zu sehr stockt.

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Für nen deutschen Magen wird Parmesan meistens auch besser schmecken. Das ist ja tatsächlich eher nur die Nummer, wie es die Römer machen. Am Ende gibt's da zu Hause bei jeder Family leichte Abwandlungen. Wenn meine Oma ne Carbonara gemacht hat, hat sie immer Pecorino UND Parmesan in gleichen Teilen genommen und bei Guanciale und Pancetta immer das genommen, was gerad da war. Die dicke der Scheiben macht ja auch jeder, wie er will. Zu Hause bin ich aber auch vorgeschädigt. Da sind die Teile immer dick, was mir persönlich auch besser schmeckt :)

easy to learn, hard to master! *kuss*

So sollte eine echte Carbonara gemacht werden. 👍🏻👍🏻

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Grazie, Antonio :)

Moinsen wenn man keinen Guaciale bekommt was kann man alternativ nehmen.

Sehr gut gemacht! aBer wieso nimmst Du den Speck aus der Pfanne, um ihn gleich danach wieder reinzutun?

@OHMYITALY

3 жыл бұрын

Weil er zunächst kross gebraten werden muss. Würde er die ganze Zeit in der Pfanne bleiben, würde er auch viel zu heiß werden und verbrennen :)

In die Pfanne leg ich immer eine zerdrückte Knoblauchzehe (einmal die Messerseite drauflegen und drücken) dazu und nehm sie raus, bevor die Pasta dazukommt. Gibt nen tollen Geschmack.

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Am Ende kann man viel abwandeln. Das ist einmal nur originalgetreu gemacht. Persönlich würde ich auch immer Parmesan und Pecorino mischen, weil ich einfach Parmesan mag. Aber ich kenne da auch meine Landsleute. Wenn . ich jetzt im Video Knobi reingelegt hätte, dann hätte die mir hier am liebsten schon in den Kommentarspalten die Hölle gewünscht. Dabei wandeln wir zu Hause auch immer alles so ab, wie es uns schmeckt :D

@stinekatharina3036

4 жыл бұрын

Srokaldinho ist hier der eigentliche Profikoch 😹 kappaklaus

also ich glaube dass man damals zu der zeit wo die carbonara erfunden wurde man das Eiweiß auch benutzt hat weil es damals arme Zeiten waren.

@HJ-oj7ch

5 жыл бұрын

airwhip Eier waren auch damals kostengünstig jedoch wurde meistens das Eiweiß für Nachspeisen verwendet.

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Ist tatsächlich so wie Nico sagt. Das Eiweiß wurde für diverse andere Dinge aufbewahrt :) Es ist aber auch nicht auszuschließen, dass einige es wirklich auch für die Pasta verwendet haben. Beste Grüße

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

@Kathrin Schwarzbach Auch das ist eine Möglichkeit :)

@exmachina6364

4 жыл бұрын

Eiweiß unbedingt mit reinmachen!!!!

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

@@exmachina6364 Eher nicht :)

Finalmente una ricetta che rispetta quella originale!Mi raccomando:pasta al dente e uova inserite a fuoco spento.

Ich nehme immer die ganzen Eier, hab leider keine weitere Verwendung für das Eiweiß :) ansonsten mache ich sie gleich, nur das ich den „Speck“ ein bisschen krosser brate, deiner war noch so leicht „schlabberig“

Wo bekomme ich denn den Speck her?

Ich haue noch gerne ein Eigelb auf meine Portion oben drauf 🔥👍🏻

hab sie zwar noch nie mit Sahne gemacht, aber die Carbonara so zu machen, hab ich jetzt ein paar mal bereits und ... heilige Sch*** is die geil, erstrecht als i Tülfelchen, wenn man die Spaghetti wie ich sie richtig liebe, auch wirklich italienisch aldente kochen 😍😍😍😍😍😍 wie etwas so einfaches so verdammt geil schmecken kann. ❤❤❤👍 Was ich mich aber jedes mal Frage, was macht man am besten aus dem Eiweiß 🤷‍♂️

bei welcher Hitze und wie lange muss ich die Pasta in der Pfanne haben, dass das Ei zum einen nicht "spiegeleiartig" wird, zum anderen aber nicht roh bleibt?

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Im Prinzip kannste die Pfanne nahezu aus machen bzw. auf minimalste Hitze, sonst haste schnell das Problem, dass deine Eimasse stockt. Durch die Zugabe des Nudelwassers und die vorher gespeicherte Hitze ist genug Wärme dabei. Dann bekommst du eine richtig schön cremige Konsistenz :)

@jonaskappler2232

4 жыл бұрын

@@OHMYITALY Werde ich ausprobieren Vielen Dank für die Rückmeldung :)

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

@@jonaskappler2232 Gerne :)

Du hast das perfekt gemacht fratello

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Grazie frate :)

@siciliancannoli1352

4 жыл бұрын

OH MY ITALY! by FOODBOOM Grazie x il video

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

@@siciliancannoli1352 di niente :)

@siciliancannoli1352

4 жыл бұрын

OH MY ITALY! by FOODBOOM di dove sei di italia?

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

@@siciliancannoli1352 Mio padre è pugliese e mia mamma e siciliana. Io invece sono nato in Germania :) E tu?

Tolles Video aber Lisas Glas war bei 2:20 aber schon ganz schön leer ;)

Nur lecker was soll man sagen :)

@OHMYITALY

4 жыл бұрын

Danke :)

Abo ist da

@OHMYITALY

5 жыл бұрын

Danke :)

@gtibmx5091

5 жыл бұрын

@@OHMYITALY bitte

Woher bekommt man Guanciale? Hab den bisher noch nirgendwo gesehen. o:

@TheAmmergauer

3 жыл бұрын

www.zibibbo.de/guanciale-al-pepe.html

@k.s.421

3 жыл бұрын

Beim italienischen Feinkosthändler oder ital. Supermarkt (gibts in vielen Großstädten). Falls es bei dir in der Nähe keinen gibt, kannst du auch einfach beim Fleischer deines Vertrauens ein Stück durchwachsenen Speck kaufen (mußt halt sagen, daß es vom Stück sein soll, also nicht schon in Scheiben geschnitten)...

Was kann man anstelle von Schweinefleisch wegen meiner Religion benutzen? :)