베이킹클래스 정말 많이 다녔지만 레시피만 받아오는 느낌이 많았는데 선생님 덕분에 기초부터 다시 배우는 것 같아요 감사합니다. 그리고 너무 귀여우세요~

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

전 레시피만 드리는 클래스... 싫어요오오옹~ 많은 정보를 드릴 수 있도록 노력할게요!

소담한 영상들 너무 재밌어요~ 가려운곳 긁어주는 효자손 같아서 계속 보게 되요!! 다음편만 기다리고 있습니다ㅎ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

네~ 오프라인클래스를 시작하고나니... 영상촬영을 할 시간이 너무 없어서 짬을 내는 중이예요! 조만간 다른 영상으로 찾아뵐게요! 감사합니다~

며칠 전에 한글자막 있었음 좋겠다고 댓글 달았는데... 정말 최근에 올라온 영상들 전부 자막이 있어서 기뻤습니다. 진짜 너무 감사합니다. 제가 보는 베이킹 유튜버중에서 제일 좋은 정보 + 꿀팁 + 좋은 퀄리티 다 갖추셨어요. 최고!!!!! 다음 영상이 또 기다려집니다~!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

원래 자막을 쓸 생각이 없었는데 아이재우고 밤에 조용히 보셔야 한다는 댓글을 보고 바로 자막을 쓰기 시작했어요. 많은분들이 편하게 영상 보실 수 있으면 좋겠습니다. 감사합니다~

똑소리 나는 음성과 꿀팁 가득한 컨텐츠 매번 감사해요^^

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다~

ㅋㅋㅋㅋㅋ선생님 설탕드셔서 하이해지셨어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이거보니 머랭 만들고싶어졌어요ㅠㅠ 짤주머니 팁 진짜 신박했어요!ㅋㅋ이번에 꼭 따라해볼거예요~

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

네! 한 번 따라 해보세용~^^ 맛있게 예쁘게 만드세요! 😍

서우쌤레시피는 완전공감100%믿음이가는 레시피라너무좋구요,꼭메모해놓거든요 자세한설명도 너무좋아요 조카는 너무좋겠어요 대단한이모가있어서 부럽네요~^^

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

^^ 대단하다니요~ 그럴리가요. 너무 감사합니다!

영상보면 항상 궁금한것들을 알아서 잘 알려주셔서 너무 좋고 도움이 정말 많이 되요 굿!!!! 짱!!!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다. ^^

와 오늘 머랭쿠키 했다가 실패했는데 타이밍 정말 최고에요 감사합니다 서우쌤!!!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

꼭 성공하시길 바랍니다!

조카도 귀엽고 반 남겨두는 서우쌤도 귀엽고 남편분 설명 바로 이해 가고요~! 곧 머랭쿠키 구울 일이 있는데! 제가 굽던 레시피 말고 믿고 하는 서우쌤 레시피로 만들어볼게요!!!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다~ ^^ 맛있게 나왔으면 좋겠어요!

와 안그래도 저 요즘 머랭쿠키 영상 찾아보고 있었는데 어떻게 제 맘을 딱 아시고ㅎㅎ 감사합니다ㅠㅠ 영상 잘볼게요 서우쌤!!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다!!!

아침에 일어나서 첫 만남이 서우쌤 ^^ 넘 좋아요 ㅎㅎㅎ 오늘도 감사히 배워요 ^^

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

아침부터 저의 목소리로 잠을 깨셨다니... 행복한 아침이었길 간절히 바랍니다 ^^

진짜 쉬운거 같지만 쉽지 않은 머랭쿠키 알려주신 스위스 머랭 방법으로 해볼께요 좋은 영상 감사합니다!!!!!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

스위스머랭이 전 더 간편하더라구요 ㅎㅎㅎ 감사합니다!

항상 꼼꼼한 설명 감사해요~ 서우쌤 컨텐츠들은 다 너무 유용해서 앞으로 1년 내에 구독자가 몇십배는 오를 것 같아요 응원합니당😊😊

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다. ^^

스위스머랭 다른레시피는계속실패했는데 서우쌤꺼는 잘나왔어요 좋은 정보와 레시피감사합니다~~

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

성공해주셔서 감사드려요!

쌤 이렇게 딱필요할때 알려주시고 자세한 설명 넘 감사해요 머랭쿠키 만들일이잇는데 자꾸 실패를 해서요 넘 넘 감사해요 쌤 쵝오 ♡♡

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

꼭 성공하시길 바랄게요! 감사합니다!

