Simites: sesame bagels on sourdough 😋
The recipe for simits on sourdough.
This recipe for homemade delicious bagels is easy to make and will not take much time! I perform the kneading of a dense dough for simites on my Kenwood kitchen machine, the Cooking Chef XL model.
Pay attention to the quality of the dough kneading and its speed! I made this dough easily and effortlessly. While the machine is kneading, you can prepare other ingredients for the dough and save your time.
Now, having become the owner of the same machine as mine, you will receive three nozzles you need as a gift and a pastry set! I REALLY want to buy the latter! So far in the plans😊
Use my bread promo code in the official Kenwood store, get the best conditions and bonuses!
🔴My kitchen machine: kenwood.ru/product/kuhonnaya-... /?bread
❗Promo code for getting a discount: bread
🍞Dough:
350 g of wheat flour of the first grade
300 g of basic wheat sourdough. How to make a basic sourdough:
105 g of water
50 g butter
100 g sesame seeds for sprinkling
10 g of salt
🍞Bathing for simites:
50 g of honey
500 g of water
Share this video with your friends! Subscribe to my channel, we will prepare a lot of interesting things with you!
Advertising LLC "Delongi". TIN 1646017441, erid: LdtCKTRgV
Пікірлер: 96
Рецепт базовой опары здесь kzread.info/dash/bejne/pmeLw9KlZa3bZKQ.html
Время 12 ночи, они у меня на расстойке, надеюсь часа хватит, тесто вышло шикарное, ароматное за счет сливочного масла) месила руками и оно на глазах становится податливое) спасибо Вам Светлана за подробные рецепты)
Вот эти бублики, обязательно буду печь, т. к. варить не нужно, за это Вам отдельное спасибо. Светлана, я за Вами не успеваю. Я, уже как наркоманка. Спасибо Вам, за ваши вкусные рецепты.
@Sveta_Ku
9 ай бұрын
Да, у нас секта одержимых хлебопëков!
Огромное спасибо за рецепт !!! Вчера испекла , сегодня буду печь , наверное и завтра тоже 😂
Супер, что без сахара!!! 1000 благодарностей!
@Vitaly_G.
9 ай бұрын
Боитесь углеводов?наличие муки не смущает, не?
@Volha_Olechka
9 ай бұрын
@@Vitaly_G. Не боюсь углеводов) , мне не для себя)
Светлана, большое спасибо за рецепт турецкой выпечки 💖💖💖 Очень красивые бублики у вас вышли. Обязательно испеку. И отдельное спасибо за информацию по вашей Kenwood помощнице. Моя уже можно сказать бабушка, лет 15 ей. Наверное одна из первых моделей. И чаша намного меньше. Пока справляюсь, но обязательно на будущее хочу побольше. Заходишь в магазин и глаза разбегаются 😅
Спасибо, какие классные🎉❤!!!?
Светочка! Спасибо за рецепт, обязательно испеку)
Светлана, благодарю за рецепт! Очень вкусные бублики!
Так не привычно смотреть замешивание теста на тестомесе!
Урааа!!! Симитам быть!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Они и вправду вкусные когда горячие. А этот хруст, мммм. У меня случился фейл привыпечке хлеба, пока пропало желание его печь. Вместо него буду пока что печь симиты 😊
И в Греции их продают. Называются - кулури или кулурья. ! Спасибо 😊
Спасибо Вам за рецепт! Получилось отлично! Даже жалею, что сделала половинную порцию (не всегда хорошо получается, поэтому много не делаю)! Тоже смутило, зачем так много воды для смачивания. И еще, мои домашние попросили сделать такие же, только без кунжута, солью только крупной посыпать.
Дякую 🙏 ❤
🔥🔥🔥
Спасибо за рецепт ! Отличные получились , жаль что сделала пол порции 😂
👌
❤❤❤😊😊😊
Света, спасибо за рецепт. У меня с пшеничной закваской не получается ничего печь, надо выводить новую. Нельзя ли эти бублики испечь на ржаной закваске, будут ли они вкусные или я опять испорчу выпечку, как на пшеничной закваске? Спасибо.
А если их сделать квадратные и с черным кунжутом, это будут антисимиты?
@MmmMmm-zx9vz
9 ай бұрын
😂😂😂😂
@siniymakak184
9 ай бұрын
Я ждал этот комментарий😂
@user-nj9iw9hb1e
8 ай бұрын
Квадраты малевича
Света, в описании под видео не написали как сделать базовую опару. 🙂 начали писать , но не закончили
@user-lu7ne2lx4c
8 ай бұрын
Есть ролик на канале
Светлана, а если длительную холодную расстойку дать тесту? Не пробовали?
@Sveta_Ku
8 ай бұрын
не в этом рецепте
Здравствуйте. как сделать базовую опару?
@Marisha_G
9 ай бұрын
На канале есть такое видео
Испекла бублики,спасибо за рецепт.Один вопрос.А медовой воды не много?Может меньше воды и будут слаще они?У меня они получились не сладкими?или они такими и должны быть?❤
@benjinnstark336
3 ай бұрын
Мне тоже показалось, что много воды. Пришлось вылить
Светлана, а чтобы быстро не черствели может их на холодное брожение отправить? Или тогда это будут не симиты?)
@Sveta_Ku
9 ай бұрын
Структура мякиша у них похожа не бретцель, волокнистая. Если долго выбродить будет вкусно, но текстура другая. Хотя, экспериментировать всегда нужно!
@Vitaly_G.
9 ай бұрын
Чератвеют быстро из за наличия масла
@user-lu7ne2lx4c
8 ай бұрын
@@Vitaly_G., с каких пор масло способствует быстрому черствению? Посмотрите, сколько масла в рецептуре куличей и паннетоне.
