Simple Home-made Bugeotguk That Tastes Just Like the Restaurant's!
#PaikJongWon #Bugeotguk #Haejangguk
A haejangguk recipe will come in handy for your morning-afters!
Today's dish is the traditional hangover remedy, "bugeotguk"
Don't drink too much, though!
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[ Sagol bugeotguk ] makes 3-4 servings
[ Ingredients ]
3 packs (about 1L) sagol broth
1/10 (200g) radish
1 pack (180g) tofu
2 cups (50g) dried pollack fillet
about 1/3 stalk (30g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
about 2 and 1/2 tbsp (18g) sesame oil
about 1/2 tbsp (12g) saeujeot
1 egg
some ground pepper
[ Directions ]
1. Slightly soak the dried pollack fillets in water and remove the excess water.
*Be careful not to soak for too long as the flavor may seep out.
2. Chop the dried pollack fillets into pieces about 4cm long.
3. Chop the tofu into pieces 3cm long and 1cm thick.
*You can chop them into any shape you like.
4. Chop the radish into pieces 0.7cm thick in the same shape as the tofu.
5. Finely chop the green onion into pieces 0.5cm thick. Whisk an egg in a bowl and set aside.
6. Coat a pot with sesame oil. Add the soaked pollack fillets and stir-fry over high heat until the fillets curl.
7. Add the radish and stir-fry over medium heat. Add the sagol broth, saeujeot, and minced garlic and bring to a boil over high heat.
8. When the broth comes to a boil, reduce to medium heat and continue cooking for 15-20 minutes.
9. Add the tofu, whisked egg, and green onion.
10. When the broth comes to a boil a second time, turn off the stove.
11. Plate the bugeotguk and add ground pepper for the finishing touch.
[ 사골북엇국 ] 3-4인분 기준
[ 재료 ]
사골국물 3팩(약 1L)
무 1/10개(200g)
두부 1팩(180g)
북어채 2컵(50g)
대파 약 1/3대(30g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 약 2와 1/2큰술(18g)
새우젓 약 1/2큰술(12g)
달걀 1개
후춧가루 약간
[ 만드는 법 ]
1. 북어채는 물에 살짝 적신 후 가볍게 물기를 제거한다.
*너무 오래 불릴 경우 북어의 맛이 빠질 수 있으니 주의한다.
2. 북어채를 4cm정도 길이로 잘라 준비한다.
3. 두부는 사방 3cm 두께 1cm 정도로 잘라 준비한다.
*두부는 원하는 모양으로 잘라 넣어도 좋다.
4. 무는 두께 0.7cm 두부와 같은 모양으로 맞춰서 잘라 준비한다.
5. 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰고, 달걀은 볼에 깨트려 담은 후 살짝 풀어 준비한다.
6. 냄비에 참기름을 두른 후 불린 북어채를 넣고 북어가 휘어지는 정도까지 강불에 볶는다.
7. 무를 넣고 중불로 줄여 볶은 후 사골국물, 새우젓, 간 마늘을 넣고 강불에 끓인다.
8. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 15-20분 끓인다.
9. 두부를 넣은 후 풀어 둔 달걀을 둘러 넣고 대파를 넣는다.
10. 다시 한번 끓어 오르면 불을 끈다.
11. 그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.
Пікірлер: 326
어머님이 입맛이 없으셔서 백대표님 레시피보고 따라서 끓여드렸더니 삼시세끼를 이것만 드시고, 동네방네 전화해서 자랑하셔서 혼쭐났습니다. 감사합니다. 덕분에 아주 간만에 효자라는 걸 해보게 되었네요. ㅠㅠ
@user-yz2ud3ox2k
2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋ
@rkdrhtoa
Жыл бұрын
공감이요 요리왕비룡이 머리를 스쳐지나간 맛이요 진짜.. 일냄
오전 : 아우 죽겠네 술끊어야지... 오후 : 술한잔 해볼까 ???
@user-mn8co1co9h
3 жыл бұрын
06:00~09:00 아 쓰벌 속쓰려 09:00~15:00 아 쓰벌 오늘부터 술 끊자 15:00~18:00 아무 생각 없이 지냄 속이좀 풀림 18:00~1830 여기 저기 전화해서 술 약속잡음 19:00~21:00 적당히 마시고 가자 21:00 이후 술은 인류의 적이다 마셔서 없애자 24:00 이후 🐕 로 변함 05:30 기상 출근 해야 대는대 속쓰려 디짐 06:00 내가 오늘 부터 술 마시면 🐕다 결국 술마시는 놈은 🐕
선생님 감사합니다 제 손끝에서도 이런맛이 나는 군요....... 사골곰탕이 없어 편의점 두군데 들려서 산 보람이 있어요 정말 감사합니다 복받으세여..