하고싶은것만 콕콕 찝어주시는 서우쌤. 사랑해요 ♥♥

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다~^^

@user-lz3bt3lj9l

2 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 구우고난뒤 끈적임은 왜그럴까요

저도 설탕쿠키는 그다지 좋아하지 않아서 한 번도 만들어보지 않았는데 :) 오늘 서우쌤이 드시는거 보니까 한 번 만들어봐야겠네요 ㅎㅎㅎ 그리고 서우쌤 웃는 모습이랑 사운드 들을 때 마다 제 미소 입꼬리가 항상 올라가여 ㅎㅎㅎㅎㅎ행복 에너지 팡팡💞

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

저도 설탕쿠키 안좋아해서 잘 안먹는데... 오랜만에 먹으니까 맛있더라구요... ㅎㅎㅎㅎ 함께 미소지어주셔서 감사해요~ 오예!

서우쌤 레시피로 플라워배터법 바닐라파운드와, 초코칩쿠키를 구워보았는데요 ☺️ 파운드케이크는 제 인생 구움과자가 되어버렸습니다! 분리가 나지 않는 제법도 가르쳐주시고, 정말 감사드립니다 ☺️ 실례가 안된다면 다음 영상은 말차를 이용한 베이킹 가능할까요? 제가 말차를 좋아해서 서우선생님 레시피로 꼭 구워보고 싶습니다! 이때까지 구워본 구움과자만 20가지가 넘는데, 그 중 서우쌤 레시피가 최고였습니다 🥰

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

말차베이킹 맛나게 연구해서 준비해볼게요~ 감사합니다! 저도 말차 좋아해요옹~

서우쌤은 제 로망을 아시는걸까요? 이렇게 제가 궁금한 품목들을 콕콕 골라서 올려주시는 영상 너무감사해요~~~♡♡♡

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다! ^^

쌤 머랭쿠키 영상보구 정말 좋은 꿀팁 배웠어요^^ 짤주머니에 서로 다른 색상의 반죽을 넣고 한번에 쓱 밀어서 짜시는거 보고 깜놀!!😀👍👍👍이러니 쌤 영상은 피가되고 살이 되네요^^오늘 영상도 너무너무 감사합니다♥그리고 지난번에 올려주셨던 레몬구겔호프 만들었는데 넘 맛있어요😍역쒸👍👍👍

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

레몬쿠겔 맛있죠오옹~^^ 맛있게 만들어주셔서 감사합니다!

진짜 친절하고 꼼꼼하게 알려주시는거같아요. 멋지세요^^

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다! ^^

와 머랭쿠키닷~!! 내일은 머랭쿠키 해봐야겠어용~~~!! ㅎㅎㅎ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

성공하세요! ^^

두가지맛으로 하려면 이렇게 짤주머니에 같이 만들면 되겠네요~~^^감사해요!

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 😊

진짜 사랑합니다 쌤~^^

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

감사합니다!

저희 집은 전자레인지겸 오븐인데 어떻게 해야할까요? 또 제 깍지는 806번인데 혹시 온도랑 시간 다르게 해야할까요? 다른 동영상 보면 계란 비린내 때문에 레몬을 넣던데 넣을 필요가 없나요? 혹시 넣으면 언제 넣는거 좋을까요? 머랭은 밖에 오래 두면 녹나요? 지퍼백에 담을려구 하는데 붙지는 않을까요?

와.. 어떻게 검색해도 안나오고 어디서도 알려주지 않는 실패원인을 여기서 찾았네요. 선생님 최고에요!! 표면에 물방울 맺히듯이 구워지는것도 영상처럼 쿠키가 깨지는거랑 같은원인이겠죠?

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

네~~~ ^^

깍지 어떤거 쓰셨은지 궁금해요~^^ 자일로스 설탕을 사용해도 머랭쿠키가 잘나올까요?

서우쌤 레시피로 성공했슴당! 자세한 설명과 레시피 감사드려요👍🏻 질문이용! 제 입맛에 좀 단 느낌인데 단맛을 줄이고 싶다면 어떻게 해야할까요?? 궁금합니다!!

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

단맛을 줄이고 싶으시다면 슈거파우더 양을 줄이시거나 빼시면 되는데, 그러면 조금 불안정해질거예요.

서우쌤 조카분 너무 귀엽네요ㅎㅎ 만약 친구들한테 나눠줬다면 우리이모가 이런사람이야! 이러면서 기 좀 살았을거같아요ㅋㅋㅋㅋ 오늘 영상도 유익했어요 감사합니다*^^*

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

ㅋㅋㅋ 귀엽죠~ 감사해요!