а если просто оставить тесто допустим на 24 часа, то оно будет считаться ферментированым? там будет фитиновая кислота пропадать? и вместо закваски можно ли использовать сыворотку молочную или сметану?
@Vitaly_G.
9 ай бұрын
А что, по Вашему, сыворотка или сметана разрыхлит и поднимет тесто?
А если вымешивать руками можно сразу все ингредиенты вместе класть?
@Sveta_Ku
9 ай бұрын
Нет, замес тоже последовательно
Здравствуйте, Светлана! Вопрос касается не этой темы,но подскажите пожалуйста , зачем пекарский камень или стальной лист для выпечки хлеба, если можно просто выпекать на протвине опустив его на самый низ духовки и формовой также пеку внизу духовки подставив решетку и выпекается хорошо.Если не сложно объсните в чём разница , не могу понять?
@user-dv4oz7bu5s
8 ай бұрын
Отвечают наверно только избраным
@Sveta_Ku
8 ай бұрын
вы - избранный
@Sveta_Ku
8 ай бұрын
ответ здесь kzread.info/dash/bejne/dZuo2dirlMWydKQ.html
Кенвуд норм, не дорого, какието 70-80 тыр и тесто для пельменей хоть каждый день делай.
@user-wb8xo6nk1y
9 ай бұрын
Помимо теста для пельменей, к указанной машине можно купить разные модули. Я пользуюсь такой машиной 5 лет, у меня предыдущая модель. Я просто счастлива. У меня есть все модули, которые я приобретала постепенно. На самом деле машина фантастическая.
@irisl8110
9 ай бұрын
Купите тыщ за 20 и имейте головную боль. 🤪🤣
@user-qu8st4ij4h
9 ай бұрын
Да, я тоже Кенвудом пользуюсь давно, у меня чаша 7,5 литров, помню, первое что готовила это яблочную пастилу, есть конечно и ручной миксер, но как то всё больше на этой замечательной машине. Еще нравится что блендер из стекла( для меня очень важно) и большой, ну и венчик отличный, приятельница помню пожадничала, купила какой то другой прибор и у неё весь венчик буквально за год вылетел. Теперь то уж не смогла бы себе позволить купить, поэтому рада что отлично вложила тогда деньги.
@user-gl6xn5bd8m
9 ай бұрын
Согласна с Вами- это очень хорошее вложение денег!
@Sveta_Ku
8 ай бұрын
делайте каждый день, продавайте пельмени. окупите меньше, чем за месяц
Подскажите пожалуйста на ЛМ можно готовить и какие пропорции не подскажите?
@Sveta_Ku
8 ай бұрын
можно kzread.info/dash/bejne/YolmyLqceLC0npM.html
@user-vh7qr5jy3h
8 ай бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо)
Ничего себе , цена-то какая клевая 126990, почти даром. Даже рассрочку дают на 12 месяцев 10582 рубля, добреньких таких еще поискать надо.
@user-ze3uf2dl3j
9 ай бұрын
😂
@irisl8110
9 ай бұрын
Машина для профессионалов , Цена вполне приемлимая.
@Victoria_Astakhova
9 ай бұрын
У меня Мулинекс пластмассовый с железной чашей прослужил верой и правдой 1,5 года. Покупала за 7000 (семь тысяч!) рублей. 10 штук таких хватит на 15 лет и обойдётся всего в 70 тысяч.
@Victoria_Astakhova
9 ай бұрын
@@irisl8110 , там надо-то всего 1 скорость, 1 крюк, встроенные часы (даже не таймер!), металлические детали внутри, корпус и чаша металлические. За что 130000?
@user-nj9iw9hb1e
8 ай бұрын
@@Victoria_Astakhovaуже 99 900
Ох,ты ж,елки!! Цифры какие🙈🙈🙈.
Здравствуйте! Света, а любой замес можно заменить растягиванием-складыванием? Сил нет, руки болят((
@Sveta_Ku
3 ай бұрын
да, можно. Но если руки действительно устают, подумайте о приобретении миксера с функцией замеса теста
В описании не нашла, как слелать базовую опару. Может я не увидела? Подскажите пожалуйста
@ya_yesm_lyubov
9 ай бұрын
Опера это активная пшеничная закваска, в этом случае 100% влажности
Надо чуть меньше муки, наверное
Светлана, добрый день! А в этой кухонной машине по Вашим наблюдениям тесто сильно накручивается
@Sveta_Ku
8 ай бұрын
не поняла вопрос. что и куда накручивается?
@ekaterinak5807
8 ай бұрын
@@Sveta_Ku ой😅 я как-то мысль не закончила. Есликрюком месить тесто сильно оно наматывается на крюк? В моей машине(другой фирмы) сразу вверх ползëт
Здравствуйте, пшеничная мука 1 сорта с 16г белка подойдёт?
@Victoria_Astakhova
9 ай бұрын
А где такая мука?
@alevtinas8737
9 ай бұрын
@@Victoria_Astakhova у на в городе есть пекарня ,там они сами муку делают и она у них вся с таким содержанием белка ( как говорят ) ,вот хочу понять ,как с такой мукой работать
@Victoria_Astakhova
9 ай бұрын
@@alevtinas8737 , из какого зерна они делают? Где такое берут? В каком городе дело было?
@Victoria_Astakhova
9 ай бұрын
@@alevtinas8737 , попробуйте хлеб на ней испечь по классическому рецепту на воде.
@alevtinas8737
9 ай бұрын
@@Victoria_Astakhova г.Королев
Здравствуйте скажите пожалуйста голова не ходит?
@Sveta_Ku
2 ай бұрын
Не поняла вопроса