다 좋습니다. 다 좋은데... 백선생님 레식비대로 여러 메뉴를 하다보니 어느새 집에서 주방은 제 책임이 되었습니다. 회사 다녀와서 매일 같이 저녁까지 하니 죽을맛이에요.
오늘 집에가서 북억국 라면이라도 먹어야겠습니다😀😀😀
사골국은 정말 잘 만들어진거 같습니다. 우리 주부님들의 수고를 그리고 해외에 계신분들께 우리나라의 맛을 전하잖아요. 모든요리에 사용 하고 있답니다. #백종원 #북엇국 #해장국
@user-tm3wt7jy6t
3 жыл бұрын
떡국 끓이면 넘 맛있죠 사골 밀키트 ♡♡♡♡
저 신혼인데 완전 요리똥손이라 ㅠㅠ 이거 보고 남편한테 북어국 해줬는데 맛있다구 두그릇 먹더라고요!! 너무 뿌듯했어요 ㅎㅎ 유튜브 댓글 한번도 안 달아 봤는데 너무 감사해서 댓글써요 감사합니당❤
저희엄마는... 황태채를 들기름에 오래 볶아주라고.. 그럼 뽀얀 국물 나온다고... 그래서 뽀얀 국물을 좋아하는 저도 아직 그렇게 끓이고 있는데...(진짜 뽀얗게 국물 나옴..) 곰탕국물 넣으면 조금 더 진한 느낌일것 같아요 ~ 신랑 술마시고 들어오면 다음날 해봐야겠어요 ㅎ
캑! 새우젓이 한수였군요. 멸치액젓 넣었는데 그맛이 안나드라구요. 왜 새우젓은 생각을 못했을까요? 오늘도 꿀팁 배우고 갑니다. 감사해요! 백선생님!!!
늘 북엇국 이 레시피로 하는데 남편이 정말 좋아해서 뿌듯합니다. 감사합니다❤❤❤
이걸 기본으로 무교동 북엇국집 스타일로 끓여보겠습니다.무우는 얇게 두부는 채썰어서
오늘 아빠집에 갈때 만들어서 갔다 드려야 겠네요.아들이 붓억국 먹고 싶어했는데 해주 면 엄청 좋아하겠네요.감사합니다👍
제가 좋아하는 부엇국… 에 이어서 콩비지 찌개도 기다립니다 대표님🥲
@user-db9xh6jt8s
3 жыл бұрын
제발 콩비지 가즈아아ㅏㅏㅏㅏ
@user-rb3vs5em8l
3 жыл бұрын
비지를 띄우진 않겠죠...? 요즘은 걍 콩갈아서 콩찌개하던데
시어머니 편찮으신데 요거해 드렸더니 너무 맛있게 드셨어요 백선생님 감사합니다! 승승장구하세요
백대표님 최고입니다 👍 꾸임없는 모습 .. 항상 건강하시고 👪 가족과함께 행복하세요 ^^
백종원님 수고합니다ㅡ북어국 냠냠속이시원하겄읍니다 잙보고있읍니다굿
대표님항상건강하세요. 넘 무리하지마시고요.
사골국물 말고 그냥 물쓰시는 분들은 멸치랑 다시마 넣어서 육수내고 액젓 한 스푼 국간장 한 스푼으로 간 맞추면 좋네요~ 이후 추가 간은 소금으로 하시구요. 저는 여기다가 콩나물도 넣어서 먹었더니 더 맛있어요👍
백선생님이야말로 최고의쌤이시죠 최고의세프ㅡ국내음식뿐만 아니라. 세계각국의 음식의조예도깊으시고 누가 감히 ㅡ백쌤을 능가하겠는지요 모두들나와 봤자 자기분야 한가두가지만이죠 감히 말도안되죠 우리나라의 백종원이라는 대들보가계시기에참행복합니다 쌤ㅡㅡ건강하세요 최고
백대표님😍😆😃너무 귀여우세요
요린인데 제가 어떻게 이런맛을 내는 요리를 했는지 먹으면서 감탄스러워요ㅋㅋㅋㅋ 레시피 간단해서 너무 좋습니다 ❤❤❤
해장으로 보리차얼음물에 밥말어먹었는데... 대리만족 하겠습니다 ㅠㅋ
끓여서 안주로 삼고 해장술 먹으면 딱일듯.
백쌤.늘 .자세히.알여주어서 감사합니다.한가지. 아쉬운저는.제가볼때에는 불.조절에데해서는.별 말씀이. 어느거는있는데 어느거는없고.ㅎ.ㅎ더 발전하시어.다이아도받은세요.늘 감사합니다.