광파오븐으로 구워봤는데 컨벡션오븐이랑 질감이랑 맛이 너무 다르네요. 신기하게 ㅎ 광파는 쫀득함이 거의없고 쌀과자같이 아사삭한 느낌이고 약간 계란비린내가 살짝 났어요. 컨벡션은 쫀득하고 바삭했고 비린내도 거의없구요. 갠적으로 컨벡션이 훨 나은듯요. 광파 최저온도 100도에서 구웠는데 색깔은 차이가 없었어요. 그래도 둘다 맛있었어요. 정성스런 내용이랑 레시피 늘 감사드려요^^

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

네~ 컨벡션은 바람으로 말리듯 구워내기 때문에 훨씬 바삭하고 맛있을거예요. 감사합니다~^^

서우쌤 머랭쿠키 시식 시작할때 ㅋㅋㅋ 강아지..? 인가요? 쓕 지나는거..? 귀욥..ㅋㅋㅋ 전문적인 설명을 이해하기 쉽고 지루하지 않게 전달하시는 능력이 넘 좋으신것 같아요! 늦게 봤지만 자주 들리겠습니다! - 강아지 맞네유 ㅋㅋㅋ 달콤한 냄새 이끌려 왔나봐용

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

^^ 감사합니다. 저희 댕댕이들 이름은 머랭이와 몽떼입니다 ^^ 예쁘게 봐주세요~😊

서우쌤의 머랭쿠키 asmr~~~ (*≧▽≦)

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

ㅋㅋㅋ ASMR 마이크가 아니라서... 조금 허접하지만~ 소리로 두가지가 비교가 되더라구요 ㅎㅎㅎ

재밌는 베이킹 수업을 듣는 느낌이네요 쌤~~ 파블로바 만드는 법도 알려주세요~ 제가 만들면 왜 물렁물렁해지죠?ㅜㅜ 겉이 바삭해야하는데ㅜㅜ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

머랭이 물렁하다는 것은 덜 말렸다는 거예요. 더 구워보세요.

안녕하세요!! 오늘도 영상 잘 봤습니당 항상 감사하게 보고있어요🤍 다름이 아니라 궁금한게 있어서 댓글을 달아용! 전에 다른 베이커리집에서 머랭쿠키를 먹었을때 달달하다? 라는 느낌보다는 윽..계란 비린내! 이런느낌이 확 들었어서…. 만들기 전에 댓글 답니다! ㅠㅠ 이 머랭쿠키는 비리지 않았나용? 혹시 머랭쿠키가 비린맛이 난다면 바닐라익스트렉을 넣어줘야할까요? 😂

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

비린맛은 바닐라익스트랙트로 잡을수는 없습니다. 그리고... 이건 비리지 않아요.

저 광파오븐 쓰는데 광파오븐은 식품 건조기능으로 90도 2시간 구우면 습기도 안차고 잘나오더라구요~

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

정보공유 감사합니다! 👍🏻 식품건조기능이라는게 있군요! 좋다....

오늘 영상 너무 유익하게 잘 봤어요 선생님!! 제가 계속 스위스 머랭 법으로 했는데 보는 레시피마다 온도가 다르더라구요 ㅜㅜ 55도 또는 65도로 해봤는데 아직 제가 원하는 사르르 녹늠 식감을 얻기는 힘들던데 온도의 차이일가요? 답변 해주시면 감사하겠습니다!!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

흠... 50~60도정도가 적당한데... 그렇게 큰 문제는 아닌 듯 싶어요. 그리고, 터져버린 머랭쿠키를 먹었을때에는 사르르 녹는 식감보다는 바삭거리고 거품을 먹는 느낌이 더 많이 났어요. 안터지게 잘 구워보시고 다시한번 식감을 체크해보시기 바래요~ 꼭 성공하세요! 감사합니다!

@laladummy0809

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 흐앙 친절한 답변 감사합니다!! ㅎㅎ

선생님… 스위스머랭을 했는데 선생님 말씀대로 전혀 달지 않아서 좋아요!! 그런데 제 꺼에서 달걀 흰자 맛이 느껴지는데 뭐가 문제였을까요??

오늘영상보고 구웠는데요. 90도에서 90분정도 말렸는데 궁금한게 오븐에서 바로빼니 물컹거라고 실내에 말렸더니 딱딱해졌는데 겉에가 야간의 끈적끈적 거리던데 머래쿠키잘구우면 끈적하지않고 매끄럽나요?

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

오븐에따라 굽는 온도와 시간은 달라져야해요. 끈적거리고 물컹거리는것은 덜 익었다는거예요.

서우쌤😭😭 방금 만들었는데 스위스 머랭으로 만들었어요 그런데 설탕넣고 나서는 단단했는데 슈가파우더를 넣으니까 깍지로 짜도 모양이 안나올정도로 묽어졌어요ㅠㅠ 일단 지금은 굽고있어요!!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

슈파를 넣으시기 전에 정말 단단하게~~~~ 머랭을 올리셨는지요? 슈파가 들어가면 머랭이 묽어지니 생각보다 단단하게 머랭을 올리신 후 슈파를 넣고 휘핑을 해 주셔야 합니다.

@hyeglebaking3177

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 오늘 정말 단단히올리고 다시 만들었는데 성공했어요!!! 감사합니다🥰😋😋😋

@user-qc5ss5lv7o

Жыл бұрын

슈가파우더의 전분성분때문에 텁텁하진않을까요

저번에 댓글 달고 머랭쿠키영상만을 기다리고있었는데❤🥺 정말 감사합니다!! 혹시 머랭쿠키를 굽고 꺼냈는데 쪼그라들거나 밑부분이 움푹?파이는 경우에는 어떤 문제가 있는걸까요??

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

굽고 꺼냈는데 쪼그라드는것은 덜익어서 수축이 일어나서 입니다. 밑부분이 움푹 파이는 경우는 압력에 의해 수축이 일어나기 때문이예요.

@user-bk6cq5mh9b

3 жыл бұрын

감사합니다!! 더 오래 구워볼게요☺️

서우쌤~다음엔 마카롱 한번 해주세요^^ 언제나 잘 보고 있답니당

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다!

얼마전 머랭쿠키를 구웠는데 식용색소를 넣어서 3가지 색을 내서 막대 머랭쿠키를 구웠어요 근데 머랭이 전체적으로 찐득했고 굽고 밑에 시럽처럼 찐득한 액체 같은게 많이 새어?나와있더라구요 혹시 어떤게 문제였을까요 ?.?..?? 굽는 시간은 원래 머랭쿠키 항상 굽던 온도로 충분히 했는데😅

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

머랭을 단단하게 올리지 못했기 때문에 일어난 문제인 것 같아요.

제가 오늘 영상보고 따라 만들었는데요, 오븐에서 2시간 굽고 상온에서 1시간정도 두었습니다. 근데 머랭쿠키의 바닥은 바삭한데 표면이 끈적끈적하더라고요,, 더 구워야 하는 걸까요?

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

머랭상태가 좀 단단하지 않았을 가능성에 한표를 던져봅니다.

흰자 60에 설탕 50 슈파 50이면 설탕이 총 100들어가는건가요? 너무 달꺼같아서 고민되네요.. 슈파 넣지않으면 설탕만 100 넣어야할까요?

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

네~ 그렇게 해보세요~

항상 너무잘보고있습니다. 혹 데크오븐은 상90 하80해놓으면 될까요? 2시간똑같이굽죠?

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

데크오븐은... 온도를 10도씩 높여도 괜찮을것 같은데.... 테스트를 해봐야 알것 같아요. 굽는시간이 늘어야할지도 몰라요. 풍으로 말리면서 구워지는 것이 아니기때문에 그리고 댐퍼를 열고 구우셔야 합니다.

조금 늦엇지만...혹시 이레시피 계량으로햇을때 양이어느정도 나오는지 알수있을까요??대략이라도 괜찮습니당ㅎㅎ 만들어야하는갯수가잇어서 몇배를해야하나싶어 여쭈어봅니당ㅎㅎ

안녕하세요 스위스 머랭 법으로 머랭을 만들었는데요!! 레몬즙을 넣어도 계란 잡내가 사라지지 않는데 바닐라오일을 조금 넣으면 괜찮을까요?

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

계란비린내가 사라지지 않는다고 바닐라를 넣는다고 해서 그 냄새는 사라지지 않아요. 그냥 바닐라향이 더 추가될 뿐이죠~^^; 하지만, 바닐라향이 비린내를 살짝 덜 나게 가려줄지도..? 머랭을 올릴때 레몬즙을 넣는것 역시 비린내를 잡기보단 머랭을 안정적으로 올리기 위함입니다~

쌤 !스위스머랭으로 만들었는데요 마카롱 뻥카처럼 가운데 중간이 비는건 왜일까요 좀 큰깍지로 크게 짜서 그런가요 ? 그리고 슈거파우더 넣고 어느정도 휘핑해주는게 좋을까요

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

얼만큼 크게 짜셨는지 모르겠지만, 가능성이 없지 않아보입니다. ^^ 슈거파우더를 넣기전에 이미 머랭은 단단한 상태로 휘핑 되어 있어야 하며, 슈거파우더는 휘핑이 아닌 섞어준다라는 느낌으로 가시면 됩니다.