아 이거보니까 오늘 술마셔야할듯 ㅎㅎ 내일 북엇국 다뒤졋다 ㅋㅋㅋ
역시 백선생님은 쉽게 알려주셔서 최고👍👍👍
여러번 해봤는데 맛없다고 하는사람이 없네요 최고에요
ㅋㅋ 오뚜기 사골곰탕 사놓은거 어찌 아시고~ 잘해먹겠습니다~🐻
백선생님 복스럽게 맛있게 드시는거 보면 제가 먹고있는 착각이 든다! 우리 엄마 해 드리게 한번 따라해 봐야겠다!
우와 이렇게 빨리 댓글 달기는 처음 백선생님 감사해요
넵.퍼가서혀볼께요.💃💃.👍
맛있어용 ~~ 전 첨가물없는 사골로 만들고 두부 안 넣었고 기름은 들기름으로 했는데도 엄청 맛있음
어머니께서 넣어놓으신 사골국을 냉동실에서 발굴해서 거기다 북어해장국 끓인적이 있는데 그것이랑 비슷한 듯한 느낌이네요. 해장국 먹으려고 끓였더니 술을 다시 부르는 신비한 현상을 경험하실듯 싶네요.
오 북엇국 댓글 달았었는데 해주셨네요 ㅠㅠ 감사합니다!!
@jje4445
3 жыл бұрын
북어해장국 계속달았던거 너무귀여워요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-jn8rl7px6r
3 жыл бұрын
ㄹㅇ 북어국 계속 댓글다셨네ㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ졸귀
국물이 끝내줘요~~~~~ 굿~~~
우리집 냉동실에 북어 있었요~~~~😂🤣🤣🤣 대표님 고맙습니다~👍😆👏👏💓
북어국 만들려고 봣네요 감사함니다 항상 많이보고잇네요 가
오늘 해봤는데 진짜 조오올라 맛있음...백종원 선생님 최고
백쌤 멘트도 넘 재미있고, 편집도 정말 재치있게 잘 하시네요 ㅎㅎㅎㅎ
백종원씨, 좋은정보, 감사해요. "이것없으면 안써도돼요".이게제일,초보자들에게용기를준답니다
너무 재밌는 선생님! 남자답게.후딱.쉽게.재밌게.까다롭지않게 해주셔서 여기만 보게되네요. 이거 안되면 저거도 될수있는것이 특히 좋네요.
술 먹고 해장으로 끓였다가 술이랑 같이 먹을거 같은데요 이거..ㅋㅋㅋ
@user-ky9yp7dj4j
3 жыл бұрын
오늘 낮술에 묵으야 긋당ㅋ
@user-ty7eg4qy3m
2 жыл бұрын
그렇쥬 그래서 해장국이쥬? 술마시면서 해장하는 국이쥬?ㅋㅋ
@sonhuengmin1
2 жыл бұрын
진짜 그래요
@nolAzzi921
11 ай бұрын
닭이 먼저인지 달걀이 먼저인지 그딴건 중요하지 않습니다 술이 있고 안주가 있고 술이 있고 안주가 있고 술이 중요함..옣??
백쌤의 수많은 레시피중 세 손가락안에 들어갈정도로 맛있고 만족스러운 레시피 입니다
잘 보고 갑니다 수고 하셨어요^^
요린이도 도전해봅니다!
전 여기다가 매운 고추도 조금 넣어서 먹어요!! 그럼 진짜 속 풀림!!
존경합니다 빽쌤~지난 영상들도 보고 또보고 배웁니다.빽쌤 찐팬들이 많이있다는거 알랑가몰러~쌤 바쁘시것지만 건강잃지않도록 유념하시고 오래오래 좋은거 많이알려주셔야되유~알것지유~
해장 시원하게 했슴돠
와~~~;;;; 이거 대박 ㅋ 감사합니다 백선생님!!! 늘 건강하세요 !! 🥰👍
넘 맛나게 드셔서 저두 끊여 먹으면서 소주 마셨네요 ㅋㅋㅋ
Hangover soup!! Dried pollock soup!! I must make this for my man whenever he hungover!! Thank you for sharing 👍 please stay safe and blessed always 💕
밥도둑이죠
제가 북어 국을 만들면 가끔 탕국 맛이 나요 왜, 그런걸 까요? 어머니 탕국에 눈에 보이는 재료는 북어, 무, 다시마, 감자, 두부 정도... 탕국 국물색은 북어국 이 맑으면 탕국은 뽀얀(하얀색?) 입니다. 제가 북어국 할 때는 다시마, 감자는 안 들어가고 콩나물, 계란은 들어갑니다.
하..'어쩔수없이' 오늘 술 마셔야겠네요
이거 간단하고 너무 좋네요 꼭 끓여먹어 볼께요!!!
사골육수 넣는건 처음봐요. 오늘도 하나 배워갑니다.