서우샘,, 😊😊😊 친절하고 자세한 설명 덕분에 한번만에 성공(?)했어요. 비록 표면이 갈라지긴했지만 정말 너무 맛있어서 한판 순삭했답니다.❤ 그런데 처음에는 100도에 구웠어요. 저희집 오븐은 100도가 최저온도고, 문 살짝 열고 굽고싶었는데 문을 열면 오븐작동이 멈춘다고해야하나...? 그래서 100도에 구웠는데 처음부터 표면이 갈라지더라구요. 한시간반정도 굽는 내내 처음모습 그대로 유지했어요. 설탕물이 흘러나오진 않았구요. 온도가 높나싶어서 발효기능이 있길래 80도로 구워봤는데 그것역시 처음부터 표면이 갈라졌어요. 표면이 깨지는 문제말고는 비린내도 안나고 입에 넣자마자 사르르 녹아서 정말 한판 순삭했습니다😊 혹시 머랭을 너무 단단하게 쳐도 머랭이 깨지는지 궁금합니다~!! 서우샘 영상 항상 너무 감사합니다. 하트 백개,천개 드리고싶어요❤😊😊😊

프렌치 머랭, 스위스 머랭, 이탈리안 머랭 이렇게 머랭별로 마카롱 꼬끄 만들었을때 무슨 차이가 있는지 비교해주시면 좋을 것 같아요! :-)

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

준비해볼게요~^^

11:14 아무도 안남ㅁ기길래ㅐ... 쌤 먹을까 말까 고민하시는거 저만 귀여워요????저만 그런거에요???????

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

크흐흐흐흐흐흐........ 부끄부끄~

안 믿었어요~ 유투브에 나오는 레시피 다는 믿을게 못되더라구요..딸아이 생일이라 영상보고 선생님 말씀하시는게 믿음이 가서 혹시나 하고 버리는 셈치고 했는데 똥손인데 성공했어요!!!!! 감사합니다. 선생님 레시피가 제 인생 레시피로 하려구요!! 복 받으실꺼예요!!

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

감사합니다! 새해 복 많이 받으세요!

서우쌤님~ 다시 초심으로돌아가 서우쌤님 영상을 보고있어요 제가 머랭쿠키를 요즘독학하고있는데요 제가사용하는레시피는 설탕대신 슈가파우더를사용하구요 흰자에비해 슈가파우더양이많아요 55도중탕하고 머랭을 올리는데 서우쌤님 머랭올리는걸보니 전 거기에비하면 80퍼센트정도만올렸네요 담에는 휘핑기에 매달려서 떨어지지않을때까지 휘핑해봐야겠어요 제가 궁금한게있는데요 90도에120분정도구워요 근데 굽고나서 약간식히고 밑면을보면 매끈하지않고 버블버블거리고 움푹 파여있는것도있더라구요. 이런 현상은 왜 일어나는지 혹시 아시나해서요~ ㅜ 4판 동시에 구우면 한두판은 매끈..나머지는 버블 또는 파여있고.. 다 그런게아니니 또 답답하기도하구요~

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

머랭을 단단하게 올리지 않으셨다면 뒤에 짠 것들은 버블버블하게 되겠죠~ 머랭을 계속 꺼지니까요~ 그리고 설탕양이 적은 레시피라면 머랭이 안정적이지 못해서 더욱 그럴 수 있어요~

우녹스 오븐에는 머랭이 잘 안나오나요? 항상 똑같이 구워서 밑이 조금 진득하게 나오는 거 같아서 질문드려요 쌤~~

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

우녹스오븐은 사용해본적이 없어서 잘 모르겠어용. ㅠㅠ

머랭쿠키 밑면이 버글거리는건 무엇 때문일까요 ㅠ 표면은 이쁘게 나오는데 테프론시트에 닿은면이 공기뱡울자국이 남구 안이쁘구 덜익은건 아닌데 테프론시트지에서도 깨끗하게 떨어지지않아요 ㅠㅠ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

머랭을 더 조밀하고 단단하게 올려보시기 바랍니다. 그리고 짜는것도 손이 닿아서 머랭이 삭지 않게 더 빠른 속도로 짜주세요.

슈가파우더를 넣고 더 휩해야하는건가요 ?? 아니면 섞이기만 하면 되는건가용 ? 영상에 안나와서요ㅠㅠ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

슈거파우더 섞은 후 조금 물러지면 더 단단하게 만드셔야됩니다.

제가 머랭쿠키를 만들때마다 팬에 유산지를 깔고 굽는데 유산지가 항상 팬에 붙고 쿠키는 유산지에 붙어서 안떨어져요ㅠㅠㅠ 유산지에 오일을 발라도 봤는데 효과가 없어요ㅠㅠ 왜 그러는건가요?

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

그냥.... 유산지를 사용하시면 안됩니다. 데프론시트나 종이호일을 사용하세요.

프렌치머랭, 스위스 머랭으로 만들어서 구웠는데 설탕물이 가득하게 나와요ㅜㅜ 이유가 뭘까요? 머랭은 단단하고 설탕 입자가 안 느껴질 정도로 휘핑하고 에스코 오븐에 90도 정도로 2시간을 구웠는데 설탕물이 나와서 찐득해요ㅜㅜㅜㅜ 여러번 해봤는데 계속 그러네요,,,,

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

저의 레시피로 하셨는데 그런건가요? 터져서 설탕물이 나온건가요? 어떻게 설탕물이 나왔다는건지... 좀 이해가 안가서요~

샘 말씀대로 오븐문을 살짝 열어서 구웠더니 크랙없이 매끈하게 나왔어요 ㅎ 근데 겉이 조금 끈적이는데 어떻게 해야할까요?(스위스머랭)

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

겉이 끈적이는 것은 덜 말라서예요. 조금 더 말리셔야 해요~

@qkrtjddh1

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 넵 감사합니다~

세에상에에 쌤 살앙해요.머랭쿠키라니 이러면 베이킹을 할수밖에 없잖아요

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

으악~ 감사합니다! 베이킹 합시다아아아~^^

컨백션 기능으로 하는 게 나을까요? 아님 상하열선으로 굽는게 더 나을까요?

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

컨벡션기능이 더 좋아요.

잘보고있어요 쌤~ 요레시피로 잘만들다가 요즘 머랭이자꾸 밑바닥이 녹은듯한? 구멍도뚫리고깨져서 시럽처럼? 묻어나네요;; 이건왜그런거죠? 😭😭

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

요즘 날씨가 습해져서 그런것 같아요. 조금 더 말리셔야 할 듯 싶어요.

역쉬 서우샘님이십니다

선생님 스위스 머랭 방식으로 할때 설탕과계란 슈가파우더 비율은 어떻게 하시나요

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

레시피는 동영상안에, 그리고 더보기란에도 적혀있습니다. ^^

안녕하세요. 최근 머랭 쿠키 만들어봤는데 질문이 있어서요...처음에 머랭 올릴때는 단단하게 휘핑되었는데 슈가파우더 넣고 돌리니깐 주르륵 흐르던데 왜 그로는걸까요?

슈가파우더 대신 전분가루 넣어도 될까요?^^

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

슈거파우더양을 전분으로 대체하면... 망합니다.. ^^; 안되용~😅

영상 넘넘 감사해요 혹시 슈가 파우더 안넣고 하면 덜달까요?설탕과 흰자 1:1로만 할수 잇을까요

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

그렇게도 가능합니다.

@user-xm5ne8ft2d

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 감사해요 . 근데 구운후 바닥이 움푹들어가거나 매끈하지 않아서요 슈가파우더 안들어가서 그런건가요

영상 넘 감사해요 . 충분히 구웟는데도 약간 표면이 매끈하지않고 바닥은 텅비어잇든지 푹파여서 보기에도 안좋게 나왓어요 ㅠㅠ 원인이 무엇인가요 도와주세요

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

머랭은 충분히 단단하게 올리셨나요? 공정을 함께 보지 않는이상 사실 원인을 알아내기는 힘들어요. 죄송합니다.

@user-cs8ul3fg7c

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 굽는문제가 아님 머랭이 원인일수도 있으니 더 단단히 올려다시해볼게요.혹시 슈가파우더를 안넣고 흰자살탕 1:1해도 될까요? 빠른 답변 감사드려요

대박ㅜㅜ 저번주 머랭쿠키 만들다 실패했는데 영상 감사합니다~!! 여쭤볼게 있는데 머랭쿠기 구워낸 후 식힌 후 바로 밀폐용기 보관하는게 맞나요? 실온에 오래놔두면 끈적해진다해서요 보관법도 정보 부탁드릴게요ㅜㅜ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

밀폐용기에 보관하지 않으면 실온의 습기를 빨아먹어서 끈적해질수있어요. 밀폐해서 보관했는데도 찐덕해진다면 아직 덜 말린거니까 충분히 말리시는 것이 중요합니다. 보관은 실온이예요.

@user-zl9zl2pc2w

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 이미 끈적해진 머랭쿠키를 되살리려면 어떻게 해야하나요? 대량 주문했는데요 실온보관으로 박스안에 신문지랑 같이 보관했는데 끈적해지고 누르면 무슨 점토누르는것 같은 촉감으로 쑥 들어가버리는데요 식감도 찐득찐득하게 변했네요 냉장보관하면 원래상태는 아니더라도 바삭해 지나요? 원래는 사르르 녹는 식감이에요

오늘 만들어 봤는데 인헨스 컨백션기능 90도 2시간 구웠는데 바닥은 뽀송하게 잘 떨어지는데 먹어보니 겉은 바삭 속은 찐득한데 왜 그럴까요?혹 굽는 시간이 모자는건가해서 한시간이나 더 구웠는데 ㅜ 그냥 포기하고 꺼냈어요~ 머랭쿠키 참 쉬운 베이킹이 아닌듯요~^^;; 아 프렌치머랭으로 했구요 나중에 슈가파우더도 넣고 휘핑했는데 혹 가볍게 섞는건데 더 돌려서 그런건지 (그렇게 많이 휘핑한거 같진않은데ㅜ) 너무 궁금하네요~^^;

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

속이 찐득하다는것은 덜익었거나 머랭이 충분히 부풀지 못하고 가라앉아서 생기는 현상입니다.