내일 아침 북어국 먹으려면, 오늘 밤 술 왕창 먹어야지!
우와*시원해보임~🏖
낼은 북엇국 도전~~~!!
이거 진짜 대박 맛있네요 역쉬 종원형님 최고셔
맛있어 보이네요.
낼 아침 국거리 찾는중인데 ㅎ 감사합니다^♡^
오 무교동북엇국집과 비슷하네요!! 무교동 북엇국집 진짜 맛있는데 집에서도 해봐야겠네요
만들어 먹었는데 간단하고 진짜 늠나 맛나네요ㅋ 백주부님 짱^^
아니 진짜 똑같이 따라하면 식당 북엇국 나와요 짱맛 👍👍👍
해보니 너무 맛있어요 백샘 영원히 존경합니다
ㅋㅋㅋㅋ 보기만 해도 속이 편안해지면서 해장되는 기분이네요. 네.. 제가 술을 참 좋아하는데요. 콩나물국과 더불어 해장계의 쌍두마차.. 북어국!! 꼭 해먹어보겠습니다. 늘 맛있는 레시피 감사합니다 ^^
북어국에 사골육수를 넣으면 맛이 괜찮나요? 상상이 안되네요 만들어서 먹어보면 알겠쥬?! ㅋ
꼭 해봐야쥐~~!! 감사 합니다
종원이형 저 요리 태어나서 처음해보려는데 천천히 자세히 알려줘서 감사합니다. 요리책사서 보려니 음식들이 너무 어렵고 재료도 비싼 음식요리가 많아서 포기했거든요.! 하루하나씩 도전해볼게요 ♥ 전날 3명이서 술먹었네 ㅋㅋ
오늘은 요 북어해장국 끓여 먹을랍니다.^^
이건 맛이 없을 수가 없다...
역시~~ 좋은 영상 감사합니다.
진짜 넘 맛있어요~~~꼭 해서 드세요~백선생님 늘 감사해용^^
담엔 사골말고 다른버전으로 부탁드릴께요~~~
오~~굿~~^^ 전 넘 짤까과 오뚜기한팩에 생협표 500그람하나 넣구 새우젖살짝햇는데 맛잇쪄용~^^ 오늘은 북엇국에 후루룩짭~^^
내일 무 사서 해먹어봐야겠다! 백종원님 고마와요!
오 저 이렇게해먹었던 적 있는데 !!! 와우 이번에 다시해봐야겠어요 먹고나면 제 속이 사우나 갔다온거처럼 확 풀려요 기운돌고!!
오뚜기 사골 베이스면 ㅋㅋㅋㅋ 뭘 끓여도 맛나긴 함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
들깨가루 살짝 넣어도 맛나겠네요 곰탕국물로 북엇국이라니! 내일당장 북어포 사러갑니닷
북어랑 두부사러가야지
방금끓였는데 진짜 맛있어용~~ 새우젓없어서 멸치액젓조금넣었고 간간하고 맛나욥!!
@dmsdud0453
2 жыл бұрын
새우젓없는데 멸치액젓 넣으면 안되나 생각하고있었는데 :) 감사합니당
백종원님 최고 최고😁
얼마전 인사동 식당에서 애들이 북어국을 잘 먹어서 오늘 이 레서피로 만들어줬더니 제것이 더 맛있다네요 ^^ 사골국물 사먹는거 용납이 안되었었는데 이제 종종 이용하려구요. 음식하는게 훨씬 수월해졌어요.
킹왕짱맛이는레시피감사합니다
대표님 넘 잘보고 잇어요! 원하는 레시피 요청해도 되나요? 하이라이스 만드는거 카레랑 비슷하게 하면 되는지 아니면 소고기로 하면 더 나은지 궁금해요!!
이거 정말 맛있어요! 백샘 레시피 감사요~^^
백종원 님 유투브 영상 보고 있어요
북엇국인데 곰탕육수 넣으면 그 뭐지 접때 전주서 먹어봤던 황태곰탕 맛인가? ㅎㅎㅎ
최고~~👍😋
북엇국을 먹고싶으니 일단 술을 마셔야겠다~~
구수하니 맛있구먼유
새우젓은 사둬도 집에서 잘안써서..멸치액젓은 어떤가요
찐..굿이에요. 매일매일 먹고 있습니다. 감사합니다대표님
곧 해먹어봐야겠네요, 혹시 두부 대체할 재료가 있을까요? 백주부님의 알찬 레시피 하나 얻어가요!
크흐 술마시고 다음날 밥말아먹음 최고^^
맹물로 했을때 존노맛 이었는데 정말 감사합니다..!!!
또 소주한잔 ~~
백종원씨는 맛없는게 있을까요.? 볼때마다 부러워요.
쉽고 맛있는 굿엇국^^