선생님~ 저는 집에서 스메그오븐을 쓸때 90도 100분 해도 늘 아무문제 없었는데, 매장을 운영하면서 똑같이 했더니 구움색이 계속 나오더라구요. 그래서 85도에 한시간 반만했는데 계속 구움색이 나와요 도대체 왜그럴까요 ㅠㅠ 시간을 줄이면 될까요 .ㅠㅠ?

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

오븐이 달라지면... 기존에 사용했던 오븐과 달라서 좀 많이 오븐과 친해지시는 시간이 필요할거예요. 구움색이 나온다면 오븐의 온도를 줄여보시는 것 밖에는 방법이 없을것 같아요.

프랜치머랭은 설탕 녹이는게 힘들어서 스위스 머랭으로 해보려 하는데 50도가 손으로 따듯한정도인가요?

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

온도계가 필요합니다. ^^

서우쌤 머랭쿠키가 85도에서 120분 구웠는데 오븐에서 꺼낸지 시간이 지나자 표면이 찐득찐득해지는 이유가 뭘까요? 머랭쿠키가 찐득거려서 에어프라이기에 60도로 7분 구웠는데 눅눅해졌어요 ㅠㅠ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

설탕은 수분을 끌어당기는 성질이 있습니다. 요즘같은 비가 대차게 오는 날씨에 실온에 그냥 꺼내어두셨다면 당연히 끈적입니다.

@user-gf5uo6dj2w

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 아아 감사합니다^-^

질문하나 ㅠㅠㅠ 있어 댓글 남겨요 머랭이 완성후는 단단한데 짜기시작하면 몽울멍울 몽울이 지는데 ( 매끈하지않고... 분리되는듯한 멍울...) 왜이러는 걸까요 ㅠㅠㅠㅠ 도와주세요🥹🥹🥹

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

설탕양을 줄이셨나요??

테프론시트지 말고 유산지 깔고 구워도 될까요??ㅠㅠ

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

유산지는 붙어버릴수 있어요. 데프론시트 없으시면 종이호일로 하셔야 합니다.

11:14 너무 귀여우셔요ㅋㅋㅋㅋ 다이어트때문에 그런거에요?ㅋㅋ 그런거 참기 진짜 힘든데ㅋㅋㅋㅋ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

네에.... 코로나 심해지고 헬스장 문닫고 하면서... 완전 패턴이 무너져서 식단과 습관이 다 망가졌어요 흑흑흑.... 다시 복귀하는게 이렇게 힘들다니... 흑흑흑~

@user-sm9dj8bk5l

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 앜ㅋㅋㅋㅋ 저도요ㅋㅋㅋ온라인수업하면서 계속 먹었더니 살이 5kg이나 쪘어욬ㅋㅋㅋ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

ㅋㅋㅋㅋ 웃픈 이야기~

서우쌤 ~~ 혹시 머랭 단단하게 다 올리고 나서 마지막에 저속으로 마무리해주지 않아도 되나요???(기공정리)

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

설탕양이 많은 머랭은 기공정리를 따로 해줄 필요는 없어요.

@nak4926

Жыл бұрын

@@sodamhanbaking 답변 감사합니다!!!

서우쌤.. 이 머랭 레시피로 파블로바케익 도전해봐도 될까요..?

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

네~^^

@user-hd9zg7uc9w

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 감사합니당 꼭 성공해보겠어요..!

레시피를 잘못보고 흰자 60에 설탕 50에 전분 2티스푼 정도 넣고 했는데 굽는 중인데 머랭 밑에 시럽처럼 뭐가 나오는데 설탕양이 적어서 그런건가요?

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

머랭이 안정적이지 않고 무르게 올라가서 그럴 수 있습니다.

@user-oi9vj3kz4m

2 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 감사합니다

마카롱만들때만큼의 질감으로 머랭을 올리나요?

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

제가 프렌치머랭 마카롱을 만든지가 너무 오래되서... ^^ 근데, 그정도 올리시면 될거예요~

미니 오븐도 구울때 열어놔야되나여?

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

오븐에 따라 각각 다르기 때문에 정확한 답변은 드리기 어려우나 열고 구우시는 편이 좋을 것 같습니다.

혹시 머랭쿠키 거의 다 먹을때쯤 치아에 붙으면 덜 말린건가요? 원래 그런가요?

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

굽고 식힌후에 끈쩍하다면 덜 마른거예요.

@user-jv9hv7ys5w

2 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 손에선 뽀송한데 먹을때 다 먹을때쯤 치아에 붙더라구요~ 원랜 안그런가보네요~

와.... 요즘 저는 뷰티머랭쿠키 계속 망하고 있는 중인데 어찌 아시고 ...감사합니다!

@user-sm9dj8bk5l

3 жыл бұрын

작은 사이즈가 실패확률이 더 적어요! 작은것부터 시작해보세요ㅎㅅㅎ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

망하는 이유가 무엇일까요...? ^^; 꼭 성공하시길 바랍니다!

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

맞아요. 크면 더 잘 터져요~

@seongwk

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 선생님 영상보면서 비교해보니 제가 머랭일 덜 친거 같아요. 저는 머랭이 다 됐다 싶으면 오버휘핑? 될까봐 무서워서 얼른 멈췄거든요... 머랭은 생크림처럼 오버휘핑(?) 되는 일은 없나요?

@user-cj4hn9qy7n

3 жыл бұрын

머랭도 오버휘핑이 되지만 생크림처럼 쉽게 오버휩이 일어나지 않아요~ 정 걱정되신다면 레몬즙 몇방울 첨가하시면 오버휩을 막아줍니다 단단한 머랭 만들어보세요!

베이킹 관련은 아니지만..혹시 립 뭐 쓰시는지 알수 있을까요?..ㅎㅎㅎ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

ㅎㅎㅎㅎ 프리페라 “외모성수기”같아요~

@dontknow5177

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 감사합니당! 넘 잘 어울리셔요ㅎㅎ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

감사합니다. 친구가 선물해줬어요~.😍

파우더설탕은 동영상 어느부분인가요

@sodamhanbaking

2 ай бұрын

질문이 잘 이해가 가지 않아요.

선생님 ㅜㅜ똑같이 했는데 스위스머랭쿠키 짤면 표면이 울퉁불퉁해요 ....자꾸해도 그런데 왜그럴까요??맛는 너무 있는데 ....휴

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

흠... 어떤 일이 일어난걸까요? 말로만 들어서는 제가 도와드릴 수 있는 방법이 없어요. 죄송합니다.

안녕하세요 쌤 레시피로 머랭쿠키 만들어봤는데 혹시 윗 부분이 끈적 거리는거면 오븐에서 덜 말려서 그런것일까요~??😭

@sodamhanbaking

4 ай бұрын

끈적거리는건 덜 말라서가 맞습니다.

@user-xx4wx1jd2y

4 ай бұрын

@@sodamhanbaking 감사합니다 더 말려볼게요~!!:)

키세스 초콜릿이 생각나는건 저만그런가요?ㅎㅎㅎ

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

눼에~ ㅋㅋㅋㅋ

항상 머랭쿠키 만들면 첨엔 괜찮은데 조금 지나면 끈적하게 되면서 흐물흐물하고 손에 다 묻는데 어떻게 해야하나요ㅠ

@sodamhanbaking

Жыл бұрын

머랭쿠키는 설탕으로 만들어진 제품이기 때문에 당연히 설탕의 흡습성으로 인하여 끈쩍해집니다. 당연한 과학적인 결과에요. 잘 밀봉하시고, 실리카겔등을 넣어 보관하시는 것만이 조금은 덜 수분을 먹은 방법이지만, 막을수는 없습니다.

@user-pt5no6yx7w

Жыл бұрын

@@sodamhanbaking 아 감사합니다!

데크오븐에 구우려면 몇도에 몇분 해야될까요?

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

오븐에 대한 질문은 정확하게 답변드리기 어렵습니다. 직접 테스트해보시기 바랍니다.

@user-ds2cz9uc5n

2 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 알겠습니다^^

머랭쿠키가 쓴맛이 나는 이유는 뭔가요?

@sodamhanbaking

2 жыл бұрын

혹시 머랭안정제를 사용하셨는지요?

머랭쿠키 머랭이는 주면 앙대영~~~😅😂😭

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

마쟈마쟈~^^

님드라..처음 하면 무조건 스위스 머랭법으로 하세용😍

쌤!! 이탈리안머랭으론 머랭쿠키를 만들지 않는 이유가 따로 있나요? 대부분 레시피를 보면 스위스머랭이나 프렌치머랭으로 하더라구요

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

이탈리아머랭은 설탕양이 엄청 많이 들어가는 머랭이예요. 설탕양이 많은 머랭은 축축 늘어지고 단단한 형태로 완성되기 힘들기 때문에 머랭쿠키로 적합하지 않아요.

@user-uh7sq7kt3g

3 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 오 그렇군요! 그런 이유가.. 감사합니다!!!

슈거 파우더 꼭 넣어야하나용??

@sodamhanbaking

3 жыл бұрын

아뇨. 그렇진 않지만 슈거파우더를 넣으면 좀 더 안정적이예요.

저는 왜 시간이 지나면 녹을까욤??? ㅠㅠ

@sodamhanbaking

9 ай бұрын

요즘 날씨가 너무 습해서 공기중의 수분이 흡수되어 끈쩍해 진 것일 수도 있어요~